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溶菌酶在食品工业中的应用
被引量：
6
1
作者
谷绒
车振明
万国福
《保鲜与加工》
CAS
2006年第6期5-6,共2页
综述了溶菌酶的基本性质,着重讨论了溶菌酶抑制的微生物种类、机理,系统地阐述了溶菌酶的制备及其在食品工业中的应用进展。
关键词
溶菌酶
食品
应用
制备
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职称材料
基于项目课程教学提升食品类专业师资队伍的教学素养
被引量：
4
2
作者
高翔
王蕊
严东强
《教育与职业》
北大核心
2010年第14期65-67,共3页
师资队伍是高职教育的主体，决定项目课程改革的成败。文章分析了食品类专业教师队伍的现状及项目课程的主要特征，指出要全面推进项目课程改革，就必须进一步提升专业教师的企业素质、实践知识、创新能力、教学技能和团队合作能力等教...
师资队伍是高职教育的主体，决定项目课程改革的成败。文章分析了食品类专业教师队伍的现状及项目课程的主要特征，指出要全面推进项目课程改革，就必须进一步提升专业教师的企业素质、实践知识、创新能力、教学技能和团队合作能力等教学素养，而顶岗实践、挂职锻炼、企业兼职、教学技能培训及课程教学团队建设是丰富专业教师岗位经历，增长实践经验，提高项目课程教学能力的有效方法。
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关键词
项目课程
食品类专业
师资队伍
教学素养
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职称材料
关于生态文明意识和动物性食品安全的思考
被引量：
3
3
作者
王彬
张伟
《饲料工业》
北大核心
2009年第17期56-58,共3页
文中辨析了生态文明、生态文明意识及动物性食品安全的内涵,从生态文明意识的建构背景、动物性食品安全的影响因素以及生态文明意识的建构与保障动物性食品安全的关系几个方面简要阐述了构建生态文明意识的重要意义。
关键词
生态文明
生态文明意识
动物性食品安全
重要意义
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职称材料
大豆营养因子及其在食品加工中的应用
被引量：
6
4
作者
郝涤非
《生物学教学》
北大核心
2008年第11期2-4,共3页
大豆营养因子包括大豆蛋白质、大豆磷脂、大豆异黄酮等。大豆低聚糖和皂甙是具有营养和抗营养双重作用的兼性因子。在食品加工中应合理应用营养因子及兼性因子的有益功能，不断造福社会。
关键词
大豆
营养因子
食品加工
合理应用
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职称材料
控制微生物引起食品腐败变质的措施
被引量：
5
5
作者
王海平
黄和升
《农产品加工》
2009年第11期55-56,共2页
微生物在食品中生长繁殖会导致食品发生腐败变质,失去食用价值,从食品卫生条件、加工处理、贮藏方式和添加防腐剂几方面控制微生物引起食品腐败变质,可以减少食品中残留的致病菌。
关键词
微生物
卫生条件
加工处理
贮藏方式
防腐剂
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职称材料
酶制剂与食品加工
6
作者
郝涤非
《生物学教学》
北大核心
2008年第1期70-71,共2页
酶是以蛋白质为主要成分的生物催化剂。一切生物的全部新陈代谢都是在各种各样酶的作用下进行的，任何生物都能产生多种酶并保存这些酶。从生物中提取出的具有酶的特性的制品，称为酶制剂，专用于食品加工的酶制剂称为食品酶制剂。食品...
酶是以蛋白质为主要成分的生物催化剂。一切生物的全部新陈代谢都是在各种各样酶的作用下进行的，任何生物都能产生多种酶并保存这些酶。从生物中提取出的具有酶的特性的制品，称为酶制剂，专用于食品加工的酶制剂称为食品酶制剂。食品加工是将原材料转变为可供人们直接食用的成品、半成品的过程，是通过化学变化或生物学变化来实现的。食品酶制剂的主要作用就是催化食品加工过程中的各种化学反应，它可以提高生产效率、降低成本，并生产出更优质的产品。
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关键词
食品加工过程
酶制剂
生物催化剂
生物学变化
新陈代谢
化学变化
化学反应
生产效率
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职称材料
有益微生物在食品加工中的应用
7
作者
郝涤非
《生物学教学》
北大核心
2007年第2期79-80,M0005,共3页
关键词
有益微生物
食品加工
工业生产过程
微生物变化
应用
有害微生物
化学变化
加工处理
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职称材料
固定化技术应用于西瓜醋的研究
被引量：
10
8
作者
李西腾
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第10期117-119,共3页
以西瓜为原料,对采用多菌种共固定化细胞混合发酵生成西瓜果醋进行了研究。实验表明,多菌种共固定化技术酿造西瓜醋的最适宜工艺条件为酒精发酵时糖度为14%,发酵温度为30℃,发酵时间5d^6d,醋酸发酵时,接种量10%,底物浓度6%,醋酸菌的适...
以西瓜为原料,对采用多菌种共固定化细胞混合发酵生成西瓜果醋进行了研究。实验表明,多菌种共固定化技术酿造西瓜醋的最适宜工艺条件为酒精发酵时糖度为14%,发酵温度为30℃,发酵时间5d^6d,醋酸发酵时,接种量10%,底物浓度6%,醋酸菌的适宜生长温度为33℃。
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关键词
西瓜
果醋
细胞固定化
发酵
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职称材料
固定化技术应用于草莓醋的研究
被引量：
11
9
作者
李西腾
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第6期54-56,共3页
以草莓为原料,对采用多菌种共固定化细胞混合发酵生成草莓果醋进行了研究。实验表明,多菌种共固定化技术酿造草莓醋的最适宜工艺条件为:酒精发酵时糖度为14%,发酵温度为30℃,发酵时间5～6天,醋酸发酵时,接种量10%,底物浓度6%,醋酸菌的...
以草莓为原料,对采用多菌种共固定化细胞混合发酵生成草莓果醋进行了研究。实验表明,多菌种共固定化技术酿造草莓醋的最适宜工艺条件为:酒精发酵时糖度为14%,发酵温度为30℃,发酵时间5～6天,醋酸发酵时,接种量10%,底物浓度6%,醋酸菌的适宜生长温度为33℃。
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关键词
草莓
果醋
细胞固定化
发酵
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职称材料
池塘小龙虾高产养殖技术总结
被引量：
1
10
作者
丁兴华
《科学养鱼》
北大核心
2009年第12期44-44,共1页
笔者利用江苏省涟水县梁岔镇余圩低洼易涝田地，指导孙庄乡养殖户万元兵开发淡水小龙虾池塘，发展小龙虾生态养殖，取得了较高的经济效益。现总结如下：
关键词
淡水小龙虾
高产养殖技术
池塘
生态养殖
经济效益
涟水县
江苏省
养殖户
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职称材料
龙虾壳聚糖的制备条件优化及其对断奶仔猪生长和免疫功能的影响
被引量：
5
11
作者
谭佩毅
蔡香
+3 位作者
丁凯
徐学文
许平平
赵婷
《饲料工业》
北大核心
2010年第16期34-37,共4页
试验筛选了不同温度、碱浓度和处理时间对龙虾壳聚糖脱乙酰度的影响,优化了高脱乙酰度龙虾壳聚糖的制备条件,并探讨了其对断奶仔猪生长和免疫功能的影响。结果表明,在50%的NaOH溶液中,110℃以上温度条件下,处理时间1.5h以上,可制备出高...
试验筛选了不同温度、碱浓度和处理时间对龙虾壳聚糖脱乙酰度的影响,优化了高脱乙酰度龙虾壳聚糖的制备条件,并探讨了其对断奶仔猪生长和免疫功能的影响。结果表明,在50%的NaOH溶液中,110℃以上温度条件下,处理时间1.5h以上,可制备出高脱乙酰度的龙虾壳聚糖;在日粮中添加500mg/kg的壳聚糖,可以提高断奶仔猪的生长性能及免疫功能。
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关键词
壳聚糖
制备
仔猪
生长
免疫功能
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职称材料
藜蒿绿茶保健饮料生产工艺条件的优化
被引量：
3
12
作者
吴存兵
田林双
+3 位作者
吴君艳
陈芳
李昱萱
彭芳琦
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2013年第2期159-162,共4页
为提高藜蒿产品的附加值,对藜蒿绿茶复合汁饮料生产工艺条件进行了优化。结果表明,该饮品的最佳工艺为藜蒿汁10mL,绿茶茶汁200mL,白砂糖6g,柠檬酸0.06g。最佳稳定剂CMC-Na添加量为0.03%,在该工艺条件下的产品呈浅黄绿色,具有藜蒿特有的...
为提高藜蒿产品的附加值,对藜蒿绿茶复合汁饮料生产工艺条件进行了优化。结果表明,该饮品的最佳工艺为藜蒿汁10mL,绿茶茶汁200mL,白砂糖6g,柠檬酸0.06g。最佳稳定剂CMC-Na添加量为0.03%,在该工艺条件下的产品呈浅黄绿色,具有藜蒿特有的香气,酸甜可口,呈均匀液体状。
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关键词
藜蒿
绿茶
复合饮料
工艺
关键技术
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职称材料
灵芝发芽糙米果液的工艺研究
被引量：
8
13
作者
陈志杰
杨振东
顾振新
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第6期114-117,共4页
目的:以发芽糙米浆、麦芽汁和黄豆芽浆作为灵芝深层发酵培养基原料,采用灵芝发酵液与果汁进行风味调配,探索工业化生产全天然灵芝保健饮料的新途径。方法:采用D-最优混料回归设计对组成饮料的各组分体积混合比例进行优化研究,测定饮料...
目的:以发芽糙米浆、麦芽汁和黄豆芽浆作为灵芝深层发酵培养基原料,采用灵芝发酵液与果汁进行风味调配,探索工业化生产全天然灵芝保健饮料的新途径。方法:采用D-最优混料回归设计对组成饮料的各组分体积混合比例进行优化研究,测定饮料稳定系数。结果:灵芝发酵液体积分数为27.0%、苹果汁24.9%、白葡萄汁20.2%和橙汁27.9%时复合得到的灵芝发芽糙米果液可以获得最佳感官评分值。使用0.2%黄原胶作为稳定剂时,饮料稳定系数为99.3%,饮料具有较好稳定性。结论:运用D-最优混料回归设计进行配方优化设计,具有理论上的可靠性和实际应用的可行性。
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关键词
D-最优混料回归设计
发芽糙米
灵芝
深层发酵
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职称材料
小麦粉中过氧化苯甲酰功能及其风险分析
被引量：
5
14
作者
吴存兵
田林双
+1 位作者
张杉杉
吴君艳
《湖北农业科学》
北大核心
2011年第12期2513-2515,共3页
过氧化苯甲酰作为一种面粉中常见的添加剂越来越受到大家的关注,作为小麦粉改良剂,可以增加小麦粉的粉白度,也可用作氧化剂,促进小麦粉后熟,其分解产物苯甲酸有抑菌作用。但部分商家为了提高面粉的白度值而添加过量的过氧化苯甲酰,严重...
过氧化苯甲酰作为一种面粉中常见的添加剂越来越受到大家的关注,作为小麦粉改良剂,可以增加小麦粉的粉白度,也可用作氧化剂,促进小麦粉后熟,其分解产物苯甲酸有抑菌作用。但部分商家为了提高面粉的白度值而添加过量的过氧化苯甲酰,严重危害人们的身体健康。为提高公众对过氧化苯甲酰的正确认识,通过对过氧化苯甲酰的功能、风险分析、风险评估、法律法规、风险管理等方面的探讨,并对面粉中添加过氧化苯甲酰的风险进行全面分析,为面粉生产企业、管理部门制定相应的安全标准及质量控制措施提供技术支持和保障。
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关键词
面粉
过氧化苯甲酰
功能
风险分析
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职称材料
无磷酸氢钙日粮对生长猪的影响研究
被引量：
4
15
作者
王彬
方热军
+2 位作者
张永刚
范明哲
印遇龙
《家畜生态学报》
2006年第3期65-68,共4页
将48头杜×长×大三元杂交生长猪随机分为两组,分别饲喂正常磷水平日粮和无磷酸氢钙日粮,结果表明:与正常磷水平日粮相比,无磷酸氢钙日粮可显著提高磷的表观消化率(P<0.05),增加猪场的纯收入,减少粪中磷的排放以保护猪场周...
将48头杜×长×大三元杂交生长猪随机分为两组,分别饲喂正常磷水平日粮和无磷酸氢钙日粮,结果表明:与正常磷水平日粮相比,无磷酸氢钙日粮可显著提高磷的表观消化率(P<0.05),增加猪场的纯收入,减少粪中磷的排放以保护猪场周边的生态环境。
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关键词
无磷酸氢钙日粮
生长猪
生产性能
养分消化率
生态效益
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职称材料
一株产木聚糖酶放线菌的选择性分离和鉴定
被引量：
3
16
作者
郝涤非
唐小平
孟彩龙
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第12期200-203,共4页
木聚糖酶是可将木聚糖降解为低聚糖和木糖的一类酶的总称。它广泛地存在于各种微生物中,在饲料、造纸、食品医药以及能源工业中有着广阔的应用前景。用粗木聚糖为唯一碳源从土壤样品中分离得到了放线菌菌株Xylan009,对其进行了木聚糖酶...
木聚糖酶是可将木聚糖降解为低聚糖和木糖的一类酶的总称。它广泛地存在于各种微生物中,在饲料、造纸、食品医药以及能源工业中有着广阔的应用前景。用粗木聚糖为唯一碳源从土壤样品中分离得到了放线菌菌株Xylan009,对其进行了木聚糖酶活性测定,发现菌株Xylan009木聚糖酶活性较好。16S rRNA基因分析显示,菌株Xylan009和拟无枝酸菌属(Amycolatopsis)的菌株的进化距离最近。细胞化学分类数据支持把菌株Xylan009归入到拟无枝酸菌属中。综合菌株Xylan009的形态学特征、生理生化特性、细胞化学分类特征和基于16S rRNA基因序列的系统发育分析结果,确定菌株Xylan009为拟无枝酸菌属的一个新菌种。
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关键词
木聚糖酶
拟无枝菌酸菌
分离
鉴定
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职称材料
食(药)用真菌富硒及产品开发研究进展
被引量：
12
17
作者
陈志杰
袁书林
《中国食用菌》
北大核心
2009年第6期9-11,22,共4页
硒是人体必需的微量元素之一。食(药)用真菌具有较强的耐硒和富硒能力,能够将无机硒转化为有机硒。对近几年食(药)用真菌的富硒研究和产品开发现状进行了综述,并对食(药)用真菌富硒应用前景做了展望。
关键词
硒
食(药)用真菌
富硒
研究进展
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职称材料
谈中国饮食文化与饮食产业的融合发展
被引量：
9
18
作者
吴存兵
吴君艳
田林双
《商业时代》
北大核心
2012年第25期31-32,共2页
中国饮食文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果,是关于饮食生产与消费的文化综合体,具有鲜明的民族特色和魅力。本文从经济学角度对饮食文化与产业发展进行分析,提出饮食文化是发展饮食产业必不可少的媒介。挖掘饮食文化价值,将饮食...
中国饮食文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果,是关于饮食生产与消费的文化综合体,具有鲜明的民族特色和魅力。本文从经济学角度对饮食文化与产业发展进行分析,提出饮食文化是发展饮食产业必不可少的媒介。挖掘饮食文化价值,将饮食文化与饮食产业有机融合,促进饮食产业发展,可实现文化价值与经济价值的双赢。
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关键词
饮食文化
文化营销
饮食产业
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职称材料
河蚬酶解液体外抗氧化作用的研究
被引量：
5
19
作者
刘杰
万细妹
徐明生
《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第6期1093-1096,共4页
探讨河蚬蛋白酶解液在体外的抗氧化特性,通过用普鲁士蓝反应法测定河蚬酶解液还原能力,在邻苯三酚自氧化体系和Fenton体系中分别检测河蚬酶解液清除超氧阴离子自由基(O2-.)和羟自由基(.OH)的能力,并考察河蚬酶解液在亚油酸过氧化体系中...
探讨河蚬蛋白酶解液在体外的抗氧化特性,通过用普鲁士蓝反应法测定河蚬酶解液还原能力,在邻苯三酚自氧化体系和Fenton体系中分别检测河蚬酶解液清除超氧阴离子自由基(O2-.)和羟自由基(.OH)的能力,并考察河蚬酶解液在亚油酸过氧化体系中的抗氧化作用。河蚬酶解液具有显著的清除O2-.和.OH作用,且活性与剂量呈量效关系,并对亚油酸脂质过氧化也显示出较强的抑制作用。
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关键词
河蚬
酶解液
抗氧化
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职称材料
寡糖取代抗生素对母猪泌乳量和乳成分的影响
被引量：
6
20
作者
王彬
邢芳芳
印遇龙
《饲料工业》
2006年第20期42-44,共3页
将24头长×大二元母猪随机分为4组,每组6头,研究同一玉米-豆粕型基础日粮中分别添加20mg/kg吉它霉素、20mg/kg维吉尼亚霉素和0.10%半乳甘露寡糖对母猪泌乳量和乳中常规成分的影响。结果表明,半乳甘露寡糖可以增加母猪的泌乳量,提高...
将24头长×大二元母猪随机分为4组,每组6头,研究同一玉米-豆粕型基础日粮中分别添加20mg/kg吉它霉素、20mg/kg维吉尼亚霉素和0.10%半乳甘露寡糖对母猪泌乳量和乳中常规成分的影响。结果表明,半乳甘露寡糖可以增加母猪的泌乳量,提高乳中蛋白质、总固形物和非脂物质的含量,是一种有效的母猪饲料添加剂。
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关键词
寡糖
抗生素
泌乳量
常规成分
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职称材料
题名
溶菌酶在食品工业中的应用
被引量：
6
1
作者
谷绒
车振明
万国福
机构
西华大学生物
工程
学院
江苏食品职业技术学院食品工程系
出处
《保鲜与加工》
CAS
2006年第6期5-6,共2页
文摘
综述了溶菌酶的基本性质,着重讨论了溶菌酶抑制的微生物种类、机理,系统地阐述了溶菌酶的制备及其在食品工业中的应用进展。
关键词
溶菌酶
食品
应用
制备
Keywords
lysozyme
food
application
preparation
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
基于项目课程教学提升食品类专业师资队伍的教学素养
被引量：
4
2
作者
高翔
王蕊
严东强
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
出处
《教育与职业》
北大核心
2010年第14期65-67,共3页
基金
江苏省高等教育学会规划课题“基于工学结合人才培养模式构建食品类专业项目课程的研究”(课题编号:ZZKT09239)
江苏省高校社会科学基金课题“专业化背景下高职院校教师和谐团队的研究”(课题编号:08SJD8860019)的阶段性研究成果
文摘
师资队伍是高职教育的主体，决定项目课程改革的成败。文章分析了食品类专业教师队伍的现状及项目课程的主要特征，指出要全面推进项目课程改革，就必须进一步提升专业教师的企业素质、实践知识、创新能力、教学技能和团队合作能力等教学素养，而顶岗实践、挂职锻炼、企业兼职、教学技能培训及课程教学团队建设是丰富专业教师岗位经历，增长实践经验，提高项目课程教学能力的有效方法。
关键词
项目课程
食品类专业
师资队伍
教学素养
分类号
G715 [文化科学—职业技术教育学]
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职称材料
题名
关于生态文明意识和动物性食品安全的思考
被引量：
3
3
作者
王彬
张伟
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
中国科
学院
亚热带农业生态研究所
出处
《饲料工业》
北大核心
2009年第17期56-58,共3页
基金
江苏省教育厅2009年度哲学社会科学基金资助项目(09SJB880027)<高职院校食品类专业学生生态文明意识调查与建构>
国家自然科学基金项目(30800162)
文摘
文中辨析了生态文明、生态文明意识及动物性食品安全的内涵,从生态文明意识的建构背景、动物性食品安全的影响因素以及生态文明意识的建构与保障动物性食品安全的关系几个方面简要阐述了构建生态文明意识的重要意义。
关键词
生态文明
生态文明意识
动物性食品安全
重要意义
分类号
S851.2 [农业科学—预防兽医学]
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职称材料
题名
大豆营养因子及其在食品加工中的应用
被引量：
6
4
作者
郝涤非
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
出处
《生物学教学》
北大核心
2008年第11期2-4,共3页
文摘
大豆营养因子包括大豆蛋白质、大豆磷脂、大豆异黄酮等。大豆低聚糖和皂甙是具有营养和抗营养双重作用的兼性因子。在食品加工中应合理应用营养因子及兼性因子的有益功能，不断造福社会。
关键词
大豆
营养因子
食品加工
合理应用
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
控制微生物引起食品腐败变质的措施
被引量：
5
5
作者
王海平
黄和升
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
江苏
食品
职业
技术
学院
生物
工程
系
出处
《农产品加工》
2009年第11期55-56,共2页
文摘
微生物在食品中生长繁殖会导致食品发生腐败变质,失去食用价值,从食品卫生条件、加工处理、贮藏方式和添加防腐剂几方面控制微生物引起食品腐败变质,可以减少食品中残留的致病菌。
关键词
微生物
卫生条件
加工处理
贮藏方式
防腐剂
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
酶制剂与食品加工
6
作者
郝涤非
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
江苏
淮安
出处
《生物学教学》
北大核心
2008年第1期70-71,共2页
文摘
酶是以蛋白质为主要成分的生物催化剂。一切生物的全部新陈代谢都是在各种各样酶的作用下进行的，任何生物都能产生多种酶并保存这些酶。从生物中提取出的具有酶的特性的制品，称为酶制剂，专用于食品加工的酶制剂称为食品酶制剂。食品加工是将原材料转变为可供人们直接食用的成品、半成品的过程，是通过化学变化或生物学变化来实现的。食品酶制剂的主要作用就是催化食品加工过程中的各种化学反应，它可以提高生产效率、降低成本，并生产出更优质的产品。
关键词
食品加工过程
酶制剂
生物催化剂
生物学变化
新陈代谢
化学变化
化学反应
生产效率
分类号
TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
有益微生物在食品加工中的应用
7
作者
郝涤非
机构
江苏
食品
职业
技术
学院
食品
系
出处
《生物学教学》
北大核心
2007年第2期79-80,M0005,共3页
关键词
有益微生物
食品加工
工业生产过程
微生物变化
应用
有害微生物
化学变化
加工处理
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
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职称材料
题名
固定化技术应用于西瓜醋的研究
被引量：
10
8
作者
李西腾
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010年第10期117-119,共3页
文摘
以西瓜为原料,对采用多菌种共固定化细胞混合发酵生成西瓜果醋进行了研究。实验表明,多菌种共固定化技术酿造西瓜醋的最适宜工艺条件为酒精发酵时糖度为14%,发酵温度为30℃,发酵时间5d^6d,醋酸发酵时,接种量10%,底物浓度6%,醋酸菌的适宜生长温度为33℃。
关键词
西瓜
果醋
细胞固定化
发酵
Keywords
watermelon
fruit vinegar
cell immobilization
fermentation
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
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职称材料
题名
固定化技术应用于草莓醋的研究
被引量：
11
9
作者
李西腾
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第6期54-56,共3页
文摘
以草莓为原料,对采用多菌种共固定化细胞混合发酵生成草莓果醋进行了研究。实验表明,多菌种共固定化技术酿造草莓醋的最适宜工艺条件为:酒精发酵时糖度为14%,发酵温度为30℃,发酵时间5～6天,醋酸发酵时,接种量10%,底物浓度6%,醋酸菌的适宜生长温度为33℃。
关键词
草莓
果醋
细胞固定化
发酵
Keywords
strawberry
fruit vinegar
cell immobilization
fermentation
分类号
TS255.47 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
池塘小龙虾高产养殖技术总结
被引量：
1
10
作者
丁兴华
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
出处
《科学养鱼》
北大核心
2009年第12期44-44,共1页
文摘
笔者利用江苏省涟水县梁岔镇余圩低洼易涝田地，指导孙庄乡养殖户万元兵开发淡水小龙虾池塘，发展小龙虾生态养殖，取得了较高的经济效益。现总结如下：
关键词
淡水小龙虾
高产养殖技术
池塘
生态养殖
经济效益
涟水县
江苏省
养殖户
分类号
S966.12 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
龙虾壳聚糖的制备条件优化及其对断奶仔猪生长和免疫功能的影响
被引量：
5
11
作者
谭佩毅
蔡香
丁凯
徐学文
许平平
赵婷
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
出处
《饲料工业》
北大核心
2010年第16期34-37,共4页
基金
江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目
文摘
试验筛选了不同温度、碱浓度和处理时间对龙虾壳聚糖脱乙酰度的影响,优化了高脱乙酰度龙虾壳聚糖的制备条件,并探讨了其对断奶仔猪生长和免疫功能的影响。结果表明,在50%的NaOH溶液中,110℃以上温度条件下,处理时间1.5h以上,可制备出高脱乙酰度的龙虾壳聚糖;在日粮中添加500mg/kg的壳聚糖,可以提高断奶仔猪的生长性能及免疫功能。
关键词
壳聚糖
制备
仔猪
生长
免疫功能
Keywords
chitosan
preparation
piglets
growth performance
immune function
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
藜蒿绿茶保健饮料生产工艺条件的优化
被引量：
3
12
作者
吴存兵
田林双
吴君艳
陈芳
李昱萱
彭芳琦
机构
江苏
财经
职业
技术
学院
粮食
工程
与管理
系
江苏食品职业技术学院食品工程系
出处
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2013年第2期159-162,共4页
基金
江苏省淮安市科技局项目"蒿茶关键技术研究与特色品牌产品开发"(SN1082)
江苏财经职业技术学院大学生实践创新训练计划项目"环洪泽湖藜蒿茶加工工艺及相关成分研究"
文摘
为提高藜蒿产品的附加值,对藜蒿绿茶复合汁饮料生产工艺条件进行了优化。结果表明,该饮品的最佳工艺为藜蒿汁10mL,绿茶茶汁200mL,白砂糖6g,柠檬酸0.06g。最佳稳定剂CMC-Na添加量为0.03%,在该工艺条件下的产品呈浅黄绿色,具有藜蒿特有的香气,酸甜可口,呈均匀液体状。
关键词
藜蒿
绿茶
复合饮料
工艺
关键技术
Keywords
Artemisia selengensis
green tea
compound beverage
processing technology key tech nology
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
灵芝发芽糙米果液的工艺研究
被引量：
8
13
作者
陈志杰
杨振东
顾振新
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第6期114-117,共4页
文摘
目的:以发芽糙米浆、麦芽汁和黄豆芽浆作为灵芝深层发酵培养基原料,采用灵芝发酵液与果汁进行风味调配,探索工业化生产全天然灵芝保健饮料的新途径。方法:采用D-最优混料回归设计对组成饮料的各组分体积混合比例进行优化研究,测定饮料稳定系数。结果:灵芝发酵液体积分数为27.0%、苹果汁24.9%、白葡萄汁20.2%和橙汁27.9%时复合得到的灵芝发芽糙米果液可以获得最佳感官评分值。使用0.2%黄原胶作为稳定剂时,饮料稳定系数为99.3%,饮料具有较好稳定性。结论:运用D-最优混料回归设计进行配方优化设计,具有理论上的可靠性和实际应用的可行性。
关键词
D-最优混料回归设计
发芽糙米
灵芝
深层发酵
Keywords
D-optimal mixture regression design
germinated brown rice
Ganoderma lucidum
submerged fermentation
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
小麦粉中过氧化苯甲酰功能及其风险分析
被引量：
5
14
作者
吴存兵
田林双
张杉杉
吴君艳
机构
江苏
财经
职业
技术
学院
粮食
工程
系
江苏食品职业技术学院食品工程系
出处
《湖北农业科学》
北大核心
2011年第12期2513-2515,共3页
基金
江苏省淮安市科技局项目(HAG09028)
文摘
过氧化苯甲酰作为一种面粉中常见的添加剂越来越受到大家的关注,作为小麦粉改良剂,可以增加小麦粉的粉白度,也可用作氧化剂,促进小麦粉后熟,其分解产物苯甲酸有抑菌作用。但部分商家为了提高面粉的白度值而添加过量的过氧化苯甲酰,严重危害人们的身体健康。为提高公众对过氧化苯甲酰的正确认识,通过对过氧化苯甲酰的功能、风险分析、风险评估、法律法规、风险管理等方面的探讨,并对面粉中添加过氧化苯甲酰的风险进行全面分析,为面粉生产企业、管理部门制定相应的安全标准及质量控制措施提供技术支持和保障。
关键词
面粉
过氧化苯甲酰
功能
风险分析
Keywords
wheat flour
Benzoyl peroxide
function
risk analysis
分类号
TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
无磷酸氢钙日粮对生长猪的影响研究
被引量：
4
15
作者
王彬
方热军
张永刚
范明哲
印遇龙
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
中国科
学院
亚热带农业生态研究所
出处
《家畜生态学报》
2006年第3期65-68,共4页
基金
国家自然科学基金项目编号:30371038
国家973项目(编号:2004CB117502)资助
文摘
将48头杜×长×大三元杂交生长猪随机分为两组,分别饲喂正常磷水平日粮和无磷酸氢钙日粮,结果表明:与正常磷水平日粮相比,无磷酸氢钙日粮可显著提高磷的表观消化率(P<0.05),增加猪场的纯收入,减少粪中磷的排放以保护猪场周边的生态环境。
关键词
无磷酸氢钙日粮
生长猪
生产性能
养分消化率
生态效益
Keywords
none dicalcium phosphate diet
growing pigs
production performance
nutrient digestibility
ecological benefit
分类号
S828.5 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
一株产木聚糖酶放线菌的选择性分离和鉴定
被引量：
3
16
作者
郝涤非
唐小平
孟彩龙
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
北京市回民学校
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第12期200-203,共4页
基金
淮安市科技计划项目(工业)(HAG07016)
文摘
木聚糖酶是可将木聚糖降解为低聚糖和木糖的一类酶的总称。它广泛地存在于各种微生物中,在饲料、造纸、食品医药以及能源工业中有着广阔的应用前景。用粗木聚糖为唯一碳源从土壤样品中分离得到了放线菌菌株Xylan009,对其进行了木聚糖酶活性测定,发现菌株Xylan009木聚糖酶活性较好。16S rRNA基因分析显示,菌株Xylan009和拟无枝酸菌属(Amycolatopsis)的菌株的进化距离最近。细胞化学分类数据支持把菌株Xylan009归入到拟无枝酸菌属中。综合菌株Xylan009的形态学特征、生理生化特性、细胞化学分类特征和基于16S rRNA基因序列的系统发育分析结果,确定菌株Xylan009为拟无枝酸菌属的一个新菌种。
关键词
木聚糖酶
拟无枝菌酸菌
分离
鉴定
Keywords
xylanase
Amycolatopsis
isolation
identification
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
食(药)用真菌富硒及产品开发研究进展
被引量：
12
17
作者
陈志杰
袁书林
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
出处
《中国食用菌》
北大核心
2009年第6期9-11,22,共4页
文摘
硒是人体必需的微量元素之一。食(药)用真菌具有较强的耐硒和富硒能力,能够将无机硒转化为有机硒。对近几年食(药)用真菌的富硒研究和产品开发现状进行了综述,并对食(药)用真菌富硒应用前景做了展望。
关键词
硒
食(药)用真菌
富硒
研究进展
Keywords
Selenium
Edible and medicinal fungi
Selenium enrichment
Research progress
分类号
S646.9 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
谈中国饮食文化与饮食产业的融合发展
被引量：
9
18
作者
吴存兵
吴君艳
田林双
机构
江苏
财经
职业
技术
学院
粮食
工程
系
江苏食品职业技术学院食品工程系
出处
《商业时代》
北大核心
2012年第25期31-32,共2页
基金
2011年度江苏财经职业技术学院立项课题
文摘
中国饮食文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果,是关于饮食生产与消费的文化综合体,具有鲜明的民族特色和魅力。本文从经济学角度对饮食文化与产业发展进行分析,提出饮食文化是发展饮食产业必不可少的媒介。挖掘饮食文化价值,将饮食文化与饮食产业有机融合,促进饮食产业发展,可实现文化价值与经济价值的双赢。
关键词
饮食文化
文化营销
饮食产业
分类号
F713 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
河蚬酶解液体外抗氧化作用的研究
被引量：
5
19
作者
刘杰
万细妹
徐明生
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
江苏
淮安奥斯忒
食品
有限公司
江西农业大学
食品
科学与
工程
学院
出处
《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第6期1093-1096,共4页
基金
江西省科技厅重大技术攻关项目(2006-38)
文摘
探讨河蚬蛋白酶解液在体外的抗氧化特性,通过用普鲁士蓝反应法测定河蚬酶解液还原能力,在邻苯三酚自氧化体系和Fenton体系中分别检测河蚬酶解液清除超氧阴离子自由基(O2-.)和羟自由基(.OH)的能力,并考察河蚬酶解液在亚油酸过氧化体系中的抗氧化作用。河蚬酶解液具有显著的清除O2-.和.OH作用,且活性与剂量呈量效关系,并对亚油酸脂质过氧化也显示出较强的抑制作用。
关键词
河蚬
酶解液
抗氧化
Keywords
Corbicula fluminea
enzymatic hydrolysates
antixoidant activities
分类号
S965.299 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
寡糖取代抗生素对母猪泌乳量和乳成分的影响
被引量：
6
20
作者
王彬
邢芳芳
印遇龙
机构
江苏食品职业技术学院食品工程系
中国科
学院
亚热带农业生态研究所
出处
《饲料工业》
2006年第20期42-44,共3页
基金
国家自然科学基金项目(项目编号:30371038)
国家973项目(项目编号:2004CB117502)等资助
文摘
将24头长×大二元母猪随机分为4组,每组6头,研究同一玉米-豆粕型基础日粮中分别添加20mg/kg吉它霉素、20mg/kg维吉尼亚霉素和0.10%半乳甘露寡糖对母猪泌乳量和乳中常规成分的影响。结果表明,半乳甘露寡糖可以增加母猪的泌乳量,提高乳中蛋白质、总固形物和非脂物质的含量,是一种有效的母猪饲料添加剂。
关键词
寡糖
抗生素
泌乳量
常规成分
Keywords
oligosaccharide
antibiotics
milk yields
conventional ingredient
分类号
S816.7 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
溶菌酶在食品工业中的应用
谷绒
车振明
万国福
《保鲜与加工》
CAS
2006
6
在线阅读
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职称材料
2
基于项目课程教学提升食品类专业师资队伍的教学素养
高翔
王蕊
严东强
《教育与职业》
北大核心
2010
4
在线阅读
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职称材料
3
关于生态文明意识和动物性食品安全的思考
王彬
张伟
《饲料工业》
北大核心
2009
3
在线阅读
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职称材料
4
大豆营养因子及其在食品加工中的应用
郝涤非
《生物学教学》
北大核心
2008
6
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职称材料
5
控制微生物引起食品腐败变质的措施
王海平
黄和升
《农产品加工》
2009
5
在线阅读
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职称材料
6
酶制剂与食品加工
郝涤非
《生物学教学》
北大核心
2008
0
在线阅读
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职称材料
7
有益微生物在食品加工中的应用
郝涤非
《生物学教学》
北大核心
2007
0
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职称材料
8
固定化技术应用于西瓜醋的研究
李西腾
《中国酿造》
CAS
北大核心
2010
10
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职称材料
9
固定化技术应用于草莓醋的研究
李西腾
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010
11
在线阅读
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职称材料
10
池塘小龙虾高产养殖技术总结
丁兴华
《科学养鱼》
北大核心
2009
1
在线阅读
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职称材料
11
龙虾壳聚糖的制备条件优化及其对断奶仔猪生长和免疫功能的影响
谭佩毅
蔡香
丁凯
徐学文
许平平
赵婷
《饲料工业》
北大核心
2010
5
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职称材料
12
藜蒿绿茶保健饮料生产工艺条件的优化
吴存兵
田林双
吴君艳
陈芳
李昱萱
彭芳琦
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2013
3
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职称材料
13
灵芝发芽糙米果液的工艺研究
陈志杰
杨振东
顾振新
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
8
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职称材料
14
小麦粉中过氧化苯甲酰功能及其风险分析
吴存兵
田林双
张杉杉
吴君艳
《湖北农业科学》
北大核心
2011
5
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职称材料
15
无磷酸氢钙日粮对生长猪的影响研究
王彬
方热军
张永刚
范明哲
印遇龙
《家畜生态学报》
2006
4
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职称材料
16
一株产木聚糖酶放线菌的选择性分离和鉴定
郝涤非
唐小平
孟彩龙
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009
3
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职称材料
17
食(药)用真菌富硒及产品开发研究进展
陈志杰
袁书林
《中国食用菌》
北大核心
2009
12
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职称材料
18
谈中国饮食文化与饮食产业的融合发展
吴存兵
吴君艳
田林双
《商业时代》
北大核心
2012
9
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职称材料
19
河蚬酶解液体外抗氧化作用的研究
刘杰
万细妹
徐明生
《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009
5
在线阅读
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职称材料
20
寡糖取代抗生素对母猪泌乳量和乳成分的影响
王彬
邢芳芳
印遇龙
《饲料工业》
2006
6
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职称材料
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