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中长碳链甘油三酯的研究进展
被引量：
13
1
作者
周飞
王建宇
+4 位作者
白雪斐
万国权
王翠翠
宦凌霄
曾哲灵
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第7期67-71,81,共6页
中长碳链甘油三酯(MLCT)是一类天然油脂的改性产品,因其既可快速高效地为机体提供能量而不造成脂肪累积,又可为人体提供必需脂肪酸而成为油脂研究领域的焦点。对MLCT的理化性质、代谢特性、制备方法以及在食品、医药工业中的应用等方面...
中长碳链甘油三酯(MLCT)是一类天然油脂的改性产品,因其既可快速高效地为机体提供能量而不造成脂肪累积,又可为人体提供必需脂肪酸而成为油脂研究领域的焦点。对MLCT的理化性质、代谢特性、制备方法以及在食品、医药工业中的应用等方面进行了综述,以期为进一步研究MLCT提供有益参考。
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关键词
中长碳链甘油三酯
理化性质
代谢特性
制备方法
应用
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职称材料
解淀粉芽孢杆菌诱变菌株NCU116-1的生物学特性及其酶系分析
2
作者
赵荣彬
鄢祥辉
+4 位作者
龙俊敏
余平
曾诚
欧阳少林
曾哲灵
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第10期221-226,246,共7页
以解淀粉芽孢杆菌诱变菌株NCU116-1为出发菌,对其生物学特性和培养特征进行研究。并用国标法、羧甲基纤维素糖化法等对该突变株的主要酶系的发酵时间和酶学性质进行分析测定。结果表明,淀粉酶、糖化酶和纤维素酶的最佳发酵时间是40 h;...
以解淀粉芽孢杆菌诱变菌株NCU116-1为出发菌,对其生物学特性和培养特征进行研究。并用国标法、羧甲基纤维素糖化法等对该突变株的主要酶系的发酵时间和酶学性质进行分析测定。结果表明,淀粉酶、糖化酶和纤维素酶的最佳发酵时间是40 h;中性蛋白酶最佳发酵时间是44 h,果胶酶最佳发酵时间是42 h。中性蛋白酶在50℃时活力最高,Mn2+对其有激动作用,最适宜酶解温度为40~45℃、适宜酶解p H为8;糖化酶在35℃时活力最高,Cu2+、Fe3+和Mn2+对其有激动作用,最适宜酶解温度为35℃左右、适宜酶解p H为8.0;果胶酶在40℃时活力最高,Mn2+和Ca2+对其有激动作用,最适宜酶解温度为35~40℃、适宜酶解p H为6.0;纤维素酶在50℃时活力最高,Ca2+和Cu2+对其有激动作用,最适宜酶解温度为40~45℃,适宜酶解p H为7.0。该菌株生产的胞外酶符合水酶法提取植物油脂复合酶制剂的要求,本文为该类菌株的应用奠定理论基础。
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关键词
解淀粉芽孢杆菌
复合酶
发酵时间
酶系分析
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职称材料
题名
中长碳链甘油三酯的研究进展
被引量：
13
1
作者
周飞
王建宇
白雪斐
万国权
王翠翠
宦凌霄
曾哲灵
机构
南昌大学
资源
环境与
化
工学院
南昌大学
食
品科学与技术国家
重点
实验室
江西省食用药食同源植物资源高值化利用重点实验室
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第7期67-71,81,共6页
基金
国家国际科技合作专项项目(2011DFA32770)
食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-ZZA-201303)
文摘
中长碳链甘油三酯(MLCT)是一类天然油脂的改性产品,因其既可快速高效地为机体提供能量而不造成脂肪累积,又可为人体提供必需脂肪酸而成为油脂研究领域的焦点。对MLCT的理化性质、代谢特性、制备方法以及在食品、医药工业中的应用等方面进行了综述,以期为进一步研究MLCT提供有益参考。
关键词
中长碳链甘油三酯
理化性质
代谢特性
制备方法
应用
Keywords
medium - and long - chain triacylglycerol
physicochemical property
metabolism character-istics
preparation method
application
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ641 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
解淀粉芽孢杆菌诱变菌株NCU116-1的生物学特性及其酶系分析
2
作者
赵荣彬
鄢祥辉
龙俊敏
余平
曾诚
欧阳少林
曾哲灵
机构
南昌大学
资源
环境与
化
工学院
南昌大学
食
品科学与技术国家
重点
实验室
江西省食用药食同源植物资源高值化利用重点实验室
江西
生物科技职业学院动物科学系
南昌大学第一临床医学院
吉安林业科学研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第10期221-226,246,共7页
基金
国家国际科技合作专项项目(2011DFA32770)
江西省国际科技合作项目(20112BDH80004
+4 种基金
20123BDH80011)
食品科学及技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-ZZA-201303)
江西省科技支持计划重大项目(20143ACG70015)
江西省高等学校科技落地计划项目(KJLD12012)
重点实验室目标导向项目(SKLF-ZZA-201610)
文摘
以解淀粉芽孢杆菌诱变菌株NCU116-1为出发菌,对其生物学特性和培养特征进行研究。并用国标法、羧甲基纤维素糖化法等对该突变株的主要酶系的发酵时间和酶学性质进行分析测定。结果表明,淀粉酶、糖化酶和纤维素酶的最佳发酵时间是40 h;中性蛋白酶最佳发酵时间是44 h,果胶酶最佳发酵时间是42 h。中性蛋白酶在50℃时活力最高,Mn2+对其有激动作用,最适宜酶解温度为40~45℃、适宜酶解p H为8;糖化酶在35℃时活力最高,Cu2+、Fe3+和Mn2+对其有激动作用,最适宜酶解温度为35℃左右、适宜酶解p H为8.0;果胶酶在40℃时活力最高,Mn2+和Ca2+对其有激动作用,最适宜酶解温度为35~40℃、适宜酶解p H为6.0;纤维素酶在50℃时活力最高,Ca2+和Cu2+对其有激动作用,最适宜酶解温度为40~45℃,适宜酶解p H为7.0。该菌株生产的胞外酶符合水酶法提取植物油脂复合酶制剂的要求,本文为该类菌株的应用奠定理论基础。
关键词
解淀粉芽孢杆菌
复合酶
发酵时间
酶系分析
Keywords
Bacillus amyloliquefaciens
fermentation time
complex enzyme
enzyme analysis
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
中长碳链甘油三酯的研究进展
周飞
王建宇
白雪斐
万国权
王翠翠
宦凌霄
曾哲灵
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2018
13
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
解淀粉芽孢杆菌诱变菌株NCU116-1的生物学特性及其酶系分析
赵荣彬
鄢祥辉
龙俊敏
余平
曾诚
欧阳少林
曾哲灵
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
0
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职称材料
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