大学生膳食摄入现状及其对策 被引量：7

1

作者 孙国志 陈辉 庄玉亭 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期33-35,57,共4页

以中国营养学会提出的营养素供给量标准为依据，结合食物成分表，对不同年级的大学生进行为期１个月的饮食状况调查与分析。结果表明大学生１日３餐热量偏低，分配不合理，营养素供给量不足。对此，建议大学生应调整膳食结构。

关键词 营养状况 营养调查 饮食状况 大学生

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企业营销组织预警管理指标体系初探 被引量：7

2

作者 高凤彦 赵建华 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期83-86,共4页

将企业营销组织管理风险归纳为营销逆境、营销波动和营销失误三大类，建立了企业营销组织预警管理指标体系，着重给出了主观指标的获取方法。

关键词 企业 营销 预警指标 指标体系

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专家系统在孔型设计中的体系及应用的研究 被引量：1

3

作者 李国昌 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期24-28,共5页

分析了孔型设计的基本理论。

关键词 专家系统 孔型设计 软件

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在生物产品分离中膜污染的影响因素及其控制

4

作者 冯惠勇 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期39-42,共4页

介绍了膜在使用过程中影响膜污染的物理。

关键词 膜污染 生物产品 分离 污染控制 膜分离

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玉米秸秆半纤维素的水解研究 被引量：14

5

作者 陈学武 苗芳 +2 位作者 侯建革 张桂 李俊英 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期47-49,53,共4页

玉米秸秆在我国产量高但利用率低，为利用其含有的大量纤维素、半纤维素和木质素，主要研究了玉米秸秆中半纤维素的水解性能，确定最佳水解条件：ｗ（盐酸）为２％；１２０℃；０．１ＭＰａ；１ｈ。

关键词 玉米 秸秆 半纤维素 水解

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果葡糖浆的特性、发展及生产现状 被引量：12

6

作者 牟德华 李艳 +3 位作者 杨树森 李英朝 贾宁 胡会丽 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期77-82,共6页

介绍了果葡糖浆的种类、基本特性。

关键词 果葡糖浆 特性 生产技术 异构糖浆

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肉品新鲜度检测方法 被引量：30

7

作者 庄玉亭 赵月兰 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期63-65,71,共4页

概述了肉品新鲜度检测的意义。

关键词 肉品 新鲜度 检测方法

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超临界流体萃取技术及其在食品工业中的应用 被引量：14

8

作者 李雪梅 赵国群 李再兴 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期68-71,共4页

简要叙述了超临界流体萃取技术的原理、特点。

关键词 超临界流体萃取 食品工业

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关于香辛料保鲜猪肉技术的研究 被引量：9

9

作者 张桂 周妍红 +1 位作者 张东春 张君茹 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期58-62,共5页

叙述了几种常见香辛料及其主要保鲜机能成分，并以不同组合与不同浓度提取液配制成一系列天然保鲜剂。运用感官鉴定、ｐＨ值比色法、硫化氢实验、微生物检测法和蛋白质沉淀法，在不同温度条件下，对香辛料保鲜猪肉技术进行研究。结果表... 叙述了几种常见香辛料及其主要保鲜机能成分，并以不同组合与不同浓度提取液配制成一系列天然保鲜剂。运用感官鉴定、ｐＨ值比色法、硫化氢实验、微生物检测法和蛋白质沉淀法，在不同温度条件下，对香辛料保鲜猪肉技术进行研究。结果表明：在６℃条件下，经香辛料保鲜剂处理过的生猪肉保鲜期可达１３ｄ，而不经处理的对照样只能保鲜２ｄ，两者差异显著。研究发现香辛料中丁香、肉桂、豆蔻。 展开更多

关键词 香辛料 天然保鲜剂 生猪肉 猪肉 保鲜

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青霉素发酵液过滤工艺的革新 被引量：8

10

作者 仪宏 王丽丽 +2 位作者 盖来兵 刘秦 胡慧丽 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期43-46,共4页

通过选用新型絮凝剂ＣＰ－９１１，优化了青霉素发酵液的过滤工艺，提高了滤液质量，使滤液透光率平均由１２．６１％提高至２０．３４％，减轻了萃取时的乳化现象，萃取收率提高了１．４７％

关键词 青霉素 发酵液 絮凝 过滤 抗菌素

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操作条件对双乙酰测定的影响 被引量：5

11

作者 高文惠 华彦芳 罗敏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期66-67,共2页

研究各种操作条件对ＥＢＣ分析法测定啤酒中双乙酰的影响，得到了较有价值的结果。

关键词 双乙酰 啤酒 EBC法 测定 操作条件

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啤酒中双乙酰的测定方法探讨 被引量：3

12

作者 高文惠 罗敏 韩菊 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期54-57,共4页

通过大量实验对测定啤酒中双乙酰方法进行了探讨，并且寻找到一种简便、准确。

关键词 啤酒 双乙酰 测定方法

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提高方便面α度的工艺措施 被引量：2

13

作者 赵国群 李雪梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第3期35-36,共2页

介绍了采用真空和面、吊挂、蒸面时喷雾三种工艺措施来提高方便面的α度，从而提高方便面的质量。

关键词 方便面 淀粉 Α度 糊化程度

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冬枣的呼吸特性研究 被引量：24

14

作者 赵国群 张桂 李俊英 《落叶果树》 2000年第5期34-34,共1页

通过对冬枣呼吸特性的测定认为 ,冬枣属于呼吸跃变型果实。不同成熟度的果实及在不同贮藏温度下 ,冬枣果实的呼吸强度有较大变化 ,但半红期果实的呼吸强度明显高于白熟期果实。白熟期或 1 /3红时的果实已具有相当的食用品质 ,为延长保鲜... 通过对冬枣呼吸特性的测定认为 ,冬枣属于呼吸跃变型果实。不同成熟度的果实及在不同贮藏温度下 ,冬枣果实的呼吸强度有较大变化 ,但半红期果实的呼吸强度明显高于白熟期果实。白熟期或 1 /3红时的果实已具有相当的食用品质 ,为延长保鲜期 ,可在 1 /3红时甚至白熟期采收。 展开更多

关键词 冬枣 呼吸特性 保鲜贮藏

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马铃薯全粉加工技术简介 被引量：15

15

作者 刘俊果 陈学武 畅天狮 《马铃薯杂志》 1999年第1期58-60,共3页

由于传统食用习惯和观念的影响，我国人民还不习惯大量食用马铃薯作为主食，同时由于生活水平的提高，马铃薯作为主要蔬菜的地位下降，因此它的鲜食量在短时期内难以大幅提高。在这种情况下，合理开发利用马铃薯资源，探讨马铃薯加工技... 由于传统食用习惯和观念的影响，我国人民还不习惯大量食用马铃薯作为主食，同时由于生活水平的提高，马铃薯作为主要蔬菜的地位下降，因此它的鲜食量在短时期内难以大幅提高。在这种情况下，合理开发利用马铃薯资源，探讨马铃薯加工技术，提高其经济价值，越来越受到人们... 展开更多

关键词 马铃薯全粉 加工 设备

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α-淀粉酶产生菌的平板筛选法的研究与改进 被引量：7

16

作者 王丽丽 仪宏 +1 位作者 田庄 李志军 《河北轻化工学院学报》 1998年第2期33-36,共4页

用平板水解圈法筛选到若干株 α淀粉酶产生菌，它们的平板水解圈直径大小与摇瓶酶活不相关，进一步研究了３０ ℃平板淀粉的质量分数对水解圈直径的影响以及淀粉的质量分数、温度、琼脂等多种因素对离体 α淀粉酶水解圈直径的影响... 用平板水解圈法筛选到若干株 α淀粉酶产生菌，它们的平板水解圈直径大小与摇瓶酶活不相关，进一步研究了３０ ℃平板淀粉的质量分数对水解圈直径的影响以及淀粉的质量分数、温度、琼脂等多种因素对离体 α淀粉酶水解圈直径的影响，并在此基础上建立了一种快速筛选高产菌株的简便方法。 展开更多

关键词 Α-淀粉酶 平板水解圈直径 筛选方法

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脱水植物组织培养基的制备 被引量：2

17

作者 仪宏 王丽丽 +3 位作者 董秀平 高延庭 温春秀 及华 《河北轻化工学院学报》 1998年第2期80-82,共3页

脱水培养基可以在很大程度上简化植物组织培养基的配制工艺，但由于一般植物组培培养基成分之间可能相互反应、不同组分的含量相差很大导致难以混合均匀等因素的制约，脱水植物组织培养基的制备较困难。笔者提出并研究了喷雾浸润分配工... 脱水培养基可以在很大程度上简化植物组织培养基的配制工艺，但由于一般植物组培培养基成分之间可能相互反应、不同组分的含量相差很大导致难以混合均匀等因素的制约，脱水植物组织培养基的制备较困难。笔者提出并研究了喷雾浸润分配工艺和糖包盐造粒隔离工艺，成功地制备了可用于植物组织培养的脱水培养基。 展开更多

关键词 植物 组织培养 脱水 培养基 制备

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夏季火腿肠胀气原因的分析

18

作者 王丽丽 侯建革 +1 位作者 张丽霞 李瑞菊 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期66-67,86,共3页

通过分析研究火腿肠夏季胀气的原因，发现夏季肉类加工过程中污染菌数高、灭菌不彻底会导致残留菌繁殖产气；除此之外，肠衣压力骤变容易受损。

关键词 火腿肠 胀气 夏季 质量

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腈化物同化菌的筛选及其培养条件的研究

19

作者 冯惠勇 仪宏 +1 位作者 王丽丽 郭永刚 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期10-12,28,共4页

应用富集培养技术和定向筛选技术，从腈化物长期污染的土壤中，以生物量为指标，筛选到６株能在以丙腈为唯一氮源的培养基中生长的细菌，通过对照实验确定为腈化物同化菌。

关键词 腈化物 同化菌 筛选 培养条件

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螺旋板换热器在发酵工业中的应用

20

作者 董秀平 朱文众 王丽丽 《河北科技大学学报》 CAS 1999年第2期50-53,共4页

总结了高效螺旋板换热器所具有的独特优点及其在发酵工业中的广泛应用，并根据发酵工业物料固体粒子含量高的特性。

关键词 螺旋板换热器 发酵工业 换热器

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