基于磁性固相萃取的赭曲霉毒素A检测方法构建及优化

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作者 王丙辰 王逸凡 +1 位作者 张秀媛 何扩 《食品研究与开发》 2025年第4期162-168,共7页

为实现对葡萄酒中赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)的定量检测,使用具有三层核壳结构的磁性金属有机框架(metal-organic framework,MOF)材料对葡萄酒中的目标毒素进行磁固相萃取,并结合高效液相色谱法构建一种操作便捷、特异性强、灵敏度... 为实现对葡萄酒中赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)的定量检测,使用具有三层核壳结构的磁性金属有机框架(metal-organic framework,MOF)材料对葡萄酒中的目标毒素进行磁固相萃取,并结合高效液相色谱法构建一种操作便捷、特异性强、灵敏度高的检测方法。以GB 5009.96—2016《食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定》为基础,对试验过程进行优化,得到最佳前处理条件。结果表明,在反应溶液为中性、磁性MOF材料用量为0.8 mg时可在10 min内达到最大吸附效率,随后使用2 mL洗脱液(乙腈+1.5%甲酸)洗脱6 min达到最大洗脱效率。在上述条件下,OTA的检测质量浓度在0.05~10.00 ng/mL时线性关系良好(R~2=0.998 5)。当加标量为0.06 ng/mL时,测定值的相对标准偏差(n=3)为3.32%,回收率为95.83%;当加标量为0.10 ng/mL时,测定值的相对标准偏差为2.09%,回收率为96.70%;当加标量为0.20 ng/mL时,测定值的相对标准偏差为2.51%,回收率为101.5%。该方法操作简便、特异性强,通过对OTA的快速磁分离-富集可有效避免共存元素的影响并提高测定的灵敏度。 展开更多

关键词 赭曲霉毒素A 纳米材料 金属有机框架 磁固相萃取 液相色谱法

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胶体金免疫层析法快速检测动物源性食品中土霉素残留 被引量：7

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作者 栗慧 于苗 +3 位作者 刘培 尹会敏 孙丰梅 魏东 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第5期1524-1530,共7页

目的建立用于快速检测动物源性食品中土霉素残留的胶体金免疫层析试纸条。方法采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金,胶体金粒径选用20nm,将经鉴定制备成功的胶体金溶液与土霉素多克隆抗体结合得到金标抗体。优化金标抗体的制备条件,将包被抗... 目的建立用于快速检测动物源性食品中土霉素残留的胶体金免疫层析试纸条。方法采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金,胶体金粒径选用20nm,将经鉴定制备成功的胶体金溶液与土霉素多克隆抗体结合得到金标抗体。优化金标抗体的制备条件,将包被抗原(1.0 mg/mL)和羊抗鼠二抗(0.75 mg/mL)分别作为检测线和质控线包被在硝酸纤维素(nitrocellulose,NC)膜上,金标抗体按一定浓度包被在玻璃纤维垫上,对样品垫和吸收垫进行裁剪处理,通过上述预处理将每部分依次叠加粘贴至底板,制成胶体金试纸条。结果土霉素胶体金试纸条在实际样品中的检出限为30μg/L;土霉素胶体金免疫层析试纸条与沙拉沙星、莱克多巴胺、氨苄青霉素、恩诺沙星(非本族兽药)无交叉反应。结论该试纸条具有较强特异性、检测时间短、操作方便优点,可作为土霉素残留现场检查的有效手段。 展开更多

关键词 土霉素 胶体金 试纸条 快速检测

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六种新烟碱类杀虫剂残留在苹果实验室模拟加工中的变化 被引量：5

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作者 卢海博 魏东 高宝嘉 《农药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期131-137,共7页

为明确苹果中残留的烯啶虫胺、噻虫嗪、吡虫啉、噻虫胺、呋虫胺和啶虫脒6种新烟碱类药剂在不同加工过程中的变化情况,采用高效液相色谱法研究了6种药剂在苹果实验室罐头、果酱、果酒和果醋模拟加工过程中的残留量变化。结果表明:在苹果... 为明确苹果中残留的烯啶虫胺、噻虫嗪、吡虫啉、噻虫胺、呋虫胺和啶虫脒6种新烟碱类药剂在不同加工过程中的变化情况,采用高效液相色谱法研究了6种药剂在苹果实验室罐头、果酱、果酒和果醋模拟加工过程中的残留量变化。结果表明:在苹果罐头加工过程中,6种药剂在罐头中残留量与初始浓度相比均显著降低,其中吡虫啉和噻虫胺在罐头中的加工因子较高,均为0.8,啶虫脒在罐头中的加工因子最低,为0.1。罐头汁中烯啶虫胺的加工因子最高,为0.5,其次为啶虫脒和噻虫嗪,均为0.4。在果酱加工过程中,烯啶虫胺、噻虫嗪、吡虫啉、噻虫胺、呋虫胺和啶虫脒的加工因子分别为0.8、0.9、0.9、1.0、0.9和0.9。在果酒中除吡虫啉的加工因子为0.1外,其余药剂加工因子均小于0.1。在果醋中除噻虫胺有少量残留(0.05 mg/kg)外,其余药剂均低于检出限。6种新烟碱类药剂在苹果实验室模拟加工过程中,加工因子均小于1,残留降低。 展开更多

关键词 新烟碱类药剂 噻虫嗪 烯啶虫胺 吡虫啉 苹果 农药残留 加工因子

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荞麦大米复合方便粥工艺配方优化及品质分析 被引量：5

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作者 刘媛 闫茜 +2 位作者 侯晓玉 王健 李云龙 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第1期126-130,共5页

以荞麦、大米为主要原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化复合方便粥的工艺配方。结果表明:最佳工艺配方为采用蒸煮结合的熟化方法、荞麦水煮10 min汽蒸10 min、大米水煮12 min汽蒸3 min、荞麦大米质量比7∶3、荞麦炒制9 min、... 以荞麦、大米为主要原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化复合方便粥的工艺配方。结果表明:最佳工艺配方为采用蒸煮结合的熟化方法、荞麦水煮10 min汽蒸10 min、大米水煮12 min汽蒸3 min、荞麦大米质量比7∶3、荞麦炒制9 min、荞麦热风干燥温度135℃、干燥时间15 min。在此条件下制得的荞麦大米复合方便粥口感最佳,复水率为243%,硬度为2904.771 N,复水后黏度为4.143 Pa·s。 展开更多

关键词 荞麦 方便粥 大米 品质

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新农科背景下遗传学课程思政混合式教学探讨 被引量：1

5

作者 田再民 魏伟 +3 位作者 任根增 王敏 黄智鸿 魏东 《现代农业科技》 2025年第2期217-220,共4页

遗传学课程是高等农业院校农科类专业一门重要的专业核心课程。在新农科背景下,将思政元素融入遗传学课程是培养“大国三农”人才的内在要求。科学试验是科学研究的重要手段,蕴含丰富的知识和深刻的道理,拥有巨大的育人价值,为专业课思... 遗传学课程是高等农业院校农科类专业一门重要的专业核心课程。在新农科背景下,将思政元素融入遗传学课程是培养“大国三农”人才的内在要求。科学试验是科学研究的重要手段,蕴含丰富的知识和深刻的道理,拥有巨大的育人价值,为专业课思政元素的挖掘提供了重要路径。分析了遗传学课程思政教学存在的问题,阐述了遗传学课程思政混合式教学的意义,提出了遗传学课程思政混合式教学设计方法,以期为农科类专业课程体系建设和人才培养提供参考。 展开更多

关键词 遗传学课程 思政元素 混合式教学 高等农业院校 新农科

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增密增肥对雨养旱作春玉米产量及农艺性状的影响

6

作者 尹文旭 刘晨 +5 位作者 白雪冬 赵海超 黄智鸿 刘松涛 卢海博 蒋超 《安徽农业科学》 2025年第2期22-25,共4页

为了探索冀西北雨养区春玉米单产提升技术,试验设置春玉米增密增肥处理、单施有机肥处理,以当地种植模式为对照,监测春玉米农艺性状、穗部及产量性状。结果表明,增密增肥处理增加了春玉米植株的秃尖率,降低了千粒重及穗粒数,较CK显著增... 为了探索冀西北雨养区春玉米单产提升技术,试验设置春玉米增密增肥处理、单施有机肥处理,以当地种植模式为对照,监测春玉米农艺性状、穗部及产量性状。结果表明,增密增肥处理增加了春玉米植株的秃尖率,降低了千粒重及穗粒数,较CK显著增产5.3%;单施有机肥处理增加了春玉米植株的穗粒数和千粒重,降低了秃尖率,较CK显著增产10.4%。2个处理的千粒重、产量与对照间均有显著差异。因此,增加密度、增施有机肥能提升雨养旱作区春玉米产量。 展开更多

关键词 雨养区 春玉米 种植密度 有机肥 产量

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电生功能水对三种蔬菜质构及营养品质的影响 被引量：3

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作者 朱旭冉 程铭 +4 位作者 邢维海 杨立亭 曲丽洁 王健 刘媛 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第15期201-207,共7页

为了比较分析电生功能水(electrolyzed functional water,EFW)对蔬菜质构及营养品质的影响,以甘蓝、西兰花、彩椒为研究对象,测定了不同清洗时间下3种蔬菜的质构特性和维生素C(V C)、可溶性蛋白、可溶性总糖含量。结果表明,甘蓝茎和叶... 为了比较分析电生功能水(electrolyzed functional water,EFW)对蔬菜质构及营养品质的影响,以甘蓝、西兰花、彩椒为研究对象,测定了不同清洗时间下3种蔬菜的质构特性和维生素C(V C)、可溶性蛋白、可溶性总糖含量。结果表明,甘蓝茎和叶的平均硬度、紧实度、脆性,西兰花花茎的皮硬度、内部平均硬度、紧实度、脆性以及彩椒正面的紧实度、硬度和反面的紧实度、脆性在5~25 min不同清洗时间内,均无显著差异(P>0.05),即EFW清洗对3种蔬菜质构特性无显著影响;EFW清洗过程对甘蓝的V C和西兰花的可溶性蛋白造成较大损失,与未清洗时相比,清洗20 min甘蓝V C和西蓝花可溶性蛋白分别减少20.26%和32.23%,对甘蓝的可溶性蛋白、可溶性总糖,西兰花的V C、可溶性总糖以及彩椒的V C、可溶性蛋白、可溶性总糖造成损失较小,与未清洗时相比,清洗20 min损失低于20%。研究显示,采用EFW清洗甘蓝、西蓝花、彩椒,能保持蔬菜质构特性及大部分营养物质,该清洗方式具有良好的推广价值。 展开更多

关键词 蔬菜 电生功能水 清洗时间 质构 营养品质

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氧氟沙星单克隆抗体的制备及生物条形码检测技术的研究 被引量：1

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作者 栗慧 薛瑛辉 +3 位作者 冯亚宁 金艳丹 周沫茏 魏东 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第9期169-176,共8页

目的制备氧氟沙星单克隆抗体,采用生物条形码技术测定氧氟沙星残留量。方法采用碳二亚胺法合成氧氟沙星完全抗原后,用免疫原免疫小鼠,将特异性强的小鼠脾细胞与骨髓瘤细胞融合。通过杂交瘤细胞的多次“筛选-亚克隆”过程,制备氧氟沙星... 目的制备氧氟沙星单克隆抗体,采用生物条形码技术测定氧氟沙星残留量。方法采用碳二亚胺法合成氧氟沙星完全抗原后,用免疫原免疫小鼠,将特异性强的小鼠脾细胞与骨髓瘤细胞融合。通过杂交瘤细胞的多次“筛选-亚克隆”过程,制备氧氟沙星单克隆抗体。其次,制备纳米金复合探针、磁性纳米探针,建立基于荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)的生物条形码检测方法,在最优条件下采用荧光定量PCR生物条形码检测方法间接测定动物源性食品中氧氟沙星残留量。结果氧氟沙星线性回归方程为Y=14.4263logX+0.09184,r^(2)=0.96。在0.1~128.0 ng/mL范围内,检出限为1.14 ng/mL,添加回收实验结果显示,氧氟沙星平均回收率和相对标准偏差分别为85.8%~102.6%、1.8%~2.6%。结论基于荧光定量PCR生物条形码免疫分析方法检测氧氟沙星的结果可靠,能够应用于实际样品的检测,为氧氟沙星的检测技术提供新的方向。 展开更多

关键词 氧氟沙星 单克隆抗体 纳米金复合探针 磁性纳米探针 生物条形码

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环丙沙星生物条形码检测技术的研究

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作者 栗慧 于苗 +2 位作者 孙丰梅 魏玉文 魏东 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第18期172-178,共7页

该文对快速检测食品中环丙沙星残留的生物条形码检测技术进行研究。首先将环丙沙星多克隆抗体与条形码DNA链共同修饰在纳米金颗粒上制备纳米金复合探针、环丙沙星单克隆抗体与磁性颗粒结合制备磁性探针,然后对其采用可见光光谱法、透射... 该文对快速检测食品中环丙沙星残留的生物条形码检测技术进行研究。首先将环丙沙星多克隆抗体与条形码DNA链共同修饰在纳米金颗粒上制备纳米金复合探针、环丙沙星单克隆抗体与磁性颗粒结合制备磁性探针,然后对其采用可见光光谱法、透射电镜法进行鉴定;其次将上述探针与环丙沙星标准品进行杂交反应,在磁场的作用下,去除未结合的纳米金复合探针,然后收集标记成功的纳米金复合探针释放出的DNA链,采用微孔板银染的生物条形码技术进行检测,得到环丙沙星残留量。检测环丙沙星的最低检出限为2.13 ng/mL。该方法与常规免疫检测方法相比灵敏度增强,具有实用性,为未来检测小分子物质残留量提供了新思路,也为制备环丙沙星生物条形码检测试剂盒奠定了基础。 展开更多

关键词 环丙沙星 纳米金复合探针 磁性探针 三明治结构 生物条形码

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金纳米花免疫层析试纸条检测果蔬中的苯醚甲环唑 被引量：4

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作者 王若冰 刘媛 +7 位作者 万宇平 王健 张瑜 朱伟冉 张凯 赵一迪 尹晨 惠光鹏 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第14期264-272,共9页

目的以粒径为65 nm的花状胶体金(gold nanoflowers,AuNFs)为探针,构建一种可检测果蔬中苯醚甲环唑(difenoconazole,DIFE)的新型免疫层析方法。方法使用球状胶体金(gold nanospheres,AuNSs)、AuNFs分别与DIFE单克隆抗体制备胶体金免疫探... 目的以粒径为65 nm的花状胶体金(gold nanoflowers,AuNFs)为探针,构建一种可检测果蔬中苯醚甲环唑(difenoconazole,DIFE)的新型免疫层析方法。方法使用球状胶体金(gold nanospheres,AuNSs)、AuNFs分别与DIFE单克隆抗体制备胶体金免疫探针,对反应体系进行优化,开发出适用于DIFE离子的胶体金免疫层析(gold immunochromatographic assay,GICA)试剂条。结果以AuNFs为探针制备的试纸条检出限为0.050 mg/kg,比以AuNSs为探针制备的试纸条检测灵敏度提高10倍,检测时间为15 min,与其他三唑类农药无交叉反应,假阴性率为0,假阳性率为3.75%,可特异性检测果蔬中的DIFE残留。结论以AuNFs为探针制备的试纸条准确性良好、特异性强,可在多种食物基质中实现对果蔬DIFE的快速检测。 展开更多

关键词 金纳米花 胶体金免疫层析 检出限 苯醚甲环唑

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酸性电生功能水联合超声波去除马铃薯净菜中4种农药残留效果分析 被引量：2

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作者 刘媛 程铭 +6 位作者 王健 朱旭冉 刘洋 万宇平 吴小胜 李娜 王继英 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第5期262-269,共8页

为研究电生功能水联合超声波清洗对马铃薯净菜中农药残留的去除效果,对采用不同切割方式的马铃薯净菜进行腐霉利、甲拌磷、百菌清和毒死蜱混合模拟污染,通过QuEChERS前处理方法结合气相色谱-质谱联用法(GC-MS)进行检测,得到酸性电生功能... 为研究电生功能水联合超声波清洗对马铃薯净菜中农药残留的去除效果,对采用不同切割方式的马铃薯净菜进行腐霉利、甲拌磷、百菌清和毒死蜱混合模拟污染,通过QuEChERS前处理方法结合气相色谱-质谱联用法(GC-MS)进行检测,得到酸性电生功能水(AcEW)-超声波清洗处理对马铃薯净菜中4种农药残留的去除率,探讨不同清洗液、样液比、超声波功率与清洗时间对农药残留去除效果的影响规律。结果表明:马铃薯净菜的适宜清洗液为AcEW;不同料液比条件下农药残留去除效果无显著差异(P>0.05);超声波功率和清洗时间对农药残留的去除影响显著(P<0.05)。马铃薯丝、条、片、丁的最佳清洗功率分别为200、400、400和400 W,在此条件下,马铃薯丝、条、片、丁中毒死蜱和甲拌磷的平均农药残留去除率分别为78.79%、75.05%、70.56%和68.46%,腐霉利和百菌清的平均农药残留去除率分别为45.96%、45.91%、37.5%和36.92%。适宜的清洗时间分别为10、10、20和20 min,在此条件下,马铃薯丝、条、片、丁中毒死蜱和甲拌磷的平均农药残留去除率分别为78.03%、75.52%、71.85%和69.18%,腐霉利和百菌清的平均农药残留去除率分别为47.27%、45.05%、40.65%和41.33%。本研究所获得的酸性电生功能水-超声波清洗去除马铃薯净菜中农药残留的影响规律,为提高马铃薯净菜加工清洗环节的农药残留控制水平提供理论和技术支持。 展开更多

关键词 马铃薯 净菜 农药残留 电生功能水 超声波 气相色谱-质谱(GC-MS)

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甜荞澄清饮料工艺优化及品质评价 被引量：1

12

作者 李云龙 刘璇 +2 位作者 赵一迪 刘媛 王健 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第2期125-128,共4页

以甜荞麦为主要原料制备甜荞澄清饮料。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化甜荞澄清饮料的工艺参数,并对制备的饮料进行品质评价。结果表明:甜荞澄清饮料最佳工艺参数为浸泡时间2.33 h、焙烤温度180℃、焙烤时间7 min、浸提料液比1... 以甜荞麦为主要原料制备甜荞澄清饮料。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化甜荞澄清饮料的工艺参数,并对制备的饮料进行品质评价。结果表明:甜荞澄清饮料最佳工艺参数为浸泡时间2.33 h、焙烤温度180℃、焙烤时间7 min、浸提料液比1∶20(g/mL),在该工艺条件下制得的甜荞澄清饮料适口醇厚,具有甜荞麦独特的香气。 展开更多

关键词 甜荞麦 饮料 工艺参数 品质评价

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新工科背景下食品工艺类课程思政教学设计讨论--以糖果与巧克力工艺学课程为例 被引量：1

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作者 陈一 孙丰梅 +1 位作者 魏东 赵云霞 《中国食品》 2022年第18期38-40,共3页

作为引领“四新”建设的理论先锋,新工科肩负着打造教育模式创新区的重任。新工科建设作为高校改革的“催化剂”,对高校办学理念、学科专业结构、人才培养机制、组织模式等方面的综合改革提出了新的要求,必将推动高等教育的深层次变革... 作为引领“四新”建设的理论先锋,新工科肩负着打造教育模式创新区的重任。新工科建设作为高校改革的“催化剂”,对高校办学理念、学科专业结构、人才培养机制、组织模式等方面的综合改革提出了新的要求,必将推动高等教育的深层次变革。课程思政是新时代党中央加强高校思治工作的新要求,作为一种育人理念和育人模式,将其融入培养高科技人才的整个教学体系中意义重大。在新工科建设的背景下,要想充分发挥理工课程的育人功能,就要求教师在理工科课程的教学过程中渗入思想政治教育,使专业课程与思政理论课同向同行,使学生在掌握专业知识的同时,提高思想政治素养,实现“立德树人”。本文以食品工艺类课程中的糖果与巧克力工艺学课程为例,对新工科背景下食品工艺类课程思政教学设计进行了讨论。 展开更多

关键词 思政教学 思想政治素养 教育模式创新 课程思政 思政理论课 立德树人 育人理念 思想政治教育

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大学生饮食消费心理的影响因素及干预

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作者 韩丹 刘雅辉 栗慧 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第1期245-245,共1页

由栗书河等著,中国轻工业出版社出版的《饮食消费心理》一书,从基础概论、消费感知、消费群体等视角出发,研究了人类饮食消费心理的影响因素,讲解了饮食消费心理的具体特征和干预方法。该书共9章。第1章分析了饮食消费心理学的研究内容... 由栗书河等著,中国轻工业出版社出版的《饮食消费心理》一书,从基础概论、消费感知、消费群体等视角出发,研究了人类饮食消费心理的影响因素,讲解了饮食消费心理的具体特征和干预方法。该书共9章。第1章分析了饮食消费心理学的研究内容、方法、过程与个人特征。第2章讲解了饮食消费者的情绪、情感、消费意志过程。 展开更多

关键词 饮食消费 人类饮食 消费心理学 干预方法 具体特征 大学生 消费群体 心理

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藜麦水溶蛋白的提取工艺优化及其酶解多肽抗氧化活性研究 被引量：2

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作者 褚明娟 赵蕙新 +6 位作者 尚鹤婷 霍俊奇 武天煜 栗慧 王莹 冯亭亭 魏东 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第11期301-309,共9页

目的优化复合酶协同超声辅助法提取藜麦水溶蛋白的工艺,探讨7种商业蛋白酶对藜麦多肽的抗氧化活性的影响。方法采用Box-Behnken响应面法,对超声辅助糖化酶-纤维素酶复合酶法提取藜麦水溶蛋白的工艺进行优化。使用碱性蛋白酶、菠萝蛋白... 目的优化复合酶协同超声辅助法提取藜麦水溶蛋白的工艺,探讨7种商业蛋白酶对藜麦多肽的抗氧化活性的影响。方法采用Box-Behnken响应面法,对超声辅助糖化酶-纤维素酶复合酶法提取藜麦水溶蛋白的工艺进行优化。使用碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶、胰蛋白酶和胃蛋白酶制备藜麦多肽,通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法和2,2’-联氮二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS]法对其抗氧化活性进行探究。结果通过响应面模型对复合酶超声辅助提取条件进行优化,得到最佳提取条件为:总加酶量400 U/g、pH 5.0、时间60 min。在此条件下,藜麦水溶蛋白的提取率为75.09 mg/g。藜麦水溶蛋白在木瓜蛋白酶酶解4 h获得的藜麦多肽抗氧化活性最佳,DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除率分别为79.64%和76.14%。结论采用响应面法优化复合酶辅助超声法提取藜麦蛋白的工艺优化方法可行;藜麦蛋白水解物具有较好的抗氧化活性,为藜麦作为功能食品深入开发提供依据。 展开更多

关键词 藜麦 水溶蛋白 响应面法 多肽 抗氧化活性

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冀西北旱作春玉米秸秆还田模式对土壤团聚体稳定性的影响

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作者 白雪冬 和江鹏 +5 位作者 赵海超 刘松涛 黄智鸿 卢海博 刘晨 尹文旭 《安徽农业科学》 CAS 2024年第21期58-62,共5页

[目的]研究冀西北旱作区春玉米秸秆还田对土壤团聚体稳定性的影响,优化适宜旱作区春玉米秸秆还田模式。[方法]采用连续3年田间定位试验,设计秸秆还田翻耕(JF)、秸秆还田旋耕(JX)、秸秆还田大垄轮播(JL)3种还田模式,分析土壤不同粒径团... [目的]研究冀西北旱作区春玉米秸秆还田对土壤团聚体稳定性的影响,优化适宜旱作区春玉米秸秆还田模式。[方法]采用连续3年田间定位试验,设计秸秆还田翻耕(JF)、秸秆还田旋耕(JX)、秸秆还田大垄轮播(JL)3种还田模式,分析土壤不同粒径团聚体质量比、平均重量直径(MWD)和几何平均直径(GMD)。[结果]冀西北旱作区春玉米农田土壤以0.25~0.50 mm团聚体占比最高,在26.28%~31.84%,其次为>1.00~2.00 mm团聚体,<0.25 mm团聚体占比最低。秸秆还田能显著提高>1.00 mm团聚体比例(P<0.05),增幅顺序为JX>JL>JF,JF、JL、JX处理比CK土壤MWD分别提高了10.59%、12.94%、17.06%,土壤GMD分别提高了15.31%、16.33%、18.37%。秸秆还田后春季土壤团聚体大颗粒占比下降,微颗粒占比升高,稳定性下降。秸秆还田显著提高0~20 cm土层>1.00~2.00 mm团聚体占比,增加土壤团聚体稳定性,提高>20~40 cm土层0.25~0.50 mm和<0.25 mm团聚体占比,降低土壤团聚体稳定性。[结论]秸秆还田模式通过对秸秆的破碎程度、有机碳输入、影响微生物酶活性调节土壤团聚体结构及稳定性,冀西北旱作区春玉米秸秆还田旋耕对土壤团聚体稳定性提高最显著。 展开更多

关键词 秸秆还田 春玉米 土壤团聚体 稳定性 旱作区

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我国不同产区板栗种植情况和营养成分研究现状概述

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作者 丁琛 李玮铎 +2 位作者 王雪松 邢晓帆 孙丰梅 《现代食品》 2024年第18期224-228,共5页

本文综述了我国不同产区板栗的种植情况,对不同产区板栗的化学成分、营养价值及板栗中的抗氧化活性进行了分析对比。比较不同板栗品种之间的品质差异,最大限度地利用其品种优势,为板栗深加工、分等分级提供营养学参考,并为“名特优新”... 本文综述了我国不同产区板栗的种植情况,对不同产区板栗的化学成分、营养价值及板栗中的抗氧化活性进行了分析对比。比较不同板栗品种之间的品质差异,最大限度地利用其品种优势,为板栗深加工、分等分级提供营养学参考,并为“名特优新”品牌建立和推广提供数据支撑,对板栗资源的开发利用及原产地保护具有重要意义。 展开更多

关键词 板栗 种植情况 营养成分

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响应面法优化微酸性电生功能水萌发苦荞芽工艺及其富硒规律研究

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作者 赵一迪 刘媛 +6 位作者 张凯 尹晨 朱伟冉 王健 李云龙 周海涛 牟建楼 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第17期155-162,共8页

为探究不同pH、有效氯浓度(Available Chlorine Contents,ACC)的微酸性电生功能水(Slightly Acidic Electrolyzed Water,SAEW)萌发条件对发芽苦荞的影响规律,以发芽率为考察指标,通过单因素和响应面试验优化微酸性电生功能水萌发苦荞芽... 为探究不同pH、有效氯浓度(Available Chlorine Contents,ACC)的微酸性电生功能水(Slightly Acidic Electrolyzed Water,SAEW)萌发条件对发芽苦荞的影响规律,以发芽率为考察指标,通过单因素和响应面试验优化微酸性电生功能水萌发苦荞芽工艺;为获得总硒含量高且品质优良的富硒苦荞芽,以总硒含量和发芽率为考察指标,在微酸性电生功能水萌发基础上,研究了不同亚硒酸钠浓度对苦荞发芽的影响。结果表明,最佳工艺参数为:浸泡时间为2.3 h,pH为6.5,萌发温度为21℃,萌发时间为108 h,在该条件下发芽率为84.96%,与响应面预测值(85.36%)接近,相比蒸馏水组提高了14.3%,比自来水组提高了11.71%。优选的Na2SeO3溶液浓度为60 mg/L,苦荞芽的总硒含量为15.5 mg/L且发芽率为85.63%,高于响应面优化预测值且高于苦荞发芽实际值。本研究为微酸性电生功能水和富硒处理萌发苦荞芽产品的开发提供了理论基础和科学依据。 展开更多

关键词 微酸性电生功能水 苦荞 发芽 响应面法 工艺优化 富硒

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固定化蛋壳膜碱性蛋白酶的制备及其酶学性质研究

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作者 张凯 刘媛 +3 位作者 王健 赵一迪 朱伟冉 王秀荣 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第10期129-134,158,共7页

采用交联法制备蛋壳膜碱性蛋白酶(ESM-BAP)。以酶活回收率、酶负载量和酶活负载量为指标,通过单因素试验优化交联工艺,利用扫描电镜和红外光谱对ESM-BAP进行表征,并对游离碱性蛋白酶(BAP)和ESM-BAP进行酶学性质分析。结果表明:最优交联... 采用交联法制备蛋壳膜碱性蛋白酶(ESM-BAP)。以酶活回收率、酶负载量和酶活负载量为指标,通过单因素试验优化交联工艺,利用扫描电镜和红外光谱对ESM-BAP进行表征,并对游离碱性蛋白酶(BAP)和ESM-BAP进行酶学性质分析。结果表明:最优交联工艺为京尼平质量浓度7.5 mg/mL、酶质量浓度5 mg/mL、交联时间2 h、交联温度45℃。扫描电子显微镜和红外光谱表征得出ESM-BAP制备成功;与游离碱性蛋白酶相比,ESM-BAP对温度、pH的耐受性能和酶活性能都有所提高。 展开更多

关键词 碱性蛋白酶 蛋壳膜 京尼平 酶学性质

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双螺杆挤压即食杂粮粉配方及工艺优化 被引量：3

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作者 王春晓 方海滨 +5 位作者 陈志周 甘笑静 王颉 刘媛 王健 牟建楼 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第8期89-95,共7页

为开发一种必需氨基酸含量均衡且估计血糖生成指数(estimated glycemic index,eGI)低的功能性即食杂粮粉,将薏仁、苦荞、燕麦、小米、绿豆、黑豆和鹰嘴豆粉单独挤压加工,以挤压后原料的eGI值为指标,将eGI值较低的燕麦、苦荞和黑豆确定... 为开发一种必需氨基酸含量均衡且估计血糖生成指数(estimated glycemic index,eGI)低的功能性即食杂粮粉,将薏仁、苦荞、燕麦、小米、绿豆、黑豆和鹰嘴豆粉单独挤压加工,以挤压后原料的eGI值为指标,将eGI值较低的燕麦、苦荞和黑豆确定为即食杂粮粉的目标原料。通过氨基酸评分原则确定苦荞、麦、黑豆的适宜配比为52∶35∶13(质量比)。通过单因素试验和正交试验,以水溶性指数为指标(water solubility index,WSI)确定杂粮粉的适宜挤压工艺参数为物料加水量14%,挤压温度120℃,螺杆转速360 r/min,此条件下杂粮粉的WSI为8.98%。 展开更多

关键词 杂粮 挤压膨化 估计血糖生成指数 氨基酸评分 工艺优化

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