检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

毛细管色谱法检测小麦中溴甲烷残留量研究被引量：3: 1; 作者张浩纪俊敏 +1 位作者邬冰李雪琴《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第6期119-122,共4页; 探讨了用毛细管色谱法测定小麦中溴甲烷残留量的检测方法。以正己烷为溶剂,采用酸回流方法提取小麦中的溴甲烷,进行毛细管色谱分离,用ECD检测器检测。在0~47μg/mL范围内,色谱峰面积与浓度有较好的线性关系,线性方程y=90 484.89x,标准... 展开更多; 关键词毛细管色谱法小麦溴甲烷检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同植物油对γ-谷维素与β-谷甾醇有机凝胶的影响被引量：4: 2; 作者殷俊俊马传国 +3 位作者王伟裴梦雪王化林孙亚辉《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第5期87-91,共5页; 以植物油为基料油添加γ-谷维素与β-谷甾醇(3∶2,W/W)的混合物,经加热搅拌、静置冷却形成有机凝胶。分析不同植物油对凝胶形成的影响及结构剂添加量与凝胶热力学特性之间的关系。结果表明,不同植物油的凝胶形成时间有很大差异(葵花油凝... 展开更多; 关键词有机凝胶植物油类型形成时间热力学晶体成核; 在线阅读下载PDF 职称材料

小麦储藏期间霉菌早期活动的快速监测被引量：4: 3; 作者陈娟翟焕趁蔡静平《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期106-109,共4页; 将小麦置于不同温、湿度组合条件下进行模拟储藏,利用快速测定微生物活性值（基于过氧化氢酶活性）的方法监测小麦中霉菌的早期活动状态。结果表明,小麦储藏在70%~79%相对湿度条件下49 d,各试验组微生物活性检测的最大值为306 u;当储藏... 展开更多; 关键词小麦储藏霉菌监测; 在线阅读下载PDF 职称材料

利用γ-谷维素与β-谷甾醇制备葵花油凝胶研究被引量：12: 4; 作者殷俊俊马传国 +2 位作者王伟裴梦雪王化林《粮食与油脂》北大核心 2015年第1期39-42,共4页; 以一级压榨葵花籽油为原料,添加一定浓度的γ–谷维素与β–谷甾醇混合物制备出葵花油凝胶,探究不同制备工艺条件对葵花油凝胶硬度及微观结构的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了6%γ–谷维素与β–谷甾醇混合物添加量葵... 展开更多; 关键词葵花油凝胶微观结构硬度; 在线阅读下载PDF 职称材料

植物油中甾醇在加工过程中的变化被引量：2: 5; 作者郑淑敏马传国 +1 位作者王伟计晓曼《粮食与油脂》北大核心 2015年第3期19-21,共3页; 植物甾醇是一种天然营养物质。植物油及其制品中含有丰富的植物甾醇,但在其加工过程中会有不同程度的损失。该文介绍了几种常见植物油在加工过程中植物甾醇损失状况及影响因素,以期为植物油在加工过程中最大保留植物甾醇提供参考。; 关键词植物甾醇植物油加工过程变化; 在线阅读下载PDF 职称材料

小麦粉质特性的可见/近红外光谱快速测定研究被引量：2: 6; 作者黄亚伟杨壮《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期120-123,共4页; 采用可见/近红外光谱对小麦粉质特性参数进行了快速测定研究。在小麦粉厂收集强、中和弱筋小麦粉样品共180份,采用标准方法测定了其粉质特性参数值,然后在波长570~1 080 nm下采集了样品的光谱。对原始光谱进行多元散射校正及一阶导数处... 展开更多; 关键词可见/近红外小麦粉粉质特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

分子蒸馏分离提纯甘二酯中试工艺研究被引量：4: 7; 作者孙亚辉马传国 +5 位作者王伟王化林殷俊俊裴梦雪计晓曼郑淑敏《粮食与油脂》北大核心 2015年第3期55-58,共4页; 研究了中试分子蒸馏分离提纯甘二酯的工艺方法。棕榈油在一定的条件下经过中试分子蒸馏设备蒸馏,得到重相与轻相。轻相主要是甘二酯,重相主要是甘三酯。通过进料量、温度及刮膜转速的控制可以得到纯度70%以上的甘二酯。研究结果表明,在... 展开更多; 关键词中试薄膜蒸发分子蒸馏甘油二酯甘油三酯; 在线阅读下载PDF 职称材料

改性对蛋白质理化性质的影响被引量：4: 8; 作者计晓曼马传国 +1 位作者王伟郑淑敏《粮食与油脂》北大核心 2015年第1期16-19,共4页; 从目前研究中发现改性可从多种角度入手,最常用的改性手段是改变蛋白质分子间作用力、减小分子量。该文综述物理改性、化学改性、酶改性及复合改性各改性方法对蛋白质理化性质影响以及部分研究成果,叙述各改性方法的优劣,为后期针对性... 展开更多; 关键词蛋白质改性理化性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名毛细管色谱法检测小麦中溴甲烷残留量研究被引量：3: 1; 作者张浩纪俊敏邬冰李雪琴; 机构河南工业大学粮油食品学院河南中储粮质量检测中心有限公司; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第6期119-122,共4页; 基金国家标准制定项目(20071604-T-449); 文摘探讨了用毛细管色谱法测定小麦中溴甲烷残留量的检测方法。以正己烷为溶剂,采用酸回流方法提取小麦中的溴甲烷,进行毛细管色谱分离,用ECD检测器检测。在0~47μg/mL范围内,色谱峰面积与浓度有较好的线性关系,线性方程y=90 484.89x,标准工作曲线相关系数R2为0.999 7,检出限为0.02 mg/kg。添加回收率为71.4%~86.77%。结果表明：采用酸回流方法提取,用毛细管色谱法检测操作简便、结果准确、灵敏度高,适合小麦中溴甲烷残留量的分析。; 关键词毛细管色谱法小麦溴甲烷检测; Keywords capillary chromatography wheat methyl bromide determination; 分类号 TS210.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同植物油对γ-谷维素与β-谷甾醇有机凝胶的影响被引量：4: 2; 作者殷俊俊马传国王伟裴梦雪王化林孙亚辉; 机构河南工业大学粮油食品学院小麦和玉米深加工国家工程实验室河南中储粮质量检测中心有限公司; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第5期87-91,共5页; 基金河南工业大学高层次人才基金(2014BS018); 文摘以植物油为基料油添加γ-谷维素与β-谷甾醇(3∶2,W/W)的混合物,经加热搅拌、静置冷却形成有机凝胶。分析不同植物油对凝胶形成的影响及结构剂添加量与凝胶热力学特性之间的关系。结果表明,不同植物油的凝胶形成时间有很大差异(葵花油凝胶14 min,蓖麻油放置24 h未见凝胶形成),随着结构剂添加量的增加(8%、12%、16%)凝胶熔化温度也会成比例增加(50、60、70℃)。把不同植物油凝胶的等温结晶曲线与Avrami模型拟合,分析出植物油凝胶的晶体成核表现为均相瞬时成核(n=1)和非均相不定时成核(n=2)2种方式,都表现为一维线性生长。; 关键词有机凝胶植物油类型形成时间热力学晶体成核; Keywords organogels vegetable oil type forming time thermodynamics crystal nucleation; 分类号 TS22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名小麦储藏期间霉菌早期活动的快速监测被引量：4: 3; 作者陈娟翟焕趁蔡静平; 机构河南工业大学生物工程学院河南中储粮质量检测中心有限公司; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期106-109,共4页; 基金国家自然科学基金(31271948) 国家重点基础研究发展计划(973计划)(2013CB127804); 文摘将小麦置于不同温、湿度组合条件下进行模拟储藏,利用快速测定微生物活性值（基于过氧化氢酶活性）的方法监测小麦中霉菌的早期活动状态。结果表明,小麦储藏在70%~79%相对湿度条件下49 d,各试验组微生物活性检测的最大值为306 u;当储藏的相对湿度超过80%时,28℃试验组小麦储藏14 d后的微生物活性检测值即大于500 u。分析微生物活性值与小麦品质的关系表明,当检测值达到400 u时,检验发现小麦的品质有轻微劣变迹象。进一步研究还发现,小麦在各种环境条件下储藏的微生物活性变化与储藏时间有较好的线性关系,其线性相关性系数均达0.9或更高。因此,利用监测微生物活性值变化的方法可以对小麦储藏期间霉菌活动危害做出早期预警。; 关键词小麦储藏霉菌监测; Keywords wheat storage mould monitors; 分类号 S-3 [农业科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名利用γ-谷维素与β-谷甾醇制备葵花油凝胶研究被引量：12: 4; 作者殷俊俊马传国王伟裴梦雪王化林; 机构河南工业大学粮油食品学院小麦和玉米深加工国家工程实验室河南中储粮质量检测中心有限公司; 出处《粮食与油脂》北大核心 2015年第1期39-42,共4页; 基金河南工业大学高层次人才基金项目(2014BS018); 文摘以一级压榨葵花籽油为原料,添加一定浓度的γ–谷维素与β–谷甾醇混合物制备出葵花油凝胶,探究不同制备工艺条件对葵花油凝胶硬度及微观结构的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了6%γ–谷维素与β–谷甾醇混合物添加量葵花油凝胶的最优制备条件。试验表明,影响葵花油凝胶硬度因素的主次顺序为:冷却温度>γ–谷维素:β–谷甾醇添加比例>加热时间>加热温度;6%γ–谷维素与β–谷甾混合物醇添加量葵花油凝胶的最优制备工艺为:加热温度140℃,加热时间50 min,冷却温度5℃,γ–谷维素∶β–谷甾醇添加质量比例60∶40。在最优工艺条件下,6%γ–谷维素与β–谷甾醇添加量葵花油凝胶硬度为479.61±9.18 g。; 关键词葵花油凝胶微观结构硬度; Keywords sunflower oil organogel microstructure firmness; 分类号 TS225.15 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物油中甾醇在加工过程中的变化被引量：2: 5; 作者郑淑敏马传国王伟计晓曼; 机构河南工业大学粮油食品学院小麦和玉米深加工国家工程实验室河南中储粮质量检测中心有限公司; 出处《粮食与油脂》北大核心 2015年第3期19-21,共3页; 基金河南工业大学高层次人才基金(2014BS018); 文摘植物甾醇是一种天然营养物质。植物油及其制品中含有丰富的植物甾醇,但在其加工过程中会有不同程度的损失。该文介绍了几种常见植物油在加工过程中植物甾醇损失状况及影响因素,以期为植物油在加工过程中最大保留植物甾醇提供参考。; 关键词植物甾醇植物油加工过程变化; Keywords phytosterols vegetable oils machining process changes; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名小麦粉质特性的可见/近红外光谱快速测定研究被引量：2: 6; 作者黄亚伟杨壮; 机构河南工业大学粮油食品学院河南中储粮质量检测中心有限公司; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期120-123,共4页; 基金河南工业大学高层次人才基金(2012BS009) 河南省教育厅科学技术研究(13A550175); 文摘采用可见/近红外光谱对小麦粉质特性参数进行了快速测定研究。在小麦粉厂收集强、中和弱筋小麦粉样品共180份,采用标准方法测定了其粉质特性参数值,然后在波长570~1 080 nm下采集了样品的光谱。对原始光谱进行多元散射校正及一阶导数处理后,首先在全谱范围内建立了形成时间、稳定时间、吸水率、弱化度4个参数的PLS定量预测模型,以吸水率结果最优,其Rp=0.99,RMSEP=1.02;其次是形成时间和弱化度,其Rp值分别为0.97和0.93,RMSEP值分别为0.48和10.01;稳定时间结果稍差,其Rp=0.80,RMSEP=2.40。然后采用SPA方法分别提取了各粉质特性参数的光谱特征变量,对应建立了MLR模型,所建模型和PLS方法结果接近。表明可见/近红外光谱在小麦粉粉质特性评价中具有可行性,同时也为专用便携仪器的研制及小麦粉品质在线设备的开发提供了初步的理论依据。; 关键词可见/近红外小麦粉粉质特性; Keywords visible/near infrared spectroscopy flour farinograph parameters; 分类号 TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名分子蒸馏分离提纯甘二酯中试工艺研究被引量：4: 7; 作者孙亚辉马传国王伟王化林殷俊俊裴梦雪计晓曼郑淑敏; 机构河南工业大学粮油食品学院小麦与玉米深加工国家工程实验室河南中储粮质量检测中心有限公司; 出处《粮食与油脂》北大核心 2015年第3期55-58,共4页; 文摘研究了中试分子蒸馏分离提纯甘二酯的工艺方法。棕榈油在一定的条件下经过中试分子蒸馏设备蒸馏,得到重相与轻相。轻相主要是甘二酯,重相主要是甘三酯。通过进料量、温度及刮膜转速的控制可以得到纯度70%以上的甘二酯。研究结果表明,在温度220℃、压力0.01 Pa、进料量10 L/h、蒸发器转速200 r/min的条件下,通过脱气,薄膜蒸发与短程蒸馏可以得到纯度较高的甘二酯。用棒状薄层色谱―氢火焰离子化检测器法(TLC–FID)与反相高效液相色谱–蒸发光散射检测法(RP–HPLC–ELSD)分别分析测定了棕榈油以及轻相、重相中甘油酯的含量,并进行了对比;用气相色谱分析了棕榈油以及轻相、重相脂肪酸组成。; 关键词中试薄膜蒸发分子蒸馏甘油二酯甘油三酯; Keywords pilot trial thin film evaporation molecular distillation diacylglycerols triglycerides; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名改性对蛋白质理化性质的影响被引量：4: 8; 作者计晓曼马传国王伟郑淑敏; 机构河南工业大学粮油食品学院小麦和玉米深加工国家工程实验室河南中储粮质量检测中心有限公司; 出处《粮食与油脂》北大核心 2015年第1期16-19,共4页; 基金国家863课题(2013AA102208); 文摘从目前研究中发现改性可从多种角度入手,最常用的改性手段是改变蛋白质分子间作用力、减小分子量。该文综述物理改性、化学改性、酶改性及复合改性各改性方法对蛋白质理化性质影响以及部分研究成果,叙述各改性方法的优劣,为后期针对性开发新型蛋白产品提供理论参考。; 关键词蛋白质改性理化性质; Keywords protein modification physicochemical properties; 分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	毛细管色谱法检测小麦中溴甲烷残留量研究	张浩纪俊敏邬冰李雪琴	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2010	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同植物油对γ-谷维素与β-谷甾醇有机凝胶的影响	殷俊俊马传国王伟裴梦雪王化林孙亚辉	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	小麦储藏期间霉菌早期活动的快速监测	陈娟翟焕趁蔡静平	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	利用γ-谷维素与β-谷甾醇制备葵花油凝胶研究	殷俊俊马传国王伟裴梦雪王化林	《粮食与油脂》北大核心	2015	12	在线阅读下载PDF 职称材料
5	植物油中甾醇在加工过程中的变化	郑淑敏马传国王伟计晓曼	《粮食与油脂》北大核心	2015	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	小麦粉质特性的可见/近红外光谱快速测定研究	黄亚伟杨壮	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	2	在线阅读下载PDF 职称材料
7	分子蒸馏分离提纯甘二酯中试工艺研究	孙亚辉马传国王伟王化林殷俊俊裴梦雪计晓曼郑淑敏	《粮食与油脂》北大核心	2015	4	在线阅读下载PDF 职称材料
8	改性对蛋白质理化性质的影响	计晓曼马传国王伟郑淑敏	《粮食与油脂》北大核心	2015	4	在线阅读下载PDF 职称材料