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题名茶叶加工、贮藏、保鲜问题研究
被引量：1
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作者
饶军
余志成
王萍萍
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机构
江西省修水茶叶科学研究所
江西省修水县茶叶产业办公室
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出处
《江西农业》
2016年第11S期36-,49,共2页
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文摘
随着科技化元素的渗透,茶叶加工工艺在不断进行着改良和创新,为了能够最大程度保证茶叶品质,进而使茶叶的色泽、口感都得到最好的保留,技术人员针对茶叶的加工、贮藏及保鲜等环节进行了深入研究,以期有助于我国茶叶工艺更好的发展和开拓。
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关键词
茶叶
加工
贮藏
保鲜
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名江西修水双井绿茶加工技术
被引量：1
- 2
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作者
程修江
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机构
江西省修水县茶叶产业办公室
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出处
《中国茶叶加工》
2012年第4期44-45,共2页
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文摘
本文重点论述了江西修水双井绿茶制作过程中各工序控制重点。采摘特级采雨前茶,以一芽一叶初展为主;一、二级采节前茶,一级以一芽一叶为主,二级以一芽一叶与一芽二叶约各半。摊青一般约需2-5h,杀青锅温120-150℃,先高后低,每锅投叶量300-400g。揉捻加压要轻,揉时要短。初焙温度90℃左右,以焙至叶子不粘手为适度。整形搓条锅温60-80℃,团条锅温60℃左右,约八成干时转入提毫。提毫锅温40-50℃,提至白毫显露转入复焙。复焙温度60-70℃,先高后低,焙至含水率5%-6%时下焙。
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关键词
双井绿茶
加工
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Keywords
Shuangjing green tea, Process
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分类号
TS272.51
[农业科学—茶叶生产加工]
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