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不同发育时期桑葚中质地和木质素变化规律及其转录组分析
1
作者 王彬彬 代祥龙 +3 位作者 杜凯群 沈子馨 王晖 高妍夏 《果树学报》 北大核心 2025年第8期1744-1756,共13页
【目的】研究桑葚成熟过程中质地、木质素等指标的变化,分析其转录组变化,揭示调控桑葚成熟软化的关键因子。【方法】测定3个发育时期桑葚的质地和木质素含量等指标,通过转录组测序,采用冗余分析方法,分析木质素含量、质地与木质素合成... 【目的】研究桑葚成熟过程中质地、木质素等指标的变化,分析其转录组变化,揭示调控桑葚成熟软化的关键因子。【方法】测定3个发育时期桑葚的质地和木质素含量等指标,通过转录组测序,采用冗余分析方法,分析木质素含量、质地与木质素合成相关基因之间的相互关系。【结果】随着桑葚成熟,其硬度、胶黏性和咀嚼性逐渐下降,弹性逐渐增高,但内聚性没有显著变化。黏附性在绿果期和红果期无显著差异,其他发育时期之间差异显著;木质素含量显著降低。转录组测序共鉴定到10207个差异基因。KEGG代谢途径富集分析发现,在45个涉及木质素合成通路的差异表达基因中,24个基因下调表达且表达量与木质素含量变化趋势一致。【结论】PAL、C4H、4CL、CCR、POD、CCoAOMT等调控木质素合成参与桑葚成熟软化进程,研究结果可为桑葚成熟与保鲜、口感改善等提供理论参考。 展开更多
关键词 桑葚 转录组 果实软化 木质素
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茉莉酸甲酯处理对桑椹采后生理及贮藏品质的影响
2
作者 王彬彬 李娜 +2 位作者 范伟 李季生 贾漫丽 《食品科学》 北大核心 2025年第13期314-323,共10页
目的:研究外源茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,Me JA)对采后桑葚外观品质、生理活性及抗氧化能力的影响。方法:本研究以新鲜的桑葚果实为材料,喷施水和不同浓度的Me JA(200、500μmol/L和1000μmol/L)后于4℃贮藏,分别于0、3、6、9 d测定... 目的:研究外源茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,Me JA)对采后桑葚外观品质、生理活性及抗氧化能力的影响。方法:本研究以新鲜的桑葚果实为材料,喷施水和不同浓度的Me JA(200、500μmol/L和1000μmol/L)后于4℃贮藏,分别于0、3、6、9 d测定桑葚的外观及生理指标的变化。结果表明:不同浓度的Me JA处理可降低桑葚果实腐烂速率,有效地维持总可溶性固形物、可滴定酸含量以及果实色泽和硬度,抑制丙二醛的积累、超氧阴离子自由基生成率以及多酚氧化酶活力,提高桑葚总黄酮、总酚含量和相关抗氧化酶(超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶)的活力,从而维持了桑葚的贮藏品质。同时结合生理指标分析、主成分分析及相关性分析结果发现200μmol/L是Me JA处理的最优浓度;同时对对照组和200μmol/L Me JA组进行正交偏最小二乘判别分析,共筛选出超氧阴离子自由基、a*、可滴定酸、腐烂率、过氧化氢酶、过氧化物酶6个影响桑葚贮藏品质的关键指标。结论:Me JA在保持桑葚采后品质和延缓果实腐烂变质方面具有明显的促进作用。 展开更多
关键词 桑葚 茉莉酸甲酯 采后品质 抗氧化
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醋酸处理对采后桑葚外观及品质的影响
3
作者 王彬彬 李娜 +3 位作者 范伟 卢阳 贾漫丽 高妍夏 《北方蚕业》 2025年第1期25-30,共6页
以“安葚”桑葚为实验材料,研究了采后喷施醋酸对采后桑葚外观及质地品质的影响及相关机理。与对照组相比,醋酸处理能显著抑制果实腐烂率,明显延缓桑葚的失重进程,维持果实的色泽和TSS含量,延缓果实硬度、咀嚼性、弹性和胶黏性的下降,... 以“安葚”桑葚为实验材料,研究了采后喷施醋酸对采后桑葚外观及质地品质的影响及相关机理。与对照组相比,醋酸处理能显著抑制果实腐烂率,明显延缓桑葚的失重进程,维持果实的色泽和TSS含量,延缓果实硬度、咀嚼性、弹性和胶黏性的下降,维持粘附性和内聚性,表明醋酸处理对桑葚具有良好的保鲜效果。 展开更多
关键词 桑葚 采后 醋酸处理 品质
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