期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
贮前热处理对冷藏草莓果实保鲜效应的研究
被引量：
15
1
作者
关军锋
刁春英
+1 位作者
潘志杰
张福存
《河北农业科学》
2001年第1期1-5,共5页
以草莓(品种:全明星)果实为试材,研究了不同温度、时间、热水处理后于5℃贮存情况下,其腐烂指数、颜色、硬度、风味的变化。结果表明:适宜温度的热处理能显著提高草莓的贮存品质,延长贮存期,但过高的热处理温度及过长的处理时间会使保...
以草莓(品种:全明星)果实为试材,研究了不同温度、时间、热水处理后于5℃贮存情况下,其腐烂指数、颜色、硬度、风味的变化。结果表明:适宜温度的热处理能显著提高草莓的贮存品质,延长贮存期,但过高的热处理温度及过长的处理时间会使保鲜效果降低,甚至出现热伤害(如烫伤);模糊综合评判结果表明:38℃ 30 min→50℃ 10 mia处理效果最好。
展开更多
关键词
草莓
冷模
贮前热处理
保鲜效应
腐烂
指数
颜色
硬度
风味
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
贮前热处理对冷藏草莓果实保鲜效应的研究
被引量：
15
1
作者
关军锋
刁春英
潘志杰
张福存
机构
河北省
农林科
学院
农业物理生理生化研究所
河北省职业技术师范学院食品科学系
出处
《河北农业科学》
2001年第1期1-5,共5页
文摘
以草莓(品种:全明星)果实为试材,研究了不同温度、时间、热水处理后于5℃贮存情况下,其腐烂指数、颜色、硬度、风味的变化。结果表明:适宜温度的热处理能显著提高草莓的贮存品质,延长贮存期,但过高的热处理温度及过长的处理时间会使保鲜效果降低,甚至出现热伤害(如烫伤);模糊综合评判结果表明:38℃ 30 min→50℃ 10 mia处理效果最好。
关键词
草莓
冷模
贮前热处理
保鲜效应
腐烂
指数
颜色
硬度
风味
Keywords
Strawberry
Heat treatment
Cold-storage
分类号
S668.409.3 [农业科学—果树学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
贮前热处理对冷藏草莓果实保鲜效应的研究
关军锋
刁春英
潘志杰
张福存
《河北农业科学》
2001
15
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
