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霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析
被引量：
9
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作者
曹建宏
张振文
+1 位作者
张莉
王贞强
《西北林学院学报》
CSCD
北大核心
2006年第4期132-134,共3页
采用液-液萃取法提取霞多丽干白葡萄酒中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,共检出46个峰,鉴定出了44种挥发性化合物。相对百分含量排在前十位的分别是乙酸异戊酯、邻苯二甲酸、辛酸乙酯、1,3-丁二醇、3-乙羟基-1-丙醇、1,2-苯二甲酸...
采用液-液萃取法提取霞多丽干白葡萄酒中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,共检出46个峰,鉴定出了44种挥发性化合物。相对百分含量排在前十位的分别是乙酸异戊酯、邻苯二甲酸、辛酸乙酯、1,3-丁二醇、3-乙羟基-1-丙醇、1,2-苯二甲酸二异辛酯、1,6-二脱氧半乳糖醇、辛酸、2,3-二氢苯基呋喃、苯乙醇。
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关键词
霞多丽
干白
香气成分
GC/MS
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题名
霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析
被引量：
9
1
作者
曹建宏
张振文
张莉
王贞强
机构
西
北农
林科技
大学
葡萄酒
学院
河北农业大学大学食品学院
出处
《西北林学院学报》
CSCD
北大核心
2006年第4期132-134,共3页
文摘
采用液-液萃取法提取霞多丽干白葡萄酒中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,共检出46个峰,鉴定出了44种挥发性化合物。相对百分含量排在前十位的分别是乙酸异戊酯、邻苯二甲酸、辛酸乙酯、1,3-丁二醇、3-乙羟基-1-丙醇、1,2-苯二甲酸二异辛酯、1,6-二脱氧半乳糖醇、辛酸、2,3-二氢苯基呋喃、苯乙醇。
关键词
霞多丽
干白
香气成分
GC/MS
Keywords
Chardonny
dry white wine
aroma component
GC/MS
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析
曹建宏
张振文
张莉
王贞强
《西北林学院学报》
CSCD
北大核心
2006
9
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