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食物蛋白质中氨基酸平衡质量的灰色综合评价
被引量：
2
1
作者
郭爱明
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第3期3-7,共5页
在综述食物蛋白质营养评价问题的基础上，提出氨基酸平衡质量的灰色综合评价方法，并加以探讨；运用灰色关联分析原理，对全部必需氨基酸（ＥＡＡ）的影响作了全面的考察综合，克服了过去对“过量”氨基酸造成的“不平衡”未予考虑的弊...
在综述食物蛋白质营养评价问题的基础上，提出氨基酸平衡质量的灰色综合评价方法，并加以探讨；运用灰色关联分析原理，对全部必需氨基酸（ＥＡＡ）的影响作了全面的考察综合，克服了过去对“过量”氨基酸造成的“不平衡”未予考虑的弊端。实例应用的结果表明、本文的课题值得深入研究。
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关键词
食物蛋白质
平衡质量
灰色综合评价
氨基酸
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职称材料
题名
食物蛋白质中氨基酸平衡质量的灰色综合评价
被引量：
2
1
作者
郭爱明
机构
江西樟树农校食品研究室
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第3期3-7,共5页
文摘
在综述食物蛋白质营养评价问题的基础上，提出氨基酸平衡质量的灰色综合评价方法，并加以探讨；运用灰色关联分析原理，对全部必需氨基酸（ＥＡＡ）的影响作了全面的考察综合，克服了过去对“过量”氨基酸造成的“不平衡”未予考虑的弊端。实例应用的结果表明、本文的课题值得深入研究。
关键词
食物蛋白质
平衡质量
灰色综合评价
氨基酸
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食物蛋白质中氨基酸平衡质量的灰色综合评价
郭爱明
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995
2
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