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热诱导法制备番茄红素纳米胶囊及其稳定性分析
1
作者
肖骏
张紫阳
+3 位作者
骆霜霜
柴燃
常世敏
齐立军
《粮食与油脂》
北大核心
2025年第3期109-116,共8页
以番茄红素粗乳液为芯材,海藻酸钠(SA)和大豆分离蛋白(SPI)为壁材,采用热诱导法制备番茄红素纳米胶囊,优化其制备工艺,并对纳米胶囊的稳定性进行研究。结果表明:番茄红素纳米胶囊的最佳制备工艺为SPI∶SA质量比40∶1、芯壁材质量比1∶1...
以番茄红素粗乳液为芯材,海藻酸钠(SA)和大豆分离蛋白(SPI)为壁材,采用热诱导法制备番茄红素纳米胶囊,优化其制备工艺,并对纳米胶囊的稳定性进行研究。结果表明:番茄红素纳米胶囊的最佳制备工艺为SPI∶SA质量比40∶1、芯壁材质量比1∶12.3、盐离子浓度0 mmol/L、pH 8、热诱导温度95℃、热诱导时间11 min。在此条件下番茄红素纳米胶囊的包埋率为89.93%,粒径为150.9 nm,多分散性指数(PDI)为0.280。稳定性研究结果表明,纳米胶囊结构可以有效保护番茄红素抵抗温度、光照以及长期贮藏的影响,提高番茄红素在素肉肠中的着色效果,明显提高番茄红素的稳定性。
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关键词
番茄红素
热诱导法
纳米胶囊
大豆分离蛋白
海藻酸钠
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职称材料
外源赤霉素(GA_(3))对万寿菊花农艺性状及叶黄素含量影响
被引量：
2
2
作者
郭豪
吕兴娜
+4 位作者
穆京妹
王浩
未俊丰
任亚峰
高伟
《江西农业学报》
CAS
2023年第6期94-100,共7页
以万寿菊纯系品种TeMb1为试验材料,在顶花现蕾期和盛开期分别喷施4个不同浓度(T_(1):100 mg/L,T_(2):400 mg/L,T_(3):700 mg/L,T_(4):1000 mg/L)的赤霉素(GA_(3)),并以喷施清水作为对照(CK),测定万寿菊侧枝盛开期的花朵性状及叶黄素含...
以万寿菊纯系品种TeMb1为试验材料,在顶花现蕾期和盛开期分别喷施4个不同浓度(T_(1):100 mg/L,T_(2):400 mg/L,T_(3):700 mg/L,T_(4):1000 mg/L)的赤霉素(GA_(3)),并以喷施清水作为对照(CK),测定万寿菊侧枝盛开期的花朵性状及叶黄素含量等指标,为高色素万寿菊栽培提供理论依据。结果表明:不同时期喷施GA3对万寿菊花朵性状影响的差异显著,顶花现蕾期T_(4)处理下的花朵直径、单花鲜/干重和单株产量分别下降了16.20%、27.89%、26.79%和25.00%,叶黄素含量升高了26.58%,单株叶黄素产量降低了5.88%;顶花盛开期喷施GA_(3),花朵直径、单花干重和花柄长与CK相比差异不显著,T_(3)处理的单株产量提升9.63%,叶黄素含量和单株叶黄素产量分别提升30.93%和42.37%且差异显著。综上所述,外施GA_(3)有利于叶黄素在万寿菊花中的积累,不同时期喷施对第一轮鲜花产量及单株叶黄素产量影响的差异显著,以顶花盛开期T3处理的效果最佳。
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关键词
万寿菊
赤霉素GA_(3)
叶黄素
顶花盛开期
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职称材料
题名
热诱导法制备番茄红素纳米胶囊及其稳定性分析
1
作者
肖骏
张紫阳
骆霜霜
柴燃
常世敏
齐立军
机构
河北
工程大学生命科学与食品工程学院
邯郸市
天然
产物与功能食品开发重点实验室
晨光生物科技集团股份有限公司
河北省天然色素技术创新中心
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2025年第3期109-116,共8页
基金
河北省自然科学基金资助项目(C2024402003)。
文摘
以番茄红素粗乳液为芯材,海藻酸钠(SA)和大豆分离蛋白(SPI)为壁材,采用热诱导法制备番茄红素纳米胶囊,优化其制备工艺,并对纳米胶囊的稳定性进行研究。结果表明:番茄红素纳米胶囊的最佳制备工艺为SPI∶SA质量比40∶1、芯壁材质量比1∶12.3、盐离子浓度0 mmol/L、pH 8、热诱导温度95℃、热诱导时间11 min。在此条件下番茄红素纳米胶囊的包埋率为89.93%,粒径为150.9 nm,多分散性指数(PDI)为0.280。稳定性研究结果表明,纳米胶囊结构可以有效保护番茄红素抵抗温度、光照以及长期贮藏的影响,提高番茄红素在素肉肠中的着色效果,明显提高番茄红素的稳定性。
关键词
番茄红素
热诱导法
纳米胶囊
大豆分离蛋白
海藻酸钠
Keywords
lycopene
thermal induction method
nanocapsule
soy protein isolate
sodium alginate
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
外源赤霉素(GA_(3))对万寿菊花农艺性状及叶黄素含量影响
被引量：
2
2
作者
郭豪
吕兴娜
穆京妹
王浩
未俊丰
任亚峰
高伟
机构
晨光生物科技集团股份有限公司
河北
工程大学
河北省天然色素技术创新中心
出处
《江西农业学报》
CAS
2023年第6期94-100,共7页
基金
邯郸市科技计划重点项目(2211201008)。
文摘
以万寿菊纯系品种TeMb1为试验材料,在顶花现蕾期和盛开期分别喷施4个不同浓度(T_(1):100 mg/L,T_(2):400 mg/L,T_(3):700 mg/L,T_(4):1000 mg/L)的赤霉素(GA_(3)),并以喷施清水作为对照(CK),测定万寿菊侧枝盛开期的花朵性状及叶黄素含量等指标,为高色素万寿菊栽培提供理论依据。结果表明:不同时期喷施GA3对万寿菊花朵性状影响的差异显著,顶花现蕾期T_(4)处理下的花朵直径、单花鲜/干重和单株产量分别下降了16.20%、27.89%、26.79%和25.00%,叶黄素含量升高了26.58%,单株叶黄素产量降低了5.88%;顶花盛开期喷施GA_(3),花朵直径、单花干重和花柄长与CK相比差异不显著,T_(3)处理的单株产量提升9.63%,叶黄素含量和单株叶黄素产量分别提升30.93%和42.37%且差异显著。综上所述,外施GA_(3)有利于叶黄素在万寿菊花中的积累,不同时期喷施对第一轮鲜花产量及单株叶黄素产量影响的差异显著,以顶花盛开期T3处理的效果最佳。
关键词
万寿菊
赤霉素GA_(3)
叶黄素
顶花盛开期
Keywords
Tagetes erecta
Gibberellin(GA_(3))
Lutein
Blooming stage of the top flower
分类号
S681.9 [农业科学—观赏园艺]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
热诱导法制备番茄红素纳米胶囊及其稳定性分析
肖骏
张紫阳
骆霜霜
柴燃
常世敏
齐立军
《粮食与油脂》
北大核心
2025
0
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职称材料
2
外源赤霉素(GA_(3))对万寿菊花农艺性状及叶黄素含量影响
郭豪
吕兴娜
穆京妹
王浩
未俊丰
任亚峰
高伟
《江西农业学报》
CAS
2023
2
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