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食品中沙门氏菌污染研究现状被引量：49: 1; 作者尹德凤张莉 +1 位作者张大文罗林广《江西农业学报》 CAS 2015年第11期55-60,72,共7页; 沙门氏菌是目前世界上最常见的食源性病原菌之一,全球每年因沙门氏菌引发的食物中毒事件位居细菌性中毒事件首位,绝大多数污染源来自畜禽及其粪便、蛋类、水等。随着居民消费水平的提高,对食品安全的关注度也不断提高,沙门氏菌无疑将成... 展开更多; 关键词沙门氏菌食品安全污染; 在线阅读下载PDF 职称材料

宁都黄鸡鸡胸肉冷藏过程中营养品质的变化被引量：9: 2; 作者尹德凤向建军 +2 位作者廖且根张大文张莉《江西农业学报》 CAS 2018年第10期81-85,共5页; 在洁净环境下,以托盘有氧方式对宁都黄鸡鸡胸肉进行包装后,于(4.0±0.5)℃温度下冷藏,对冷藏过程中鸡胸肉的菌落总数、肌苷酸(IMP)含量、17种氨基酸含量以及挥发性盐基氮(TVB-N)含量进行测定,了解鸡胸肉在冷藏过程中各营养品质的变... 展开更多; 关键词宁都黄鸡鸡胸肉冷藏品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

离子色谱法测定农村饮用水中阴离子被引量：8: 3; 作者魏益华张金艳罗林广《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期213-214,218,共3页; 采用离子色谱法测定农村饮用水中F-、Cl^(-)、NO_(2)^(-)、Br^(-)、NO_(3)^(-)和SO_(4)^(2-)等6种阴离子的含量。水样经Ion Pac AG19保护柱及Ion Pac AS19分离柱分离,以20.00mmol·L^(-1)氢氧化钾溶液为淋洗液,采用抑制电导器检测。... 展开更多; 关键词离子色谱法农村饮用水阴离子; 在线阅读下载PDF 职称材料

畜禽沙门氏菌药敏性研究及两种测定方法比较被引量：3: 4; 作者张莉曾艳兵 +3 位作者尹德风严寒罗林广孙吉昌《江西农业学报》 CAS 2013年第5期114-116,119,共4页; 采用Kirby-Bauer纸片扩散法(以下简称K-B法)和梅里埃公司的ATB Expression自动细菌鉴定及药敏分析仪(以下简称ATB法),测定了36株畜禽源沙门氏菌对16种抗生素的敏感性。结果表明:ATB法和K-B法对阿莫西林/克拉维酸、亚胺培南和复方新诺明... 展开更多; 关键词畜禽产品沙门氏菌药敏性 K-B法 ATB法; 在线阅读下载PDF 职称材料

鲜猪肉冷藏过程中沙门氏菌的生存模型被引量：2: 5; 作者张莉曾艳兵 +2 位作者尹德凤严寒罗林广《肉类研究》 2014年第10期20-23,共4页; 以鲜猪肉为基质,测定在冷藏温度(4、7、10、12、15℃)条件下沙门氏菌的生长规律,采用Curve Expert 1.4软件,分析生长数据,选取4种模型(Gompertz、Logistic、Richards、MMF)进行S形曲线拟合,确定最适用模型。结果表明:在4℃条件下,沙门... 展开更多; 关键词鲜猪肉冷藏沙门氏菌预测生长模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品中沙门氏菌污染研究现状被引量：49: 1; 作者尹德凤张莉张大文罗林广; 机构江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所江西省农业科学院农产品质量与安全重点实验室农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室(南昌); 出处《江西农业学报》 CAS 2015年第11期55-60,72,共7页; 基金江西省农科院青年基金(2013CQN015) 农业部国家财政专项(GJFP2014007); 文摘沙门氏菌是目前世界上最常见的食源性病原菌之一,全球每年因沙门氏菌引发的食物中毒事件位居细菌性中毒事件首位,绝大多数污染源来自畜禽及其粪便、蛋类、水等。随着居民消费水平的提高,对食品安全的关注度也不断提高,沙门氏菌无疑将成为公共卫生新的挑战。通过现有资料,着重对美国和我国沙门氏菌污染和中毒研究报道进行了比较和总结,分析了沙门氏菌在食品中污染的种类与现状,探索其特定环境下相对应的污染规律,为政府对食品中沙门氏菌污染采取控制措施提供更有效更全面的理论指导,为广大消费者的健康提供更可靠的保障。; 关键词沙门氏菌食品安全污染; Keywords Salmonella Food safety Pollution; 分类号 S852.61 [农业科学—基础兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名宁都黄鸡鸡胸肉冷藏过程中营养品质的变化被引量：9: 2; 作者尹德凤向建军廖且根张大文张莉; 机构江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所/农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室(南昌)/江西省农业科学院农产品质量与安全重点实验室; 出处《江西农业学报》 CAS 2018年第10期81-85,共5页; 基金国家畜禽产品质量安全风险评估重大专项(GJFP2018007) 江西省农业科学院青年基金项目(2016CQN014); 文摘在洁净环境下,以托盘有氧方式对宁都黄鸡鸡胸肉进行包装后,于(4.0±0.5)℃温度下冷藏,对冷藏过程中鸡胸肉的菌落总数、肌苷酸(IMP)含量、17种氨基酸含量以及挥发性盐基氮(TVB-N)含量进行测定,了解鸡胸肉在冷藏过程中各营养品质的变化规律。结果显示:在冷藏7 d时间里,肌苷酸含量随保存时间的增加而呈缓慢下降趋势,17种氨基酸含量在保藏期内的变化并不显著。pH值和挥发性盐基氮(TVB-N)值在冷藏期间发生缓慢变化,至冷藏第7天时,均在标准限量值规定范围内。鸡胸肉中的菌落总数对数值在第6天时为5.44±0.02,在第7天时为6.25±0.27,超过新鲜肉菌落总数限量对数值6。综合各项指标得出,在不进行任何保鲜处理下,以托盘有氧包装的宁都黄鸡鸡胸肉在(4.0±0.5)℃温度下,保鲜期为6 d,在这6 d时间内,宁都黄鸡鸡胸肉的营养品质并未发生实质性的变化。; 关键词宁都黄鸡鸡胸肉冷藏品质; Keywords Ningdu yellow chicken Chicken breast muscle Cold storage Quality; 分类号 S831 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名离子色谱法测定农村饮用水中阴离子被引量：8: 3; 作者魏益华张金艳罗林广; 机构江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所江西省农业科学院农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心江西省农业科学院农产品质量与安全重点实验室; 出处《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期213-214,218,共3页; 文摘采用离子色谱法测定农村饮用水中F-、Cl^(-)、NO_(2)^(-)、Br^(-)、NO_(3)^(-)和SO_(4)^(2-)等6种阴离子的含量。水样经Ion Pac AG19保护柱及Ion Pac AS19分离柱分离,以20.00mmol·L^(-1)氢氧化钾溶液为淋洗液,采用抑制电导器检测。F^(-)、NO_(2)^(-)和Br-在4mg·L^(-1)以内,Cl^(-)、NO_(3)^(-)和SO_(4)^(2-)在40mg·L^(-1)以内呈线性关系,检出限(2S/N)在0.002~0.012mg·L^(-1)之间。方法用于水样中6种阴离子的测定,加标回收率在98.0%~101.3%之间,相对标准偏差(n=6)在0.83%~2.7%之间。; 关键词离子色谱法农村饮用水阴离子; Keywords Ion chromatography Rural drinking water Anions; 分类号 O657.7 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名畜禽沙门氏菌药敏性研究及两种测定方法比较被引量：3: 4; 作者张莉曾艳兵尹德风严寒罗林广孙吉昌; 机构江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所江西省农业科学院农产品质量与安全重点实验室江西省疾病预防控制中心; 出处《江西农业学报》 CAS 2013年第5期114-116,119,共4页; 基金农业部公益性行业(农业)科研专项(200903055) 江西省卫生厅重大科研项目(20104015); 文摘采用Kirby-Bauer纸片扩散法(以下简称K-B法)和梅里埃公司的ATB Expression自动细菌鉴定及药敏分析仪(以下简称ATB法),测定了36株畜禽源沙门氏菌对16种抗生素的敏感性。结果表明:ATB法和K-B法对阿莫西林/克拉维酸、亚胺培南和复方新诺明的测定结果有显著性差异(P<0.05),对其他13种药物的测定结果没有显著性差异;全部菌株耐1种以上的抗生素,58%的菌株耐2种以上的抗生素。得出以下结论:在畜禽源沙门氏菌药敏性研究中,ATB法还不能完全替代K-B法;畜禽源沙门氏菌分离菌株不仅耐药性较强,而且耐药谱也在不断扩大。; 关键词畜禽产品沙门氏菌药敏性 K-B法 ATB法; Keywords Livestock and poultry products Salmonella Drug susceptibility K - B method ATB method; 分类号 S852.61 [农业科学—基础兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鲜猪肉冷藏过程中沙门氏菌的生存模型被引量：2: 5; 作者张莉曾艳兵尹德凤严寒罗林广; 机构江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、江西省农业科学院农产品质量与安全重点实验室; 出处《肉类研究》 2014年第10期20-23,共4页; 基金江西省农业科学院青年基金项目(2013CQN015) 农业部国家财政专项(GJFP2014007); 文摘以鲜猪肉为基质,测定在冷藏温度(4、7、10、12、15℃)条件下沙门氏菌的生长规律,采用Curve Expert 1.4软件,分析生长数据,选取4种模型(Gompertz、Logistic、Richards、MMF)进行S形曲线拟合,确定最适用模型。结果表明:在4℃条件下,沙门氏菌在鲜猪肉片上未见生长,7℃条件下贮藏后期出现缓慢生长。7℃和10℃条件下,Richards模型拟合效果最佳,相关系数r分别为0.996 9和0.994 0。12℃和15℃条件下MMF模型拟合效果最佳,相关系数r分别为0.997 4和0.998 2。; 关键词鲜猪肉冷藏沙门氏菌预测生长模型; Keywords raw fresh pork refrigerated storage Salmonella prediction growth model; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	食品中沙门氏菌污染研究现状	尹德凤张莉张大文罗林广	《江西农业学报》 CAS	2015	49	在线阅读下载PDF 职称材料
2	宁都黄鸡鸡胸肉冷藏过程中营养品质的变化	尹德凤向建军廖且根张大文张莉	《江西农业学报》 CAS	2018	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	离子色谱法测定农村饮用水中阴离子	魏益华张金艳罗林广	《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心	2012	8	在线阅读下载PDF 职称材料
4	畜禽沙门氏菌药敏性研究及两种测定方法比较	张莉曾艳兵尹德风严寒罗林广孙吉昌	《江西农业学报》 CAS	2013	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	鲜猪肉冷藏过程中沙门氏菌的生存模型	张莉曾艳兵尹德凤严寒罗林广	《肉类研究》	2014	2	在线阅读下载PDF 职称材料