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响应面法制备肉桂醛纳米乳及其对纽荷尔脐橙的贮藏保鲜效果研究
被引量：
3
1
作者
林丽萍
陈金印
+3 位作者
向妙莲
陈明
黄舒腾
徐海燕
《江西农业大学学报》
CSCD
北大核心
2024年第6期1419-1435,共17页
【目的】将脂溶性植物精油活性成分肉桂醛制成纳米乳,探究其应用于采后纽荷尔脐橙果实保鲜实践效果。【方法】为使低能量输入的涡旋法实现肉桂醛纳米乳的制备,以纳米乳中肉桂醛含量、纳米乳对指状青霉(Penicillium digitatum)的抑菌活...
【目的】将脂溶性植物精油活性成分肉桂醛制成纳米乳,探究其应用于采后纽荷尔脐橙果实保鲜实践效果。【方法】为使低能量输入的涡旋法实现肉桂醛纳米乳的制备,以纳米乳中肉桂醛含量、纳米乳对指状青霉(Penicillium digitatum)的抑菌活性为响应值,响应面设计法优化肉桂醛纳米乳配方。纳米乳经实践应用相关稳定性试验验证后,测定其对采后脐橙果实绿霉病的防治效果,以确定纳米乳用于诱导采后果实抗病试验和贮藏保鲜试验的肉桂醛浓度。以肉桂醛纳米乳均匀涂抹纽荷尔脐橙表面,清水处理纽荷尔脐橙为空白对照,测定贮藏期纽荷尔脐橙果实的腐烂率、失重率、呼吸强度、果皮色泽、总糖、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C指标变化,探究肉桂醛纳米乳对采后纽荷尔脐橙的贮藏保鲜效果。【结果】响应面和稳定性试验分析确定肉桂醛纳米乳质量百分比配方为:乳化剂吐温80为20.0%,乳化剂聚氧乙烯氢化蓖麻油(RH40)为10.4%,助乳化剂为乙醇,乳化剂与助乳化剂的质量比为1.4,肉桂醛含量为16.0%。该配方制备的纳米乳平均油滴粒径为(118.30±2.52)nm,体系多分散系数为0.266±0.047。稀释稳定性、(0±2)℃低温贮藏稳定性和(54±2)℃热贮藏稳定性均合格。低温和热贮藏后,对P. digitatum的抑菌活性不受影响。随着肉桂醛浓度的增加,肉桂醛纳米乳对纽荷尔脐橙绿霉病的防治效果极显著提升,由此确定了纳米乳诱导采后果实抗病试验的肉桂醛浓度为1.0%,贮藏保鲜试验的肉桂醛浓度为1.25%。1.0%肉桂醛纳米乳处理的纽荷尔脐橙果实中POD、PPO和PAL抗病相关酶活性显著高于对照组果实的相应酶活性,依次为对照组的1.17倍、1.25倍和2.06倍。对照组MDA含量为处理组的1.36倍,差异达显著水平。1.25%肉桂醛纳米乳显著降低了纽荷尔脐橙的腐烂率、失重率、呼吸强调,显著提升了纽荷尔脐橙果实色差指数、总糖、可滴定酸、维生素C和可溶性固形物的指标值。【结论】低能量输入法制备了稳定有效的肉桂醛纳米乳,1.0%的肉桂醛纳米乳可诱导采后纽荷尔脐橙果实对P. digitatum的抗病效应,1.25%的肉桂醛纳米乳可有效提高采后纽荷尔脐橙果实的贮藏保鲜效果,为采后纽荷尔脐橙绿霉病的绿色防控提供了新思路和新方法。
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关键词
肉桂醛
纳米乳
响应面法
采后纽荷尔脐橙
贮藏保鲜
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职称材料
题名
响应面法制备肉桂醛纳米乳及其对纽荷尔脐橙的贮藏保鲜效果研究
被引量：
3
1
作者
林丽萍
陈金印
向妙莲
陈明
黄舒腾
徐海燕
机构
江西农业大学农学院/果蔬贮藏与保鲜江西省重点实验室/江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心
江西农业大学
食品科学与工程
学院
出处
《江西农业大学学报》
CSCD
北大核心
2024年第6期1419-1435,共17页
基金
国家自然科学基金项目(32060703)。
文摘
【目的】将脂溶性植物精油活性成分肉桂醛制成纳米乳,探究其应用于采后纽荷尔脐橙果实保鲜实践效果。【方法】为使低能量输入的涡旋法实现肉桂醛纳米乳的制备,以纳米乳中肉桂醛含量、纳米乳对指状青霉(Penicillium digitatum)的抑菌活性为响应值,响应面设计法优化肉桂醛纳米乳配方。纳米乳经实践应用相关稳定性试验验证后,测定其对采后脐橙果实绿霉病的防治效果,以确定纳米乳用于诱导采后果实抗病试验和贮藏保鲜试验的肉桂醛浓度。以肉桂醛纳米乳均匀涂抹纽荷尔脐橙表面,清水处理纽荷尔脐橙为空白对照,测定贮藏期纽荷尔脐橙果实的腐烂率、失重率、呼吸强度、果皮色泽、总糖、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C指标变化,探究肉桂醛纳米乳对采后纽荷尔脐橙的贮藏保鲜效果。【结果】响应面和稳定性试验分析确定肉桂醛纳米乳质量百分比配方为:乳化剂吐温80为20.0%,乳化剂聚氧乙烯氢化蓖麻油(RH40)为10.4%,助乳化剂为乙醇,乳化剂与助乳化剂的质量比为1.4,肉桂醛含量为16.0%。该配方制备的纳米乳平均油滴粒径为(118.30±2.52)nm,体系多分散系数为0.266±0.047。稀释稳定性、(0±2)℃低温贮藏稳定性和(54±2)℃热贮藏稳定性均合格。低温和热贮藏后,对P. digitatum的抑菌活性不受影响。随着肉桂醛浓度的增加,肉桂醛纳米乳对纽荷尔脐橙绿霉病的防治效果极显著提升,由此确定了纳米乳诱导采后果实抗病试验的肉桂醛浓度为1.0%,贮藏保鲜试验的肉桂醛浓度为1.25%。1.0%肉桂醛纳米乳处理的纽荷尔脐橙果实中POD、PPO和PAL抗病相关酶活性显著高于对照组果实的相应酶活性,依次为对照组的1.17倍、1.25倍和2.06倍。对照组MDA含量为处理组的1.36倍,差异达显著水平。1.25%肉桂醛纳米乳显著降低了纽荷尔脐橙的腐烂率、失重率、呼吸强调,显著提升了纽荷尔脐橙果实色差指数、总糖、可滴定酸、维生素C和可溶性固形物的指标值。【结论】低能量输入法制备了稳定有效的肉桂醛纳米乳,1.0%的肉桂醛纳米乳可诱导采后纽荷尔脐橙果实对P. digitatum的抗病效应,1.25%的肉桂醛纳米乳可有效提高采后纽荷尔脐橙果实的贮藏保鲜效果,为采后纽荷尔脐橙绿霉病的绿色防控提供了新思路和新方法。
关键词
肉桂醛
纳米乳
响应面法
采后纽荷尔脐橙
贮藏保鲜
Keywords
cinnamaldehyde
nanoemulsion
response surface method
postharvest Newhall navel orange
storage and preservation
分类号
S666.4 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面法制备肉桂醛纳米乳及其对纽荷尔脐橙的贮藏保鲜效果研究
林丽萍
陈金印
向妙莲
陈明
黄舒腾
徐海燕
《江西农业大学学报》
CSCD
北大核心
2024
3
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