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基于BDNF/TrkB/CREB信号通路探讨核桃油对东莨菪碱导致认知障碍大鼠的保护作用
被引量：
3
1
作者
尤佳伟
孙亚凤
+7 位作者
夏君霞
李奕阳
刘媛
杨慧
齐兵
戴胜兴
吴彦兵
田粟
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第20期209-215,共7页
研究显示,膳食营养在改善认知功能衰退、降低痴呆风险方面发挥着重要作用。该研究基于脑源性神经营养因子(brain-derived neurotrophic factor, BDNF)/原肌球蛋白相关激酶B(tropomyosin-related kinase B, TrkB)/环磷腺苷效应元件结合蛋...
研究显示,膳食营养在改善认知功能衰退、降低痴呆风险方面发挥着重要作用。该研究基于脑源性神经营养因子(brain-derived neurotrophic factor, BDNF)/原肌球蛋白相关激酶B(tropomyosin-related kinase B, TrkB)/环磷腺苷效应元件结合蛋白(cAMP-response element binding protein, CREB)信号通路探讨核桃油对东莨菪碱致认知障碍大鼠的保护作用。将24只SD大鼠随机分为空白对照组、模型对照组、核桃油组。先进行30 d的核桃油灌胃,其他2组给予等体积生理盐水处理。第31天开始模型对照组和核桃油组每日腹腔注射3 mg/(kg·d)东莨菪碱,通过新物体识别和Morris水迷宫测试记忆能力,为期5 d。苏木精-伊红染色法(hematoxylin-eosin staining, HE)染色观察海马组织形态,试剂盒检测脑组织乙酰胆碱(acetylcholine, ACh)含量和乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase, AChE)活性,蛋白质免疫印迹法测定海马组织突触素(synaptophysin, SYN)、突触后致密蛋白-95(postsynaptic density-95, PSD-95)、BDNF、TrkB、CREB的表达。结果显示,与模型对照组比较,核桃油组的学习记忆能力显著升高;神经元细胞排列变得整齐、结构趋向完整;海马组织的ACh含量增加,AChE活性降低;海马组织中目的蛋白表达均显著升高,提示核桃油对东莨菪碱诱导的认知障碍具有保护作用,其可能机制与激活BDNF/TrkB/CREB信号通路调节突触可塑性有关。
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关键词
核桃油
东莨菪碱
认知障碍
BDNF/TrkB/CREB信号通路
突触可塑性
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职称材料
均质条件对核桃乳稳定性的影响
被引量：
7
2
作者
齐兵
赵慧博
+6 位作者
赵慧敏
徐姗
李喜层
吴彦兵
耿会
葛冬雪
夏君霞
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第7期201-207,共7页
利用Mastersizer 3000激光粒度分析仪和Turbiscan稳定性分析仪,通过分析粒径分布图、平均粒径D[4,3]大小、背散射光曲线图以及稳定性指数TSI曲线,研究了均质工艺条件对核桃乳稳定性的影响,结果表明,均质压力、均质温度、均质次数对核桃...
利用Mastersizer 3000激光粒度分析仪和Turbiscan稳定性分析仪,通过分析粒径分布图、平均粒径D[4,3]大小、背散射光曲线图以及稳定性指数TSI曲线,研究了均质工艺条件对核桃乳稳定性的影响,结果表明,均质压力、均质温度、均质次数对核桃乳的粒径和稳定性均有明显影响。通过单因素实验,最终优化得到适宜的均质压力为40 MPa,均质温度为70℃,均质次数为2次。在此均质条件下,核桃乳产品的平均粒径D[4,3]达到(26.18±0.75)μm,整体稳定性指数TSI为0.8。本研究方法可以为核桃乳产品开发及工艺研究提供一定的参考。
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关键词
核桃乳
均质条件
粒径
稳定性
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职称材料
题名
基于BDNF/TrkB/CREB信号通路探讨核桃油对东莨菪碱导致认知障碍大鼠的保护作用
被引量：
3
1
作者
尤佳伟
孙亚凤
夏君霞
李奕阳
刘媛
杨慧
齐兵
戴胜兴
吴彦兵
田粟
机构
河北
医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室
河北省
环境与人群健康重点实验室
河北
养元智汇
饮品
股份有限公司
河北省
核桃
营养功能与加工
技术
重点实验室
河北省核桃饮品技术创新中心
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第20期209-215,共7页
基金
河北省创新能力提升计划项目(22567667H)。
文摘
研究显示,膳食营养在改善认知功能衰退、降低痴呆风险方面发挥着重要作用。该研究基于脑源性神经营养因子(brain-derived neurotrophic factor, BDNF)/原肌球蛋白相关激酶B(tropomyosin-related kinase B, TrkB)/环磷腺苷效应元件结合蛋白(cAMP-response element binding protein, CREB)信号通路探讨核桃油对东莨菪碱致认知障碍大鼠的保护作用。将24只SD大鼠随机分为空白对照组、模型对照组、核桃油组。先进行30 d的核桃油灌胃,其他2组给予等体积生理盐水处理。第31天开始模型对照组和核桃油组每日腹腔注射3 mg/(kg·d)东莨菪碱,通过新物体识别和Morris水迷宫测试记忆能力,为期5 d。苏木精-伊红染色法(hematoxylin-eosin staining, HE)染色观察海马组织形态,试剂盒检测脑组织乙酰胆碱(acetylcholine, ACh)含量和乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase, AChE)活性,蛋白质免疫印迹法测定海马组织突触素(synaptophysin, SYN)、突触后致密蛋白-95(postsynaptic density-95, PSD-95)、BDNF、TrkB、CREB的表达。结果显示,与模型对照组比较,核桃油组的学习记忆能力显著升高;神经元细胞排列变得整齐、结构趋向完整;海马组织的ACh含量增加,AChE活性降低;海马组织中目的蛋白表达均显著升高,提示核桃油对东莨菪碱诱导的认知障碍具有保护作用,其可能机制与激活BDNF/TrkB/CREB信号通路调节突触可塑性有关。
关键词
核桃油
东莨菪碱
认知障碍
BDNF/TrkB/CREB信号通路
突触可塑性
Keywords
walnut oil
scopolamine
cognitive impairment
BDNF/TrkB/CREB signal pathway
synaptic plasticity
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
均质条件对核桃乳稳定性的影响
被引量：
7
2
作者
齐兵
赵慧博
赵慧敏
徐姗
李喜层
吴彦兵
耿会
葛冬雪
夏君霞
机构
河北
养元智汇
饮品
股份有限公司
河北省核桃饮品技术创新中心
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第7期201-207,共7页
基金
河北省科技厅科技研发平台建设专项(199676203H)。
文摘
利用Mastersizer 3000激光粒度分析仪和Turbiscan稳定性分析仪,通过分析粒径分布图、平均粒径D[4,3]大小、背散射光曲线图以及稳定性指数TSI曲线,研究了均质工艺条件对核桃乳稳定性的影响,结果表明,均质压力、均质温度、均质次数对核桃乳的粒径和稳定性均有明显影响。通过单因素实验,最终优化得到适宜的均质压力为40 MPa,均质温度为70℃,均质次数为2次。在此均质条件下,核桃乳产品的平均粒径D[4,3]达到(26.18±0.75)μm,整体稳定性指数TSI为0.8。本研究方法可以为核桃乳产品开发及工艺研究提供一定的参考。
关键词
核桃乳
均质条件
粒径
稳定性
Keywords
walnut milk
homogenization condition
paticle size
stability
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于BDNF/TrkB/CREB信号通路探讨核桃油对东莨菪碱导致认知障碍大鼠的保护作用
尤佳伟
孙亚凤
夏君霞
李奕阳
刘媛
杨慧
齐兵
戴胜兴
吴彦兵
田粟
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
均质条件对核桃乳稳定性的影响
齐兵
赵慧博
赵慧敏
徐姗
李喜层
吴彦兵
耿会
葛冬雪
夏君霞
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021
7
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职称材料
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