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桃源鸡和罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋品质比较
被引量：
8
1
作者
高立权
黄春红
+1 位作者
秦峰
韩庆
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2012年第3期164-165,共2页
以桃源鸡和罗曼褐壳鸡蛋为材料,分别测定了2种鸡蛋中水分、粗蛋白质、氨基酸、灰分及微量元素Cu、Zn、Fe、Mn、Ca的含量。结果表明:桃源鸡鸡蛋中粗脂肪含量极显著高于罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋(P<0.01),而蛋清重、蛋重和水分含量均极显著低...
以桃源鸡和罗曼褐壳鸡蛋为材料,分别测定了2种鸡蛋中水分、粗蛋白质、氨基酸、灰分及微量元素Cu、Zn、Fe、Mn、Ca的含量。结果表明:桃源鸡鸡蛋中粗脂肪含量极显著高于罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋(P<0.01),而蛋清重、蛋重和水分含量均极显著低于罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋(P<0.01)。桃源鸡鸡蛋Cu、Zn含量高于罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋,而Fe、Mn、Ca含量比罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋低,二者Zn、Fe、Ca含量差异显著(P<0.05),Cu、Zn、Fe的比值合理。桃源鸡和罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋的氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,氨基酸总量(风干基础)分别是82.32%和81.61%,必需氨基酸占总氨基酸的比值分别为35.37%和33.79%。
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关键词
桃源鸡
罗曼褐壳蛋鸡
鸡蛋
营养成分
氨基酸
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职称材料
题名
桃源鸡和罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋品质比较
被引量：
8
1
作者
高立权
黄春红
秦峰
韩庆
机构
河北省遵化市建明镇政府
湖南文理学院生命科学学院
出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2012年第3期164-165,共2页
基金
动物学湖南省"十二五"重点建设学科项目(编号:201176)
湖南省高校动物学重点实验室项目(编号:201003)
文摘
以桃源鸡和罗曼褐壳鸡蛋为材料,分别测定了2种鸡蛋中水分、粗蛋白质、氨基酸、灰分及微量元素Cu、Zn、Fe、Mn、Ca的含量。结果表明:桃源鸡鸡蛋中粗脂肪含量极显著高于罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋(P<0.01),而蛋清重、蛋重和水分含量均极显著低于罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋(P<0.01)。桃源鸡鸡蛋Cu、Zn含量高于罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋,而Fe、Mn、Ca含量比罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋低,二者Zn、Fe、Ca含量差异显著(P<0.05),Cu、Zn、Fe的比值合理。桃源鸡和罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋的氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,氨基酸总量(风干基础)分别是82.32%和81.61%,必需氨基酸占总氨基酸的比值分别为35.37%和33.79%。
关键词
桃源鸡
罗曼褐壳蛋鸡
鸡蛋
营养成分
氨基酸
分类号
S831.1 [农业科学—畜牧学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
桃源鸡和罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋品质比较
高立权
黄春红
秦峰
韩庆
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2012
8
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