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黑豆饮料工艺被引量：6: 1; 作者牟德华陈学武李艳《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期48-49,共2页; 阐述了黑豆的特性、黑豆饮料的工艺过程和产品的技术指标以及工艺中的技术问题。; 关键词黑豆饮料工艺过程蛋白酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

中空纤维超滤器生产大豆分离蛋白的工艺研究被引量：5: 2; 作者李书国陈辉杜进民《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第4期21-24,共4页; 对中空纤维超滤器生产大豆分离蛋白的工艺进行了全面而系统的研究。在研究超过滤机理的基础上，分析了影响超滤膜透水率的主要因素为超滤膜的材料、结构及其物化性质，料液的浓度、温度、流速、ｐＨ值和操作压力等，进而通过正交试... 展开更多; 关键词中空纤维超滤器超滤膜大豆分离蛋白; 在线阅读下载PDF 职称材料

几种因素对米曲霉3.042蛋白酶活性的影响被引量：5: 3; 作者仪宏王丽丽 +2 位作者王瑞果刘会勇薛中睛《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第4期8-10,共3页; 本文研究了盐浓度、温度及ｐＨ值对米曲霉３．０４２蛋白酶活性的影响以及温度对酶活稳定性的影响，为酱油生产工艺参数的重新选择提供了参考。; 关键词盐浓度温度 PH值酶活性酱油米曲霉; 在线阅读下载PDF 职称材料

超滤膜的污染原因及清洗方法被引量：29: 4; 作者李书国《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第2期28-30,共3页; 研究了超滤膜的污染原因及其影响因素，针对中空纤维超滤大豆分离蛋白所引起的膜污染问题提出了预防措施，对不同清洗方法和清洗剂的清洗效果进行了研究，试验表明，物理清洗和合适的化学清洗相结合，可使超滤膜的透水通量恢复至原来的9... 展开更多; 关键词中空纤维超滤膜污染清洗超滤膜食品工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

大豆多肽食品的开发被引量：33: 5; 作者李书国《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第9期13-15,共3页; 介绍了大豆多肽生产及存在的问题，提出了解决的方法；根据其理化、营养和功能特性，讨论了大豆多肽在食品工业中的应用。; 关键词大豆多肽酶水解大豆制食品; 在线阅读下载PDF 职称材料

酱油生产工艺研究被引量：3: 6; 作者仪宏王丽丽 +2 位作者王瑞果刘会勇郭艳玲《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第10期13-16,共4页; 本文对酱油生产的低盐固态工艺和高盐稀醪工艺进行了对比分析，并设计和试验了稀醪两步法新工艺。; 关键词酱油低盐固态法高盐稀醪法酿造; 在线阅读下载PDF 职称材料

方便面用牛肉炸酱汤料的生产工艺: 7; 作者赵国群《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期51-52,共2页; 介绍了方便面用牛肉炸酱汤料的生产方法。产品口感丰富，风味独特，提高了汤料的质量。; 关键词汤料方便面牛肉炸酱汤料生产工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黑豆饮料工艺被引量：6: 1; 作者牟德华陈学武李艳; 机构河北科技大学轻工系; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期48-49,共2页; 文摘阐述了黑豆的特性、黑豆饮料的工艺过程和产品的技术指标以及工艺中的技术问题。; 关键词黑豆饮料工艺过程蛋白酶; Keywords black soybean drink technology process; 分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中空纤维超滤器生产大豆分离蛋白的工艺研究被引量：5: 2; 作者李书国陈辉杜进民; 机构河北科技大学轻工系; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第4期21-24,共4页; 基金河北省教委科研资助; 文摘对中空纤维超滤器生产大豆分离蛋白的工艺进行了全面而系统的研究。在研究超过滤机理的基础上，分析了影响超滤膜透水率的主要因素为超滤膜的材料、结构及其物化性质，料液的浓度、温度、流速、ｐＨ值和操作压力等，进而通过正交试验研究了各操作参数对透水率的影响，最后提出了超滤膜污染预防及解决措施。; 关键词中空纤维超滤器超滤膜大豆分离蛋白; Keywords hollow fibre ultrafilter,soybean protein lsolates,penetration flux of water,membrane fouling cleaning; 分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名几种因素对米曲霉3.042蛋白酶活性的影响被引量：5: 3; 作者仪宏王丽丽王瑞果刘会勇薛中睛; 机构河北科技大学轻工系石家庄市珍极酿造厂; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第4期8-10,共3页; 文摘本文研究了盐浓度、温度及ｐＨ值对米曲霉３．０４２蛋白酶活性的影响以及温度对酶活稳定性的影响，为酱油生产工艺参数的重新选择提供了参考。; 关键词盐浓度温度 PH值酶活性酱油米曲霉; 分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超滤膜的污染原因及清洗方法被引量：29: 4; 作者李书国; 机构河北科技大学轻工系; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第2期28-30,共3页; 文摘研究了超滤膜的污染原因及其影响因素，针对中空纤维超滤大豆分离蛋白所引起的膜污染问题提出了预防措施，对不同清洗方法和清洗剂的清洗效果进行了研究，试验表明，物理清洗和合适的化学清洗相结合，可使超滤膜的透水通量恢复至原来的90％以上。; 关键词中空纤维超滤膜污染清洗超滤膜食品工艺; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学] TQ028.8 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大豆多肽食品的开发被引量：33: 5; 作者李书国; 机构河北科技大学轻工系; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第9期13-15,共3页; 文摘介绍了大豆多肽生产及存在的问题，提出了解决的方法；根据其理化、营养和功能特性，讨论了大豆多肽在食品工业中的应用。; 关键词大豆多肽酶水解大豆制食品; Keywords Soybean Polypeptide Enzymolysis Utilization; 分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酱油生产工艺研究被引量：3: 6; 作者仪宏王丽丽王瑞果刘会勇郭艳玲; 机构河北科技大学轻工系石家庄市珍极酿造厂; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第10期13-16,共4页; 文摘本文对酱油生产的低盐固态工艺和高盐稀醪工艺进行了对比分析，并设计和试验了稀醪两步法新工艺。; 关键词酱油低盐固态法高盐稀醪法酿造; 分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名方便面用牛肉炸酱汤料的生产工艺: 7; 作者赵国群; 机构河北科技大学轻工系; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期51-52,共2页; 文摘介绍了方便面用牛肉炸酱汤料的生产方法。产品口感丰富，风味独特，提高了汤料的质量。; 关键词汤料方便面牛肉炸酱汤料生产工艺; Keywords seasoning; 分类号 TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	黑豆饮料工艺	牟德华陈学武李艳	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	1998	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	中空纤维超滤器生产大豆分离蛋白的工艺研究	李书国陈辉杜进民	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	1999	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	几种因素对米曲霉3.042蛋白酶活性的影响	仪宏王丽丽王瑞果刘会勇薛中睛	《中国调味品》 CAS 北大核心	1997	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	超滤膜的污染原因及清洗方法	李书国	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	1999	29	在线阅读下载PDF 职称材料
5	大豆多肽食品的开发	李书国	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	1997	33	在线阅读下载PDF 职称材料
6	酱油生产工艺研究	仪宏王丽丽王瑞果刘会勇郭艳玲	《中国调味品》 CAS 北大核心	1997	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	方便面用牛肉炸酱汤料的生产工艺	赵国群	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	1998	0	在线阅读下载PDF 职称材料