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食品降血压肽的比较与评价方法
被引量：
25
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作者
王海燕
张佳程
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第10期67-70,共4页
血管紧张素转换酶 (angiotensinⅠ convertingenzyme ,简写为ACE)抑制剂可以抑制ACE的活性 ,降低血压。目前已经知道许多食品如 :乳蛋白质、酸奶、干酪、沙丁鱼、鸡蛋、玉米胚乳等中含有ACE抑制肽。其获取方法主要通过酶法和微生物法 。
关键词
血管紧张素转换酶
ACE抑制剂
降血压肽
食品
评价方法
作用机理
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题名
食品降血压肽的比较与评价方法
被引量：
25
1
作者
王海燕
张佳程
机构
河北农业大学食品科学学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第10期67-70,共4页
文摘
血管紧张素转换酶 (angiotensinⅠ convertingenzyme ,简写为ACE)抑制剂可以抑制ACE的活性 ,降低血压。目前已经知道许多食品如 :乳蛋白质、酸奶、干酪、沙丁鱼、鸡蛋、玉米胚乳等中含有ACE抑制肽。其获取方法主要通过酶法和微生物法 。
关键词
血管紧张素转换酶
ACE抑制剂
降血压肽
食品
评价方法
作用机理
Keywords
angiotensinⅠ convertin genzyme(ACE) ,ACEinhibitor,antihy perten sive peptide
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
食品降血压肽的比较与评价方法
王海燕
张佳程
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001
25
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