低场核磁共振技术分析不同来源水分在烟丝中的分布状态及含水率的研究 被引量：5

1

作者 郭磊 苏加坤 +3 位作者 罗娟敏 徐达 邵灯寅 蔡继宝 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期409-413,共5页

采用低场核磁共振分析技术(LF-NMR)对不同来源水处理后的烟丝进行分析,研究了不同处理工艺样品的含水率及水分分布状态的变化。结果表明:水的种类对烘丝关键工序烟丝水分含量及分布状态具有明显影响。其中反渗透水和磁化水处理的样品含... 采用低场核磁共振分析技术(LF-NMR)对不同来源水处理后的烟丝进行分析,研究了不同处理工艺样品的含水率及水分分布状态的变化。结果表明:水的种类对烘丝关键工序烟丝水分含量及分布状态具有明显影响。其中反渗透水和磁化水处理的样品含水率高于自来水处理后的样品,分别高0.43%和0.72%。得到薄板适宜的加工温度为140~150℃,气流干燥适宜的加工温度为180~210℃。 展开更多

关键词 低场核磁共振技术 烟草 水分分布 薄板干燥 气流干燥

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基于HS-SPME-GC-MS和电子鼻技术分析烘焙温度对菊苣根提取物挥发性成分的影响 被引量：1

2

作者 李瑞丽 赵俊俊 +5 位作者 戴水平 邹恩凯 刘语煊 胡亚宁 梁淼 张峻松 《食品工业科技》 北大核心 2025年第8期311-321,共11页

为探究烘焙温度对菊苣根提取物香气品质的影响,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)结合电子鼻技术分析了不同烘焙温度条件下菊苣根提... 为探究烘焙温度对菊苣根提取物香气品质的影响,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)结合电子鼻技术分析了不同烘焙温度条件下菊苣根提取物挥发性香气成分的差异,并利用相对气味活度值法(relative odor activity value,ROAV)鉴定关键香气成分。结果表明:在不同烘焙温度下提取物中共检测出挥发性成分104种,主要包括醛类24种,酮类11种,酸类14种,醇类3种,酯类22种,烃类11种,酚类7种及其他化合物12种。随着烘焙温度升高,酸类物质相对含量明显减少,醛、酮类物质相对含量有所增加。150℃烘焙时样品中挥发性物质数最多,达到81种,烘焙样品风味的丰富度最高。聚类热图分析表明不同烘焙温度菊苣根提取物挥发性成分之间存在显著差异。电子鼻技术可以有效区分不同烘焙温度下菊苣根提取物的挥发性香气特征。通过ROAV共鉴定出14种关键香气成分(ROAV>1),其中苯乙醛、N-甲基-2-吡咯甲醛对样品整体香味特征贡献最大,赋予了烘烤、坚果香气。本研究揭示了不同烘焙温度对菊苣根提取物中挥发性成分及香气品质的影响规律,为菊苣特征风味香原料的开发和风味品质提升提供了理论与实验参考。 展开更多

关键词 菊苣根 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术 电子鼻 挥发性成分 相对气味活度值 (ROAV)

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垄高与施钾模式对雪茄烟根系形态和钾素代谢特征的影响

3

作者 吴永兵 张瑛 +4 位作者 许立南 彭远 何正川 阳苇丽 赵铭钦 《南方农业学报》 北大核心 2025年第1期180-191,共12页

【目的】研究雪茄烟根系形态和钾素代谢特征对垄高与施钾模式的响应,为改善雪茄烟根系生长环境及提高烟叶品质提供理论依据。【方法】以雪茄烟品种川雪1号为试验材料,设计垄高与分次施钾的2因素3水平裂区试验,以3个垄高水平(高垄35 cm... 【目的】研究雪茄烟根系形态和钾素代谢特征对垄高与施钾模式的响应,为改善雪茄烟根系生长环境及提高烟叶品质提供理论依据。【方法】以雪茄烟品种川雪1号为试验材料,设计垄高与分次施钾的2因素3水平裂区试验,以3个垄高水平(高垄35 cm、中垄30 cm、低垄25 cm)为主区,以3种施钾模式(1次施钾、2次施钾、3次施钾)为副区,分析不同处理烟株的根系形态、钾含量、钾积累强度及钾素代谢关键基因表达的差异特征。【结果】雪茄烟生长过程中根系形态指标整体呈逐渐升高趋势。同一垄高下,移栽后40~50 d根系形态指标均以1、2次施钾高于3次施钾,移栽50 d后均以3次施钾最高。同一施钾模式下,根系形态指标均以高、中垄处理高于低垄处理。随着生育期推进,根钾含量整体呈先升高后降低的变化趋势,茎、叶钾含量逐渐降低,根、茎、叶及全株钾积累强度先升高后降低。同一垄高下,各器官钾含量移栽50 d后均以2、3次施钾较高;各器官钾积累强度移栽50 d后均以3次施钾较高。同一施钾模式下,各器官钾含量移栽40 d后均以高、中垄处理较高,根、茎、叶及全株钾积累强度均以高、中垄处理较高。高垄分2、3次施钾上调了烟叶内流型钾离子通道基因NKT1和NtKC1、钾转运体基因NtTPK1和NtHAK1的相对表达量,外流型钾离子通道基因NTORK1的相对表达量也较低,高垄分3次施钾上调了钾转运体基因NtKT12的相对表达量。【结论】高、中垄(垄高35和30 cm)与3次施钾(钾肥基施60%+栽后30 d追施20%+栽后45 d追施20%)组合模式有利于促进雪茄烟根系发育及提升烟株钾素积累能力。 展开更多

关键词 雪茄烟 垄高 施钾模式 根系形态 钾素代谢 基因表达

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低次烟叶提取物膜分离组分分析及卷烟加香研究

4

作者 邹恩凯 王硕赢 +3 位作者 陈栋 王菲 黄龙伟 罗海涛 《轻工学报》 北大核心 2025年第2期108-115,共8页

为研究膜分离技术对低次烟叶提取物挥发性成分及感官品质的影响,选用0.1μm微滤膜、300 kDa及10 kDa超滤膜对低次烟叶提取物进行分离,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法结合主成分分析、聚类分析探究分离组分的挥发性成分差异,并进行卷烟... 为研究膜分离技术对低次烟叶提取物挥发性成分及感官品质的影响,选用0.1μm微滤膜、300 kDa及10 kDa超滤膜对低次烟叶提取物进行分离,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法结合主成分分析、聚类分析探究分离组分的挥发性成分差异,并进行卷烟加香实验。结果表明:1)未分离组分(M0)、0.1μm透过液(M1)、0.1μm截留液(M2)、300 kDa透过液(M3)、300 kDa截留液(M4)、10 kDa透过液(M5)和10 kDa截留液(M6)中共检测出71种挥发性成分,且大部分挥发性成分在M6中被富集;2)可将上述7种膜分离组分分为3类,M0、M1的挥发性成分相似,M2、M4、M5、M6的挥发性成分相似,M3与其他6种组分具有显著差异;3)M3的整体加香效果最佳,且M3中对卷烟感官有重要作用的巨豆三烯酮、新植二烯、糠醛等挥发性成分含量显著高于M4、M5、M6,具有提升卷烟的香气质、香气量,增加甜感和烟气浓度的作用。 展开更多

关键词 低次烟叶 提取物 卷烟加香 膜分离技术 挥发性成分

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烘焙处理对烟草废弃物热解和燃烧特性的影响

5

作者 梁淼 雷添 +5 位作者 占小林 刘思奎 张兴全 邹恩凯 刘语煊 周瑞芳 《轻工学报》 北大核心 2025年第3期65-74,共10页

以烟草废弃物为对象,利用结构组成分析及热重分析方法研究烘焙处理对其微观形貌、元素组成、热解和燃烧特性的影响规律。结果表明:烘焙处理可降低样品平衡含水率和氧元素含量,提升碳元素含量,高位热值由原始的17.15 MJ/kg提升至19.05 MJ... 以烟草废弃物为对象,利用结构组成分析及热重分析方法研究烘焙处理对其微观形貌、元素组成、热解和燃烧特性的影响规律。结果表明:烘焙处理可降低样品平衡含水率和氧元素含量,提升碳元素含量,高位热值由原始的17.15 MJ/kg提升至19.05 MJ/kg;烘焙过程中烟草废弃物发生明显的脱水和脱羧反应,随着烘焙温度的升高,样品色泽逐渐加深,且高温烘焙后的烟草废弃物表面出现气孔,微观结构被破坏。烘焙温度对烟草废弃物的热解过程影响明显,表现为降低挥发性成分析出阶段的失重率,热解残余质量由原始的27.00%提升至40.13%(240℃烘焙),随着烘焙温度升高,起始分解温度和终止分解温度均向高温方向偏移,综合热解指数逐步提高至2.07×10^(-4)%/(min·℃^(2)),主要热解失重阶段的高斯分峰拟合能够较好地反映样品中各组分的比例变化;高烘焙温度可提升烟草废弃物的引燃温度和燃尽温度,210℃烘焙样品的综合燃烧特性指数最高,为11.87×10^(-7)%/(min^(2)·℃^(3))。各样品的热分解过程均符合化学反应控制模型,烘焙处理可改变样品主要失重阶段的反应活化能。烘焙处理可作为烟草废弃物的预处理手段以提升其能量密度,改善其热解燃烧特性。 展开更多

关键词 烘焙处理 烟草废弃物 热解特性 动力学 热重分析

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烟用框架纸应用现状与性能指标分析

6

作者 陈宸 杨芳 +7 位作者 李青常 叶长文 濮厚庆 张玮韬 谭明杰 牛佳佳 李栋 葛畅 《中国造纸》 CAS 北大核心 2024年第5期109-115,共7页

烟用框架纸是重要的卷烟包装材料,具有保护卷烟等作用。本文首先介绍了烟用框架纸产品的技术发展和应用情况;然后重点分析了烟用框架纸的主要性能指标,并对行业代表性样品开展了性能指标普查测试研究,评价了烟用框架纸产品的整体质量水... 烟用框架纸是重要的卷烟包装材料,具有保护卷烟等作用。本文首先介绍了烟用框架纸产品的技术发展和应用情况;然后重点分析了烟用框架纸的主要性能指标,并对行业代表性样品开展了性能指标普查测试研究,评价了烟用框架纸产品的整体质量水平;最后展望了烟用框架纸产品的发展方向。 展开更多

关键词 烟用框架纸 产品现状 性能指标 普查测试 发展方向

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不同成熟度烤烟烘烤过程中游离氨基酸及转氨酶活性变化 被引量：20

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作者 陈颐 郑竹山 +4 位作者 王建兵 陈若星 郑志云 孙书斌 邹聪明 《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2019年第3期75-83,共9页

为明确不同成熟度烤烟烘烤过程中游离氨基酸组分转化规律,以烤烟品种K326为材料,对烟叶游离氨基酸组分含量及转氨酶活性进行了动态变化分析。结果表明,烟叶烘烤过程中,以谷氨酸等10种氨基酸含量和氨基酸总量变幅较大;不同成熟度烟叶中... 为明确不同成熟度烤烟烘烤过程中游离氨基酸组分转化规律,以烤烟品种K326为材料,对烟叶游离氨基酸组分含量及转氨酶活性进行了动态变化分析。结果表明,烟叶烘烤过程中,以谷氨酸等10种氨基酸含量和氨基酸总量变幅较大;不同成熟度烟叶中谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和天冬氨酸含量变化差异主要集中在变黄后期和定色前期,此时,适熟和过熟烟叶在烘烤中转氨酶活性较高;与尚熟烟叶相比,适熟和过熟烟叶丝氨酸、组氨酸酸、精氨酸和赖氨酸含量从烘烤定色期开始,呈现下降的变化,表明烟叶成熟度对游离氨基酸转化为美拉德产物有一定影响。由此,适当提高烟叶成熟度,有助于烟叶游离氨基酸互相转化和美拉德反应产物的生成。 展开更多

关键词 烤烟 烘烤 成熟度 游离氨基酸 转氨酶

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国内外品牌卷烟中的糖类和多元醇的HPLC法同时测定 被引量：6

8

作者 郭磊 苏加坤 +5 位作者 罗娟敏 徐达 邵灯寅 宋诗清 范灵慧 陆惠俊 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第3期73-76,共4页

采用Hi-Plex钙型强阳离子交换柱,以超纯水为流动相、示差折光仪为检测器,在进样量15μL、流速0.4mL/min、柱温80℃的条件下建立了高效液相色谱法同时测定烟草中的果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖和甘油、丙二醇、山梨醇的方法。结果表明,该... 采用Hi-Plex钙型强阳离子交换柱,以超纯水为流动相、示差折光仪为检测器,在进样量15μL、流速0.4mL/min、柱温80℃的条件下建立了高效液相色谱法同时测定烟草中的果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖和甘油、丙二醇、山梨醇的方法。结果表明,该方法检测限、回收率、相对标准偏差分别在1.5~2.0 mg/L、97%~108%、0.89%~1.39%。同时,利用该方法对13种国内外品牌卷烟进行分析,结果发现所有卷烟样品中均检出了丙二醇和果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖,而仅在中国产卷烟1和C牌号进口卷烟中检出丙三醇的存在,表明大部分卷烟基本上不用甘油作保润剂。同时发现进口卷烟不同价位间所使用保润剂比例不同,其配方保润剂的设计思路可能充分考虑了烟叶类型的差异,值得深入探讨。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 糖 多元醇 卷烟 品牌

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加速溶剂萃取——气质联用法测定卷烟烟丝中39种主要香味成分 被引量：3

9

作者 郭磊 李娟娟 +8 位作者 索卫国 田耀伟 罗娟敏 徐达 邵灯寅 李福龙 孙强 蔡继宝 苏加坤 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第2期60-65,198,共7页

采用加速溶剂萃取—气质联用法,以二氯甲烷为溶剂,壬酸甲酯为内标,通过选择特征离子,对15种中国产卷烟烟丝中乙酸、3-甲基丁酸、十六酸、2-乙酰基吡咯、糠醛、糠醇、苯甲醇、苯乙醇、茄酮、β-紫罗兰酮、植酮、巨豆三烯酮(4个异构体)、3... 采用加速溶剂萃取—气质联用法,以二氯甲烷为溶剂,壬酸甲酯为内标,通过选择特征离子,对15种中国产卷烟烟丝中乙酸、3-甲基丁酸、十六酸、2-乙酰基吡咯、糠醛、糠醇、苯甲醇、苯乙醇、茄酮、β-紫罗兰酮、植酮、巨豆三烯酮(4个异构体)、3-羟基-β-大马酮、4-乙烯基愈创木酚、5-羟基麦芽酚、二氢猕猴桃内酯等39种主要香味成分进行了半定量分析。结果表明:所分析的39种主要香味成分的相对标准偏差为2.25%~6.49%,β-紫罗兰酮因含量较低,测定结果相对标准偏差超过5%,其余主要香味成分测定结果相对标准偏差均在5%以内,方法的重复性较好。卷烟样品中的乙酸、苯甲醇、苯乙醇、2-乙酰基吡咯、十六酸甲酯、5-羟基麦芽酚、西柏三烯二醇等成分含量差异较大。该方法操作简便、选择性强、自动化程度较高,可以满足批量卷烟样品中主要香味成分的检测。 展开更多

关键词 气相色谱—质谱/选择离子 加速溶剂萃取 卷烟 香味成分

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杜马斯燃烧法测定烟草中总氮的含量 被引量：6

10

作者 洪流 索卫国 +3 位作者 李福龙 郭磊 廖堃 张翼 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期1207-1209,共3页

烟草中总氮的含量对卷烟的感官质量有重要影响，烟草行业标准YC／T161-2002（（烟草及烟草制品总氮的测定连续流动法》^[1]中采用经典凯氏定氮法对样品进行消化，消化过程加入硫酸和氧化汞，存在安全隐患。文献[2]使用过氧化氢替代氧化... 烟草中总氮的含量对卷烟的感官质量有重要影响，烟草行业标准YC／T161-2002（（烟草及烟草制品总氮的测定连续流动法》^[1]中采用经典凯氏定氮法对样品进行消化，消化过程加入硫酸和氧化汞，存在安全隐患。文献[2]使用过氧化氢替代氧化汞测定烟草中总氮的含量，结果表明：过氧化氢可以替代氧化汞，但消化过程仍需加入硫酸，在400℃下保持80min，仍存在安全隐患。 展开更多

关键词 烟草制品 总氮 测定 燃烧法 消化过程 安全隐患 过氧化氢 凯氏定氮法

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碱熔离子色谱法同时测定烟叶中氯和硫的含量 被引量：2

11

作者 索卫国 郭磊 +3 位作者 廖堃 张世楠 黄卫东 樊海燕 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 2011年第6期1-3,共3页

用碱熔-离子色谱法同时测定烟叶中氯和硫的含量。采用三因素三水平正交试验设计法确定了样品前处理的最佳条件:加入1%碳酸钠溶液3 mL,马弗炉温度550℃加热2 h,样品冷却后用纯水超声浸提。平均回收率Cl为97.4%,S为105.7%,相对标准偏差Cl... 用碱熔-离子色谱法同时测定烟叶中氯和硫的含量。采用三因素三水平正交试验设计法确定了样品前处理的最佳条件:加入1%碳酸钠溶液3 mL,马弗炉温度550℃加热2 h,样品冷却后用纯水超声浸提。平均回收率Cl为97.4%,S为105.7%,相对标准偏差Cl为1.71%,S为0.72%。 展开更多

关键词 碱熔 离子色谱 正交试验 烟叶 氯 硫

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响应面法优化大枣复合香料的提取及其在卷烟中的应用 被引量：2

12

作者 张晓旭 连培康 +6 位作者 顾程程 郭磊 罗娟敏 徐达 张玮韬 苏加坤 蔡继宝 《安徽农业科学》 CAS 2019年第17期186-189,共4页

以大枣为主要原料,辅以枸杞和苹果干进行复配,采用果胶酶酶解的方法制作大枣复合烟用香料。以酶添加量、酶解温度、酶解时间为考察因素,在单因素试验的基础上,以出汁率为考察对象,采用Box-Behnken中心组合设计结合响应面优化分析法优化... 以大枣为主要原料,辅以枸杞和苹果干进行复配,采用果胶酶酶解的方法制作大枣复合烟用香料。以酶添加量、酶解温度、酶解时间为考察因素,在单因素试验的基础上,以出汁率为考察对象,采用Box-Behnken中心组合设计结合响应面优化分析法优化大枣复合香料的提取工艺,并对制备香料进行了卷烟加香试验。大枣复合香料的最优提取工艺:酶添加量25.1mg/L,酶解温度35.6℃,酶解时间1.8h,在此条件下复合提取物出汁率达到81.03%。大枣复合香料在卷烟中的应用结果表明,大枣复合香料具有增甜增润作用,能够有效降低口腔刺激性,减轻杂气,改善余味,在“金圣”烟丝中的最佳添加量为0.3%。 展开更多

关键词 大枣 酶解 响应面优化 卷烟 加香试验

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烟草及烟草制品中总氮测定方法研究进展 被引量：5

13

作者 朱春晖 索卫国 +2 位作者 黄卫东 廖堃 张翼 《农业与技术》 2020年第2期16-18,共3页

烟草及烟草制品中总氮含量是对卷烟劲头和吃味有重要影响的指标,烟草中含氮化合物包括蛋白质、游离氨基酸、生物碱、硝酸盐和其它含氮杂环化合物等。各种氮化合物成分在烟草加工过程中发生各种复杂的化学反应,直接影响到烟叶品质。建立... 烟草及烟草制品中总氮含量是对卷烟劲头和吃味有重要影响的指标,烟草中含氮化合物包括蛋白质、游离氨基酸、生物碱、硝酸盐和其它含氮杂环化合物等。各种氮化合物成分在烟草加工过程中发生各种复杂的化学反应,直接影响到烟叶品质。建立快速、准确的测定烟草及烟草制品中总氮的方法,对烟叶使用、卷烟开发均有重要的意义。本文从烟草及烟草制品中总氮测定方法种类和发展前景等方面对烟草及烟草制品中总氮测定方法研究进行了综述,介绍了近红外光谱、凯氏定氮法、杜马斯燃烧法等方法在烟草行业总氮含量测定中的应用,对各种方法优缺点及其在烟草行业发展趋势进行了最新应用进展情况详细介绍。 展开更多

关键词 总氮含量 烟草及烟草制品 测定方法

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基于一维残差卷积的烟叶分级方法研究 被引量：1

14

作者 孙祥洪 罗智勇 《现代电子技术》 北大核心 2024年第2期165-170,共6页

在烟叶分级过程中,由于人为主观性、分级标准不一致等因素导致分级结果不一致。针对以上问题,提出一种一维残差卷积的烟叶等级分类模型。首先,改进VGG16网络,将方形矩阵卷积核和池化窗口改为适应于一维光谱数据的向量卷积核和池化窗口... 在烟叶分级过程中,由于人为主观性、分级标准不一致等因素导致分级结果不一致。针对以上问题,提出一种一维残差卷积的烟叶等级分类模型。首先,改进VGG16网络,将方形矩阵卷积核和池化窗口改为适应于一维光谱数据的向量卷积核和池化窗口。然后,利用BasicBlock残差模块替换多层卷积叠加的结构,对光谱数据进行更深层的提取,防止梯度消失问题。最后,在卷积层后面接入BN层模块,通过归一化的方式,防止卷积计算后由于数据分布分散而导致的网络效率降低问题。选取B2V、B1F、C4F、C1L和X2L等5种不同等级的烟叶样本的近红外光谱数据进行实验。结果表明,所提方法对5种等级烟叶训练集和测试集的平均分类准确率分别为98.0%和97.3%,明显高于其他方法。该方法在一定程度上解决了烟叶人工分级带来的误差,减少了人力输出,提高了效率。 展开更多

关键词 烟叶分级 残差卷积神经网络 残差模块 近红外光谱 数据特征提取 数据采集

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佛手脂溶性成分提取工艺研究及其在卷烟中的应用 被引量：1

15

作者 朱春晖 黄卫东 +2 位作者 周冬卫 索卫国 张翼 《农业与技术》 2020年第4期33-35,共3页

利用正交实验设计对佛手脂溶性成分提取工艺进行优化。考察了以提取次数、溶剂用量、提取时间3个因素对佛手脂溶性成分在卷烟中感官评吸的影响,综合评价发现3个因素影响程度为提取次数>提取时间>溶剂用量。且确定了最佳提取条件:6... 利用正交实验设计对佛手脂溶性成分提取工艺进行优化。考察了以提取次数、溶剂用量、提取时间3个因素对佛手脂溶性成分在卷烟中感官评吸的影响,综合评价发现3个因素影响程度为提取次数>提取时间>溶剂用量。且确定了最佳提取条件:60℃水浴条件下加入4倍95%乙醇(v/v)提取2次,每次提取4h。进一步将佛手脂溶性成分以不同比例添加至卷烟中,感官评吸表明,1‰含量佛手脂溶性成分在烟气舒适性、协调性、口感、降低刺激性等方面均能较好地提升卷烟烟气品质且效果最佳。 展开更多

关键词 佛手 醇提法 正交实验 卷烟

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陈皮味搭口胶的制备及其在卷烟中的应用研究

16

作者 张玮韬 罗海涛 +3 位作者 顾程程 徐达 何力 苏加坤 《安徽农业科学》 CAS 2020年第18期180-183,205,共5页

为实现卷烟特色加香,采用VAE型搭口胶S3033中添加陈皮香精、稳定剂聚乙烯醇(PVA)和乳化剂阿拉伯胶,制备陈皮味搭口胶,分析了不同配方对卷烟搭口胶应用性能的影响,评价了陈皮味搭口胶在卷烟中的应用效果。结果表明:最优配方m(S3033)∶m(... 为实现卷烟特色加香,采用VAE型搭口胶S3033中添加陈皮香精、稳定剂聚乙烯醇(PVA)和乳化剂阿拉伯胶,制备陈皮味搭口胶,分析了不同配方对卷烟搭口胶应用性能的影响,评价了陈皮味搭口胶在卷烟中的应用效果。结果表明:最优配方m(S3033)∶m(陈皮香精)∶m(PVA)∶m(阿拉伯胶)=400∶50∶10∶2。制得的陈皮味搭口胶M4初黏度442 mPa·s,固含量49.96%,平均粒径0.946μm,pH 4.9。感官评吸结果表明,搭口胶M4应用于卷烟中可赋予卷烟明显的嗅香特征,对于提升卷烟香气丰富性,改善卷烟口感有积极效果。相对于S3033,搭口胶M4制得的卷烟主流烟气酸性、中性、碱性香味成分总量分别提升8.78%、10.39%和7.68%。 展开更多

关键词 陈皮味 搭口胶 卷烟 烟气香味成分

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干燥方式对糯米香叶干燥动力学及挥发性成分的影响

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作者 薛晶晶 李山 +6 位作者 许志杰 李岩冰 许航 吴薇 孙正光 白冰 杨靖 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第11期342-350,I0025,I0026,共11页

以糯米香叶为研究对象,探究热风干燥(hot air drying,HAD)40℃、热风干燥50℃(HAD 50℃)、热风干燥60℃(HAD 60℃)、微波真空(microwave vacuum drying,MVD)、真空冷冻(vacuum freeze drying,VFD)、自然晾干对糯米香叶干燥动力学及挥发... 以糯米香叶为研究对象,探究热风干燥(hot air drying,HAD)40℃、热风干燥50℃(HAD 50℃)、热风干燥60℃(HAD 60℃)、微波真空(microwave vacuum drying,MVD)、真空冷冻(vacuum freeze drying,VFD)、自然晾干对糯米香叶干燥动力学及挥发性成分的影响。通过薄层干燥模型模拟糯米香叶6种干燥方式的干燥过程,利用电子鼻(E-nose)及顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,分析不同干燥方式对挥发性成分的影响,并结合感官评价,确定糯米香叶适宜的干燥方式。结果表明,MVD干燥速率最高,自然晾干最低。Page模型为模拟糯米香叶干燥特性的最佳数学模型。不同干燥方式的挥发性成分的种类及含量差异显著,与电子鼻结果基本一致,6种干燥方式共检出9类61种挥发性成分,其中HAD 40℃、HAD 50℃、HAD 60℃、MVD、VFD、自然晾干分别检出42种、27种、28种、25种、38种、49种,HAD 50℃、HAD 60℃、MVD的挥发性成分损失显著,VFD和自然晾干能保留大部分醇类和酮类成分,HAD 40℃含氮化合物含量最高。感官评价表明:HAD 40℃的感官总评分最高,其茶汤呈现明亮的黄绿色,香气纯正,糯米特征香气更为明显,口感较醇厚,余味较强。偏最小二乘法共筛选出20种差异挥发性成分,能够有效区分糯米香叶的不同干燥方式。研究结果可为糯米香叶的精细化干燥加工提供理论依据。 展开更多

关键词 糯米香叶 干燥方式 动力学 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱 挥发性成分

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不同温度下旋转锥体柱提取的菠萝皮挥发性成分差异性分析

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作者 杨鹏飞 刘龑章 +5 位作者 孙正光 吴薇 尚紫博 孔令棋 孙海峰 毛多斌 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第10期312-320,共9页

采用GC-MS结合化学计量学和相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)分析旋转锥体柱(spinning cone column,SCC)不同温度下提取的菠萝皮挥发性成分,探究温度对SCC提取菠萝皮挥发性成分的影响。结果表明,60、80、100℃条件下... 采用GC-MS结合化学计量学和相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)分析旋转锥体柱(spinning cone column,SCC)不同温度下提取的菠萝皮挥发性成分,探究温度对SCC提取菠萝皮挥发性成分的影响。结果表明,60、80、100℃条件下SCC从菠萝皮中分别提取出58、95、85种挥发性成分;主成分分析(principal component analysis,PCA)证明SCC不同温度提取的菠萝皮挥发性成分种类及相对含量存在显著差异,正交偏最小二乘法判别分析(orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA)结合变量投影重要性值(variable importance in projection,VIP)以及ROAV确定了17种关键差异香味成分,分别为橙花叔醇、香叶醇、丙位庚内酯、菠萝酸甲酯、菠萝酸乙酯、异戊醇、乙酸苯乙酯、苯乙醇、4-辛烯酸甲酯、2-甲基丁酸甲酯、2-甲基丁酸乙酯、香茅醇、芳樟醇、己酸甲酯、4-萜烯醇、(+)-柠檬烯和α-松油醇,Pearson相关性分析表明其中大多与果香成正相关,与香草-焦糖香和豆香呈负相关。该研究结果为SCC在菠萝特征风味香料的开发和应用提供了参考,为其他水果香料的开发提供了新的思路。 展开更多

关键词 旋转锥体柱 菠萝皮 挥发性成分 温度 差异

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烟草木质素结构的二维核磁共振波谱表征 被引量：3

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作者 高淼 蔡继宝 +4 位作者 徐振宇 田大雨 苏加坤 张翼 杨俊 《中国烟草学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期1-13,共13页

【背景和目的】烟草木质素对烟草品质和安全性有重要影响,为了提高烟草制品的质量,需要探究烟草木质素的化学结构及含量。【方法】利用二维异核单量子相干核磁共振技术(2D HSQC NMR)建立表征烟草木质素的方法,实现烟草木质素的结构表征... 【背景和目的】烟草木质素对烟草品质和安全性有重要影响,为了提高烟草制品的质量,需要探究烟草木质素的化学结构及含量。【方法】利用二维异核单量子相干核磁共振技术(2D HSQC NMR)建立表征烟草木质素的方法,实现烟草木质素的结构表征及半定量分析。【结果】(1)烟草样品木质素中共发现10种主要的木质素基本单元及单元间连接键结构,27种相关结构的信号。(2)烟草样品木质素是SGH型木质素,愈创木基(G)是最主要的基本单元,含量在50.72%~73.50%范围内,紫丁香基(S)的含量在15.62%~26.51%范围内,对羟基苯基(H)的含量在5.66%~28.90%范围内;β-芳基醚单元β-O-4(A)是最主要的单元间连接键,含量在72.93%~92.97%范围内,树脂醇单元β-β(C)次之,含量在3.88%~15.81%范围内。(3)烤烟烟叶部位自上而下,紫丁香基(S)单元的含量逐渐减少,愈创木基(G)和对羟基苯基(H)单元的含量逐渐增加。梗丝和烟草薄片与烟叶相比,愈创木基(G)单元的含量较高,对羟基苯基(H)单元的含量较低,β-芳基醚单元β-O-4(A)的含量较低,树脂醇单元β-β(C)的含量较高。【结论】本研究实现了不同烟草木质素的基本单元及单元间连接键结构的定性表征和半定量分析,提出烟草木质素分子的结构示意图,为烟草木质素大分子研究提供一定的理论和技术基础。 展开更多

关键词 二维核磁共振 HSQC 烟草 木质素 结构表征 定量分析

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植物细胞壁物质在DMSO-d_(6)/HMPA-d_(18)中的溶液态2D HSQC NMR分析 被引量：1

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作者 王婉婉 蔡继宝 +4 位作者 徐振宇 牛凡超 苏加坤 张翼 杨俊 《中国科学技术大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第8期1077-1083,共7页

细胞壁物质凝胶是细胞壁物质直接在核磁共振管中与氘代溶剂生成的产物,无须分离成分就可以获得细胞壁良好分辨的2D 13C-1H相关核磁共振谱(2D HSQC NMR).为此选用氘代二甲基亚砜(DMSO-d6)、氘代二甲基亚砜/氘代吡啶(DMSO-d6/pyridine-d5... 细胞壁物质凝胶是细胞壁物质直接在核磁共振管中与氘代溶剂生成的产物,无须分离成分就可以获得细胞壁良好分辨的2D 13C-1H相关核磁共振谱(2D HSQC NMR).为此选用氘代二甲基亚砜(DMSO-d6)、氘代二甲基亚砜/氘代吡啶(DMSO-d6/pyridine-d5)和氘代二甲基亚砜/氘代六甲基磷酰三胺(DMSO-d6/HMPA-d18)这3种溶剂溶解白杨(被子植物)细胞壁,DMSO-d6/HMPA-d18下得到的图谱信号最丰富,且很容易获得羟基苯基相关信号,所以DMSO-d6/HMPA-d18提高了图谱的分辨率和强度.将DMSO-d6/HMPA-d18应用于松树(裸子植物)的二维核磁结构表征中,图谱显示了高分辨率的多糖相关性和木质素结构.该法适用于植物的细胞壁物质检测,因此这种DMSO-d6/HMPA-d18下的2D HSQC NMR研究是一种更快速,绿色的植物细胞壁结构的评估方法. 展开更多

关键词 凝胶态 细胞壁物质 2D HSQC NMR DMSO-d_(6)/HMPA-d_(18)

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