壳寡糖的制备及应用的研究进展 被引量：1

1

作者 张沛尧 赵宁 +3 位作者 席军 单艳琴 何旭东 于海 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第11期205-212,共8页

甲壳质是自然界中分布广泛、产量很高的一种多糖,但是其内外氢键之间存在相互作用力,进而组成了有序的大分子结构,导致其在常用的溶剂中的溶解性受到抑制。它的脱乙酰基产物为壳聚糖,壳聚糖的水溶性仍然没有得到很好的改善。而壳寡糖是... 甲壳质是自然界中分布广泛、产量很高的一种多糖,但是其内外氢键之间存在相互作用力,进而组成了有序的大分子结构,导致其在常用的溶剂中的溶解性受到抑制。它的脱乙酰基产物为壳聚糖,壳聚糖的水溶性仍然没有得到很好的改善。而壳寡糖是壳聚糖糖苷键经改性断裂后降解得到的寡糖产品,在改善难溶的物理特性的同时,也使其拥有了多种更高的生物活性,如抗氧化、抑菌、抗炎、抗肿瘤、促进作物生长等功能。文章综述了制备壳寡糖的几种方法并且比较了它们的优缺点,讨论了它们在食品等领域中的具体应用,最后尝试对不同相对分子质量、具有不同特性的壳寡糖在各个领域的应用进行了总结。 展开更多

关键词 壳寡糖 制备方法 应用 相对分子质量 抗氧化

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冷鲜分割鸭制品菌群分析与卫生质量控制的研究 被引量：12

2

作者 张文娟 蒋云升 +4 位作者 董杰 黄玉军 许惠卿 席军 闫婷婷 《中国家禽》 北大核心 2009年第10期15-18,22,共5页

对4℃保藏的托盘包装冷鲜鸭胸肉进行细菌学检测表明,初始细菌数为1.1×103cfu/g,用100mg/LClO2处理5min可减少细菌90%以上,鸭制品中的残存菌相由假单胞菌、肠杆菌和乳酸菌等组成,其中鸭胸肉、鸭腿、鸭翅、鸭颈、鸭掌的优势菌为假单... 对4℃保藏的托盘包装冷鲜鸭胸肉进行细菌学检测表明,初始细菌数为1.1×103cfu/g,用100mg/LClO2处理5min可减少细菌90%以上,鸭制品中的残存菌相由假单胞菌、肠杆菌和乳酸菌等组成,其中鸭胸肉、鸭腿、鸭翅、鸭颈、鸭掌的优势菌为假单胞菌,而鸭肝、鸭肫、鸭心优势菌在后期逐渐由肠杆菌所替代,乳酸菌只占较小比例,比较各部位的易腐性,建立各类制品的保质期,对生产具有指导意义。 展开更多

关键词 冷鲜鸭 菌相 优势菌 易腐性 保质期

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玉米蛋白饲料在樱桃谷肉鸭日粮中的应用研究 被引量：11

3

作者 俞路 王雅倩 +6 位作者 章世元 周联高 严桂芹 仲伟芳 谢月华 周树春 闫寒寒 《中国饲料》 北大核心 2008年第10期12-15,共4页

本文研究了3～5周龄肉鸭日粮中玉米蛋白饲料适宜添加比例。480只21日龄健康樱桃谷肉鸭,按体重相近的原则随机分为4组,每组设6个重复,各重复20只。对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加5%、8%、11%玉米蛋白粉代替部分豆粕。试... 本文研究了3～5周龄肉鸭日粮中玉米蛋白饲料适宜添加比例。480只21日龄健康樱桃谷肉鸭,按体重相近的原则随机分为4组,每组设6个重复,各重复20只。对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加5%、8%、11%玉米蛋白粉代替部分豆粕。试验期间记录各组体增重及耗料量等,试验结束后,测定各组肉鸭的生产性能、屠宰性能及血清中尿素氮、总蛋白、甘油三酯含量。结果表明,3种添加比例对肉鸭体增重、料重比和屠宰性能无显著影响(P>0.05)。5%、8%添加量对肉鸭血清尿素氮、总蛋白、甘油三酯含量无显著影响(P>0.05),日粮中添加11%玉米蛋白饲料,尿素氮显著增加(P<0.05)。本试验条件下,日粮中添加8%玉米蛋白饲料,肉鸭生产性能最理想,单位增重饲料成本比基础日粮组低3.82%,胴体品质也有一定改善,且对血清中尿素氮、总蛋白、甘油三酯含量无显著影响。 展开更多

关键词 玉米蛋白饲料 肉鸭 生产性能 屠宰性能 血液生化指标

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真空包装冷鲜鸭制品菌群分析 被引量：5

4

作者 席军 蒋云升 +3 位作者 董杰 张文娟 许惠卿 闫婷婷 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第4期1776-1778,1787,共4页

[目的]分析冷鲜鸭真空包装的菌群变化。[方法]真空包装冷鲜鸭不同部位制品，测定其耐藏性大小。[结果]结果表明，真空包装冷鲜鸭制品耐藏性大小依次为鸭腿、鸭脯、鸭颈、鸭肝、鸭肫、鸭掌、鸭翅，在4℃下保质期为6～24d。存放后期鸭肝... [目的]分析冷鲜鸭真空包装的菌群变化。[方法]真空包装冷鲜鸭不同部位制品，测定其耐藏性大小。[结果]结果表明，真空包装冷鲜鸭制品耐藏性大小依次为鸭腿、鸭脯、鸭颈、鸭肝、鸭肫、鸭掌、鸭翅，在4℃下保质期为6～24d。存放后期鸭肝、鸭腿、鸭颈、鸭掌和鸭翅中假单胞菌为优势菌，鸭肫部位肠杆菌与假单胞菌共同成为优势菌，鸭脯乳酸菌成为其优势菌。对真空包装制品来说，肠杆菌与假单胞菌性腐败较为迅速，而乳酸菌性腐败较为缓慢。鸭胸脯、腿比鸭肝、鸭肫较耐保藏，菌群不同决定了各部位易腐性的大小。[结论]该研究为构建冷鲜鸭综合保鲜技术提供依据。 展开更多

关键词 冷鲜鸭 真空包装 菌相 优势菌 易腐性

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抗氧化剂和包装材料对辐照如皋火腿质量的影响 被引量：4

5

作者 曹宏 陈秀兰 +6 位作者 蒋云升 席军 汪志君 包建忠 韩燕 董杰 杨海荣 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期820-822,共3页

辐照可以延长火腿的保质期,但辐照过程会加速脂肪的氧化。本文对不同包装和不同组分抗氧化剂处理的火腿进行辐照处理,通过测定贮藏期间过氧化值的变化,研究辐照火腿的抗氧化保质的效果。结果显示:4和8kGy的辐照处理均可引起火腿脂肪的... 辐照可以延长火腿的保质期,但辐照过程会加速脂肪的氧化。本文对不同包装和不同组分抗氧化剂处理的火腿进行辐照处理,通过测定贮藏期间过氧化值的变化,研究辐照火腿的抗氧化保质的效果。结果显示:4和8kGy的辐照处理均可引起火腿脂肪的过氧化值普遍升高,随着贮藏时间的延长,各处理组的过氧化值都先升后降,峰值大约在100d左右出现,添加抗氧化剂可起到一定抗氧化作用。铝膜复合包装的抗氧化效果优于聚乙烯塑料袋,当抗氧化剂组分别为茶多酚0.5%、Vc 0.5%、柠檬酸0.5%、海藻酸钠5%时,4kGy辐照处理的过氧化值最低。 展开更多

关键词 火腿 抗氧化 辐照 过氧化值

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ACEC-结构域选择性抑制二肽与ACE结构域的结合模式 被引量：6

6

作者 管骁 洪延涵 +3 位作者 刘静 李景军 孙注 韩飞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期160-166,共7页

IW(Ile-Trp)、VW(Val-Trp)是两种对人体体细胞ACE(somatic ACE,s ACE)中的C-结构域(C-domain)具有选择抑制性活性的食源性二肽,但其与ACE两个结构域(包括C-domain和N-domain)的结合模式与分子机制尚不明确。本实验采用分子柔性对接技术... IW(Ile-Trp)、VW(Val-Trp)是两种对人体体细胞ACE(somatic ACE,s ACE)中的C-结构域(C-domain)具有选择抑制性活性的食源性二肽,但其与ACE两个结构域(包括C-domain和N-domain)的结合模式与分子机制尚不明确。本实验采用分子柔性对接技术分别对上述两种肽与靶标的作用位点、结合能及作用力类型等进行研究。对接结果表明,IW、VW与ACE C-domain的活性位点存在氢键、亲水、疏水相互作用力及配位键,与N-domain作用模式相似,但生成氢键数目较少,且与Zn^(2+)不产生静电相互作用。通过比较IW、VW分别与两个结构域结合的能量差异,证明IW、VW针对两个结构域有不同的抑制强度,可为指导开发ACE C-domain选择性抑制肽提供理论参考。 展开更多

关键词 ACE C-domain选择性抑制肽 柔性对接 结合模式

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血管紧张素转化酶抑制二肽抑制ACE作用的柔性分子对接 被引量：16

7

作者 管骁 刘静 +5 位作者 苏淅娜 韩飞 王文高 申瑞玲 李景军 廖丽丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第5期1-6,共6页

食源性血管紧张素转化酶(angiotensinⅠ-converting enzyme,ACE)抑制肽可有效抑制生物体内ACE活性,进而起到降压疗效,且作用温和,无副作用,是高血压治疗的理想药物,但其分子作用机制一直未有明确解释。本实验选取4个代表性食源ACE抑制二... 食源性血管紧张素转化酶(angiotensinⅠ-converting enzyme,ACE)抑制肽可有效抑制生物体内ACE活性,进而起到降压疗效,且作用温和,无副作用,是高血压治疗的理想药物,但其分子作用机制一直未有明确解释。本实验选取4个代表性食源ACE抑制二肽(Gly—Phe、Gly—Tyr、Val—Phe、Ile—Tyr)为研究对象,采用柔性分子对接的方法研究它们与ACE的相互作用模型与分子机理。分子对接结果表明:氢键、亲水、疏水、静电等作用力同时对二肽与ACE的结合有贡献,但以氢键作用为主;ACE分子中Ala354、Glu384、Arg522等氨基酸残基为二肽与其结合的重要活性位点;ACE抑制二肽中氮端氨基对其抑制活性影响显著。通过以上分子机理研究可为指导开发强活性ACE抑制肽提供理论指导。 展开更多

关键词 血管紧张素转化酶 抑制二肽 分子对接 分子机理

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葡萄籽提取物对火腿发酵成熟过程脂质氧化的影响 被引量：10

8

作者 王超 席军 +2 位作者 章建浩 梁花兰 张会丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期68-72,共5页

脂质分解氧化是干腌火腿工艺过程中一个主要的生化反应过程,对干腌火腿风味形成具有十分重要的作用,但脂质过度氧化对火腿品质安全也会产生重大影响。本文采用天然抗氧化剂-葡萄籽提取物对传统发酵工艺火腿进行抗氧化处理,研究其对火腿... 脂质分解氧化是干腌火腿工艺过程中一个主要的生化反应过程,对干腌火腿风味形成具有十分重要的作用,但脂质过度氧化对火腿品质安全也会产生重大影响。本文采用天然抗氧化剂-葡萄籽提取物对传统发酵工艺火腿进行抗氧化处理,研究其对火腿脂质的抗氧化效果。结果显示:抗氧化处理组在发酵成熟时期能有效抑制火腿脂质氧化。成熟结束时,经葡萄籽提取物(GSE)抗氧化处理的火腿半膜肌过氧化值(POV)、TBA值、羰基值和双烯值分别比对照组降低了57%、48%、29%、18%;表层脂肪降低了60%、24%、42%、36%;而经葡萄籽提取物和猪油联合处理的火腿(GSE+Lard)半膜肌各氧化指标分别比对照组降低了20%、8%、14%、6%;表层脂肪降低了27%、5%、25%、24%。GSE处理组抗氧化效果优于GSE+Lard处理组。 展开更多

关键词 干腌火腿 葡萄籽提取物 脂质氧化 TBA值 POV

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木犀草素抑制酪氨酸酶活性的分子机制 被引量：5

9

作者 杨城 管骁 +2 位作者 韩飞 李景军 廖丽丽 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期532-538,共7页

通过酶抑制动力学实验、荧光猝灭实验以及分子对接技术研究了木犀草素对酪氨酸酶活性的抑制作用。酶抑制动力学实验结果表明:木犀草素是酪氨酸酶的非竞争性抑制剂,抑制常数KI与IC50分别为86mmol/L和778.2μmol/L;荧光猝灭实验结果表明:... 通过酶抑制动力学实验、荧光猝灭实验以及分子对接技术研究了木犀草素对酪氨酸酶活性的抑制作用。酶抑制动力学实验结果表明:木犀草素是酪氨酸酶的非竞争性抑制剂,抑制常数KI与IC50分别为86mmol/L和778.2μmol/L;荧光猝灭实验结果表明:木犀草素对酪氨酸酶产生静态荧光猝灭作用,疏水作用与氢键作用共同稳定其复合物结构,结合位点数为1;分子对接结果表明:木犀草素在酪氨酸酶疏水口袋边缘与其相互作用,相互作用力包括疏水作用力与氢键。 展开更多

关键词 木犀草素 酪氨酸酶 抑制作用 荧光猝灭 分子对接

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如皋火腿辐照抗氧化保质技术的研究 被引量：2

10

作者 翟建青 曹宏 +4 位作者 陈秀兰 蒋云升 席军 包建忠 韩燕 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2009年第5期229-230,共2页

通过不同辐照剂量、不同包装、不同组分抗氧化剂处理和贮藏期间过氧化值变化的测定,研究如皋火腿的抗氧化保质效果。结果表明:如皋火腿经4、8 kGy的辐照剂量处理后,其脂肪的过氧化值普遍升高,添加抗氧化剂可起到一定抗氧化作用,随着贮... 通过不同辐照剂量、不同包装、不同组分抗氧化剂处理和贮藏期间过氧化值变化的测定,研究如皋火腿的抗氧化保质效果。结果表明:如皋火腿经4、8 kGy的辐照剂量处理后,其脂肪的过氧化值普遍升高,添加抗氧化剂可起到一定抗氧化作用,随着贮藏时间的延长,过氧化值都先升后降,峰值出现在处理后100 d左右。铝膜复合包装优于聚乙烯塑料袋包装,当抗氧化剂组分质量分数分别为茶多酚0.5%、维生素C 0.5%、柠檬酸0.5%、海藻酸钠5%时,4 kGy辐照处理的火腿过氧化值最低。 展开更多

关键词 火腿 抗氧化 辐照 保质 包装袋

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复合纳米颗粒中白藜芦醇-大麦醇溶蛋白相互作用研究 被引量：3

11

作者 管骁 刘静 +2 位作者 殷婷 李景军 廖丽丽 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2016年第1期163-168,共6页

为阐明大麦醇溶蛋白包覆白藜芦醇形成纳米颗粒的分子机制,采用荧光光谱、紫外吸收光谱以及傅里叶红外光谱和差示扫描量热技术等研究了白藜芦醇与大麦醇溶蛋白分子间的相互作用。结果表明:白藜芦醇与大麦醇溶蛋白分子的相互作用,对其内... 为阐明大麦醇溶蛋白包覆白藜芦醇形成纳米颗粒的分子机制,采用荧光光谱、紫外吸收光谱以及傅里叶红外光谱和差示扫描量热技术等研究了白藜芦醇与大麦醇溶蛋白分子间的相互作用。结果表明:白藜芦醇与大麦醇溶蛋白分子的相互作用,对其内源性荧光具有猝灭作用,结合差示扫描量热的结果,推测二者通过静态猝灭过程形成了新的复合物;计算出两者之间的结合常数与结合位点数分别为K_(A(298K))=2.21×10~5 L·mol^(-1),K_(A(310K))=1.53×10~4 L·mol^(-1)和n_(298K)=1.23,n_(310K)=0.94;依据热力学参数和傅里叶红外光谱判断白藜芦醇与大麦醇溶蛋白之间的作用力为范德华力和氢键相互作用;根据Frster非辐射能量转移原理,计算出白藜芦醇与大麦醇溶蛋白的结合距离为3.25nm,能量转移效率为0.227;同步荧光检测结果表明白藜芦醇结合大麦醇溶蛋白分子后对其构象产生了明显影响,且该影响是由色氨酸残基所处环境的疏水性变化所致。 展开更多

关键词 白藜芦醇 大麦醇溶蛋白 相互作用

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不同磷水平对老龄笼养蛋鸡内分泌及骨密度的影响 被引量：2

12

作者 章世元 俞路 +8 位作者 王雅倩 周联高 严桂芹 张莹 林显华 郭新华 汪益峰 谢月华 周树春 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2009年第1期142-146,共5页

选用58周龄罗曼蛋鸡300只,随机分为3组,分别饲喂有效磷水平为0.35%(对照)、0.25%和0.15%的玉米-豆粕型日粮,每组5次重复,探讨日粮磷水平对老龄蛋鸡甲状旁腺素(PTH)、降钙素(CT)、雌二醇(E2)、骨钙素(BGP)及骨密度(BMD)的影响。结果显示... 选用58周龄罗曼蛋鸡300只,随机分为3组,分别饲喂有效磷水平为0.35%(对照)、0.25%和0.15%的玉米-豆粕型日粮,每组5次重复,探讨日粮磷水平对老龄蛋鸡甲状旁腺素(PTH)、降钙素(CT)、雌二醇(E2)、骨钙素(BGP)及骨密度(BMD)的影响。结果显示:各组间PTH、CT差异不显著(P>0.05);0.15%组E2、BMD极显著低于对照组(P<0.01);0.15%组BGP极显著高于对照组(P<0.01)。表明随日粮磷水平降低老龄蛋鸡骨质疏松发病风险增加。日粮有效磷水平为0.35%有助于延缓老龄蛋鸡骨质流失,日粮有效磷含量低于0.15%时,则会显著升高BGP、降低E2水平,且骨质流失严重。 展开更多

关键词 磷 笼养蛋鸡 内分泌 骨密度 骨质疏松

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如皋火腿复合发酵剂的构建 被引量：1

13

作者 蒋云升 汪志君 +3 位作者 潘明 薛党辰 席军 丁勇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期171-174,共4页

在单菌发酵试验基础上，选择耳式葡萄球菌C131、德巴利汉逊酵母Y163、芽孢杆菌R132构建如皋火腿复合发酵剂，采用四因素三水平正交试验，以游离氨基酸（FAA）、三甲胺-氮（TMA-N）含量和pH值为测定指标，建立发酵菌株的优组合。结果表... 在单菌发酵试验基础上，选择耳式葡萄球菌C131、德巴利汉逊酵母Y163、芽孢杆菌R132构建如皋火腿复合发酵剂，采用四因素三水平正交试验，以游离氨基酸（FAA）、三甲胺-氮（TMA-N）含量和pH值为测定指标，建立发酵菌株的优组合。结果表明，在发酵温度为28～34℃，接种量为3×10^7cfu／g、3×10^7cfu／g、2×10^7cfu／g时，火腿中的FAA最高，TMA-N含量最低，发酵效果好。 展开更多

关键词 如皋火腿 复合发酵剂 游离氨基酸 三甲胺-氮 发酵特性

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不同来源油脂及剂量对仔猪生长性能和血清脂质指标以及肝脏胆固醇代谢的影响 被引量：11

14

作者 李平华 黄阳 +4 位作者 贺丽春 汪涵 牛清 龚磊 黄瑞华 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期710-717,共8页

[目的]为仔猪生产筛选适宜添加的油脂和剂量。[方法]将20窝初生日龄和初始体质量相近的7日龄长大二元杂交仔猪,随机分为基础日粮(CK)和4个处理组(T1~T4),每组4窝,每窝不少于8头。试验分为哺乳期(7~21 d)和断奶期(22~35 d)2个阶段,其中C... [目的]为仔猪生产筛选适宜添加的油脂和剂量。[方法]将20窝初生日龄和初始体质量相近的7日龄长大二元杂交仔猪,随机分为基础日粮(CK)和4个处理组(T1~T4),每组4窝,每窝不少于8头。试验分为哺乳期(7~21 d)和断奶期(22~35 d)2个阶段,其中CK组均饲喂基础日粮,T1组在基础日粮上分别添加质量分数为0.16%和4%乳化椰子粉,T2组在基础日粮上分别添加0.32%和8%乳化椰子粉,T3组在基础日粮上分别添加0.16%乳化椰子粉和4%豆油,T4组饲喂基础日粮和在其基础上添加4%豆油。试验过程中,测定仔猪生长性能和血清脂质指标,并检测肝脏乙酰辅酶A乙酰基转移酶(ACAT)、3-羟-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMGCR)和胆固醇7α-羟化酶(CYP7A1)的活性变化,分析HMGCR、CYP7A1和低密度脂蛋白受体(LDLR)基因(mRNA)相对表达量变化。[结果]与对照相比,各处理对2个阶段仔猪生长性能均无显著影响(P>0.05),添加不同剂量乳化椰子粉对哺乳阶段仔猪血清脂质指标无显著影响(P>0.05),T2组能显著提高断奶阶段仔猪血清总胆固醇含量(P<0.05)。同时,T2较T1组断奶仔猪血清总胆固醇含量显著提高(P<0.05)。与对照相比,各处理HMGCR、CYP7A1和ACAT酶活性和CYP7A1、LDLR、HMGCR基因表达量无显著改变(P>0.05),但T2组有增加HMGCR酶活性和HMGCR基因表达量趋势(P<0.1)。[结论]添加不同剂量和类型油脂对试验仔猪生长性能无显著影响,但高剂量的乳化椰子粉能显著提高血清总胆固醇含量,并有增加肝脏合成胆固醇关键酶HMGCR酶活性和HMGCR基因表达的趋势。 展开更多

关键词 油脂 生长性能 胆固醇代谢 酶活性 基因表达量 仔猪

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如皋火腿微生物菌群分析 被引量：9

15

作者 蒋云升 郭本功 +1 位作者 席军 董杰 《扬州大学烹饪学报》 2004年第3期10-12,共3页

对如皋火腿微生态体系进行的研究表明,火腿中心部位发酵前期的菌系构成为嗜盐性球菌、杆菌和酵母,中期以球菌和酵母为主,后期只有球菌和少量的酵母分布,这些发酵菌群适应火腿高盐、低湿、常温环境生存和发酵,并产生独特风味。如皋火腿... 对如皋火腿微生态体系进行的研究表明,火腿中心部位发酵前期的菌系构成为嗜盐性球菌、杆菌和酵母,中期以球菌和酵母为主,后期只有球菌和少量的酵母分布,这些发酵菌群适应火腿高盐、低湿、常温环境生存和发酵,并产生独特风味。如皋火腿菌群构成所具有的特征,为发酵工艺的改进优化,提供了理论依据。 展开更多

关键词 如皋火腿 发酵 微生物 质量控制

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复合酶制剂对樱桃谷肉鸭生产及代谢的影响研究 被引量：4

16

作者 俞路 王雅倩 +2 位作者 章世元 谢月华 周树春 《广东饲料》 2008年第2期25-26,共2页

选用1日龄樱桃谷肉鸭900只,分为3组,每组6个重复,每个重复50只,进行饲养试验。对照组饲喂玉米-豆粕-杂粕型基础日粮,试验1、2组在基础日粮基础上分别添加0.015%、0.025%复合酶制剂。结果表明,两试验组只均日增重、料重比均显著高于对照... 选用1日龄樱桃谷肉鸭900只,分为3组,每组6个重复,每个重复50只,进行饲养试验。对照组饲喂玉米-豆粕-杂粕型基础日粮,试验1、2组在基础日粮基础上分别添加0.015%、0.025%复合酶制剂。结果表明,两试验组只均日增重、料重比均显著高于对照组,干物质、能量和粗蛋白质代谢率也显著增高;试验1组生长性能和养分代谢率均最高。复合酶制剂可提高肉鸭生产性能、促进营养物质吸收利用,但添加水平应适量。 展开更多

关键词 复合酶制剂 肉鸭 生产性能 代谢率

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由肠膜肽制备复合氨基酸螯合锌的工艺研究 被引量：1

17

作者 徐建超 章世元 +1 位作者 全丽萍 谢月华 《广东饲料》 2010年第3期21-24,共4页

微量元素氨基酸螯合物是近年来在国内外发展较陕的第三代新型微量元素添加剂，它是由微量元素金属离子与1个或多个氨基酸基团反应生成的具有环状结构的配位化合物或螯合物。具有良好的化学和生化稳定性、较高的生物学效价、溶解性较高... 微量元素氨基酸螯合物是近年来在国内外发展较陕的第三代新型微量元素添加剂，它是由微量元素金属离子与1个或多个氨基酸基团反应生成的具有环状结构的配位化合物或螯合物。具有良好的化学和生化稳定性、较高的生物学效价、溶解性较高等特点，是一种较理想的添加剂，已在畜牧业中得到广泛应用。 展开更多

关键词 氨基酸螯合锌 微量元素氨基酸螯合物 微量元素添加剂 工艺 复合 制备 配位化合物 生物学效价

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复合酶制剂对肉鸭生长代谢的影响 被引量：1

18

作者 俞路 王雅倩 +2 位作者 章世元 谢月华 周树春 《饲料博览（技术版）》 2008年第10期16-18,共3页

选用1日龄樱桃谷肉鸭900只,分为3组,每组6个重复,每个重复50只,进行饲养试验。对照组饲喂玉米-豆粕-杂粕型基础饲粮,试验1、2组在基础饲粮基础上分别添加0.015%、0.025%复合酶制剂。结果表明,两试验组肉鸭只均日增重、干物质、能量和粗... 选用1日龄樱桃谷肉鸭900只,分为3组,每组6个重复,每个重复50只,进行饲养试验。对照组饲喂玉米-豆粕-杂粕型基础饲粮,试验1、2组在基础饲粮基础上分别添加0.015%、0.025%复合酶制剂。结果表明,两试验组肉鸭只均日增重、干物质、能量和粗蛋白质代谢率均显著高于对照组;饲料增重比显著低于对照组,试验1组生长性能和养分代谢率均最高。结论,复合酶制剂可提高肉鸭生产性能、促进营养物质吸收利用,但添加水平应适量。 展开更多

关键词 复合酶制剂 肉鸭 生产性能 代谢率

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酶解法提取肠膜肽工艺条件的优化

19

作者 徐建超 章世元 +3 位作者 全丽萍 谢月华 韩莉娜 侯文博 《饲料工业》 北大核心 2010年第4期26-29,共4页

试验以肝素加工废水为原料,利用水解蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶及水解-风味复合酶提取肠膜肽,以水解度表征其反应程度。研究表明,风味-水解复合酶组效果最优,最佳酶解条件为:温度50℃、pH值5.0、酶总浓度3%、风味蛋白酶:水解蛋白酶... 试验以肝素加工废水为原料,利用水解蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶及水解-风味复合酶提取肠膜肽,以水解度表征其反应程度。研究表明,风味-水解复合酶组效果最优,最佳酶解条件为:温度50℃、pH值5.0、酶总浓度3%、风味蛋白酶:水解蛋白酶为1:1、酶解时间2h。在此条件下水解度为17.45%。 展开更多

关键词 水解蛋白酶 风味蛋白酶 肠膜肽 工艺条件优化

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饲用酶制剂的作用及其质量现状

20

作者 俞路 王雅倩 +3 位作者 章世元 谢月华 周树生 闫寒寒 《上海畜牧兽医通讯》 2008年第3期54-55,共2页

关键词 饲用酶制剂 质量现状 饲料添加剂 酶制剂工业 饲料工业 畜禽饲料 应用

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