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题名微波/光波辅助提取茶皂素的研究
被引量：17
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作者
郭辉力
邓泽元
彭游
张绍良
刘文剑
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机构
食品科学与技术国家重点实验室南昌大学
江西省宜春市青龙高科技股份有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期168-170,共3页
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基金
教育部长江学者和创新团队发展计划资助(IRT0540)
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文摘
以油茶饼粕为原料,研究了用微波/光波预处理辅助提取茶皂素的方法。经与水浸提法和乙醇溶液浸提法进行比较,发现微波/光波预处理辅助提取茶皂素可大大缩短提取时间,且茶皂素的提取率也有一定程度的提高。通过正交实验,得出最佳工艺参数为:加热功率800W、55%微波+45%光波辐射、辐射时间为4m in、传热介质为DMF,在此条件下,茶皂素的提取率为8.68%。
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关键词
油茶饼粕
茶皂素
微波/光波提取
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Keywords
tea cake
tea saponin
microwave and light wave extraction
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名精炼工艺对茶油脂肪酸成分的影响
被引量：7
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作者
舒敏
邓泽元
刘文剑
张绍良
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机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
江西省宜春市青龙高科技股份有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第2期119-122,共4页
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基金
教育部“长江学者和创新团队发展计划资助”(IRT0540)
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文摘
研究了茶油精炼工艺各个过程中茶油脂肪酸的组成和变化及茶油精炼过程中副产物游离脂肪酸的组成。结果显示,精炼工艺各步骤参数对茶油脂肪酸有重要影响,加工工艺不同,茶油的脂肪酸组成也有一定的变化。相比压榨茶油,茶粕浸出茶油的脂肪酸组成较压榨茶油成分复杂,单不饱和脂肪酸含量较低,多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸含量较高。副产品主要成分为游离脂肪酸,其脂肪酸组成与茶油的脂肪酸组成相似,但副产物游离脂肪酸中9t/11t18∶1含量却明显增加,高达4.132%,显著高于茶油的0.342%。
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关键词
茶油
精炼
脂肪酸
副产品
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Keywords
camellia oil
refining
fatty acids
by- product
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分类号
TS225.16
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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