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三种鱿鱼内脏鱼油提取精炼及品质分析
被引量：
6
1
作者
彭斌
陈云云
+4 位作者
黄志强
余诚玮
胡明明
钟比真
李金林
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第17期282-293,共12页
为探究鱿鱼内脏鱼油的不同提取方法和传统精炼工艺及其品质变化,研究以赤道、阿根廷、北太平洋深海鱿鱼内脏为原料,首先采用不同浸提法和复合法等对阿根廷鱿鱼内脏进行鱼油提取,选择提取工艺得油率最大、品质最优的方法提取三种鱿鱼内...
为探究鱿鱼内脏鱼油的不同提取方法和传统精炼工艺及其品质变化,研究以赤道、阿根廷、北太平洋深海鱿鱼内脏为原料,首先采用不同浸提法和复合法等对阿根廷鱿鱼内脏进行鱼油提取,选择提取工艺得油率最大、品质最优的方法提取三种鱿鱼内脏粗鱼油进行传统方法精炼,对三种鱿鱼内脏粗油及其精炼油的感官形态、理化指标、脂肪酸组成以及挥发性风味物质进行分析。结果表明,采用6号溶剂辅助冻融的工艺提油得率最高,达12.90%,精炼后鱿鱼内脏油的理化指标明显改善,过氧化值、不溶性杂质、色差值、酸价、水分及挥发物、茴香胺值显著降低(P<0.05),酸碱度(pH)和脱色率显著升高(P<0.05)。除不溶性杂质、水分及挥发物外,其余指标均达到SC/T 3502-2016规定的粗鱼油及精炼鱼油标准。三种鱿鱼内脏油中共检测出16种脂肪酸,主要以油酸、棕榈酸、二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexenoic acid,DHA)为主。精炼油脂肪酸种类不变,多不饱和脂肪酸百分含量有所增加。鱿鱼内脏油共检测出65种挥发性风味物质,12种为鱿鱼内脏油的关键风味物质,以(E2,Z6)-壬二烯醛为主,共同赋予鱿鱼内脏鱼油特征风味。研究可为深海鱿鱼副产物内脏提取鱼油高值化利用等提供技术支撑和理论依据。
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关键词
鱿鱼内脏油
提取精炼
品质
脂肪酸
挥发性风味物质
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职称材料
四种甲壳动物超氧化物歧化酶活性检测初报
被引量：
11
2
作者
曹广力
朱越雄
+2 位作者
许宏庆
薛仁宇
周保卫
《水产养殖》
CAS
1999年第1期15-16,共2页
本文用NBT比色法检测了罗氏沼虾、克氏螫虾、无齿相手蟹、锯齿华溪蟹不同组织的超氧化物歧化酶（SOD）活性。结果显示，肝胰腺中SOD活性高于其它组织，无齿相手蟹略高于其它三种，雄性个体略高于雌性个体。
关键词
甲壳动物
超氧化物歧化酶
活性检测
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职称材料
大数据运用于学校德育的伦理困境与治理路径
被引量：
3
3
作者
邓亮
袁国福
《教学与管理》
北大核心
2019年第6期36-38,共3页
大数据运用于学校德育成为未来学校德育工作的重要趋势,给学校德育带来新的挑战。从伦理的视角发现大数据运用于学校德育面临的困境:数据采集主体伦理观念淡薄,采集方式不合理;数据被永久保存,缺乏及时更新与有效监管机制;数据使用随意...
大数据运用于学校德育成为未来学校德育工作的重要趋势,给学校德育带来新的挑战。从伦理的视角发现大数据运用于学校德育面临的困境:数据采集主体伦理观念淡薄,采集方式不合理;数据被永久保存,缺乏及时更新与有效监管机制;数据使用随意性强,缺乏规范意识和法律保护等。有必要从学校、政府与社会等多元主体的协同互动,通过对数据采集者进行集中培训、政府部门加强立法、引入第三方监督机构等方式进行有效治理。
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关键词
大数据
学校德育
伦理困境
多元治理
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职称材料
题名
三种鱿鱼内脏鱼油提取精炼及品质分析
被引量：
6
1
作者
彭斌
陈云云
黄志强
余诚玮
胡明明
钟比真
李金林
机构
江西
师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发专业中心
中国水产舟山海洋渔业有限公司
江西省
吉安市
吉安
第一
中学
江西
师范大学健康学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第17期282-293,共12页
基金
江西省自然科学基金青年基金项目(20232BAB215060)
2023年度浙江省博士后科研项目择优资助(319030)
+1 种基金
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-45)
江西省自然科学基金杰出青年基金项目(20224ACB215010)。
文摘
为探究鱿鱼内脏鱼油的不同提取方法和传统精炼工艺及其品质变化,研究以赤道、阿根廷、北太平洋深海鱿鱼内脏为原料,首先采用不同浸提法和复合法等对阿根廷鱿鱼内脏进行鱼油提取,选择提取工艺得油率最大、品质最优的方法提取三种鱿鱼内脏粗鱼油进行传统方法精炼,对三种鱿鱼内脏粗油及其精炼油的感官形态、理化指标、脂肪酸组成以及挥发性风味物质进行分析。结果表明,采用6号溶剂辅助冻融的工艺提油得率最高,达12.90%,精炼后鱿鱼内脏油的理化指标明显改善,过氧化值、不溶性杂质、色差值、酸价、水分及挥发物、茴香胺值显著降低(P<0.05),酸碱度(pH)和脱色率显著升高(P<0.05)。除不溶性杂质、水分及挥发物外,其余指标均达到SC/T 3502-2016规定的粗鱼油及精炼鱼油标准。三种鱿鱼内脏油中共检测出16种脂肪酸,主要以油酸、棕榈酸、二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexenoic acid,DHA)为主。精炼油脂肪酸种类不变,多不饱和脂肪酸百分含量有所增加。鱿鱼内脏油共检测出65种挥发性风味物质,12种为鱿鱼内脏油的关键风味物质,以(E2,Z6)-壬二烯醛为主,共同赋予鱿鱼内脏鱼油特征风味。研究可为深海鱿鱼副产物内脏提取鱼油高值化利用等提供技术支撑和理论依据。
关键词
鱿鱼内脏油
提取精炼
品质
脂肪酸
挥发性风味物质
Keywords
squid visceral oil
extraction and refining
quality
fatty acids
volatile flavor substances
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
四种甲壳动物超氧化物歧化酶活性检测初报
被引量：
11
2
作者
曹广力
朱越雄
许宏庆
薛仁宇
周保卫
机构
苏州大学水产学院
江西省吉安市第一中学
出处
《水产养殖》
CAS
1999年第1期15-16,共2页
文摘
本文用NBT比色法检测了罗氏沼虾、克氏螫虾、无齿相手蟹、锯齿华溪蟹不同组织的超氧化物歧化酶（SOD）活性。结果显示，肝胰腺中SOD活性高于其它组织，无齿相手蟹略高于其它三种，雄性个体略高于雌性个体。
关键词
甲壳动物
超氧化物歧化酶
活性检测
Keywords
Crustacean Superoxide dismutase(SOD)
分类号
Q550.3 [生物学—生物化学]
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职称材料
题名
大数据运用于学校德育的伦理困境与治理路径
被引量：
3
3
作者
邓亮
袁国福
机构
江西
师范大学教育学院
江西省吉安市第一中学
出处
《教学与管理》
北大核心
2019年第6期36-38,共3页
基金
江西省2011年协同创新中心课题"江西省中小学教师队伍质量年度监测研究"
江西省高校人文社科项目"义务教育均衡发展背景下江西省薄弱学校改造的困境与优化路径研究--基于学校文化的视角"(JY162027)的研究成果
文摘
大数据运用于学校德育成为未来学校德育工作的重要趋势,给学校德育带来新的挑战。从伦理的视角发现大数据运用于学校德育面临的困境:数据采集主体伦理观念淡薄,采集方式不合理;数据被永久保存,缺乏及时更新与有效监管机制;数据使用随意性强,缺乏规范意识和法律保护等。有必要从学校、政府与社会等多元主体的协同互动,通过对数据采集者进行集中培训、政府部门加强立法、引入第三方监督机构等方式进行有效治理。
关键词
大数据
学校德育
伦理困境
多元治理
分类号
G41 [文化科学—教育技术学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
三种鱿鱼内脏鱼油提取精炼及品质分析
彭斌
陈云云
黄志强
余诚玮
胡明明
钟比真
李金林
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024
6
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职称材料
2
四种甲壳动物超氧化物歧化酶活性检测初报
曹广力
朱越雄
许宏庆
薛仁宇
周保卫
《水产养殖》
CAS
1999
11
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职称材料
3
大数据运用于学校德育的伦理困境与治理路径
邓亮
袁国福
《教学与管理》
北大核心
2019
3
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职称材料
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