婴幼儿配方乳粉中IgG检测方法的研究进展 被引量：4

1

作者 侯方妮 杜彦山 +1 位作者 张佳程 生庆海 《乳业科学与技术》 2009年第3期144-148,共5页

IgG是重要免疫活性物质,能够增强新生儿的抵抗力,日益为人们所重视。目前国内外对IgG的研究及开发应用已进入一个崭新的阶段。介绍了IgG在婴幼儿配方乳粉中的性质,功能及应用。对于目前国内外测定婴幼儿配方乳粉中IgG含量的各种方法作... IgG是重要免疫活性物质,能够增强新生儿的抵抗力,日益为人们所重视。目前国内外对IgG的研究及开发应用已进入一个崭新的阶段。介绍了IgG在婴幼儿配方乳粉中的性质,功能及应用。对于目前国内外测定婴幼儿配方乳粉中IgG含量的各种方法作了比较分析,并就发展趋势进行了探讨。 展开更多

关键词 IGG 婴幼儿配方乳粉 活性含量 酶联免疫吸附法 高效液相色谱法

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婴幼儿配方乳粉中IgG检测方法的研究进展

2

作者 侯方妮 杜彦山 +1 位作者 生庆海 张佳程 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期140-144,共5页

IgG是重要免疫活性物质,能够增强新生儿的抵抗力,日益为人们所重视。文中介绍了IgG在婴幼儿配方乳粉中的性质,功能及应用。对目前国内外测定婴幼儿配方乳粉中IgG含量的方法作了比较分析,并就发展趋势进行了探讨。

关键词 IGG 婴幼儿配方乳粉 活性含量 酶联免疫吸附法 高效液相色谱法

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RP-HPLC法对乳制品中主要牛奶蛋白的分离及定量测定 被引量：17

3

作者 王浩 张志国 +4 位作者 常彦忠 段相林 赵述强 张楠 石振华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第24期376-380,共5页

建立一种基于反相高效液相色谱(RP-HPLC)的分析方法,对牛奶及其乳制品进行定量分析。此方法可一次分离牛奶及乳制品中的7种主要蛋白成分(κ-CN、αs2-CN、αs1-CN、β-CN、α-La、β-LgB、β-LgA),解决了加工后乳制品中变性蛋白定量不... 建立一种基于反相高效液相色谱(RP-HPLC)的分析方法,对牛奶及其乳制品进行定量分析。此方法可一次分离牛奶及乳制品中的7种主要蛋白成分(κ-CN、αs2-CN、αs1-CN、β-CN、α-La、β-LgB、β-LgA),解决了加工后乳制品中变性蛋白定量不准确的问题和κ-CN、αs2-CN以及乳清蛋白中α-La、β-LgB和β-LgA难以分离的困难。各组分分离度均大于1,达到基线分离,回收率达88.9%～97.1%,相对标准偏差为0.8%～5.1%。该方法不需对样品进行离心,在测定清蛋白组分时,也不需提前去除优势蛋白酪蛋白,与传统的检测方法相比,具有准确、灵敏和快速等特点,可用于牛奶及其乳制品的质量控制和定量检测。 展开更多

关键词 反相高效液相色谱(RP-HPLC) 定量分析 牛奶 奶粉

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叶酸检测方法的研究现状及发展趋势 被引量：28

4

作者 石丹 贾云虹 +1 位作者 包怡红 生庆海 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第3期42-45,共4页

分析了国内外关于叶酸的各种检测方法,包括比色法、薄层层析法、微生物法、同位素放射免疫法、色谱法、离子捕获法等检测方法,以及对各种方法的原理、检测对象和优缺点进行了比较分析,并且对食品中低质量分数叶酸检测方法的发展趋势进... 分析了国内外关于叶酸的各种检测方法,包括比色法、薄层层析法、微生物法、同位素放射免疫法、色谱法、离子捕获法等检测方法,以及对各种方法的原理、检测对象和优缺点进行了比较分析,并且对食品中低质量分数叶酸检测方法的发展趋势进行了讨论。 展开更多

关键词 叶酸 检测方法 发展趋势

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反相高效液相色谱法检测婴幼儿配方乳粉中叶酸的含量 被引量：8

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作者 石丹 包怡红 +1 位作者 贾云虹 生庆海 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期319-322,共4页

目的:建立了快速、灵敏地检测婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的方法。方法:在配方乳粉中加入60%的高氯酸溶液去蛋白,取一定量的滤液经过含有C18填料的固相萃取小柱进行除杂,再经过高锰酸钾衍生后利用反相高效液相色谱测定叶酸的含量。流动相... 目的:建立了快速、灵敏地检测婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的方法。方法:在配方乳粉中加入60%的高氯酸溶液去蛋白,取一定量的滤液经过含有C18填料的固相萃取小柱进行除杂,再经过高锰酸钾衍生后利用反相高效液相色谱测定叶酸的含量。流动相选用pH5.0的浓度为0.1mol/L的磷酸二氢钠溶液,流动相流速为1.0mL/min,经BDSC18色谱柱进行分离(柱温为30℃)。结果:方法在0.005～1.5μg/mL范围内线性良好,方法的回收率为91.7%～98.3%,RSD为2.5%。结论:应用本方法检测婴幼儿配方乳粉中的叶酸,具有操作简单、精密度高、重现性好、容易推广等优点。 展开更多

关键词 叶酸 固相萃取 反相高效液相色谱 婴幼儿配方乳粉

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可溶性大豆多糖在酸性乳饮料中的应用 被引量：9

6

作者 朱丽娜 张立永 +1 位作者 张敏 生庆海 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第4期33-35,共3页

以可溶性大豆多糖为稳定剂生产酸性乳饮料,在25℃下贮藏,定期测定其离心沉淀率、黏度、粒径、Zeta电位、pH值等理化指标。测定的各理化指标在贮藏期间变化较小,表明可溶性大豆多糖对酪蛋白有很好的稳定作用,以其为稳定剂的酸乳饮料贮藏... 以可溶性大豆多糖为稳定剂生产酸性乳饮料,在25℃下贮藏,定期测定其离心沉淀率、黏度、粒径、Zeta电位、pH值等理化指标。测定的各理化指标在贮藏期间变化较小,表明可溶性大豆多糖对酪蛋白有很好的稳定作用,以其为稳定剂的酸乳饮料贮藏稳定性较好。 展开更多

关键词 水溶性大豆多糖 酸性乳饮料 稳定性

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SPE-HPLC法检测婴幼儿配方乳粉中生物素的质量分数 被引量：7

7

作者 商允鹏 张志国 +1 位作者 韩建春 生庆海 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第2期53-56,共4页

建立了灵敏有效的测定婴幼儿配方乳粉中生物素质量分数的方法，用盐酸在超声波条件下除去蛋白质提取出生物素后，使用Hyper Sep C18固相萃取柱进行纯化、浓缩。采用荧光检测器，柱前PDAM衍生剂衍生，色谱柱为BDS HYPERSIL C18（250... 建立了灵敏有效的测定婴幼儿配方乳粉中生物素质量分数的方法，用盐酸在超声波条件下除去蛋白质提取出生物素后，使用Hyper Sep C18固相萃取柱进行纯化、浓缩。采用荧光检测器，柱前PDAM衍生剂衍生，色谱柱为BDS HYPERSIL C18（250×4．6mm i．d．5μm），柱温为50℃，检测波长：Ex为340nm，Em为395nm。流动相流速1mL／min。标准曲线相关系数为0．9996；回收率为83．0％-101．5％之间；7次样品测定SD为0．45，RSD为2．35％。 展开更多

关键词 生物素 固相萃取 反相高效液相色谱 婴幼儿配方乳粉

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牛乳脂肪甘油三酯中sn-2位脂肪酸组成的分析 被引量：9

8

作者 韩瑞丽 马健 +1 位作者 张佳程 生庆海 《乳业科学与技术》 2009年第2期71-73,共3页

用胰脂酶专一水解掉牛乳脂肪甘油三酯sn-1和sn-3位置上的脂肪酸得到sn-2单甘油酯和游离脂肪酸,再通过高效液相-蒸发光散射检测法分离出sn-2位单甘油酯,甲酯化后,用GC-MS对sn-2脂肪酸组成进行分析。结果表明石家庄地区夏季牛乳脂肪sn-2... 用胰脂酶专一水解掉牛乳脂肪甘油三酯sn-1和sn-3位置上的脂肪酸得到sn-2单甘油酯和游离脂肪酸,再通过高效液相-蒸发光散射检测法分离出sn-2位单甘油酯,甲酯化后,用GC-MS对sn-2脂肪酸组成进行分析。结果表明石家庄地区夏季牛乳脂肪sn-2位脂肪酸主要有六种,分别为:月桂酸2.57%、豆蔻酸7.68%、棕榈酸34.74%、亚油酸11.56%、油酸22.53%、硬酯酸15.21%。 展开更多

关键词 牛乳脂肪 甘油三酯 sn-2位脂肪酸 高效液相-蒸发光散射检测器 气质联用

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婴幼儿配方乳粉中IgG活性质量浓度的测定 被引量：2

9

作者 侯方妮 杜彦山 +2 位作者 张志国 张佳程 生庆海 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第1期54-57,共4页

为经济、快速、准确的测定婴儿配方乳粉中IgG的活性质量浓度,建立了ELISA试剂盒。以质量浓度为5mg/L的兔抗牛IgG(37℃,3h)加4℃过夜包被酶标板,1︰250稀释度的HRP-兔抗牛IgG作为酶标二抗37℃温育1h,TMB底物溶液(150μL的TMB使用液+30μL... 为经济、快速、准确的测定婴儿配方乳粉中IgG的活性质量浓度,建立了ELISA试剂盒。以质量浓度为5mg/L的兔抗牛IgG(37℃,3h)加4℃过夜包被酶标板,1︰250稀释度的HRP-兔抗牛IgG作为酶标二抗37℃温育1h,TMB底物溶液(150μL的TMB使用液+30μL的H2O2+10mL底物缓冲液)反应15min,酶联检测仪读出OD450nm值。应用上述条件制作试剂盒。结果表明,应用试剂盒制作的标准曲线方程为y=225.45x2-21.237x-1.4713,相关系数R2=0.9997,在4℃条件下保存至少2个月,回收率在0.93～1.06之间。应用试剂盒检测婴幼儿配方乳粉中的IgG,具有特异性强、灵敏、稳定和易于推广等优点。 展开更多

关键词 IGG 婴幼儿配方乳粉 酶联免疫试剂盒 活性质量浓度

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脱盐乳清粉及脱脂乳粉理化指标的跟踪检测 被引量：3

10

作者 赵娟娟 徐丽 生庆海 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第1期33-35,49,共4页

通过比较法国及芬兰生产的脱盐乳清粉在粒径、密度、灰分、水分、蛋白、维生素B1、维生素B2、泛酸等10项理化指标上的差异,发现法国生产的脱盐乳清粉在维生素指标上优于芬兰生产的脱盐乳清粉。然后又测定了法国某公司生产的不同批次脱... 通过比较法国及芬兰生产的脱盐乳清粉在粒径、密度、灰分、水分、蛋白、维生素B1、维生素B2、泛酸等10项理化指标上的差异,发现法国生产的脱盐乳清粉在维生素指标上优于芬兰生产的脱盐乳清粉。然后又测定了法国某公司生产的不同批次脱盐乳清粉的理化指标,由单因素方差分析发现不同生产批次或某些批次间在5%的水平上存在显著性差异,并由统计学分析初步得出其理化指标的规格。本研究同时对美国及法国脱脂乳粉的理化指标进行了跟踪检测,经比较发现5%的显著水平上,二者理化指标差异不大。 展开更多

关键词 脱盐乳清粉 脱脂乳粉 理化指标

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牛奶中尿素含量的测定 被引量：12

11

作者 杜彦山 张志国 +2 位作者 贾云虹 马健 生庆海 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第10期90-92,共3页

根据二乙酰一肟与在酸性条件下尿素的反应,建立了一种分光光度法快速测定牛奶中尿素含量的方法,该方法可以定性和定量测定牛奶中尿素含量。在0.125g/L-1g/L之间线性良好,平均回收率为99.4%。该方法在实际的原料奶质量控制中得到了很好... 根据二乙酰一肟与在酸性条件下尿素的反应,建立了一种分光光度法快速测定牛奶中尿素含量的方法,该方法可以定性和定量测定牛奶中尿素含量。在0.125g/L-1g/L之间线性良好,平均回收率为99.4%。该方法在实际的原料奶质量控制中得到了很好的应用。 展开更多

关键词 牛奶 尿素 二乙酰一肟 分光光度法

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DHA的生理功能及其在食品中的稳定性 被引量：42

12

作者 朱丽娜 张志国 +1 位作者 张敏 生庆海 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第2期45-48,共4页

介绍了DHA的生理功能,详细阐述了DHA对婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女的生理作用,及在特殊食品中的应用。同时讨论了DHA在加工和储存过程中稳定性的影响因素,并介绍了增强稳定性的措施。

关键词 DHA 婴儿 生理功能 稳定性

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棕榈酸在甘油三酯中的位置分布对婴儿营养吸收的影响 被引量：20

13

作者 韩瑞丽 马健 +1 位作者 张佳程 生庆海 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期80-83,共4页

脂肪和脂肪酸的代谢及生理功能都与甘油三酯的结构有关,甘油三酯在消化过程中通常是1,3位的脂肪酸首先被胃酶和胰酯酶水解下来形成2-单甘油酯和游离脂肪酸,2-单甘油酯可以直接吸收、酯化成为甘油三酯。母乳中的棕榈酸大多结合在甘油三酯... 脂肪和脂肪酸的代谢及生理功能都与甘油三酯的结构有关,甘油三酯在消化过程中通常是1,3位的脂肪酸首先被胃酶和胰酯酶水解下来形成2-单甘油酯和游离脂肪酸,2-单甘油酯可以直接吸收、酯化成为甘油三酯。母乳中的棕榈酸大多结合在甘油三酯的2位上,而婴儿配方乳粉中的棕榈酸多结合在1,3位置上。植物油和婴儿配方奶粉中结合在1,3位置上的棕榈酸不易吸收,易形成不溶性的皂化钙随粪便排出体外,导致能量和钙的流失。 展开更多

关键词 甘油三酯 棕榈酸 结构 营养吸收

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食品中生物素分析方法现状及发展趋势 被引量：5

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作者 商允鹏 张志国 +1 位作者 韩建春 生庆海 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第6期35-37,共3页

介绍了常用分析方法在生物素分析中的应用,包括:滴定分析法、分光光度法、薄层色谱法、微生物法、气相色谱法、高效液相色谱法、质谱分析法、免疫分析法等,以及各种方法的适用范围和优缺点。评述了生物素分析的现状与进展。

关键词 生物素 维生素H 检测方法 发展趋势

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