检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

8种食用菌的真空油炸特性研究: 1; 作者廖梦雨赵之越 +2 位作者李波聂远洋李伟鹏《食用菌》 CAS 2024年第6期74-76,共3页; 考察香菇、平菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇、毛木耳、滑子菇、海鲜菇8种食用菌真空油炸后的含水量、含油量、外观形态及感官品质特性。结果表明:经真空油炸,8种食用菌的含水量均为5.3%以下、含油量均为12.4%以下;真空油炸后食用菌脆片... 展开更多; 关键词食用菌真空油炸深加工食用菌脆片; 在线阅读下载PDF 职称材料

真空油炸香菇脆片烫漂和浸渍工艺优化: 2; 作者赵之越廖梦雨 +3 位作者聂远洋李波李伟鹏周高丽《食品与机械》北大核心 2025年第2期189-196,共8页; [目的]优化烫漂和浸渍工艺条件,提高真空油炸香菇脆片品质。[方法]以新鲜香菇为原料,采用含油率、含水率、脆度、感官、色差等为评价指标,研究烫漂时间和浸渍时间、料液比、浸渍液组成对香菇脆片品质特性的影响。[结果]香菇脆片的最佳... 展开更多; 关键词真空油炸香菇脆片烫漂浸渍; 在线阅读下载PDF 职称材料

灵芝三萜和多糖提取工艺研究被引量：6: 3; 作者李波张亚茹 +4 位作者周娅丽张鹏辉崔亚君陈藏藏李彦增《食用菌》 CAS 2022年第2期54-57,共4页; 采用醇提法、水提法分别提取灵芝三萜和多糖,并与超声波辅助提取效果进行比较。结果,灵芝三萜的最佳提取条件为:采用10倍无水乙醇,在60℃提取60 min,提取2次,三萜提取率为0.76%;灵芝多糖的最佳提取条件为:用90℃热水提取90 min,料(g)液(... 展开更多; 关键词灵芝三萜多糖提取; 在线阅读下载PDF 职称材料

灵芝面膜精华液的研制被引量：3: 4; 作者李波周娅丽 +5 位作者张亚茹卢森张鹏辉崔亚君陈藏藏李彦增《食用菌》 CAS 2021年第6期71-74,共4页; 首先用无水乙醇从灵芝中提取三萜,残渣再用热水提取多糖,提取液浓缩后分别得到灵芝三萜提取浓缩液(三萜质量浓度为3.065 mg/mL)和灵芝多糖提取浓缩液(多糖质量浓度为4.870 mg/mL)。将灵芝提取液与面膜基质成分搭配,通过单因素试验和正... 展开更多; 关键词灵芝面膜三萜多糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

银耳多糖涂抹型面膜的研制被引量：4: 5; 作者张晓娜王肖国 +6 位作者聂远洋李彦增芦菲李书光俞明君张鹏辉李波《食用菌》 2020年第5期57-59,共3页; 90℃热水浸提的银耳提取液,用于制备涂抹型面膜膏。单因素试验研究银耳提取液、甘油、卡波姆、汉生胶添加量对面膜品质的影响,获得面膜膏的最优配方:银耳提取液12%,甘油7%,丙二醇3%,低分子透明质酸钠3%,PEG-40氢化蓖麻油0.3%,三乙醇胺0.... 展开更多; 关键词银耳多糖面膜食用菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

白灵菇罐头加工工艺: 6; 作者王震周素静 +4 位作者申进文胡加彬赵军强李彦增郑巧云《食用菌》 2009年第1期51-53,共3页; 具体论述了白灵菇罐头的工艺流程及操作规范、质量标准与检验方法等,为促进我国白灵菇罐头产业的发展提供切实可行的参考依据。; 关键词食用菌白灵菇罐头加工工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

杏鲍菇贴式面膜精华液的研制被引量：2: 7; 作者陈思牛李臣 +5 位作者王肖园芦菲聂远洋李彦增王进芳李波《食用菌》 2020年第4期65-67,共3页; 热水浸提杏鲍菇后,提取液用于贴式面膜精华液的制备。单因素试验确定面膜精华液的最优配方为:卡波姆0.2%,黄原胶0.03%,透明质酸钠0.05%,甘油10%,丙二醇3%,尿囊素0.2%,杏鲍菇提取液3%,三乙醇胺0.2%,甜菜碱2%,PEG-40氢化蓖麻油0.5%,香精0.... 展开更多; 关键词杏鲍菇食用菌面膜精华液; 在线阅读下载PDF 职称材料

水蒸气蒸馏提取联合顶空进样GC-MS分析白灵菇子实体挥发性成分被引量：1: 8; 作者程聪慧刘思梦 +3 位作者李彦增杨冉屈凌波曾华金《中国食用菌》 2023年第5期52-57,共6页; 食用菌的挥发性成分一直受广大研究学者的密切关注。此次试验采用水蒸气蒸馏法与顶空进样法对白灵菇子实体中的挥发性成分进行提取,并通过气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对所提取的挥发性成分进行分离,经NIST14.L质谱数据库结合相关文献... 展开更多; 关键词白灵菇子实体挥发性成分水蒸气蒸馏顶空进样气相色谱-质谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名8种食用菌的真空油炸特性研究: 1; 作者廖梦雨赵之越李波聂远洋李伟鹏; 机构河南科技学院食品学院河南省果蔬加工及质量安全控制工程技术研究中心河南世纪香食用菌开发有限公司; 出处《食用菌》 CAS 2024年第6期74-76,共3页; 基金 2021年度中原科技创新领军人才项目(224200510019)。; 文摘考察香菇、平菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇、毛木耳、滑子菇、海鲜菇8种食用菌真空油炸后的含水量、含油量、外观形态及感官品质特性。结果表明:经真空油炸,8种食用菌的含水量均为5.3%以下、含油量均为12.4%以下;真空油炸后食用菌脆片较好地保持鲜品的形态及色泽,其中香菇、双孢蘑菇、杏鲍菇、滑子菇、海鲜菇的品相较好,毛木耳、平菇品相较差;食用菌脆片感官评分均较好,其中香菇脆片评分最高,平菇、金针菇、滑子菇、海鲜菇次之,毛木耳评分最低。综合考虑,除毛木耳、金针菇外,其他6种食用菌均适宜采用真空油炸技术加工。结果为真空油炸技术在食用菌深加工中的应用提供参考。; 关键词食用菌真空油炸深加工食用菌脆片; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名真空油炸香菇脆片烫漂和浸渍工艺优化: 2; 作者赵之越廖梦雨聂远洋李波李伟鹏周高丽; 机构河南科技学院食品学院河南省果蔬加工及质量安全控制工程技术研究中心河南世纪香食用菌开发有限公司; 出处《食品与机械》北大核心 2025年第2期189-196,共8页; 基金中原科技创新领军人才项目(编号:224200510019)。; 文摘 [目的]优化烫漂和浸渍工艺条件,提高真空油炸香菇脆片品质。[方法]以新鲜香菇为原料,采用含油率、含水率、脆度、感官、色差等为评价指标,研究烫漂时间和浸渍时间、料液比、浸渍液组成对香菇脆片品质特性的影响。[结果]香菇脆片的最佳预处理工艺条件为香菇片厚度5 mm,沸水烫漂90 s,烫漂后的香菇片放入3倍浸渍液中常温浸渍3.7 h,浸渍液组成为麦芽糊精14.7%、麦芽糖浆49.0%、食盐1%。经真空油炸后可获得外观质地、风味口感俱佳的香菇脆片,产品含油率为6.57%,含水率为2.36%,脆度为7.18 N,且内部呈疏松多孔状结构。[结论]烫漂和浸渍对真空油炸香菇脆片品质影响显著,适宜的预处理工艺有助于制备低含油、高品质香菇脆片产品。; 关键词真空油炸香菇脆片烫漂浸渍; Keywords vacuum frying Lentinus edodes crispy slices blanching soaking; 分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名灵芝三萜和多糖提取工艺研究被引量：6: 3; 作者李波张亚茹周娅丽张鹏辉崔亚君陈藏藏李彦增; 机构河南科技学院食品学院河南省果蔬加工及质量安全控制工程技术研究中心河南双汇投资发展股份有限公司技术中心河南世纪香食用菌开发有限公司; 出处《食用菌》 CAS 2022年第2期54-57,共4页; 基金 2020年度河南省大学生创业实践项目,编号S2020104670S 2021年度漯河市重大科技创新专项(20210109)。; 文摘采用醇提法、水提法分别提取灵芝三萜和多糖,并与超声波辅助提取效果进行比较。结果,灵芝三萜的最佳提取条件为:采用10倍无水乙醇,在60℃提取60 min,提取2次,三萜提取率为0.76%;灵芝多糖的最佳提取条件为:用90℃热水提取90 min,料(g)液(mL)比1∶20,提取2次,多糖提取率为2.67%。超声波辅助提取,灵芝三萜和多糖的提取率可分别提高20.5%和13.2%。; 关键词灵芝三萜多糖提取; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名灵芝面膜精华液的研制被引量：3: 4; 作者李波周娅丽张亚茹卢森张鹏辉崔亚君陈藏藏李彦增; 机构河南科技学院食品学院河南省果蔬加工及质量安全控制工程技术研究中心河南双汇投资发展股份有限公司技术中心河南世纪香食用菌开发有限公司; 出处《食用菌》 CAS 2021年第6期71-74,共4页; 基金 2020年度河南省大学生创业实践项目 2021年度中原科技创新领军人才项目。; 文摘首先用无水乙醇从灵芝中提取三萜,残渣再用热水提取多糖,提取液浓缩后分别得到灵芝三萜提取浓缩液(三萜质量浓度为3.065 mg/mL)和灵芝多糖提取浓缩液(多糖质量浓度为4.870 mg/mL)。将灵芝提取液与面膜基质成分搭配,通过单因素试验和正交试验获得灵芝面膜精华液的最佳配方为灵芝三萜提取浓缩液6%,灵芝多糖提取浓缩液10%,甘油10%,黄原胶0.2%,透明质酸钠0.2%,1,3-丁二醇5%,蓖麻油1%,尿囊素0.2%,EDTA二钠0.03%,香精0.02%,加水补足至100%。此配方制得的面膜精华液pH为6.45,耐热、耐寒及稳定性良好,温和无刺激,具有良好的补水保湿性能和抗氧化功效。研究为灵芝的精深加工提供了有益参考。; 关键词灵芝面膜三萜多糖; 分类号 TS974.1 [轻工技术与工程] S567.3 [农业科学—中草药栽培]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名银耳多糖涂抹型面膜的研制被引量：4: 5; 作者张晓娜王肖国聂远洋李彦增芦菲李书光俞明君张鹏辉李波; 机构河南科技学院新科学院河南科技食品学院河南世纪香食用菌开发有限公司; 出处《食用菌》 2020年第5期57-59,共3页; 基金河南省科技创新杰出人才基金项目(项目编号2017JR0006)。; 文摘 90℃热水浸提的银耳提取液,用于制备涂抹型面膜膏。单因素试验研究银耳提取液、甘油、卡波姆、汉生胶添加量对面膜品质的影响,获得面膜膏的最优配方:银耳提取液12%,甘油7%,丙二醇3%,低分子透明质酸钠3%,PEG-40氢化蓖麻油0.3%,三乙醇胺0.2%,尿囊素0.2%,卡波姆0.5%,汉生胶0.2%,山梨酸钾0.1%,香精适量,加水补足至100%。用该配方制备的面膜膏为乳白色半透明胶体,质地均匀细腻、易涂展、肤感滋润清爽,pH为5.56,干燥时间为(1080±11)s,具有良好的稳定性。研究为银耳在面膜中的应用提供了有效依据。; 关键词银耳多糖面膜食用菌; 分类号 TQ658.29 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名白灵菇罐头加工工艺: 6; 作者王震周素静申进文胡加彬赵军强李彦增郑巧云; 机构河南农业大学生命科学学院河南省进出口商品检验检疫局河南世纪香食用菌开发有限公司; 出处《食用菌》 2009年第1期51-53,共3页; 基金河南省重大科技公关项目项目编号072101110600。; 文摘具体论述了白灵菇罐头的工艺流程及操作规范、质量标准与检验方法等,为促进我国白灵菇罐头产业的发展提供切实可行的参考依据。; 关键词食用菌白灵菇罐头加工工艺; 分类号 TS294 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杏鲍菇贴式面膜精华液的研制被引量：2: 7; 作者陈思牛李臣王肖园芦菲聂远洋李彦增王进芳李波; 机构河南科技学院食品学院河南世纪香食用菌开发有限公司; 出处《食用菌》 2020年第4期65-67,共3页; 基金河南省科技创新杰出人才基金项目(项目编号2017JR0006)。; 文摘热水浸提杏鲍菇后,提取液用于贴式面膜精华液的制备。单因素试验确定面膜精华液的最优配方为:卡波姆0.2%,黄原胶0.03%,透明质酸钠0.05%,甘油10%,丙二醇3%,尿囊素0.2%,杏鲍菇提取液3%,三乙醇胺0.2%,甜菜碱2%,PEG-40氢化蓖麻油0.5%,香精0.05%,山梨酸钾0.1%,加水补足至100%。该面膜精华液均匀细腻,黏稠度适中,可被蚕丝面膜基布均匀吸收,耐热性、耐寒性和离心稳定性良好,干燥时间为17 min,面膜使用效果较好。研究为杏鲍菇在化妆品中的开发利用探索了有效途径。; 关键词杏鲍菇食用菌面膜精华液; 分类号 TQ658.29 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水蒸气蒸馏提取联合顶空进样GC-MS分析白灵菇子实体挥发性成分被引量：1: 8; 作者程聪慧刘思梦李彦增杨冉屈凌波曾华金; 机构郑州大学药学院河南世纪香食用菌开发有限公司中原食品实验室; 出处《中国食用菌》 2023年第5期52-57,共6页; 基金河南省科技厅中原学者工作站资助项目(214400510021)。; 文摘食用菌的挥发性成分一直受广大研究学者的密切关注。此次试验采用水蒸气蒸馏法与顶空进样法对白灵菇子实体中的挥发性成分进行提取,并通过气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对所提取的挥发性成分进行分离,经NIST14.L质谱数据库结合相关文献进行成分鉴定。从水蒸气蒸馏提取物中共分离出209个组分,共鉴定出45个主要挥发性成分,其中以烷烃类、酚类、醇类为主,其峰面积之和占总色谱峰面积的58.49%。从顶空进样法提取物中共分离出193个组分,共鉴定出35个主要挥发性成分,其中以醛类、酮类、胺类为主,其峰面积之和占总色谱峰面积的96.43%。然而,在所鉴定出的化合物中,2种提取方法没有发现共有成分,表明结合2种提取方法可以建立更全面白灵菇子实体挥发性成分的GC-MS信息,为进一步开发和利用白灵菇子实体中的风味成分奠定了科学依据和实验基础。; 关键词白灵菇子实体挥发性成分水蒸气蒸馏顶空进样气相色谱-质谱; Keywords fruit body of Pleurotus tuoliensis volatile components stream distillation headspace injection gas chromatogra-phy-mass spectrometry(GC-MS); 分类号 S646.1 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	8种食用菌的真空油炸特性研究	廖梦雨赵之越李波聂远洋李伟鹏	《食用菌》 CAS	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	真空油炸香菇脆片烫漂和浸渍工艺优化	赵之越廖梦雨聂远洋李波李伟鹏周高丽	《食品与机械》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	灵芝三萜和多糖提取工艺研究	李波张亚茹周娅丽张鹏辉崔亚君陈藏藏李彦增	《食用菌》 CAS	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	灵芝面膜精华液的研制	李波周娅丽张亚茹卢森张鹏辉崔亚君陈藏藏李彦增	《食用菌》 CAS	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	银耳多糖涂抹型面膜的研制	张晓娜王肖国聂远洋李彦增芦菲李书光俞明君张鹏辉李波	《食用菌》	2020	4	在线阅读下载PDF 职称材料
6	白灵菇罐头加工工艺	王震周素静申进文胡加彬赵军强李彦增郑巧云	《食用菌》	2009	0	在线阅读下载PDF 职称材料
7	杏鲍菇贴式面膜精华液的研制	陈思牛李臣王肖园芦菲聂远洋李彦增王进芳李波	《食用菌》	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料
8	水蒸气蒸馏提取联合顶空进样GC-MS分析白灵菇子实体挥发性成分	程聪慧刘思梦李彦增杨冉屈凌波曾华金	《中国食用菌》	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料