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叶蛋白提取与应用的研究进展被引量：4: 1; 作者史可李研东 +5 位作者王成祥霍惠玲高山马晓迪李丹丹韩雪《中国饲料》北大核心 2022年第21期18-22,共5页; 叶蛋白是从绿色植物的茎叶中提取得到的一种功能性蛋白质,其粗蛋白质含量一般可达30%~60%。随着经济与科技的发展,人类营养和动物营养逐渐得到调整完善。叶蛋白作为蛋白质的良好来源,在人类蛋白质营养补充和蛋白源饲料开发中具很大的发... 展开更多; 关键词叶蛋白营养价值提取应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

杂粮抗性淀粉的制备、生理功能及在食品中的应用被引量：4: 2; 作者洪靖怡生庆海 +1 位作者刘敬科李少辉《粮食与油脂》北大核心 2023年第9期14-18,共5页; 列举了改性杂粮淀粉的方法,并总结了生产中存在的不足,阐述了杂粮抗性淀粉(RS)的分类及生理功能,综述了杂粮RS在功能性食品加工领域中的应用现状,并对应用前景进行了展望,以期为杂粮RS在低血糖生成指数(GI)食品中的应用提供参考。; 关键词杂粮抗性淀粉制备方法生理功能低GI食品; 在线阅读下载PDF 职称材料

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