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热泵-低温再生转轮除湿联合干燥对白萝卜片干燥特性的影响
被引量：
1
1
作者
韩伟南
闫俊海
+4 位作者
吴飞骏
刘寅
李少庆
李书明
高龙
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第18期256-264,共9页
为探索新型转轮除湿干燥技术在白萝卜片干制领域的应用,通过实验研究了不同温度(35、40、45℃)、不同风速(1、2、3 m/s)和不同切片厚度(3、5、7 mm)下白萝卜片的干燥特性。结果表明,白萝卜片在切片厚度为5 mm和干燥风速为1 m/s的工况下...
为探索新型转轮除湿干燥技术在白萝卜片干制领域的应用,通过实验研究了不同温度(35、40、45℃)、不同风速(1、2、3 m/s)和不同切片厚度(3、5、7 mm)下白萝卜片的干燥特性。结果表明,白萝卜片在切片厚度为5 mm和干燥风速为1 m/s的工况下,干燥温度为35℃时其干燥时间为5.5 h,随着干燥温度升高干燥时间显著缩短,45℃对应的干燥时间为4.0 h。另外随着切片厚度的减小干燥时间明显缩短,7、5、3 mm切片厚度下的干燥时间分别为6.5、4.0、2.5 h。同时提高干燥风速也可以提高萝卜片的干燥速率,风速为3 m/s的干燥速率与1 m/s的干燥速率相比可提高14%。热泵-低温再生转轮除湿联合干燥与单热泵干燥相比干燥时间缩短1.0 h,复水能力提高了6%,具有更高的干燥速率及干燥品质。另外该文通过对干燥数学模型分析得出Page模型能较好描述白萝卜片干燥过程中水分变化规律。
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关键词
转轮除湿
热泵
低温再生
白萝卜片
干燥
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职称材料
静电对果蔬热风干燥特性的影响
2
作者
王烽先
刘寅
+3 位作者
孟照峰
于彰彧
王航
闫俊海
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第6期217-223,共7页
采用单因素实验法,选取样品切片5 mm,55℃的干燥条件下研究静电装置对胡萝卜、香蕉的热风干燥特性。实验对样品的干湿基含水率、干燥速率、脱水率的变化情况进行了分析。结果表明,在进行热风干燥的同时添加静电装置提高果蔬前期干燥速...
采用单因素实验法,选取样品切片5 mm,55℃的干燥条件下研究静电装置对胡萝卜、香蕉的热风干燥特性。实验对样品的干湿基含水率、干燥速率、脱水率的变化情况进行了分析。结果表明,在进行热风干燥的同时添加静电装置提高果蔬前期干燥速率与脱水率,最多可缩短干燥时间16.67%,降低能耗17%,复水率提升14%。物料初始含水率越高,静电装置的作用越明显。对数据进行了数学拟合,决定系数R 2、均方根误差RMSE分别为0.9908~0.9983、0.01128~0.02282,证实了Weibull分布函数模型适合静电装置联合热风干燥。静电装置具有抑制微生物生长、提升干燥品质的作用,且静电装置耗能低,辅助干燥效果明显,在食品干燥方面有着广阔的应用前景。
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关键词
静电装置
果蔬
干燥特性
热风干燥
Weibull
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职称材料
题名
热泵-低温再生转轮除湿联合干燥对白萝卜片干燥特性的影响
被引量：
1
1
作者
韩伟南
闫俊海
吴飞骏
刘寅
李少庆
李书明
高龙
机构
中
原工学院能源与环境学院
河南中瑞制冷科技有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第18期256-264,共9页
基金
中原工学院基本科研业务费专项资金项目(自然科学类)-科研团队发展项目(K2022TD004)
中原工学院优势学科实力提升计划(GG202216)。
文摘
为探索新型转轮除湿干燥技术在白萝卜片干制领域的应用,通过实验研究了不同温度(35、40、45℃)、不同风速(1、2、3 m/s)和不同切片厚度(3、5、7 mm)下白萝卜片的干燥特性。结果表明,白萝卜片在切片厚度为5 mm和干燥风速为1 m/s的工况下,干燥温度为35℃时其干燥时间为5.5 h,随着干燥温度升高干燥时间显著缩短,45℃对应的干燥时间为4.0 h。另外随着切片厚度的减小干燥时间明显缩短,7、5、3 mm切片厚度下的干燥时间分别为6.5、4.0、2.5 h。同时提高干燥风速也可以提高萝卜片的干燥速率,风速为3 m/s的干燥速率与1 m/s的干燥速率相比可提高14%。热泵-低温再生转轮除湿联合干燥与单热泵干燥相比干燥时间缩短1.0 h,复水能力提高了6%,具有更高的干燥速率及干燥品质。另外该文通过对干燥数学模型分析得出Page模型能较好描述白萝卜片干燥过程中水分变化规律。
关键词
转轮除湿
热泵
低温再生
白萝卜片
干燥
Keywords
desiccant wheel dehumidification
heat pump
low temperature regeneration
white radish chips
drying
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
静电对果蔬热风干燥特性的影响
2
作者
王烽先
刘寅
孟照峰
于彰彧
王航
闫俊海
机构
中
原工学院
河南中瑞制冷科技有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第6期217-223,共7页
基金
“智汇郑州·1125聚才计划”创新创业领军团队、河南省高等学校重点科研项目(19A470011,20A470017)
中原工学院基本科研业务费专项资金项目(K2018YY010)
中原工学院青年骨干教师资助计划(2018XQG05)。
文摘
采用单因素实验法,选取样品切片5 mm,55℃的干燥条件下研究静电装置对胡萝卜、香蕉的热风干燥特性。实验对样品的干湿基含水率、干燥速率、脱水率的变化情况进行了分析。结果表明,在进行热风干燥的同时添加静电装置提高果蔬前期干燥速率与脱水率,最多可缩短干燥时间16.67%,降低能耗17%,复水率提升14%。物料初始含水率越高,静电装置的作用越明显。对数据进行了数学拟合,决定系数R 2、均方根误差RMSE分别为0.9908~0.9983、0.01128~0.02282,证实了Weibull分布函数模型适合静电装置联合热风干燥。静电装置具有抑制微生物生长、提升干燥品质的作用,且静电装置耗能低,辅助干燥效果明显,在食品干燥方面有着广阔的应用前景。
关键词
静电装置
果蔬
干燥特性
热风干燥
Weibull
Keywords
static
fruit and vegetable
drying characteristics
hot air drying
Weibull
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
热泵-低温再生转轮除湿联合干燥对白萝卜片干燥特性的影响
韩伟南
闫俊海
吴飞骏
刘寅
李少庆
李书明
高龙
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
静电对果蔬热风干燥特性的影响
王烽先
刘寅
孟照峰
于彰彧
王航
闫俊海
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020
0
在线阅读
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职称材料
已选择
0
条
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引用分析
参考文献
引证文献
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