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麦胚与麦麸保健食品的研制开发
被引量：
23
1
作者
李书国
李雪梅
+1 位作者
刘妍春
陈辉
《粮油食品科技》
2004年第5期22-23,共2页
麦麸和小麦胚芽是面粉加工厂的主要副产物,过去一直作为饲料利用,而现代科学研究表明,小麦胚和麦麸富含多种营养活性成分如蛋白质、氨基酸、维生素E、脂肪、矿物质和膳食纤维等,是重要的保健食品原料。主要研究如何利用现代食品技术,对...
麦麸和小麦胚芽是面粉加工厂的主要副产物,过去一直作为饲料利用,而现代科学研究表明,小麦胚和麦麸富含多种营养活性成分如蛋白质、氨基酸、维生素E、脂肪、矿物质和膳食纤维等,是重要的保健食品原料。主要研究如何利用现代食品技术,对这些副产物进行综合利用,以生产符合现代消费需求的营养保健食品,同时提高面粉企业的经济效益。
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关键词
小麦胚油
综合利用
保健食品
膳食纤维
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职称材料
题名
麦胚与麦麸保健食品的研制开发
被引量：
23
1
作者
李书国
李雪梅
刘妍春
陈辉
机构
河北
科技大学食品科学与工程系
河北宣化化肥厂学校
出处
《粮油食品科技》
2004年第5期22-23,共2页
文摘
麦麸和小麦胚芽是面粉加工厂的主要副产物,过去一直作为饲料利用,而现代科学研究表明,小麦胚和麦麸富含多种营养活性成分如蛋白质、氨基酸、维生素E、脂肪、矿物质和膳食纤维等,是重要的保健食品原料。主要研究如何利用现代食品技术,对这些副产物进行综合利用,以生产符合现代消费需求的营养保健食品,同时提高面粉企业的经济效益。
关键词
小麦胚油
综合利用
保健食品
膳食纤维
Keywords
wheat germ oil
comprehensive utilization
health food
dietary fibre
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
麦胚与麦麸保健食品的研制开发
李书国
李雪梅
刘妍春
陈辉
《粮油食品科技》
2004
23
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