唐山市餐饮从业人员食品安全知识、态度及行为调查分析 被引量：9

1

作者 唐亚楠 宁鸿珍 +3 位作者 关维俊 唐咏梅 周瑞华 刘海燕 《中国食物与营养》 2014年第12期13-16,共4页

目的:研究河北省唐山市餐饮从业人员食品安全知识、从业态度和行为的现况,为餐饮从业人员进行健康教育提供依据。方法:采用分层随机抽样的方法抽取唐山市餐饮从业人员759人,通过调查问卷了解其食品安全知识、态度和行为现状。结果:唐山... 目的:研究河北省唐山市餐饮从业人员食品安全知识、从业态度和行为的现况,为餐饮从业人员进行健康教育提供依据。方法:采用分层随机抽样的方法抽取唐山市餐饮从业人员759人,通过调查问卷了解其食品安全知识、态度和行为现状。结果:唐山市餐饮从业人员食品安全知识、态度、行为总体知晓率分别为74.1%、88.2%和79.3%;从业人员健康证持有率为89.3%,未达100%;文化程度高、单位规模大、经过培训、从业时间长的从业人员知识知晓率和行为良好率均高于相应其它人员;从事烹饪岗位的从业人员好于其它岗位人员。结论:唐山市部分餐饮从业人员食品安全知识水平较低,但获取食品安全知识的态度比较积极,因此加强对食品从业人员卫生知识培训宣传、加大监管部门执法力度对提高食品从业人员食品安全知识水平,规范食品从业人员行为非常有必要。 展开更多

关键词 餐饮从业人员 食品安全 知识 态度 行为

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密褐褶菌(Gloeophyllum trabeum)抑制高硫煤自燃特性研究

2

作者 董宪伟 李晓茜 +2 位作者 王福生 韩铁生 董轩萌 《煤炭学报》 CSCD 北大核心 2024年第S2期1052-1067,共16页

为绿色经济、环境友好地抑制高硫煤氧化自燃,利用可持续、能耗低的微生物法脱硫,选择密褐褶菌(Gloeophyllum trabeum)浸出高硫煤,密褐褶菌降解纤维素时会发生Fenton反应,其产物H_(2)O_(2)与煤发生氧化-还原反应脱除FeS_(2),达到抑制煤... 为绿色经济、环境友好地抑制高硫煤氧化自燃,利用可持续、能耗低的微生物法脱硫,选择密褐褶菌(Gloeophyllum trabeum)浸出高硫煤,密褐褶菌降解纤维素时会发生Fenton反应,其产物H_(2)O_(2)与煤发生氧化-还原反应脱除FeS_(2),达到抑制煤自燃的目的。将密褐褶菌与煤浆作用30d后酸洗、干燥,通过含硫量测定、工业分析、XRD、FTIR、同步热分析等实验,从宏观性能和微观机理等方面明晰密褐褶菌作用后对煤结构及组分的变化。结果表明:密褐褶菌作用后的高硫煤的全硫脱除率均在50%以上,且主要脱除无机硫,脱硫煤的挥发分降低。利用Jade软件对X射线衍射结果进行分析,经密褐褶菌脱硫后2种煤样中黄铁矿的质量分数有所减少,分别从64.30%下降到52.40%、从57.10%下降到45.70%,石英的质量分数上升。5.02%高硫煤的芳香烃质量分数升高了2.81%,含氧官能团质量分数下降了2.38%;3.04%高硫煤的芳香烃质量分数升高了3.79%,含氧官能团质量分数下降了4.23%,脂肪烃质量分数下降了1.92%。脱硫煤氧化自燃的特征温度点后移,其中2种煤样的着火点T6分别推迟了18、32℃,总释放热量分别降低472.66、348.19J/g;受热分解阶段的反应活化能E分别提高11.79、38.67kJ/mol,指前因子A均变大,表明经密褐褶菌脱硫后不易发生煤氧复合反应。因此,通过密褐褶菌脱除FeS2抑制煤自燃具有可行性,为抑制高硫煤氧化自燃提供实验基础。 展开更多

关键词 密褐褶菌 高硫煤 煤自燃 脱硫 FENTON反应

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明日叶中营养成分及生物活性物质的检测分析 被引量：11

3

作者 陈欣华 宁鸿珍 +4 位作者 关维俊 刘英莉 刘楠 钱庆增 唐咏梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第15期365-368,共4页

目的:对明日叶中的营养成分和生物活性物质查尔酮的含量进行检测分析。方法:采用国标法对明日叶中的营养成分含量进行检测分析,并用紫外可见分光光度法测定明日叶中查尔酮的含量。结果:明日叶中含有蛋白质4.71%、还原糖1.65%、粗纤维3.... 目的:对明日叶中的营养成分和生物活性物质查尔酮的含量进行检测分析。方法:采用国标法对明日叶中的营养成分含量进行检测分析,并用紫外可见分光光度法测定明日叶中查尔酮的含量。结果:明日叶中含有蛋白质4.71%、还原糖1.65%、粗纤维3.64%、脂肪0.19%、水分84.79%、灰分0.72%,VB10.02mg/100g、VB20.71mg/100g、VC45.90mg/100g、叶酸0.30mg/100g、VB123.20μg/100g,钾110.00mg/100g、钙140.21mg/100g、镁1.50mg/100g、铁14.03mg/100g、锗20.67μg/100g;测得的18种氨基酸含量为2.85g/100g,其中8种人体必需氨基酸含量为1.11g/100g,占18种氨基酸总量的38.9%;生物活性物质查尔酮含量为0.75%。结论:明日叶中含有多种有益于人体健康的营养成分,其中蛋白质含量比常见蔬菜高,其氨基酸模式较为理想,且含有丰富的粗纤维、VC、VB2和叶酸,维生素在叶中的含量尤其丰富,还有植物少有的VB12和有机锗及罕见的生物活性物质查尔酮,具有较高的研究价值和保健功效,应用前景广阔。 展开更多

关键词 明日叶 营养成分 查尔酮 检测分析

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超声波辅助提取明日叶查尔酮的工艺优化 被引量：10

4

作者 宁鸿珍 陈欣华 +5 位作者 王曼曼 王茜 刘楠 马东 王丹丹 高胜海 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第8期34-37,共4页

探讨超声波辅助萃取技术在明日叶查尔酮提取应用中的最佳工艺,并测定明日叶中查尔酮的含量。采用单因素实验研究超声功率、乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对明日叶查尔酮提取率的影响,在此基础上,利用正交试验确定超声波辅助提... 探讨超声波辅助萃取技术在明日叶查尔酮提取应用中的最佳工艺,并测定明日叶中查尔酮的含量。采用单因素实验研究超声功率、乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对明日叶查尔酮提取率的影响,在此基础上,利用正交试验确定超声波辅助提取明日叶中查尔酮的最佳工艺条件。在所探讨的因素中,对明日叶中查尔酮提取的影响程度为:料液比>乙醇浓度>提取温度>提取时间>超声功率。最佳工艺参数:超声波功率300 W,乙醇浓度为70%,提取温度为50℃,料液比为1∶50,萃取时间为20 min,提取二次后吸光值为1.191,查尔酮得率为7.53 mg/g。明日叶中查尔酮含量较高,优化的提取工艺简便、高效、节能、可行,为明日叶查尔酮的工业化提取提供参考。 展开更多

关键词 明日叶 查尔酮 超声波提取 正交试验

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毛细管柱气相色谱法测定人血清中有机氯农药残留量 被引量：8

5

作者 王茜 李茂静 +4 位作者 荣素英 钱庆增 李颖超 张峻 关维俊 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期418-421,共4页

提出了毛细管气相色谱测定人血清中有机氯农药残留量的方法。利用正己烷超声提取人血清样品中有机氯农药六六六和滴滴涕,所得萃取液作气相色谱测定,用甲酸及浓硫酸净化、磺化处理后,电子捕获检测器检测。在优化的试验条件下,8种有机氯... 提出了毛细管气相色谱测定人血清中有机氯农药残留量的方法。利用正己烷超声提取人血清样品中有机氯农药六六六和滴滴涕,所得萃取液作气相色谱测定,用甲酸及浓硫酸净化、磺化处理后,电子捕获检测器检测。在优化的试验条件下,8种有机氯农药同分异构化合物组分在20 min内能够很好的分离,其质量浓度与色谱峰面积在0.4～10μg·L^(-1)浓度范围内呈线性关系,检出限(3S/N)在0.07～0.30μg·L^(-1)之间。方法的日内的相对标准偏差为2.9%～5.4%,日间的相对标准偏差为4.5%～8.9%。方法的加标回收率在81.5%～117.6%范围。 展开更多

关键词 气相色谱法 毛细管柱 人血清 有机氯农药残留

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依达拉奉通过抑制细胞外信号调节激酶1／2信号通路减轻大鼠弥漫性脑创伤后神经细胞凋亡 被引量：4

6

作者 赵雅宁 陈海红 +2 位作者 高俊玲 崔建忠 田艳霞 《解剖学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期65-68,72,共5页

目的：探讨依达拉奉对脑创伤后神经细胞凋亡的影响及其机制。方法：雄性SD大鼠随机分为对照组、创伤组、依达拉奉组，Marmarou’s法建立弥漫性脑创伤模型。H—E染色观察皮质区神经细胞组织形态变化；免疫组织化学法和免疫印迹法检测磷酸... 目的：探讨依达拉奉对脑创伤后神经细胞凋亡的影响及其机制。方法：雄性SD大鼠随机分为对照组、创伤组、依达拉奉组，Marmarou’s法建立弥漫性脑创伤模型。H—E染色观察皮质区神经细胞组织形态变化；免疫组织化学法和免疫印迹法检测磷酸化ERK1／2及Bax的表达；原位缺VI末端标记法（TUNEL）检测神经细胞的凋亡，并对大鼠综合运动功能进行评定。结果：与对照组比较，创伤组中皮质区部分神经细胞出现变性坏死和凋亡的改变，磷酸化ERK1／2（1、6、24、48h）和Bax（6、24、48、72h）表达水平增高；神经细胞凋亡数目（6、24、48、72h）增多；大鼠综合运动能力评分下降。与创伤组比较，依达拉奉组中脑组织形态结构损伤程度、磷酸化ERK1／2和Bax表达、神经细胞凋亡数目显著下降；大鼠的运动功能评分升高。结论：依达拉奉通过抑制ERK1／2信号途径活化，进而抑制促凋亡蛋白Bax表达，减少神经细胞凋亡，发挥对弥漫性脑创伤的保护作用。 展开更多

关键词 创伤 脑 依达拉奉 细胞外信号调节激酶 凋亡 神经元

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曲古柳菌素A对肺癌A549细胞凋亡的影响 被引量：2

7

作者 郝小惠 郭志义 +5 位作者 裴鑫 张业 赵侣宇 武慧静 张旋 杨方 《解剖学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期638-640,共3页

目的：检测不同浓度的组蛋白去乙酰化酶抑制剂古曲柳菌素A（TSA）对A549细胞周期及细胞凋亡的影响，探讨TSA抑制A549肺癌细胞的分子机制。方法：以流式细胞术分析，AnnexinV／PI法，免疫印迹研究TSA对A549细胞的细胞周期、凋亡及Bax蛋... 目的：检测不同浓度的组蛋白去乙酰化酶抑制剂古曲柳菌素A（TSA）对A549细胞周期及细胞凋亡的影响，探讨TSA抑制A549肺癌细胞的分子机制。方法：以流式细胞术分析，AnnexinV／PI法，免疫印迹研究TSA对A549细胞的细胞周期、凋亡及Bax蛋白水平变化的影响。结果：TSA处理后，100nmol／L和400nmol／L引起细胞G0／G1及G2／M期阻滞。Annexinv／PI法显示TSA可诱导细胞凋亡。Bax蛋白的表达随着TSA浓度的增高而增强。结论：不同浓度的TSA对A549细胞周期阻滞影响不同，低浓度可诱导细胞凋亡。 展开更多

关键词 肺癌细胞 细胞周期 凋亡 古曲柳菌素A BAX蛋白

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骨髓间充质干细胞移植对创伤性脑损伤大鼠肿瘤坏死因子α、核转录因子κB因子表达的影响 被引量：1

8

作者 王斌 崔建忠 +5 位作者 王勇朝 张娟 李冉 田艳霞 赵曼曼 高俊玲 《解剖学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期929-932,951,共5页

目的：观察肿瘤坏死因子a（TNF-a）、核转录因子”B（NF-kB）在大鼠弥漫性脑创伤后脑组织的表达变化，并进一步探讨骨髓间充质干细胞（BMSCs）对其变化的影响。方法：分离、培养SPF级雄性5周龄SD大鼠BMSCs用于实验；SPF级成年雌性SD大... 目的：观察肿瘤坏死因子a（TNF-a）、核转录因子”B（NF-kB）在大鼠弥漫性脑创伤后脑组织的表达变化，并进一步探讨骨髓间充质干细胞（BMSCs）对其变化的影响。方法：分离、培养SPF级雄性5周龄SD大鼠BMSCs用于实验；SPF级成年雌性SD大鼠60只随机分为假手术组（Sham组），创伤性脑损伤（TBI）组，BMSCs治疗组。采用Marmarou法制成大鼠创伤性脑损伤模型。神经功能评分（mNSS）观察大鼠神经行为表现；免疫组织化学检测TNF—a、NF-kB表达及定位；免疫印迹检测皮质TNF-a、NF-kB的蛋白定量；免疫荧光检测性别决定基因SRY在脑组织中的分布情况。结果：BMSCs治疗组大鼠脑创伤后的神经功能明显改善，与TBI组相比差异具有统计学意义。与Sham组相比，TBI组TNF-u、NF-xB蛋白表达明显上调，TNF-a、NF-kB在伤后1d增加，3d达到高峰，7～14d渐回落，仍高于基线水平；BMSCs治疗组TNF-a、NF-kB的表达均低于TBI组。激光共聚焦显微镜观察到损伤区脑皮质中SRY的表达。结论：脑外伤早期TNF-a、NF-kB即被激活，BMSCs对脑创伤大鼠具有脑保护作用，其机制之一是通过调节NF-kB、TNF-a的表达而实现的。 展开更多

关键词 创伤性脑损伤 骨髓间充质干细胞 神经功能评分 肿瘤坏死因子A 核转录因子xB 大鼠

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免疫球蛋白分析的研究进展 被引量：3

9

作者 荣素英 王茜 王广增 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期105-108,共4页

对应用于免疫球蛋白的分析方法如:酶联免疫法、色谱法、表面等离子共振技术、毛细管电泳技术等的现状(主要在1994-2007年间发表的文献)及相关的原理、方法的特点及不足之处作了综述(引用文献26篇)。

关键词 免疫球蛋白 分析方法 综述

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干制海米和鱿鱼丝在贮存中甲醛变化规律研究 被引量：1

10

作者 宁鸿珍 刘海燕 +3 位作者 王曼曼 毛立超 刘英莉 唐咏梅 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第19期173-175,共3页

探讨海米和鱿鱼丝在不同贮存条件下甲醛的变化规律,为指导消费者科学贮存和食用干制水产品提供依据。在唐山市生产规模较大的水产加工企业随机抽取当天生产的干制海米和鱿鱼丝成品,立即检测样品中的甲醛基础含量,然后将海米和鱿鱼丝样... 探讨海米和鱿鱼丝在不同贮存条件下甲醛的变化规律,为指导消费者科学贮存和食用干制水产品提供依据。在唐山市生产规模较大的水产加工企业随机抽取当天生产的干制海米和鱿鱼丝成品,立即检测样品中的甲醛基础含量,然后将海米和鱿鱼丝样品分别贮存于室温(25℃)、4℃和-20℃条件下,每个月测定甲醛含量,观察甲醛变化规律,共测定6次。室温下贮存的海米和鱿鱼丝,甲醛含量先上升后下降,与样品腐败程度相同。贮存于4℃和-20℃的海米和鱿鱼丝,甲醛含量均呈现逐渐上升的趋势。结果表明,干制水产品能自身产生甲醛,低温(4℃和-20℃)并不能阻止这一反应的发生,冷冻(-20℃)时甲醛生成量与冷藏(4℃)时相比较少,冷藏(4℃)更有利于干制品的保存。 展开更多

关键词 海米 鱿鱼丝 甲醛 变化规律 食品安全

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二氧化硅致肺泡巨噬细胞自噬对其自身分泌肿瘤坏死因子-α和转化生长因子-β的影响 被引量：2

11

作者 朱会兴 高俊玲 +5 位作者 赵曼曼 李冉 田艳霞 王鑫 张娟 崔建忠 《解剖学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期8-11,共4页

目的：研究自噬抑制剂3-甲基腺嘌呤（3-MA）对二氧化硅（SiO2）诱导的肺泡巨噬细胞自噬的激活,是否对自身分泌肿瘤坏死因子-α（TNF-α）和转化生长因子-β（TGF-β）产生影响.方法：收集SD雄性大鼠肺泡巨噬细胞灌洗液,将其随机分为对照... 目的：研究自噬抑制剂3-甲基腺嘌呤（3-MA）对二氧化硅（SiO2）诱导的肺泡巨噬细胞自噬的激活,是否对自身分泌肿瘤坏死因子-α（TNF-α）和转化生长因子-β（TGF-β）产生影响.方法：收集SD雄性大鼠肺泡巨噬细胞灌洗液,将其随机分为对照组,SiO2刺激组（SiO2组）,自噬抑制剂组（3-MA组）.采用体外暴露肺泡巨噬细胞染尘法,染尘成功后12 h给予10 mmol/L 3-MA干预.分别于干预后6、18、24h和36 h用胰酶消化并收集体外培养的肺泡巨噬细胞.采用H-E染色观察肺泡巨噬细胞形态学改变;免疫细胞化学检测肺泡巨噬细胞中TNF-α和TGF-β的定位表达;免疫印迹检测肺泡巨噬细胞中TNF-α和TGF-β的蛋白定量.结果：SiO2组与对照组相比肺泡巨噬细胞体积增大,胞质丰富,部分细胞胞质内可见矽尘吞噬颗粒.3-MA组较SiO2组肺泡巨噬细胞形态改变减轻.与对照组相比,SiO2组各时间相肺泡巨噬细胞中TNF-α和TGF-β的蛋白表达显著升高,于SiO2刺激后6h开始升高,18h达高峰,24 h与36 h回落,但仍高于对照组水平.3-MA组可以显著下调SiO2组对应时间点肺泡巨噬细胞中TNF-α和TGF-β的表达.结论：自噬抑制剂3-MA抑制肺泡巨噬细胞自噬后可以下调肺泡巨噬细胞中TNF-α和TGF-β的表达及释放,进而促进炎症损伤的修复。 展开更多

关键词 二氧化硅 肺泡巨噬细胞 自噬 3-甲基腺嘌呤 肿瘤坏死因子-A 转化生长因子-Β

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抗结核药物性肝损伤大鼠肝组织TUG1、NEAT1、Gas5的表达观察 被引量：1

12

作者 田慎谦 王悦 +5 位作者 牛琛 李玉红 朱凌妍 任琦 郑国颖 冯福民 《山东医药》 CAS 北大核心 2016年第39期30-32,共3页

目的观察抗结核药物性肝损伤(ADLI)大鼠肝组织长链非编码RNA(lncRNA)TUG1、NEAT1、Gas5的表达变化。方法 56只SPF级SD大鼠随机分为A、B、C、D、E、F组和对照组各8只,A、B、C、D、E、F组大鼠予异烟肼55 mg/kg灌胃,1次/d,分别于给药3、7... 目的观察抗结核药物性肝损伤(ADLI)大鼠肝组织长链非编码RNA(lncRNA)TUG1、NEAT1、Gas5的表达变化。方法 56只SPF级SD大鼠随机分为A、B、C、D、E、F组和对照组各8只,A、B、C、D、E、F组大鼠予异烟肼55 mg/kg灌胃,1次/d,分别于给药3、7、10、14、21、28 d时处死,对照组大鼠予等容积蒸馏水灌胃,于灌胃28 d处死。采用荧光定量PCR法检测各组肝组织TUG1、NEAT1和Gas5,并检测TUG1上游分子SP1及下游分子HOXB7、KLF2、Bcl-2、Caspase-3 mRNA。结果各实验组和对照组中NEAT1、Gas5比较,P均>0.05。A、B、C、D、F组TUG1相对表达量与对照组比较,P均<0.05。B、C组SP1 mRNA的相对表达量与对照组比较,P均<0.05;A、C、D组HOXB7 mRNA相对表达量与对照组比较,P均<0.05;E、F组KLF2 mRNA相对表达量与对照组比较,P均<0.05;C、D、E、F组Bcl-2 mRNA的相对表达量与对照组比较,P均<0.05;B、C、E组Caspase-3 mRNA的相对表达量与对照组比较,P均<0.05。结论 ADLI大鼠肝组织TUG1低表达,其可能通过调控HOXB7、KLF2、Bcl-2、Caspase-3mRNA表达参与ADLI的发生、发展。 展开更多

关键词 抗结核药物性肝损伤 长链非编码RNA TUG1 NEAT1 Gas5

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