激活减曲酿造酱油的研究 被引量：8

1

作者 张贺迎 武金霞 林彦彬 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第1期49-50,共2页

研究了添加激活剂和减曲技术在酱油生产中的应用。结果表明,激活减曲法能提高米曲霉的孢子发芽率,增强杭菌能力。与对照相比,成曲中蛋白酶活力、淀粉酶、糖化酶活力都有提高,发酵10d时酱醅氨基氮的含量提高13,6%。激活减曲工艺降低物料... 研究了添加激活剂和减曲技术在酱油生产中的应用。结果表明,激活减曲法能提高米曲霉的孢子发芽率,增强杭菌能力。与对照相比,成曲中蛋白酶活力、淀粉酶、糖化酶活力都有提高,发酵10d时酱醅氨基氮的含量提高13,6%。激活减曲工艺降低物料损耗,提高酱油产量。 展开更多

关键词 酱油 激活剂 减曲

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日本酱油缩短发酵周期的研究 被引量：4

2

作者 张贺迎 武金霞 刘文娜 《中国调味品》 CAS 北大核心 2008年第1期22-23,34,共3页

采取不同原料配比制曲，提高制曲质量。发酵前采用抽真空法使成曲与盐水充分混匀，发酵时高浓度盐水抑制细菌生长，从而可以提高发酵温度，缩短发酵周期，在酱醅发酵过程中，试验组的氨基氮含量比对照组要高30％～100％。

关键词 日本酱油 高盐稀态 抽真空

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黑曲霉突变株9-1-D糖化酶糖化淀粉条件研究 被引量：1

3

作者 武金霞 殷鹏 +1 位作者 高洁 张贺迎 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第1期62-63,共2页

研究了黑曲霉突变株9-1-D耐热糖化酶糖化淀粉的条件,结果表明,耐热糖化酶9-1-D的最适糖化温度为60℃,糖化液的DE值为94.83%。在65℃时糖化液的DE值仍可达到90%以上,达到相同DE值时,糖化时间较市售糖化酶缩短了15h。

关键词 耐热糖化酶 糖化温度 DE值 糖化周期

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花绒寄甲控制果园桃红颈天牛的研究 被引量：11

4

作者 王姣雪 颜学武 +3 位作者 曹丹丹 杨兵军 赵正萍 魏建荣 《中国森林病虫》 2021年第5期16-20,共5页

花绒寄甲Dastarcus helophoroides是林木蛀干害虫天牛类的重要天敌昆虫,已在我国应用于多种天牛类害虫的生物防治。桃红颈天牛Aromia bungii是多种蔷薇科果树和园林树木的主要蛀干害虫,近年来在华东和华北地区危害严重。为有效、可持续... 花绒寄甲Dastarcus helophoroides是林木蛀干害虫天牛类的重要天敌昆虫,已在我国应用于多种天牛类害虫的生物防治。桃红颈天牛Aromia bungii是多种蔷薇科果树和园林树木的主要蛀干害虫,近年来在华东和华北地区危害严重。为有效、可持续性地控制桃红颈天牛对果园桃树危害,根据受害树的受害等级于2020年5月底分别释放不同数量的花绒寄甲成虫,于天敌释放后1个多月和4个多月调查不同受害等级的受害树数量。结果表明:释放天敌1个多月后的7月中旬,桃树的受害程度比释放天敌前有所减轻;释放天敌4个月后的9月底检查,果树受害程度相比7月中旬有所增加,但相比释放天敌前仍有所降低;管理水平较好和中等的果园,桃红颈天牛危害有所下降,但管理水平较差果园的天牛危害程度呈现加重的态势。花绒寄甲对果园桃红颈天牛有一定的控制作用,果园不同管理水平对应用天敌控制桃红颈天牛的效果有不同的影响,在管理水平中等以上的果园,释放花绒寄甲成虫可以达到较为明显的生物防治效果。 展开更多

关键词 桃红颈天牛 花绒寄甲 生物防治 蛀干害虫 天敌昆虫

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米曲霉种内原生质体融合选育优良菌株 被引量：8

5

作者 武金霞 赵睿 张贺迎 《中国酿造》 CAS 2012年第2期132-136,共5页

米曲霉HL和L5是来自酱油酿造企业的生产菌株。HL的生长速度快,而L5的中性蛋白酶活力高。以HL和L5为亲本,进行原生质体融合,筛选得到一株融合株R6。融合株比亲本株生长速度更快,孢子成熟时间快3h,中性蛋白酶活力分别比2株亲本菌株提高25... 米曲霉HL和L5是来自酱油酿造企业的生产菌株。HL的生长速度快,而L5的中性蛋白酶活力高。以HL和L5为亲本,进行原生质体融合,筛选得到一株融合株R6。融合株比亲本株生长速度更快,孢子成熟时间快3h,中性蛋白酶活力分别比2株亲本菌株提高25.6%和19.9%,酱醅氨基氮值也比亲本菌株提高8%和5.6%。 展开更多

关键词 米曲霉 中性蛋白酶 氨基态氮 原生质体融合

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活性染色电泳鉴定酱油成曲中的淀粉酶组分 被引量：4

6

作者 武金霞 闫博 +1 位作者 张贺迎 朱秀燕 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第1期74-77,共4页

淀粉酶是酱油成曲中的主要酶系之一,对成曲淀粉质原料的分解和酱油风味的形成起到了关键的作用,研究成曲中淀粉酶组分的构成具有重要意义。实验分别采用Starch-PAGE和改进的SDS-Starch-PAGE对酱油成曲中的淀粉酶进行鉴定。结果表明,成... 淀粉酶是酱油成曲中的主要酶系之一,对成曲淀粉质原料的分解和酱油风味的形成起到了关键的作用,研究成曲中淀粉酶组分的构成具有重要意义。实验分别采用Starch-PAGE和改进的SDS-Starch-PAGE对酱油成曲中的淀粉酶进行鉴定。结果表明,成曲中至少存在3种可以水解淀粉的酶,初步鉴定为α-淀粉酶和2种糖化酶,在成曲中各占淀粉酶总活力的48.2%,37.3%和14.5%。 展开更多

关键词 酱油 成曲 淀粉酶 Starch-PAGE SDS-Starch-PAGE

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硫代硫酸钠滴定法测定淀粉DE值 被引量：5

7

作者 武金霞 高洁 +2 位作者 张贺迎 殷鹏 程会欣 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第8X期91-92,共2页

建立了基于硫代硫酸钠滴定法测定糖化酶活力的DE值测定方法,确定了测定淀粉DE值的条件、步骤及计算公式。该方法具有简便、快速、精确度高、终点易观察等特点。

关键词 硫代硫酸钠滴定法 DE值测定

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酱油成曲淀粉酶组分的鉴定及单组分的分离纯化 被引量：4

8

作者 武金霞 朱秀燕 张贺迎 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第8期47-50,共4页

淀粉酶是酱油成曲中的主要酶系之一,对成曲淀粉质原料的分解和酱油色、香、味、体的形成起到了关键作用。研究采用PAGE、Starch-PAGE及SDS-Starch-PAGE分析了酱油成曲中的淀粉酶组分,结果表明:酱油成曲中至少有4种不同分子量的淀粉酶组... 淀粉酶是酱油成曲中的主要酶系之一,对成曲淀粉质原料的分解和酱油色、香、味、体的形成起到了关键作用。研究采用PAGE、Starch-PAGE及SDS-Starch-PAGE分析了酱油成曲中的淀粉酶组分,结果表明:酱油成曲中至少有4种不同分子量的淀粉酶组分,分子量分别是88000,71000,60000,52000Da,以制备电泳方法纯化回收了活性最高的组分2,获得了高纯度的单一淀粉酶组分,并测得该酶分子量是52000 Da。采用薄层层析法分析检测回收组分2是α-淀粉酶,酶促反应最适pH6.2,最适温度为50℃。 展开更多

关键词 酱油 成曲 淀粉酶 电泳 分离

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转染pIRESneo-EGFP-BDNF的骨髓间充质干细胞侧脑室注射对帕金森大鼠行为学的影响 被引量：2

9

作者 张平 赵钢勇 +1 位作者 宋月平 苏立凯 《山东医药》 CAS 2012年第26期23-26,共4页

目的观察转染pIRESneo-EGFP-BDNF的骨髓间充质干细胞(MSCs)侧脑室注射对帕金森病(PD)大鼠行为学的影响。方法将pEGFP(N1)-BDNF与pIRESneo进行双酶切后再连接,构建高拷贝质粒pIRESneo-EGFP-BDNF,采用电穿孔法将其转染MSCs。采用6-羟多巴(... 目的观察转染pIRESneo-EGFP-BDNF的骨髓间充质干细胞(MSCs)侧脑室注射对帕金森病(PD)大鼠行为学的影响。方法将pEGFP(N1)-BDNF与pIRESneo进行双酶切后再连接,构建高拷贝质粒pIRESneo-EGFP-BDNF,采用电穿孔法将其转染MSCs。采用6-羟多巴(6-OHDA)制备PD大鼠模型(36只),造模成功后将其随机分为3组,每组12只。B组为模型组:侧脑室注射生理盐水;C组:侧脑室注射MSCs;D组:侧脑室注射转染pIRESneo-EGFP-BDNF的MSCs;A组(12只大鼠,为假手术组):以生理盐水代替6-OHDA后,侧脑室注射生理盐水。分别于侧脑室注射后2、48、周腹腔注射阿扑吗啡(APO)诱导大鼠旋转,观察各组大鼠行为学变化。结果经双酶切鉴定,pIRESneo-EGFP-BDNF构建成功。侧脑室注射细胞干预PD大鼠模型后2、4、8周,大鼠旋转次数D组<C组<B组(P均<0.05);D组大鼠旋转次数明显减少,但仍较A组多。结论侧脑室注射转染pIRESneo-EGFP-BDNF的MSCs能明显改善PD大鼠的行为能力。 展开更多

关键词 帕金森病 骨髓间充质干细胞 脑源性神经生长因子 质粒 侧脑室注射 大鼠

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释放管氏肿腿蜂防治桃红颈天牛效果评价 被引量：4

10

作者 魏建荣 曹丹丹 +2 位作者 王姣雪 李佳 李爽 《中国森林病虫》 2023年第4期41-45,共5页

桃红颈天牛Aromia bungii是严重危害桃树的蛀干害虫,管氏肿腿蜂Sclerodermus guani是防治天牛类蛀干害虫的主要天敌昆虫。2020年9月下旬在桃园释放管氏肿腿蜂防治桃红颈天牛低龄幼虫,以受害树受害级别和数量的变化作为检测指标,通过计... 桃红颈天牛Aromia bungii是严重危害桃树的蛀干害虫,管氏肿腿蜂Sclerodermus guani是防治天牛类蛀干害虫的主要天敌昆虫。2020年9月下旬在桃园释放管氏肿腿蜂防治桃红颈天牛低龄幼虫,以受害树受害级别和数量的变化作为检测指标,通过计算受害减退率判断管氏肿腿蜂是否适合作为桃红颈天牛的生防因子。结果表明,释放天敌的果园内桃树的受害程度有所下降,校正受害减退率达63.23%,而对照区果园内桃树的受害程度则有所上升。管氏肿腿蜂可以作为桃红颈天牛的生防因子。提出桃红颈天牛生物防治的评价方法和管氏肿腿蜂释放时机的建议。 展开更多

关键词 管氏肿腿蜂 桃红颈天牛 蛀干害虫 天敌昆虫 受害减退率

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广东酱油成曲中细菌的分离、纯化和鉴定 被引量：1

11

作者 武金霞 李继胜 张贺迎 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第12期17-19,共3页

成曲是影响酱油质量的关键因素,成曲中细菌的种类和数量直接影响成曲的质量。从成曲样品中分离出20株细菌,并鉴定了其中的9株细菌,分别为乳杆菌属1株,微球菌属2株,假单胞菌属1株,芽孢杆菌属1株,葡萄球菌属2株,埃希氏菌属1株,乳球菌属1株... 成曲是影响酱油质量的关键因素,成曲中细菌的种类和数量直接影响成曲的质量。从成曲样品中分离出20株细菌,并鉴定了其中的9株细菌,分别为乳杆菌属1株,微球菌属2株,假单胞菌属1株,芽孢杆菌属1株,葡萄球菌属2株,埃希氏菌属1株,乳球菌属1株,此结果为研究酱油的防腐保鲜技术提供了理论基础。 展开更多

关键词 分离 鉴定 防腐

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产Nisin突变株发酵条件的优化

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作者 张贺迎 武金霞 赵杰 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2008年第6期15-17,共3页

研究了产Nisin突变株WY-4的发酵条件,最适接种量为5%,最适发酵温度为30℃,最适起始pH值为6.75,采用流加浓度为1mol/L的NaOH溶液来控制发酵过程中发酵液pH值不低6,在此条件下,Nisin的浓度达到718.98 IU/mL,比对照提高了29.14%。

关键词 乳链球菌素 防腐剂 发酵

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