期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
淮山药保健面包配方的研究
被引量：
5
1
作者
孙芝杨
杨振东
焦宇知
《江苏调味副食品》
2013年第3期29-32,共4页
在传统面包配方的基础上添加具有保健功效的淮山药粉,通过单因素实验和正交试验得出淮山药保健面包的配方为:面包专用粉1000 g、水500 g、白砂糖200 g、起酥油55 g、酵母15 g、淮山药粉10 g、食盐5 g、α-淀粉酶3.5 g、硬脂酰乳酸钠2 g...
在传统面包配方的基础上添加具有保健功效的淮山药粉,通过单因素实验和正交试验得出淮山药保健面包的配方为:面包专用粉1000 g、水500 g、白砂糖200 g、起酥油55 g、酵母15 g、淮山药粉10 g、食盐5 g、α-淀粉酶3.5 g、硬脂酰乳酸钠2 g、鸡蛋1个。烤制出颜色金黄、瓤心富有弹性、气孔细密均匀且具有山药香味的保健面包。
展开更多
关键词
淮山药粉
面包
配方
在线阅读
下载PDF
职称材料
淮安地区细菌性食物中毒与气象特征调查分析
2
作者
严东强
李真
陈建琳
《江苏调味副食品》
2016年第3期38-40,共3页
对2003—2015年淮安地区细菌性食物中毒事件的基本特征和气候特征的相关性进行统计分析,为构建细菌性食物中毒预警模型奠定资料基础。研究发现:2003—2015年淮安地区的细菌性食物中毒事件没有明显城乡差异,中毒场所、责任单位和致病菌...
对2003—2015年淮安地区细菌性食物中毒事件的基本特征和气候特征的相关性进行统计分析,为构建细菌性食物中毒预警模型奠定资料基础。研究发现:2003—2015年淮安地区的细菌性食物中毒事件没有明显城乡差异,中毒场所、责任单位和致病菌种类比较集中;细菌性食物中毒事件与气温和相对湿度存在显著相关关系。
展开更多
关键词
细菌性食物中毒
气候
调查
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
淮山药保健面包配方的研究
被引量：
5
1
作者
孙芝杨
杨振东
焦宇知
机构
江苏
食品药品
职业
技术
学院
江苏
省
食品
加工工程
技术
研究开发中心
江苏食品药品职业技术学院科技处
出处
《江苏调味副食品》
2013年第3期29-32,共4页
基金
淮安市科技支撑计划项目(SN12082)
文摘
在传统面包配方的基础上添加具有保健功效的淮山药粉,通过单因素实验和正交试验得出淮山药保健面包的配方为:面包专用粉1000 g、水500 g、白砂糖200 g、起酥油55 g、酵母15 g、淮山药粉10 g、食盐5 g、α-淀粉酶3.5 g、硬脂酰乳酸钠2 g、鸡蛋1个。烤制出颜色金黄、瓤心富有弹性、气孔细密均匀且具有山药香味的保健面包。
关键词
淮山药粉
面包
配方
Keywords
yam powder
bread
formula
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
淮安地区细菌性食物中毒与气象特征调查分析
2
作者
严东强
李真
陈建琳
机构
江苏食品药品职业技术学院科技处
淮安市淮安区疾病预防控制中心
出处
《江苏调味副食品》
2016年第3期38-40,共3页
基金
淮安市应用研究与科技攻关(社会发展)计划"淮安市集体性食物中毒预警系统研究"(HAS2014025)
淮安市细菌性食物中毒季节和气候特征分析(HAS2014025-4)
+2 种基金
"淮安市食物中毒预警模型研究"(HAS2014025-1)
基于气象因素的淮安细菌性食物中毒预警系统研究(HAS2014025-3)
淮安市近十年集体性食物中毒描述性统计分析(HAS2014025-2)
文摘
对2003—2015年淮安地区细菌性食物中毒事件的基本特征和气候特征的相关性进行统计分析,为构建细菌性食物中毒预警模型奠定资料基础。研究发现:2003—2015年淮安地区的细菌性食物中毒事件没有明显城乡差异,中毒场所、责任单位和致病菌种类比较集中;细菌性食物中毒事件与气温和相对湿度存在显著相关关系。
关键词
细菌性食物中毒
气候
调查
Keywords
bacterial food poisoning
climate
investigation
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
淮山药保健面包配方的研究
孙芝杨
杨振东
焦宇知
《江苏调味副食品》
2013
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
淮安地区细菌性食物中毒与气象特征调查分析
严东强
李真
陈建琳
《江苏调味副食品》
2016
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
