板鹅、鹅肉干、鹅肉松de加工 被引量：1

1

作者 刘玲 《养殖技术顾问》 2002年第1期42-42,共1页

关键词 板鹅 鹅肉干 鹅肉松 加工工艺

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农村养鸡户养鸡亏损的原因分析

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作者 李东 李平 《农村实用科技信息》 2001年第2期26-26,共1页

(1)未搞市场调查,道听途说,盲目进鸡许多养鸡户从未养过鸡,也未搞市场调查,只是听别人说养鸡挣钱,于是在匆忙中盲目发展养鸡,准备不充分,结果造成经济亏损。(2)思想不重视、忽视养鸡的一些细节养鸡户思想上缺乏认识,特别是第二批以后的... (1)未搞市场调查,道听途说,盲目进鸡许多养鸡户从未养过鸡,也未搞市场调查,只是听别人说养鸡挣钱,于是在匆忙中盲目发展养鸡,准备不充分,结果造成经济亏损。(2)思想不重视、忽视养鸡的一些细节养鸡户思想上缺乏认识,特别是第二批以后的鸡,思想上不够重视,认为养鸡只不过是定时注射疫苗,喂料、给药、消毒罢了。因此,忽视一些细节问题,往往造成疫病的发生、蔓延,大批鸡死亡,造成很大的经济损失。(3)鸡苗有问题,鸡苗本身带有细菌或病毒有些养鸡户对种鸡厂不了解情况,或有些种鸡厂对种蛋消毒不严格。 展开更多

关键词 农村养鸡 经济损失 大肠杆菌病 种蛋消毒 细节问题 疫苗 疫病 细菌 思想 原因分析

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板栗的采收及简易贮藏保鲜方法

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作者 李东 李平 《中国农村小康科技》 2000年第11期34-34,共1页

一、适时采收 欲想栗果质优高产,适时采收是关键。板栗果如采收过早,含水量高,栗肉呼吸强,堆积后易发热霉烂,或失水干瘪,不仅质量差,而且产量低,会造成损失。同时也不耐贮藏。适时采收的方法,一般都用自然落果法。当栗子成熟后,总苞开裂... 一、适时采收 欲想栗果质优高产,适时采收是关键。板栗果如采收过早,含水量高,栗肉呼吸强,堆积后易发热霉烂,或失水干瘪,不仅质量差,而且产量低,会造成损失。同时也不耐贮藏。适时采收的方法,一般都用自然落果法。当栗子成熟后,总苞开裂,果实可自然落下,每天早晨拾取,这样采收,果肉充实饱满,可提高产量,耐久藏。但采收期长,花工多。还可用打落的方法。即总苞大部分变为黄褐色,有部分总苞开裂时,可用木棒或竹竿一次完成采收。采收后,可将总苞堆积复盖。 展开更多

关键词 板栗 采收 贮藏 保鲜

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当前合同欺诈的主要表现

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作者 李南 李涛 《农村新技术》 2002年第2期43-43,共1页

关键词 合同欺诈 表现形式 合同签订

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鹅肉的加工技术

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作者 刘玲 《农村实用科技信息》 2001年第9期29-29,共1页

一、脆皮鹅1.制坯选用3～3.5千克肥嫩仔鹅,宰杀、煺毛、洗净后在右肋翅下,切开6～8厘米的口,取出内脏。用剪刀戳破眼球,排尽黑水,以防油炸时眼球爆裂油溅烫伤人。洗净腹腔,沥干。将鹅坯放入沸水中,滚动几次至肉呈白色,除去血水,捞出沥干... 一、脆皮鹅1.制坯选用3～3.5千克肥嫩仔鹅,宰杀、煺毛、洗净后在右肋翅下,切开6～8厘米的口,取出内脏。用剪刀戳破眼球,排尽黑水,以防油炸时眼球爆裂油溅烫伤人。洗净腹腔,沥干。将鹅坯放入沸水中,滚动几次至肉呈白色,除去血水,捞出沥干。2、制卤将八角、茴香、陈皮、草果、丁香、甘草、栓皮、花椒各20克,生姜2片,用布袋包好放入铁锅中,加清水8～10千克,冰糖200克、盐250克。 展开更多

关键词 加工技术 生姜 味精 花椒 铁锅 丁香 制卤 脆皮 煺毛 白酒

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土鸡饲养新技术

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作者 刘玲 《农村实用科技信息》 2001年第8期27-27,共1页

采用科学方法饲养土鸡,育雏成活率可达95%,可使雏鸡体重50天达750克,死亡率仅2.5%,在投资不大的情况下,经济效益大大提高。1.选好种蛋,高效育雏种蛋质量的好坏直接关系到雏鸡育成率。而科学的贮存方法又是决定种蛋质量的关键。在贮存时... 采用科学方法饲养土鸡,育雏成活率可达95%,可使雏鸡体重50天达750克,死亡率仅2.5%,在投资不大的情况下,经济效益大大提高。1.选好种蛋,高效育雏种蛋质量的好坏直接关系到雏鸡育成率。而科学的贮存方法又是决定种蛋质量的关键。在贮存时,应注意以下几点:(1)种蛋壳上的污物切勿用布或水拭洗,以免损伤蛋壳胶膜。 展开更多

关键词 种蛋质量 贮存方法 成活率 土鸡 雏鸡 死亡率 经济效益 育成率 新技术 科学方法

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特种养殖业如何迎接“入世”挑战

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作者 刘玲 《农村实用科技信息》 2002年第4期39-39,共1页

近年来一直火爆的特种养殖业,在中国加入WTO后将迎来一次更大的发展机遇。一方面特养产品的出售自主权将大大增加,国外巨大的特养产品消费市场将使特养产品出口创汇潜力得到充分的发挥;另一方面特种养殖业市场被外来的“举特产”冲击的... 近年来一直火爆的特种养殖业,在中国加入WTO后将迎来一次更大的发展机遇。一方面特养产品的出售自主权将大大增加,国外巨大的特养产品消费市场将使特养产品出口创汇潜力得到充分的发挥;另一方面特种养殖业市场被外来的“举特产”冲击的可能性不很大。国内特养产品与国外相比。 展开更多

关键词 养殖业 出口创汇潜力 发展机遇 消费市场 自主权 产品 国际市场竞争 海狸鼠 价格优势 特产

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鹅肉的加工技术

8

作者 刘玲 《河北农业科技》 2002年第10期39-39,共1页

1脆皮鹅 1.1制坯.选用3～3.5公斤肥嫩仔鹅,宰杀、去毛、洗净后在右肋翅下切开6～8厘米长的口,取出内脏.用剪刀戳破跟球,排尽黑水.洗净腹腔,沥干.将鹅坯放入沸水中,滚动几次至肉呈白色,除去血水,捞出沥干.

关键词 脆皮鹅 香酥鹅 板鹅 鹅肉干 鹅肉松 鹅肉 加工技术

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农家青贮饲料的制作

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作者 李鸣 《农村实用科技信息》 2005年第11期23-23,共1页

关键词 青贮饲料 乳酸菌 饲料品质 青贮窖 排除空气 畜禽 饲喂 大量繁殖 原料 石灰乳

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贮藏加工龙眼葡萄

10

作者 李鸣 《农村实用科技信息》 2001年第5期32-32,共1页

一、狠抓生长后期的管理龙眼葡萄是一种晚熟葡萄品种,贮期之所以长达六七个月,除了有好的贮藏技术外,科学的生长后期管理也是至关重要的。主要管理措施是:①控制氮肥和水,增施磷钾肥;②调整架面,改善通风透光条件;③勤检细察,严防病害发... 一、狠抓生长后期的管理龙眼葡萄是一种晚熟葡萄品种,贮期之所以长达六七个月,除了有好的贮藏技术外,科学的生长后期管理也是至关重要的。主要管理措施是:①控制氮肥和水,增施磷钾肥;②调整架面,改善通风透光条件;③勤检细察,严防病害发生;④覆盖银灰膜,增加反射光;⑤采前处理,可在采前3-5天使用“防落1号”500倍液喷果穗,时间是在晴天上午9-11点为好;⑥适晚采,增厚果霜;⑦严把葡萄入窑关,随采随入。由于采收较晚,可减去预冷环节,采收前要做好一切准备工作(如用浓石灰水或硫磺粉等对贮窖消毒),选择充分成熟、无病虫害、着色均匀、穗形整齐、无机械损伤的葡萄穗,用剪刀剪下,保留果梗10厘米左右,要仔细剔除烂、瘪、裂、伤、干和病果粒。要注意轻拿轻放。 展开更多

关键词 葡萄品种 病害发生 龙眼 采前处理 管理措施 贮藏技术 生长后期 后期管理 机械损伤 病虫害

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苹果酱的加工制作工艺

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作者 李鸣 《农村实用科技信息》 2001年第11期32-32,共1页

苹果的落果和等外果若不及时加工处理,很快腐烂变质。如何处理这些不宜鲜食的果子,直接关系果农的经济利益。这里介绍苹果酱的加工方法,目的是抛砖引玉,启发大家思考,具体技术可供果农和乡镇食品加工厂参考。

关键词 苹果酱 制作工艺 加工方法 食品加工厂 加工处理 直接关系 加热软化 打浆机 削皮 切块

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如何加工怪味萝卜条

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作者 李鸣 《农村实用科技信息》 2001年第3期30-30,共1页

以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄,质脆味怪,咸甜适口,而倍受广大消费者的欢迎。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下,以供应用。1.选料初腌选用肉根粗壮,表面光滑,无枝叉裂缝,无病虫害的完好鲜白萝卜做原料,用水洗净泥沙及杂质... 以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄,质脆味怪,咸甜适口,而倍受广大消费者的欢迎。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下,以供应用。1.选料初腌选用肉根粗壮,表面光滑,无枝叉裂缝,无病虫害的完好鲜白萝卜做原料,用水洗净泥沙及杂质,削去须根。在容量2×2×1米的干净水泥池内,放人鲜净白萝卜3000千克,食盐240千克,进行盐腌,加盐量下层为1/5,中层为3/10,上层为1/2。装满池后,上面用竹片平放呈篱笆形,再均匀地压上每块50千克重的干净石块9块。第3天下午翻池一次,先将上层萝卜倒入另一空池内平铺,再把下层萝卜捞在上面铺平。 展开更多

关键词 萝卜条 白萝卜 卤水 竹片 原料加工 加盐量 消费者 杂质 盐腌 选料

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香菇的保鲜技术

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作者 刘玲 《河北农业科技》 2001年第8期49-49,共1页

近年国际市场上新鲜香菇畅销,价格攀升.为提高出口鲜菇的创汇收入,应做好香菇的保鲜及贮运工作.

关键词 香菇 保鲜技术 排温 贮存 包装 运输

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速冻鲜食玉米穗加工技术

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作者 刘玲 《农技服务》 2001年第4期34-34,共1页

适合速冻青嫩玉米穗加工的品种类型很多,如①甜玉米类型有普通甜玉米含糖量为正常淀粉型玉米的2.0～2.5倍;超甜玉米含糖量为普通玉米的2倍;加强型甜玉米具有特高的蔗糖含量。具体品种有:加强型甜8、kt110、甜单8号、中甜6号等。②糯质... 适合速冻青嫩玉米穗加工的品种类型很多,如①甜玉米类型有普通甜玉米含糖量为正常淀粉型玉米的2.0～2.5倍;超甜玉米含糖量为普通玉米的2倍;加强型甜玉米具有特高的蔗糖含量。具体品种有:加强型甜8、kt110、甜单8号、中甜6号等。②糯质玉米类型主要品种有黑糯型陕鲜玉1号,白糯型中糯1号,黄糯型万粘1、2号,鲁糯1号等。③高营养玉米包括优质蛋白玉米,高油玉米等。品种有中单9490、陕单204、陕单9405(特早熟)、中单3850、鲁玉13、高油115等。④特色香型玉米包括游离氮基酸含量高、富硒、富含维生素A、B、E及微量元素(Zn、Fe)等的红香型玉米、紫香糯玉米、五花白玉米、黑甜玉米等。品种主要有:陕鲜玉2、3、4号。 展开更多

关键词 速冻鲜食玉米穗 加工技术 原料处理 漂烫 沥干 修整 速冻 包装 封口 装箱

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如何加工怪味萝卜条

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作者 李鸣 《农技服务》 2001年第4期36-36,共1页

以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄,质脆味怪,咸甜适口而倍受广大消费者的欢迎。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下: 1、选料初腌 选用肉根粗壮,表面光滑,无枝叉裂缝,无病虫害的完好鲜白萝卜做原料。用水洗净泥沙及杂质,削去须... 以白萝卜为原料加工的怪味萝卜条因色泽淡黄,质脆味怪,咸甜适口而倍受广大消费者的欢迎。现将怪味萝卜条的加工方法介绍如下: 1、选料初腌 选用肉根粗壮,表面光滑,无枝叉裂缝,无病虫害的完好鲜白萝卜做原料。用水洗净泥沙及杂质,削去须根。在容量2米×2米×1米的干净水泥池内,放入鲜净白萝卜3000公斤,食盐240公斤,进行盐腌。加盐量下层为1/5,中层为3/10,上层为l/2。装满池后,上面用竹片放呈篱笆形,再均匀地压上每块50公斤重的干净石块9块。第3天下午翻池1次,先将上层萝卜倒入另一空池内平铺,再把下层萝卜捞在上面铺平,然后把卤水和未溶化的盐粒均匀地浇在上面,压上竹片、石块。腌到第5天时,进行第二次翻池,方法同前。 展开更多

关键词 怪味萝卜条 加工技术 腌制 三坯保养 漂洗 配料 包装

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土农药治病虫五法

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作者 刘玲 《河北农业科技》 2001年第9期27-27,共1页

植物性土农药是利用植物的茎叶经过简单加工而制成的农药.它具有原料广、成本低、方法简、无污染,既能灭虫又能除病,对人、畜安全等优点.现介绍几种土农药的制作与使用方法.

关键词 病虫害 土农药 制作 使用方法

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黑木耳糖的加工

17

作者 李鸣 《农技服务》 2001年第4期33-33,共1页

黑木耳中铁的含量特别丰富且易吸收,同时还含有一种植物胶原,有较强的吸附力,而且还具有和胃健脾,安神润燥,活血去瘀等功效。是一种对缺铁性贫血者有益的黑色食品。现将黑木耳糖加工技术介绍如下: 原料配方以黑木耳细粉350克,赤砂糖1000... 黑木耳中铁的含量特别丰富且易吸收,同时还含有一种植物胶原,有较强的吸附力,而且还具有和胃健脾,安神润燥,活血去瘀等功效。是一种对缺铁性贫血者有益的黑色食品。现将黑木耳糖加工技术介绍如下: 原料配方以黑木耳细粉350克,赤砂糖1000克,水100克,食用熟油和香精少许。取赤砂糖先溶于水,过滤去除杂物后放入干净的锅内,用文火熬煮。选用优质黑木耳,除去杂质浸泡,清洗干净,烘干后放入粉碎机中磨成粉末,粉末过筛备用。一定要先将木耳泡透、清洗干净。 展开更多

关键词 黑木耳糖 加工技术 原料配方 黑色食品

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如何将美蛙进行软包装

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作者 李鸣 《农技服务》 2001年第3期38-38,共1页

美国青蛙洁白细嫩,味道鲜美,营养丰富,进行软包装加工,能直接展示它的色泽形态,有利销售、贮运和提高商品价值。生产步骤是: 备料 将原料美蛙斩首剥皮去爪,开膛除内脏,清洗2～3遍后沥干待用。要求蛙肉新鲜白嫩,富有弹性,无异味,无腐烂... 美国青蛙洁白细嫩,味道鲜美,营养丰富,进行软包装加工,能直接展示它的色泽形态,有利销售、贮运和提高商品价值。生产步骤是: 备料 将原料美蛙斩首剥皮去爪,开膛除内脏,清洗2～3遍后沥干待用。要求蛙肉新鲜白嫩,富有弹性,无异味,无腐烂变质现象。 配调味液 按白糖7.5％。 展开更多

关键词 美国青蛙 软包装 加工技术 工艺流程

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鸡味素肠生产工艺

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作者 刘玲 《河北农业科技》 2002年第2期44-44,共1页

小麦面筋是小麦淀粉加工时的一种副产品,其主要成分为蛋白质、少量脂肪和矿物质.据分析,每100克湿面筋含蛋白质22.4克,脂肪0.2克,糖类1.3克,钙78毫克,磷200毫克,铁6.2毫克,其蛋白质和铁含量比一般肉类还高,因此,用面筋开发制成的素肠深... 小麦面筋是小麦淀粉加工时的一种副产品,其主要成分为蛋白质、少量脂肪和矿物质.据分析,每100克湿面筋含蛋白质22.4克,脂肪0.2克,糖类1.3克,钙78毫克,磷200毫克,铁6.2毫克,其蛋白质和铁含量比一般肉类还高,因此,用面筋开发制成的素肠深受市场欢迎,现将生产工艺介绍如下: 展开更多

关键词 鸡味素肠 小麦面筋 生产工艺 产品质量标准

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营养型玉米米的加工

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作者 刘玲 《河北农业科技》 2001年第11期44-,共1页

1原料与配方 原料有细玉米面(或玉米淀粉)、碎大米、小麦面粉,添加少量固结剂,如氯化钙、明矾、碱面及干酵素等.淀粉质量须较好,面粉最好使用面筋含量较高的强力粉,以增强粘结力.使用碎大米,既增强食欲风味,又因互补而提高营养价值.为此... 1原料与配方 原料有细玉米面(或玉米淀粉)、碎大米、小麦面粉,添加少量固结剂,如氯化钙、明矾、碱面及干酵素等.淀粉质量须较好,面粉最好使用面筋含量较高的强力粉,以增强粘结力.使用碎大米,既增强食欲风味,又因互补而提高营养价值.为此,还可按要求加入少许赖氨酸及维生素等.具体用量是:细玉米面40%～50%、面粉30%以上、碎大米20%以上,另每公斤原料添加赖氨酸1克、维生素13.27克、钙质6.5克. 展开更多

关键词 碎大米 玉米 面团

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