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题名淡水鱼鱼鳞对刚果红的吸附性能研究
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作者
魏雨晴
罗丹秋
赵利
袁美兰
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机构
江西科技师范大学生命科学学院
国家淡水鱼加工技术研究分中心
江西省水产品加工与安全控制工程研究中心
贵州省水稻研究所
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出处
《江西水产科技》
2025年第3期12-16,共5页
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基金
江西省水产品加工及安全控制工程研究中心开放基金项目(KFJJ2101,KFJJ2102)
江西省教育厅项目(GJJ2201332)
江西科技师范大学研究生创新专项资金项目(YC2023-X21)。
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文摘
将淡水鱼鱼鳞清洗、烘干、粉碎后制成生物质吸附剂用于吸附水溶液中的色素刚果红。以吸附率为评价指标,通过单因素试验和正交试验,初步探讨了鱼鳞吸附剂对刚果红的吸附性能和条件。实验结果表明:鱼鳞吸附剂对刚果红有较好的吸附效果,其吸附作用的最佳条件为:温度为40℃、吸附剂用量为0.25 g、刚果红初始质量浓度为40 mg/L、溶液体系pH 7.0、吸附时间为20 min。
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关键词
鱼鳞
刚果红
吸附条件
吸附效果
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分类号
TQ424
[化学工程]
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题名常用鱼肉保鲜技术研究进展
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作者
杨玉菁
周青
王菲
喻嘉仪
赵利
白春清
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机构
江西科技师范大学生命科学学院
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出处
《江西水产科技》
2024年第2期41-44,共4页
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基金
2023年大学生创新创业训练计划项目(202311318011)。
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文摘
鱼肉含有丰富的营养成分和较高的水分,在室温下保存极易发生腐败和变质,品质也会有所下降。保鲜技术的研发及应用对维持鱼肉品质、延长其货架期、保持鱼肉的新鲜度起着重要作用。本文对国内外常用的几种保鲜技术在鱼肉保鲜方面的应用进展进行了综述,就其优劣特点进行了分析,并对鱼肉品质鲜度常规评价指标进行了综述,为鱼肉保鲜技术的选择提供一定的参考依据。
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关键词
鱼肉
保鲜技术
冻结
辐照
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分类号
TS213.22
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名油炸温度对即食酥脆似加工品质的影响
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作者
周青
张金涛
蔡芷芊
陈丽丽
赵利
白春清
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机构
江西科技师范大学生命科学学院
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出处
《江西水产科技》
2024年第2期5-9,共5页
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基金
2023年大学生创新创业训练计划项目(202311318011)
江西省自然科学基金面上项目(20232BAB205083)
江西省水产品加工及安全控制工程研究中心开放基金项目(KFJJ2302)。
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文摘
以似鮈为主要加工对象,采用常压油炸的方式制作即食酥脆似鮈产品,系统研究油炸温度对成品含油量、水分含量、质构及感官品质等的影响。研究表明,油炸温度为180℃条件下制备的产品较好,含油量为30.75%,含水量为21.125%,感官评分最高且符合国家相关标准。本结果可为似鮈产品的开发,丰富即食酥脆鱼类产品种类提供参考依据。
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关键词
似鮈
常压油炸
加工工艺
品质
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分类号
TS213.22
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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