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题名植酸在蔬菜罐头中的护色试验
被引量：8
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作者
赵大烈
帅勇华
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机构
江西南昌罐头啤酒厂
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989年第3期15-16,共2页
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文摘
植酸是近年来运用到食品工业中的新型食品添加剂。在日本,植酸的应用已经不受《食品添加物公定书》、《食品添加物基准》的限制,作为护色剂,其效果已经得到了充分肯定。但在我国,植酸的应用还大有潜力可挖。
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关键词
蔬菜罐头
护色试验
植酸
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名意大利蘑菇罐头与蘑菇机械化栽培
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作者
云昌浩
华懋宗
潘鸥
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机构
江西南昌罐头啤酒厂
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1990年第2期76-79,共4页
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文摘
意大利是蘑菇生产量较大的国家之一,1986～1987年,意大利产量约7.5万吨,占世界蘑菇产量的6.1％,居世界第6位。我国产量约28.5万吨,居世界第2位。
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关键词
蘑菇
机械化栽培
蘑菇罐头
意大利
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分类号
S646.110.9
[农业科学—蔬菜学]
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题名泰和乌鸡罐头的生产工艺
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作者
陈巧云
龚永平
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机构
江西省食品工业研究所
江西省南昌罐头啤酒厂
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出处
《中国农村小康科技》
2002年第2期24-24,共1页
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文摘
随着时代的进步,生活节奏的加快,人们不仅要满足方便、快捷,还要讲究营养和风味。由于乌鸡肉味甘、性微温,具有温中益气、滋养五脏、补精、添髓固胎利产等广泛的医疗功能。更值得一提的是,乌鸡肉不但肉味鲜美,可作珍馐美馔,而且历来被视为妇科圣药,对治疗虚劳、消渴、滑泄下痢、崩中、带下以及妇女不育症、月经不调、产后虚损,均有良效。为了使国内外广大消费者随时随地品尝泰和乌鸡的美味,我们研制生产了乌鸡罐头。本品既有药膳食品的特点。
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关键词
泰和乌鸡
罐头
生产工艺
技术要求
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分类号
TS295.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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