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沙发客与沙主旅游交往行为研究被引量：6: 1; 作者段圣奎张丽姜辽《旅游科学》 CSSCI 北大核心 2015年第3期49-58,共10页; 旅游主客交往是目前旅游理论研究的新热点。"沙发冲浪"立足于信任与真诚,注重人际互动,交往是"沙发冲浪"的基本依托和主要活动形式,具有完全不同于传统旅游活动的交往属性。本文以问卷调查为主,以网络文本分析为辅,... 展开更多; 关键词沙发冲浪沙发客沙主主客交往旅游交往; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同提取方法对山药多糖含量及其体外抗氧化活性的影响被引量：46: 2; 作者高行恩王洪新《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期256-262,共7页; 采用水提法、超声法、微波法和酶法分别提取制备山药多糖,苯酚硫酸法测定多糖含量,采用还原力、DPPH·清除能力、·OH清除能力、O-2·清除能力为体外抗氧化能力的评价指标,比较不同提取方法对多糖含量和抗氧化活性的影响。... 展开更多; 关键词山药多糖提取抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

健康饮食理念下调味方式的改革与创新被引量：3: 3; 作者高行恩赵敏季倩楠《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第1期128-130,共3页; 调味方式的改变是健康饮食的要素之一,低盐、低糖的清淡饮食方式被现代医学普遍宣传,但清淡的口味特点很难适应普通人群的品味习惯;基于健康饮食目的,立足清淡饮食要求,努力探索出科学、健康并能被普遍接受的调味方式。; 关键词健康饮食理念调味方式创新; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化鱼香肉丝防腐保鲜配方的研究被引量：4: 4; 作者黄文垒《农产品加工》 2015年第7期23-27,30,共6页; 4种天然防腐剂的抑菌保鲜效果依次为Nisin、茶多酚>纳他霉素>丁香桂皮浸提液。Nisin与茶多酚、纳他霉素和丁香桂皮浸提液间存在显著的交互作用。通过对模型方程求导,得到曲面极值点(即响应值TVB-N)的最小值为10.28 mg/100 g,对应... 展开更多; 关键词鱼香肉丝天然防腐剂保鲜响应面; 在线阅读下载PDF 职称材料

确立学生主体地位培养学生创新能力被引量：1: 5; 作者董道顺《农产品加工》 2015年第11期84-86,共3页; 赴英国研修1年,深感英国职业教育在确立学生主体地位,培养学生创新能力方面颇有特色。力图从该校"三段衔接"的人才培养模式的构建、"理实一体"的教学模式的运用、"项目化"教学方法的应用等角度深入阐述... 展开更多; 关键词主体地位激励创新能力; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名沙发客与沙主旅游交往行为研究被引量：6: 1; 作者段圣奎张丽姜辽; 机构淮阴师范学院历史文化旅游学院江苏食品药品职业技术学院酒店与旅游管理学院中山大学旅游学院; 出处《旅游科学》 CSSCI 北大核心 2015年第3期49-58,共10页; 基金国家自然科学基金项目"山岳型旅游地水资源安全评价及调控机制研究--以黄山为例"(41201149/D010202) 江苏省高校哲学社会科学项目"非物质文化遗产旅游体验价值评估及实证研究"(2014SJB662) 淮阴师范学院青年优秀人才支持计划项目"非物质文化遗产旅游体验质量评价实证研究"; 文摘旅游主客交往是目前旅游理论研究的新热点。"沙发冲浪"立足于信任与真诚,注重人际互动,交往是"沙发冲浪"的基本依托和主要活动形式,具有完全不同于传统旅游活动的交往属性。本文以问卷调查为主,以网络文本分析为辅,从"沙发客"和"沙主"两个方面分析了两者交往行为特征。研究表明:双方主要交往动机为结交朋友,具体动机则各有侧重;因群体文化特征的有利支撑,双方交往意愿较为强烈,感知的交往障碍并不非常明显,相互评价都比较积极正面;少数"沙发客"对"沙发文化"理解有偏差,对交往活动产生负面效应;随双方关系密切程度提升,互动内容有增多与深入趋势,但成员参与比例趋于降低。; 关键词沙发冲浪沙发客沙主主客交往旅游交往; Keywords couch-surfing couch-surfer host host-guest interaction tourism communication; 分类号 F59 [经济管理—旅游管理]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同提取方法对山药多糖含量及其体外抗氧化活性的影响被引量：46: 2; 作者高行恩王洪新; 机构江苏食品药品职业技术学院酒店与旅游管理学院江南大学食品学院江南大学国家功能食品工程技术中心; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期256-262,共7页; 基金淮安市食品技术研究院HAP201301 江苏省高等职业院校国内高级访问学者计划资助项目(2013); 文摘采用水提法、超声法、微波法和酶法分别提取制备山药多糖,苯酚硫酸法测定多糖含量,采用还原力、DPPH·清除能力、·OH清除能力、O-2·清除能力为体外抗氧化能力的评价指标,比较不同提取方法对多糖含量和抗氧化活性的影响。结果表明:相对于其他3种提取方法,酶法提取得率最高,可达9.65%,且耗时短,为120 min。就其还原力、DPPH·清除能力、·OH清除能力而言,酶法制备的多糖抗氧化能力最好,其余依次为微波法、水提法、超声法。而就其O-2·自由基清除能力而言,微波法>酶法>水提法>超声法。因此,采用酶法提取工艺来制备山药多糖既有利于提高产量、维持多糖的功能活性,还缩短了提取时间,且安全、环保,便于进一步研究其抗氧化能力。; 关键词山药多糖提取抗氧化; Keywords Chinese yam,dioscorea opposita,polysaeeharides,extraction,antioxidant capacity; 分类号 TQ281 [化学工程—有机化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名健康饮食理念下调味方式的改革与创新被引量：3: 3; 作者高行恩赵敏季倩楠; 机构江苏食品药品职业技术学院酒店与旅游管理学院; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第1期128-130,共3页; 基金江苏省高等职业院校国内高级访问学者计划资助项目(2013); 文摘调味方式的改变是健康饮食的要素之一,低盐、低糖的清淡饮食方式被现代医学普遍宣传,但清淡的口味特点很难适应普通人群的品味习惯;基于健康饮食目的,立足清淡饮食要求,努力探索出科学、健康并能被普遍接受的调味方式。; 关键词健康饮食理念调味方式创新; Keywords health concept of diet seasoning ways creation; 分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化鱼香肉丝防腐保鲜配方的研究被引量：4: 4; 作者黄文垒; 机构江苏食品药品职业技术学院酒店与旅游管理学院; 出处《农产品加工》 2015年第7期23-27,30,共6页; 文摘 4种天然防腐剂的抑菌保鲜效果依次为Nisin、茶多酚>纳他霉素>丁香桂皮浸提液。Nisin与茶多酚、纳他霉素和丁香桂皮浸提液间存在显著的交互作用。通过对模型方程求导,得到曲面极值点(即响应值TVB-N)的最小值为10.28 mg/100 g,对应的最佳复合天然防腐剂配方即为Nisin 0.05%,茶多酚0.02%,纳他霉素0.03%,丁香桂皮浸提液3.84%。模型验证相对误差为2.45%。; 关键词鱼香肉丝天然防腐剂保鲜响应面; Keywords shredded pork with garlic sauce natural preservatives preservation response surface method; 分类号 TS202.03 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名确立学生主体地位培养学生创新能力被引量：1: 5; 作者董道顺; 机构江苏食品药品职业技术学院酒店与旅游管理学院; 出处《农产品加工》 2015年第11期84-86,共3页; 文摘赴英国研修1年,深感英国职业教育在确立学生主体地位,培养学生创新能力方面颇有特色。力图从该校"三段衔接"的人才培养模式的构建、"理实一体"的教学模式的运用、"项目化"教学方法的应用等角度深入阐述其在确立学生主体地位方面的做法及意义。通过分析我国职业教育在培养学生创新能力方面存在的问题和原因,提出了相应的解决措施。; 关键词主体地位激励创新能力; Keywords dominant position encourage innovation ability; 分类号 G640 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	沙发客与沙主旅游交往行为研究	段圣奎张丽姜辽	《旅游科学》 CSSCI 北大核心	2015	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同提取方法对山药多糖含量及其体外抗氧化活性的影响	高行恩王洪新	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2015	46	在线阅读下载PDF 职称材料
3	健康饮食理念下调味方式的改革与创新	高行恩赵敏季倩楠	《中国调味品》 CAS 北大核心	2015	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	响应面法优化鱼香肉丝防腐保鲜配方的研究	黄文垒	《农产品加工》	2015	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	确立学生主体地位培养学生创新能力	董道顺	《农产品加工》	2015	1	在线阅读下载PDF 职称材料