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食品黑色素毛细管电泳分析新方法的建立
被引量：
4
1
作者
张晓玲
杨桥
+2 位作者
吴文惠
鲁洪娟
倪吾钟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第6期372-375,共4页
本实验利用毛细管电泳(CE)化学衍生荧光检测技术建立了食品黑色素的分析新方法。分别研究了诸项因素对化学衍生效率及色谱分离效果的影响。结果表明,在优化条件下,样品分析总时间小于15min,保留时间和峰面积的日间、日内精密度和准确度...
本实验利用毛细管电泳(CE)化学衍生荧光检测技术建立了食品黑色素的分析新方法。分别研究了诸项因素对化学衍生效率及色谱分离效果的影响。结果表明,在优化条件下,样品分析总时间小于15min,保留时间和峰面积的日间、日内精密度和准确度的相对标准偏差(RSD)均小于4.7%。说明所建立的方法稳定、可靠。与传统的HPLC电化学检测方法相比,本方法的检测灵敏度至少提高了100倍。利用该方法定量分析了四种食品黑色素的含量,样品回收率为92%～97%,结果令人满意。
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关键词
黑色素
毛细管电泳
方法
食品
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职称材料
题名
食品黑色素毛细管电泳分析新方法的建立
被引量：
4
1
作者
张晓玲
杨桥
吴文惠
鲁洪娟
倪吾钟
机构
污染环境修复与生态健康国家重点实验室
第二军医大学基础医学部生物化学与分子生物学教研室
上海水产大学食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第6期372-375,共4页
基金
国家973项目(2002CB410804)
“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAK02A18)
文摘
本实验利用毛细管电泳(CE)化学衍生荧光检测技术建立了食品黑色素的分析新方法。分别研究了诸项因素对化学衍生效率及色谱分离效果的影响。结果表明,在优化条件下,样品分析总时间小于15min,保留时间和峰面积的日间、日内精密度和准确度的相对标准偏差(RSD)均小于4.7%。说明所建立的方法稳定、可靠。与传统的HPLC电化学检测方法相比,本方法的检测灵敏度至少提高了100倍。利用该方法定量分析了四种食品黑色素的含量,样品回收率为92%～97%,结果令人满意。
关键词
黑色素
毛细管电泳
方法
食品
Keywords
melanin： capillary chromatography
method： foods
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
O657.8 [理学—分析化学]
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作者
出处
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被引量
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1
食品黑色素毛细管电泳分析新方法的建立
张晓玲
杨桥
吴文惠
鲁洪娟
倪吾钟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
4
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