-
题名食品中大肠杆菌生物检测方法的研究进展
被引量：22
- 1
-
-
作者
郝江燕
胡文忠
冯叙桥
何煜波
吕晓萌
-
机构
沈阳农业大学食品科学学院
大连民族学院生命科学学院
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第15期370-375,共6页
-
基金
国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05)
国家自然科学基金项目(31172009)
大连市科技计划项目(2012E13SF106)
-
文摘
大肠杆菌是人类及各种动物肠道中的正常寄居菌,一旦食品、饮用水被检测出含有E.coli就意味着食品可能直接或间接受到了粪便的污染。大肠杆菌是国际上公认的卫生监测指示菌。近年来,由于大肠杆菌引起的食品安全事件频发,严重危害人类健康,研发大肠杆菌快速检测以及防控技术具有重要意义。本文就近几年大肠杆菌感染引发的食品安全事件、生物检测技术等方面的论文做一综述。
-
关键词
大肠杆菌
食品安全
检测技术
-
Keywords
Escherichia coli
food safety
detection methods
-
分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名鲜活农产品中大肠杆菌的PCR检测
被引量：4
- 2
-
-
作者
郝江燕
胡文忠
何煜波
冯叙桥
忻文静
-
机构
沈阳农业大学食品科学学院
大连民族学院生命科学学院
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第17期150-153,共4页
-
基金
国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05)
国家自然科学基金项目(31172009)
大连市科技计划项目(2012E13SF106)
-
文摘
实验利用常规PCR进行大肠杆菌检测。确定了此检测方法的引物和检测限,改进了DNA模板的提取方法,并将其应用在采自大连市开发区农副产品批发市场、金发地批发市场、金马商城农贸市场、乐购超市以及新玛特超市的三类鲜活产品的检测。结果表明:以大肠杆菌特异性基因UidA为扩增片段,用PCR检测方法检测大肠杆菌的检测限为6.8×102CFU/mL;三类鲜活产品在6h增菌的处理下检测发现,畜禽类产品中大肠杆菌阳性率为75%,水产类产品中大肠杆菌阳性率约为56.2%,果蔬中大肠杆菌阳性率约为47.8%。
-
关键词
鲜活农产品
大肠杆菌
PCR
-
Keywords
fresh agricultural products
E.coli
PCR
-
分类号
TS207.4
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名银杏酸乳的研究
被引量：2
- 3
-
-
作者
皮钰珍
岳喜庆
王淑琴
-
机构
沈阳农业大学食品科学学院
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第12期93-94,共2页
-
文摘
银杏叶中含有大量的活性物质,本实验利用醇-水提取法将其中的活性物质提取后,加入酸奶中,制作出具有保健功能的银杏酸奶。通过正交实验、极差分析等方法,确定了搅拌型酸奶的影响因素为GBE的添加量>稳定剂的添加量>蜂蜜的添加量,其最佳因素水平为GBE为0.2mL,蜂蜜为1%,稳定剂为0.6%;凝固型酸奶的影响因素为稳定剂的添加量>蜂蜜的添加量>GBE的添加量,其最佳因素水平为GBE为0.2mL,蜂蜜为1.5%,稳定剂为0.4%。
-
关键词
银杏
搅拌型
凝固型
酸乳
-
分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名兔肉系列产品的研制
被引量：1
- 4
-
-
作者
皮钰珍
岳喜庆
李长彪
-
机构
沈阳农业大学食品科学学院
-
出处
《肉类研究》
2003年第3期23-24,共2页
-
文摘
以兔肉为主要原料 ,对其各部位分别进行加工 ,制作出风味各异的兔肉系列产品 ,如豆豉兔头、五香兔干、咖喱兔脯、麻辣兔腿等 ,为丰富市场的兔肉产品作了初探。
-
关键词
兔肉
系列产品
兔头
兔干
兔脯
兔腿
肉制品
研制
加工技术
-
Keywords
rabbit head
drying rabbit
rabbit pu
rabbit leg
-
分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名柿果脱涩技术
被引量：1
- 5
-
-
作者
翟莉艳
张平
孟宪军
王莉
-
机构
沈阳农业大学食品科学学院
国家农产品保鲜工程技术研究中心
-
出处
《保鲜与加工》
CAS
2005年第5期11-12,共2页
-
文摘
对柿果实脱涩机理的研究进行了概述,并讨论了乙醇与乙醛处理对涩柿果实脱涩的作用以及影响柿果实脱涩的因素。
-
关键词
柿果实
脱涩机理
乙醛
-
Keywords
persimmon fruit
mechanisms of deastringency
acetaldehyde
-
分类号
S665
[农业科学—果树学]
-
-
题名降解甲基对硫磷细菌的分离及降解特性研究
被引量：5
- 6
-
-
作者
刘笑
周艳明
牛森
胡媛
张洪玲
马为民
-
机构
辽宁沈阳农业大学食品科学学院
-
出处
《现代农业科技》
2006年第01S期33-35,共3页
-
文摘
利用富集培养从农药厂的活性污泥中分离到3株能以甲基对硫磷为碳源和能源而生长的细菌,分别编号为HW-2、HW-5、HW-17,并进行降解条件的研究。小区试验表明,HW-2、HW-5、HW-17的菌液制剂对普通白菜的变种矮脚黄中残留的甲基对硫磷有明显的去除作用。
-
关键词
甲基对硫磷
降解菌
农药残留
-
分类号
S144.9
[农业科学—肥料学]
TQ453.22
[化学工程—农药化工]
-
-
题名α-半乳糖苷酶固定化的研究进展
被引量：4
- 7
-
-
作者
解婉莹
董墨思
李苏红
-
机构
沈阳师范大学粮食学院
沈阳师范大学化学与生命科学学院
沈阳农业大学食品科学学院
-
出处
《粮油食品科技》
2016年第3期92-97,共6页
-
基金
国家自然科学基金面上项目(31271819)
-
文摘
α-半乳糖苷酶催化α-半乳糖苷键的水解,可将豆制食品及饲料中的抗营养因子α-半乳糖苷类转化分解,改善营养成分使其易于消化吸收。近年,α-半乳糖苷酶的固定化更是成为研究的热点。作为固定化酶技术的重要组成部分,载体及固定化方法的选取在很大程度上直接影响着固定化酶的活性及稳定性。综述了近些年国内外有关α-半乳糖苷酶固定化方法、固定化载体材料的研究现状和发展趋势,以期对固定化α-半乳糖苷酶的酶活性及稳定性提高提供参考。
-
关键词
Α-半乳糖苷酶
固定化酶
载体材料
固定化方法
-
Keywords
α-galactosides
immobilized enzyme
carrier material
immobilization method
-
分类号
TQ464.8
[化学工程—制药化工]
-
-
题名蛋奶布丁的研制
被引量：1
- 8
-
-
作者
皮钰珍
岳喜庆
李长彪
孙凌
-
机构
沈阳农业大学食品科学学院
-
出处
《农产品加工》
2004年第5期34-35,共2页
-
文摘
蛋奶布丁是一种以鸡蛋、牛奶为主要原料制成的冻状产品。通过对比研究、正交试验等方法,研究了蛋奶布丁的最佳配方。结果表明,对蛋奶布丁品质的影响因素为:稳定剂的添加量>香精的添加量>香兰素的添加量>糖的添加量;其最佳因素水平为:蔗糖8%,明胶4.9%,卡拉胶0.1%,香兰素0.5%,香精0.03%。
-
关键词
蛋奶布丁
研制
原料配方
加工技术
工艺流程
鸡蛋
牛奶
-
分类号
TS252.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名大宗农产品深加工饲料的最新研究进展
- 9
-
-
作者
谢宏
-
机构
沈阳农业大学食品科学学
-
出处
《饲料工业》
北大核心
2003年第5期46-48,共3页
-
-
关键词
农产品深加工饲料
农产品加工业
现状
发展
中国
-
分类号
F326.3
[经济管理—产业经济]
F326.5
[经济管理—产业经济]
-
-
题名刺嫩芽总皂甙提取条件的研究
被引量：3
- 10
-
-
作者
周加猛
孟宪军
颜廷才
刘静
-
机构
沈阳农业大学食品科学学院
-
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2007年第12期3656-3657,3731,共3页
-
基金
沈阳农业大学青年基金项目
-
文摘
以本溪产刺嫩芽为原料,通过单因素试验和正交试验研究了刺嫩芽干粉中提取总皂甙的工艺条件。结果表明,其提取最佳条件为:以95%乙醇为提取溶剂,温度70℃,固液比1∶15,提取时间3 h。影响因素从大到小为温度、提取时间、固液比、乙醇浓度。
-
关键词
刺嫩芽
总皂甙
提取
-
Keywords
Aralia elata Seem
Saponin
Extraction
-
分类号
Q946
[生物学—植物学]
-
