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即席米粉品质改良剂的研制
被引量：
2
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作者
余兴华
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第7期40-42,共3页
品质改良剂主要由粉团增强剂，复合磷酸盐．混合增韧剂，及分散剂等组成．通过生产性试验，确立了较佳配方。该品质改良剂提高了即席米粉质量，产生了一定的经济效益和社会效益。
关键词
米粉
即席米粉
品质改良剂
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职称材料
题名
即席米粉品质改良剂的研制
被引量：
2
1
作者
余兴华
机构
江西南昌职业技术师范学院应用化学系
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第7期40-42,共3页
文摘
品质改良剂主要由粉团增强剂，复合磷酸盐．混合增韧剂，及分散剂等组成．通过生产性试验，确立了较佳配方。该品质改良剂提高了即席米粉质量，产生了一定的经济效益和社会效益。
关键词
米粉
即席米粉
品质改良剂
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
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1
即席米粉品质改良剂的研制
余兴华
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994
2
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