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基于宏基因组分析鸡爪熟肉制品中微生物污染与基因信息
被引量：
1
1
作者
宋晟
郭焜鹏
+4 位作者
郝琴
王芳
严礼
李政
张继红
《肉类研究》
北大核心
2024年第11期1-11,共11页
采集10种鸡爪熟肉制品,用传统微生物培养法和宏基因组学方法分析鸡爪熟肉制品中微生物污染水平、群落组成及相关遗传信息。结果表明:7号样品菌落总数为1.3×10^(5) CFU/g,不符合GB 2726—2016《食品安全国家标准熟肉制品》限量要求...
采集10种鸡爪熟肉制品,用传统微生物培养法和宏基因组学方法分析鸡爪熟肉制品中微生物污染水平、群落组成及相关遗传信息。结果表明:7号样品菌落总数为1.3×10^(5) CFU/g,不符合GB 2726—2016《食品安全国家标准熟肉制品》限量要求,其他样品菌落总数结果均<10 CFU/g,微生物DNA浓度检测结果与菌落总数结果基本一致,可有效评估样品中微生物污染水平;1~6号和8~10号样品主要污染微生物为流产衣原体、大肠杆菌、肺炎克雷伯氏菌和鹦鹉衣原体,相对丰度分别为60.87%~75.49%、13.20%~18.41%、8.29%~16.41%和1.67%~3.67%,7号样品主要污染微生物为短乳杆菌、流产衣原体,相对丰度分别约为63%和8%,所有样品共检测到7种病毒,主要污染病毒为禽白血病病毒;共鉴定出12种抗生素耐药基因、10种BactMet基因,对四环素和吖啶橙等多种抗生素与化合物存在抗性;共鉴定出30种毒力因子基因,编码外膜受体、磷脂酶C等毒力因子;鲍氏不动杆菌携带7种抗生素耐药基因、5种BactMet基因及28种毒力因子基因,是超级耐药与致病菌。
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关键词
宏基因组
鸡爪熟肉制品
毒力因子
抗生素耐药基因
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职称材料
利用基因型和环境互作的食用菌育种技术研究
2
作者
徐帅
《农村实用技术》
2020年第7期46-47,共2页
为了培育出优良栽培品种,食用菌育种需要将菌株和种群天然表型变异有效结合,借助基因型和环境互作实现食用菌新品种的育种,降低菌株退化,创造出可以满足不同地区、环境、生态栽培需求的食用菌品种。
关键词
种质
菌株退化
生态特异性
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职称材料
题名
基于宏基因组分析鸡爪熟肉制品中微生物污染与基因信息
被引量：
1
1
作者
宋晟
郭焜鹏
郝琴
王芳
严礼
李政
张继红
机构
湖南省产商品质量
检验
研究院
汨罗市食品药品检验所
出处
《肉类研究》
北大核心
2024年第11期1-11,共11页
基金
湖南省自然科学基金项目(2022JJ90028)。
文摘
采集10种鸡爪熟肉制品,用传统微生物培养法和宏基因组学方法分析鸡爪熟肉制品中微生物污染水平、群落组成及相关遗传信息。结果表明:7号样品菌落总数为1.3×10^(5) CFU/g,不符合GB 2726—2016《食品安全国家标准熟肉制品》限量要求,其他样品菌落总数结果均<10 CFU/g,微生物DNA浓度检测结果与菌落总数结果基本一致,可有效评估样品中微生物污染水平;1~6号和8~10号样品主要污染微生物为流产衣原体、大肠杆菌、肺炎克雷伯氏菌和鹦鹉衣原体,相对丰度分别为60.87%~75.49%、13.20%~18.41%、8.29%~16.41%和1.67%~3.67%,7号样品主要污染微生物为短乳杆菌、流产衣原体,相对丰度分别约为63%和8%,所有样品共检测到7种病毒,主要污染病毒为禽白血病病毒;共鉴定出12种抗生素耐药基因、10种BactMet基因,对四环素和吖啶橙等多种抗生素与化合物存在抗性;共鉴定出30种毒力因子基因,编码外膜受体、磷脂酶C等毒力因子;鲍氏不动杆菌携带7种抗生素耐药基因、5种BactMet基因及28种毒力因子基因,是超级耐药与致病菌。
关键词
宏基因组
鸡爪熟肉制品
毒力因子
抗生素耐药基因
Keywords
metagenome
cooked chicken feet products
virulence factors
antibiotic resistance genes
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
利用基因型和环境互作的食用菌育种技术研究
2
作者
徐帅
机构
湖南省
汨罗市食品药品检验所
出处
《农村实用技术》
2020年第7期46-47,共2页
文摘
为了培育出优良栽培品种,食用菌育种需要将菌株和种群天然表型变异有效结合,借助基因型和环境互作实现食用菌新品种的育种,降低菌株退化,创造出可以满足不同地区、环境、生态栽培需求的食用菌品种。
关键词
种质
菌株退化
生态特异性
分类号
S646 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于宏基因组分析鸡爪熟肉制品中微生物污染与基因信息
宋晟
郭焜鹏
郝琴
王芳
严礼
李政
张继红
《肉类研究》
北大核心
2024
1
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职称材料
2
利用基因型和环境互作的食用菌育种技术研究
徐帅
《农村实用技术》
2020
0
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职称材料
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