灵山荈草寄幽情——漫谈婺源茶道及其渊源

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作者 王钟音 《农业考古》 1993年第2期256-257,共2页

茶有鲜花难以比拟的幽香;有甘露难以比拟的淳爽滋味,加上消食除腻之功,祛睡提神之效,故能发展成为人们普遍喜爱的饮料。客来敬茶已经成为待客的庄重礼仪。茶道在中国开始是为“茶宴”与“茶会”,唐代特别盛行。《茶事拾遗》记载,天宝年... 茶有鲜花难以比拟的幽香;有甘露难以比拟的淳爽滋味,加上消食除腻之功,祛睡提神之效,故能发展成为人们普遍喜爱的饮料。客来敬茶已经成为待客的庄重礼仪。茶道在中国开始是为“茶宴”与“茶会”,唐代特别盛行。《茶事拾遗》记载,天宝年间钱起写过《与赵莒茶宴》及《尝过长孙宅与朗上人作茶会》的诗。茶宴、茶会之举以文人雅士为多。他们时常聚会在一起,高谈阔论,借茶益思之效,陶醉在茶叶幽香之中。面对山涧泉石,修竹苍松,花红柳绿的环境,文兴大发。 展开更多

关键词 茶道 茶叶 精神境界 礼仪 饮茶风尚 唐代 修竹 比拟 名茶 饮料

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茶叶杀青机理初探 被引量：6

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作者 王钟音 《茶叶》 1999年第3期154-158,共5页

研究探明，杀青严格遵循能量守恒规律。在单位时间能源供给稳定时，单位重量鲜叶在单位时间内失水十分稳定。设叶量多1倍，时间也将延长1倍。在不同能源供给下，单位重量采青叶单位时间失水与温度呈高度正相关，相关系数r=0．9928，回... 研究探明，杀青严格遵循能量守恒规律。在单位时间能源供给稳定时，单位重量鲜叶在单位时间内失水十分稳定。设叶量多1倍，时间也将延长1倍。在不同能源供给下，单位重量采青叶单位时间失水与温度呈高度正相关，相关系数r=0．9928，回归方程：Y=－10．604＋0．07228X。茶叶最佳供需热系数为4611．71焦耳／100克·分钟，过高易焦，过低易红变。投叶量与锅温、转速与焦变时间应相适应。 展开更多

关键词 茶叶 杀青 供需热系数 绿茶

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鲜叶水份、环境温度与杀青 被引量：1

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作者 王钟音 《茶叶》 2002年第1期27-27,共1页

关键词 茶叶 鲜叶水份 环境温度 杀青

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寄郎

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作者 王广彬 《农业考古》 1999年第2期293-293,共1页

关键词 八斗才 江西省 学会会员 婺源县 诗词文 医德 童心 文风 德馨 山居

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乡村茶事见闻点滴钩沉

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作者 王广彬 《农业考古》 2001年第2期289-289,291,共2页

关键词 茶叶 采摘 加工 做茶 茶具 贸易

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一种组合式作业的多层抖筛机

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作者 王钟音 《中国茶叶》 1999年第4期20-20,共1页

关键词 茶叶 抖筛机 多层抖筛机 组合作业

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茶树施肥存在计算误区

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作者 王钟音 《中国茶叶》 1996年第3期9-9,共1页

茶园肥培管理是促进茶叶增产提质的一项重要措施。怎样施肥、何时施肥、施什么肥、施用量多少,这些都是茶树施肥技术的重要内容。就施肥量来说,最好掌握在既要满足茶树生长发育的需要,又要避免施肥过多造成的肥料浪费。 当前,对于施肥... 茶园肥培管理是促进茶叶增产提质的一项重要措施。怎样施肥、何时施肥、施什么肥、施用量多少,这些都是茶树施肥技术的重要内容。就施肥量来说,最好掌握在既要满足茶树生长发育的需要,又要避免施肥过多造成的肥料浪费。 当前,对于施肥量的计算问题,都是采用以每年由鲜叶采摘所带走氮、磷、钾三要素的数量为依据,再结合各种肥料的利用率来计算出应施的各种肥料用量的。例如,据测定,成品茶中一般氮含量为4％～5％,磷(按P_20_5)含量为0.6％～0.8％,钾(按K_2O)为2％～3％。而茶树对氮肥的吸收利用率大致是50％～60％,磷肥因易被土壤固定,其利用率只有20％～25％,钾肥的利用率为45％～50％。由此,可计算得出每生产50kg干茶带走氮5～6kg、磷1.6～2kg、钾2.2—3kg,再根据茶园全年亩产量,最后计算出应施氮、磷、钾肥的数量。 上述施肥量的计算方式,实际上是片面的、欠合理的。日本对茶树在一年中根茎叶三器官的生长量作过测定(见表1),茶树一年中的生长,按时期而言,4～8月份比较均衡,大致占全年生长总量的38％,9～11月份是茶树生长的高峰期,占全年生长总量的55％。 展开更多

关键词 茶树 施肥 增产效果

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新型绿茶干燥机械——TBC型炒干机

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作者 王钟音 《茶叶》 1993年第3期42-43,共2页

我国绿茶初制,从手工过渡到机械化生产以来由于机械性能满足不了制茶机理的要求。松、扁、碎、弯、绿茶不绿的缺陷长期未能得到彻底解决。为了克服上述缺点,提高我国绿茶品质,充分发挥原料经济价值,我们对现有绿茶炒干机械进行了分析。... 我国绿茶初制,从手工过渡到机械化生产以来由于机械性能满足不了制茶机理的要求。松、扁、碎、弯、绿茶不绿的缺陷长期未能得到彻底解决。为了克服上述缺点,提高我国绿茶品质,充分发挥原料经济价值,我们对现有绿茶炒干机械进行了分析。按照下列三大原理进行了新机械的设计。(一)现有球面锅炒茶机,当含水份高的可塑性茶胚在锅中翻炒时,由于球面锅的曲面力,及左右炒手与锅面呈一定夹角推炒茶叶时的弯析力,而使茶叶外形弯曲,同时产生一部份园形茶,降低了茶叶经济价值,增加了茶叶的断碎。故将原来半球形锅设计成半筒形锅。 展开更多

关键词 绿茶 炒干机

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论当前红绿茶生产中存在的问题及其改进

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作者 王钟音 《广东茶叶》 1993年第2期36-40,共5页

全发酵的红茶与不发酵的绿茶是当前世界上生产量最大的两种商品茶。红茶品类较少,绿茶品类繁多。两种茶的各个品类间,既存在基本的共性,也存在明显的特性。任何成品茶其品质的好坏,首先取决于茶叶品种与生长的气候环境与采摘标准。

关键词 红茶 绿茶 成品茶叶生产 问题 改进

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加强检测手段 提高茶叶品质

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作者 王钟音 《蚕桑茶叶通讯》 1991年第1期16-18,共3页

我国当前茶叶品质现状浅析由于气候、品种等客观因素影响,我国红茶品质水平低于其他热带地区产茶国家,销路小,价格低。近几年来,西南地区一些茶场也制出了第一流的高档红茶。我国幅员辽阔,有着长期的种茶历史和丰富的品种资源,只要加强... 我国当前茶叶品质现状浅析由于气候、品种等客观因素影响,我国红茶品质水平低于其他热带地区产茶国家,销路小,价格低。近几年来,西南地区一些茶场也制出了第一流的高档红茶。我国幅员辽阔,有着长期的种茶历史和丰富的品种资源,只要加强研究,选育出适制性的茶树良种,提高茶叶内含成份,改进制造机具和工艺,红茶品质同样能大大改善。 展开更多

关键词 茶叶 检测 品质

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扩大华茶外销之对策

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作者 王钟音 《蚕桑茶叶通讯》 1989年第3期7-10,共4页

茶叶作为我国出口的拳头产品,有其悠久的历史。远在西汉时期与南洋诸国通商时,汉武帝就曾派遣使者携带茶叶等土特产前往东南亚各地。南北朝齐武帝永明年间,与土尔其人贸易时,茶叶、瓷器、丝织品等亦有输出。唐、宋、元朝时,日本僧侣多... 茶叶作为我国出口的拳头产品,有其悠久的历史。远在西汉时期与南洋诸国通商时,汉武帝就曾派遣使者携带茶叶等土特产前往东南亚各地。南北朝齐武帝永明年间,与土尔其人贸易时,茶叶、瓷器、丝织品等亦有输出。唐、宋、元朝时,日本僧侣多次将中国茶种带回国内种植。宋代日本荣西禅师引进我国茶叶和品饮方法,著有《吃茶养生记》,誉茶为“养生之仙药,延龄之妙术。”明代郑和七下西洋。 展开更多

关键词 茶 对贸易 中国

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