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题名食品中赭曲霉毒素A检测方法研究进展
被引量：5
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作者
蒋彩云
胡海祥
赵津津
李琰
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机构
江苏经贸职业技术学院健康学院
江苏安舜技术服务有限公司
江苏经贸职业技术学院江苏省食品安全工程技术研发中心
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出处
《贵州师范大学学报（自然科学版）》
CAS
2023年第4期58-63,共6页
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基金
江苏省高校优秀科技创新团队(2021年)
江苏省高等学校自然科学研究面上项目(21KJB430005)
+1 种基金
江苏省333高层次人才培养工程
江苏经贸职业技术学院领军人才项目。
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文摘
赭曲霉毒素是一种丝状真菌毒素,有A、B、C、D 4种化合物,受其污染的食品会对人体产生危害,尤其是赭曲霉毒素A的危害最为突出。目前,对食品中赭曲霉毒素A的检测方法主要有薄层色谱法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、酶联免疫法、电化学传感器法以及荧光分析法,笔者通过梳理、分析上述检测方法的优缺点,提出:薄层色谱法、酶联免疫吸附等传统方法可在灵敏度和准确性等方面提升;高效液相色谱、液相色谱-串联质谱法等相对比较成熟的方法可在成本、选择性上进一步优化;电化学传感器、荧光传感器等这些具有绿色性和创新性的检测方法,如在电极材料制备技术、核酸适配体筛选及修饰技术上再提高,其应用前景必将更加广泛。
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关键词
真菌毒素
赭曲霉毒素A
检测方法
食品
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Keywords
mycotoxin
ochratoxin A
detection method
food
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分类号
TS207.4
[轻工技术与工程—食品科学]
R37
[医药卫生—病原生物学]
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题名迷迭香中抗氧化活性物质的提取及其抑菌功效
被引量：1
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作者
郑萍
余芳
蒋彩云
李婷
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机构
江苏经贸职业技术学院/江苏省食品安全工程技术研发中心
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出处
《江苏农业科学》
北大核心
2016年第8期370-373,共4页
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基金
江苏省高校青蓝工程资助项目
江苏经贸职业技术学院重点项目(编号:JSJM15030)
江苏经贸职业技术学院重大项目(编号:JSJM15005)
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文摘
采用超声提取法对迷迭香中的抗氧化活性物质进行了提取,并研究了该提取液的抑菌效果。通过单因素试验和正交试验,确定了提取的最佳工艺条件:提取溶剂为50%乙醇,料液比1 g∶22 m L,时间1.0 h,温度40℃。此外,抑菌试验表明迷迭香提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌皆有良好的抑菌效果,其抑菌圈的平均大小分别为19.6、20.9 mm,最低抑菌浓度分别为0.782、0.391 mg/m L。
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关键词
迷迭香
抗氧化
抑菌圈
最低抑菌浓度
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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