ε-聚赖氨酸对苹果灰霉病菌的抑菌机制

1

作者 窦勇 董静 +3 位作者 陈成 胡佩红 刘芯池 孔令伟 《食品工业科技》 北大核心 2025年第3期196-203,共8页

为研究ε-聚赖氨酸(ε-PL)对苹果灰霉病菌Botrytis cinerea的抑制效果及其机制。用不同浓度的ε-PL处理B.cinerea,研究其对B.cinerea的菌落直径、孢子萌发、菌丝生长及对苹果灰霉病防治效果的影响,同时考察B.cinerea细胞通透性、抗氧化... 为研究ε-聚赖氨酸(ε-PL)对苹果灰霉病菌Botrytis cinerea的抑制效果及其机制。用不同浓度的ε-PL处理B.cinerea,研究其对B.cinerea的菌落直径、孢子萌发、菌丝生长及对苹果灰霉病防治效果的影响,同时考察B.cinerea细胞通透性、抗氧化酶活性、细胞可溶性蛋白与核酸的泄漏、丙二醛含量及活性氧的变化规律。结果表明:ε-PL对B.cinerea的最小抑菌浓度为400 mg/L,该浓度的ε-PL能有效控制苹果灰霉病;100 mg/L以上的ε-PL能显著抑制B.cinerea孢子萌发和菌丝生长(P<0.05),破坏孢子膜结构,增大孢子细胞的通透性,造成可溶性蛋白与核酸发生泄漏,使孢子形态呈现萎缩干瘪、甚至溶解现象;此外,100 mg/L以上的ε-PL能显著降低B.cinerea的超氧化物歧化酶、多酚氧化酶和过氧化氢酶的活性,升高丙二醛含量(P<0.05)。综上,ε-PL能通过破坏B.cinerea孢子细胞膜结构、增大细胞通透性、抑制抗氧化酶活性、促进活性氧的积累,进而增大孢子膜的脂质过氧化程度,损伤孢子结构,最终抑制苹果灰霉病菌的生长。此项研究可为ε-PL在苹果采后病害防治中的应用打下基础,具有较高的应用价值。 展开更多

关键词 Ε-聚赖氨酸 抑菌机制 苹果灰霉病 细胞泄漏 抗氧化酶

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发芽糙米处理方式及开发应用研究进展

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作者 汪洪涛 《中国稻米》 北大核心 2025年第2期29-34,共6页

发芽糙米作为一种新兴的健康食品原料,凭借其丰富的营养价值和多样的活性成分,正受到越来越多消费者的青睐,并在多个领域如食品加工、医疗保健和日化行业中广泛使用。随着技术的发展和公众健康意识的增强,发芽糙米的应用前景愈发广阔。... 发芽糙米作为一种新兴的健康食品原料,凭借其丰富的营养价值和多样的活性成分,正受到越来越多消费者的青睐,并在多个领域如食品加工、医疗保健和日化行业中广泛使用。随着技术的发展和公众健康意识的增强,发芽糙米的应用前景愈发广阔。本文综合探讨了不同处理方式对发芽糙米营养成分、品质特性及生理活性的影响,并系统回顾了发芽糙米在食品等领域的开发应用情况,以期为发芽糙米产业的持续发展提供参考。 展开更多

关键词 水稻 发芽糙米 处理方式 营养成分 药理活性 开发应用

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黄秋葵籽油的提取工艺及开发利用研究进展

3

作者 陈冬梅 石雪萍 鲍希榕 《农产品加工》 2025年第2期90-93,共4页

黄秋葵是一种药食同源的植物,也是一种重要的经济作物。通过对黄秋葵籽油的提取工艺、生理功能及加工利用现状进行综述,旨在为黄秋葵籽油产品的进一步开发提供理论依据。

关键词 黄秋葵籽油 提取工艺 开发利用

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南瓜籽蛋白源血管紧张素转化酶抑制肽的制备及其降血压活性 被引量：11

4

作者 何海艳 刘梦婷 +3 位作者 杨爱萍 蒋彩云 崔逸 汪洪涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第23期214-220,共7页

食源性降血压肽在调节机体血压过程中发挥着一定的积极作用。本实验采用碱性蛋白酶水解南瓜籽蛋白,水解物经膜分离获得血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽,通过质谱鉴定其结构,并采用抑制动力学和分子对接方法... 食源性降血压肽在调节机体血压过程中发挥着一定的积极作用。本实验采用碱性蛋白酶水解南瓜籽蛋白,水解物经膜分离获得血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽,通过质谱鉴定其结构,并采用抑制动力学和分子对接方法研究ACE抑制肽的活性机制;此外,通过ACE抑制活性实验、自发性高血压大鼠(spontaneously hypertensive rats,SHRs)模型等评价南瓜籽蛋白水解物、膜分离组分以及南瓜籽肽的降血压活性。结果表明,低于1 kDa南瓜籽蛋白水解物组分ACE抑制活性较好,1 mg/mL下ACE抑制率为46.22%,100 mg/kg mb剂量下灌胃SHRs 6 h后收缩压可以降低21.42 mm Hg;鉴定出9个ACE抑制肽(LLV、LVF、LTPL、SVLF、LLPQ、MLPL、LLPGF、VLLPE和RFPLL),其中RFPLL、LLPGF、MLPL和LVF具有较好的ACE抑制活性,半抑制浓度均低于1 mmol/L;RFPLL和LVF具有较好的降血压活性,30 mg/kg mb剂量下灌胃6 h后SHRs的收缩压降低量分别为37.0 mm Hg和22.2 mm Hg,SHRs的舒张压降低量分别为17.0 mm Hg和11.2 mm Hg;RFPLL、LLPGF、MLPL和LVF可以很好地对接ACE的活性中心,RFPLL是ACE混合型抑制剂,MLPL对ACE的抑制模式可能是竞争型抑制,LLPGF、LVF可能是ACE的非竞争型抑制剂。综上,低于1 kDa南瓜籽蛋白水解物是一种良好的降血压功能食品原料,其中RFPLL和LVF可用于降血压功能食品或者药品的开发原料。 展开更多

关键词 南瓜籽肽 血管紧张素转化酶 降血压活性 抑制动力学 分子对接

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黑加仑多酚降血压的效果研究 被引量：6

5

作者 何海艳 陈雯烨 +2 位作者 杨爱萍 蒋彩云 张睿 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期97-103,共7页

采用乙醇萃取黑加仑多酚,利用截留分子质量为1 kDa的超滤膜分离并鉴定了黑加仑多酚中花色苷的组成,通过对比2个组分的羟基自由基(·OH)清除能力、氧自由基吸附能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)、细胞抗氧化活性(cellu... 采用乙醇萃取黑加仑多酚,利用截留分子质量为1 kDa的超滤膜分离并鉴定了黑加仑多酚中花色苷的组成,通过对比2个组分的羟基自由基(·OH)清除能力、氧自由基吸附能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)、细胞抗氧化活性(cellular antioxidant activity,CAA)、血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性和体内降血压活性,评价黑加仑多酚的降血压相关活性。结果表明,小于1 kDa黑加仑多酚中主要含有飞燕草素-3-葡萄糖苷等6种花青素,与粗提物相比,小于1 kDa黑加仑多酚具有较好的生物活性,其·OH清除能力的IC 50值为(7.12±0.13)mg/mL,ORAC值为(492.74±1.55)μmol TE/mg DW,细胞内抗氧化活性的EC 50值为(5.14±0.08)mmol QE/100 g DW,ACE抑制活性的IC 50值为(225.66±1.82)μg/mL。此外,小于1 kDa的黑加仑多酚灌胃自发性高血压大鼠4~8 h内,表现出与降血压药卡托普利(剂量为10 mg/kg BW)相似的降血压效果。该研究认为黑加仑多酚可以作为良好的降血压食品添加剂用于功能食品的开发。 展开更多

关键词 黑加仑 多酚 抗氧化 降血压 花青素

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复合天然抗氧化剂对紫苏籽油氧化稳定性的研究 被引量：6

6

作者 吴晓红 高生平 +1 位作者 陈宝宏 石雪萍 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第12期73-76,89,共5页

以紫苏籽油为研究对象,采用Schaal法(63±1)℃加速氧化,探究不同植物源天然抗氧化剂对紫苏籽油氧化稳定性的影响。结果表明,在紫苏籽油加速氧化过程中,迷迭香提取物和丁香提取物均能延缓紫苏籽油的氧化酸败。在紫苏籽油中添加迷迭... 以紫苏籽油为研究对象,采用Schaal法(63±1)℃加速氧化,探究不同植物源天然抗氧化剂对紫苏籽油氧化稳定性的影响。结果表明,在紫苏籽油加速氧化过程中,迷迭香提取物和丁香提取物均能延缓紫苏籽油的氧化酸败。在紫苏籽油中添加迷迭香提取物和丁香提取物复配组合,加速氧化28 d后,过氧化值、酸价、茴香胺值、羰基价、硫代巴比妥酸值与对照组相比分别降低了25.73%、15.19%、34.12%、30.17%、35.39%,而DPPH和ABTS自由基清除率与对照组相比分别提高了76.19%和57.87%,说明迷迭香提取物和丁香提取物呈协同增效作用。该研究证明了植物源天然抗氧化剂的抗氧化效果,为后续开发不同食用油脂天然抗氧化剂提供了理论依据。 展开更多

关键词 紫苏籽油 复合 天然抗氧化剂 氧化稳定性

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马齿苋中活性成分及其药理作用的研究进展 被引量：13

7

作者 吴晓红 高生平 《安徽农业科学》 CAS 2023年第10期21-24,共4页

马齿苋具有悠久的药用食用历史,能够清热利湿,凉血解毒。马齿苋的药用价值广受关注,在治疗皮肤病、心脑血管疾病、炎症性疾病、抗肿瘤等方面具有很好的疗效。马齿苋中富含生物碱类、萜类、黄酮类、有机酸类、多糖等成分,具有抗氧化性、... 马齿苋具有悠久的药用食用历史,能够清热利湿,凉血解毒。马齿苋的药用价值广受关注,在治疗皮肤病、心脑血管疾病、炎症性疾病、抗肿瘤等方面具有很好的疗效。马齿苋中富含生物碱类、萜类、黄酮类、有机酸类、多糖等成分,具有抗氧化性、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、神经保护、降血糖等多重药理活性。但目前马齿苋活性成分与其药理活性之间构效、量效关系及作用机制研究有限。对近年来马齿苋中活性成分和其提取物的药理作用研究进展进行综述,为马齿苋的进一步开发利用提供理论基础。 展开更多

关键词 马齿苋 活性成分 药理作用 研究进展 药食同源

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一种氯霉素印迹聚合物的制备及其性能研究 被引量：1

8

作者 蒋彩云 刘家勋 +5 位作者 吴婷 葛伟丽 杨爱萍 王新 吉志林 王玉萍 《南京师大学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期43-49,共7页

以N-异丙基丙烯酰胺为功能单体,氯霉素为模板分子,采用热聚合法制备了氯霉素分子印迹聚合物(MIPs).通过FE-SEM、FT-IR等表征手段对其进行了表征,并通过静态吸附实验考察温度、pH、初始浓度、平衡时间等因素对该聚合物吸附性能的影响.该... 以N-异丙基丙烯酰胺为功能单体,氯霉素为模板分子,采用热聚合法制备了氯霉素分子印迹聚合物(MIPs).通过FE-SEM、FT-IR等表征手段对其进行了表征,并通过静态吸附实验考察温度、pH、初始浓度、平衡时间等因素对该聚合物吸附性能的影响.该聚合物在25℃,pH=7的条件下,静态吸附2 h达到吸附平衡,理论最大吸附量为127.8 mg/g,吸附机理主要为单分子层化学吸附过程,并且对氯霉素类抗生素显示出良好的选择性. 展开更多

关键词 分子印迹 氯霉素 N-异丙基丙烯酰胺 吸附机理

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功能性益生菌的筛选及在食品中应用进展 被引量：7

9

作者 汪洪涛 孙梓秋 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第2期27-31,共5页

益生菌是指能够促进宿主健康,对机体有益的一类活性微生物。目前存在的益生菌一类是动物体内本身就存在的,另一类是从发酵食品和自然界中筛选的有益于人体健康的菌种。因益生菌可以通过抑制肠道病原菌、降血脂血糖血压、增强机体免疫力... 益生菌是指能够促进宿主健康,对机体有益的一类活性微生物。目前存在的益生菌一类是动物体内本身就存在的,另一类是从发酵食品和自然界中筛选的有益于人体健康的菌种。因益生菌可以通过抑制肠道病原菌、降血脂血糖血压、增强机体免疫力、抗氧化等不同的途径对人体机体有益,从而在世界各地不断的有新的益生菌被筛选出来和进行开发应用。该文通过综述益生菌的定义、种类、功能;益生菌的筛选标准;不同益生菌的筛选途径、功能性益生菌在食品中的开发应用和发展趋势,以期为功能性益生菌的进一步研究开发提供理论借鉴。 展开更多

关键词 益生菌 生理功能 筛选 食品 开发应用

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五味子多糖提取工艺优化及其对α-葡萄糖苷酶抑制活性分析 被引量：12

10

作者 陈成 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第7期248-254,共7页

以五味子为原料,采用单因素实验探究超声功率、提取温度、复合酶添加量和提取时间对五味子多糖得率的影响。在此基础上,通过正交试验优化超声辅助复合酶提取五味子多糖工艺。随后,基于酶抑制和荧光光谱探索五味子多糖对α-葡萄糖苷酶的... 以五味子为原料,采用单因素实验探究超声功率、提取温度、复合酶添加量和提取时间对五味子多糖得率的影响。在此基础上,通过正交试验优化超声辅助复合酶提取五味子多糖工艺。随后,基于酶抑制和荧光光谱探索五味子多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。结果表明,超声辅助复合酶提取五味子多糖最优工艺参数组合为:超声功率200 W、提取温度30℃、复合酶添加量0.20%、提取时间40 min,五味子多糖得率为(8.12%±0.10%)。五味子多糖对α-葡萄糖苷酶抑制率的IC50为27.15μg/mL,并以竞争性与非竞争性相混合的方式抑制α-葡萄糖苷酶的活性,并能同时引起α-葡萄糖苷酶发生荧光猝灭,该研究结果为五味子的进一步开发提供理论依据。 展开更多

关键词 五味子 多糖 提取 工艺 Α-葡萄糖苷酶

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一种可温度与pH 调控的分子印迹光催化材料的制备及其性能 被引量：2

11

作者 蒋彩云 吴婷 +1 位作者 周海飞 王玉萍 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第1期305-312,共8页

以氧氟沙星为模板分子,通过表面引发原子转移自由基聚合技术(SI-ATRP),成功合成了一种智能凝胶接枝纳米TiO2的分子印迹光催化材料(TiO2-DR/MIPs)。采用透射电镜(TEM)、红外光谱(FTIR)、热重(TG)和X射线衍射(XRD)等方法对该材料进行了形... 以氧氟沙星为模板分子,通过表面引发原子转移自由基聚合技术(SI-ATRP),成功合成了一种智能凝胶接枝纳米TiO2的分子印迹光催化材料(TiO2-DR/MIPs)。采用透射电镜(TEM)、红外光谱(FTIR)、热重(TG)和X射线衍射(XRD)等方法对该材料进行了形貌及性质表征。分别研究了材料的温度与pH敏感性质及其对氧氟沙星光催化降解效率的影响,并对该材料的选择性和稳定性进行了探究。结果表明,TiO2-DR/MIPs的粒径可随着温度与pH的变化呈现出良好的响应特性,并且可以通过改变环境温度和pH实现对其光催化活性的调控。TiO2-DR/MIPs对氧氟沙星具有较好的选择性吸附和降解作用,且稳定性和重复使用效果好,经4次光催化降解循环实验后,光催化效率仅降低了5%。此外,TiO2-DR/MIPs中的双敏感分子印迹层还可以有效地阻止纳米TiO2的团聚,实现纳米TiO2的均匀分散。 展开更多

关键词 二氧化钛 聚N-异丙基丙烯酰胺 分子印迹 光催化 氧氟沙星

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罗汉果花提取液对亚硝酸盐清除效果研究 被引量：6

12

作者 汪洪涛 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2020年第6期137-141,共5页

探索罗汉果花提取液对亚硝酸盐的清除效果,为罗汉果花的开发利用提供相关理论依据。以罗汉果花提取液对亚硝酸盐的清除率为考察指标,分别研究不同提取方法和提取溶剂所获得的提取液对亚硝酸盐的清除效果,在确定最佳提取方法和提取溶剂... 探索罗汉果花提取液对亚硝酸盐的清除效果,为罗汉果花的开发利用提供相关理论依据。以罗汉果花提取液对亚硝酸盐的清除率为考察指标,分别研究不同提取方法和提取溶剂所获得的提取液对亚硝酸盐的清除效果,在确定最佳提取方法和提取溶剂的基础上,通过单因素试验和正交试验对提取工艺进行优化。结果表明,采用蒸馏水作为溶剂,利用微波辅助浸提法效果较好,最佳提取工艺为:微波功率490 W,提取时间2 min,料液比1∶15(g/mL)。在此条件下,罗汉果花提取液对亚硝酸盐清除率达到56.83%。 展开更多

关键词 罗汉果花 提取液 亚硝酸盐 清除能力

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食品中赭曲霉毒素A检测方法研究进展 被引量：5

13

作者 蒋彩云 胡海祥 +1 位作者 赵津津 李琰 《贵州师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2023年第4期58-63,共6页

赭曲霉毒素是一种丝状真菌毒素,有A、B、C、D 4种化合物,受其污染的食品会对人体产生危害,尤其是赭曲霉毒素A的危害最为突出。目前,对食品中赭曲霉毒素A的检测方法主要有薄层色谱法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、酶联免疫法... 赭曲霉毒素是一种丝状真菌毒素,有A、B、C、D 4种化合物,受其污染的食品会对人体产生危害,尤其是赭曲霉毒素A的危害最为突出。目前,对食品中赭曲霉毒素A的检测方法主要有薄层色谱法、高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、酶联免疫法、电化学传感器法以及荧光分析法,笔者通过梳理、分析上述检测方法的优缺点,提出:薄层色谱法、酶联免疫吸附等传统方法可在灵敏度和准确性等方面提升;高效液相色谱、液相色谱-串联质谱法等相对比较成熟的方法可在成本、选择性上进一步优化;电化学传感器、荧光传感器等这些具有绿色性和创新性的检测方法,如在电极材料制备技术、核酸适配体筛选及修饰技术上再提高,其应用前景必将更加广泛。 展开更多

关键词 真菌毒素 赭曲霉毒素A 检测方法 食品

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罗汉果花总多酚的提取工艺优化 被引量：4

14

作者 汪洪涛 薛珂 《粮食与油脂》 北大核心 2020年第8期77-80,共4页

采用超声波辅助提取罗汉果花总多酚。分别考察提取温度、乙醇浓度、料液比、提取时间对提取液中总多酚得率和总抗氧化能力的影响。通过单因素试验和响应面优化提取工艺。结果表明,最佳提取工艺条件为提取温度40℃、乙醇浓度49%、料液比1... 采用超声波辅助提取罗汉果花总多酚。分别考察提取温度、乙醇浓度、料液比、提取时间对提取液中总多酚得率和总抗氧化能力的影响。通过单因素试验和响应面优化提取工艺。结果表明,最佳提取工艺条件为提取温度40℃、乙醇浓度49%、料液比1∶41(g/m L)、提取时间90 min,在此提取工艺条件下,罗汉果花总多酚的得率达2.64%,与理论预测值相对偏差为0.75%;总抗氧化能力为2198.25U/g,与理论预测值相对偏差为0.35%。 展开更多

关键词 罗汉果花 总多酚 超声波提取 响应曲面法

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葛花不同溶剂提取物对部分肠道菌的影响 被引量：1

15

作者 汪洪涛 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第5期152-154,162,共4页

以葛花提取物得率为考察指标,用不同溶剂对葛花活性成分进行提取;再通过体外试验,以抑菌圈大小和最低抑菌质量浓度为考察指标,研究葛花不同溶剂提取物对部分肠道菌的影响。结果表明:以蒸馏水作溶剂时葛花提取物得率最高,达18.54%;葛花... 以葛花提取物得率为考察指标,用不同溶剂对葛花活性成分进行提取;再通过体外试验,以抑菌圈大小和最低抑菌质量浓度为考察指标,研究葛花不同溶剂提取物对部分肠道菌的影响。结果表明:以蒸馏水作溶剂时葛花提取物得率最高,达18.54%;葛花不同溶剂提取物对保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌无抑制但有促进生长的作用,对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌均有明显抑制作用,且葛花不同溶剂提取物对此3种肠道致病菌的抑制效果不一样,其最低抑菌质量浓度也不同。 展开更多

关键词 葛花 超声提取 肠道有益菌 肠道有害菌 抑菌圈 最低抑菌质量浓度

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P(NIPAM-NVP)/GNRs复合材料的制备及其温敏性质研究

16

作者 蒋彩云 陈宝宏 +3 位作者 马海国 崔逸 何海艳 王玉萍 《南京师大学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期55-60,共6页

通过调节GNRs的生长方式,在P(NIPAM-NVP)凝胶膜中原位制备出了密度可控的GNRs,研究了P(NIPAM-NVP)/GNRs复合材料的温敏性质以及GNRs的密度对温敏-光学性质的影响.研究发现,该复合材料的局部表面等离子体共振(LSPR)吸收峰的位置和强度随... 通过调节GNRs的生长方式,在P(NIPAM-NVP)凝胶膜中原位制备出了密度可控的GNRs,研究了P(NIPAM-NVP)/GNRs复合材料的温敏性质以及GNRs的密度对温敏-光学性质的影响.研究发现,该复合材料的局部表面等离子体共振(LSPR)吸收峰的位置和强度随温度的变化发生明显的改变,并呈现出温敏可逆性.此外还研究了P(NIPAM-NVP)/GNRs复合材料的表面增强拉曼(SERS)性质,发现随着温度的升高,尼罗蓝A(NBA)的拉曼信号产生明显的增强. 展开更多

关键词 金纳米棒 表面增强拉曼散射 温敏 局部表面等离子体共振 纳米复合材料

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辣木茶多酚提取工艺优化及其体外抗氧化活性 被引量：2

17

作者 余芳 汪洪涛 +1 位作者 郑梦瑶 朱龙龙 《农产品加工》 2022年第7期24-28,34,共6页

研究辣木茶(Moringa oleifera tea)多酚最优提取工艺,评价辣木茶体外抗氧化活性。通过单因素试验研究料液比、提取时间、提取温度对辣木茶多酚提取量的影响,采用Box-behnken响应面法优化辣木茶多酚提取工艺条件,按照日常饮茶习惯,高温... 研究辣木茶(Moringa oleifera tea)多酚最优提取工艺,评价辣木茶体外抗氧化活性。通过单因素试验研究料液比、提取时间、提取温度对辣木茶多酚提取量的影响,采用Box-behnken响应面法优化辣木茶多酚提取工艺条件,按照日常饮茶习惯,高温水提获得辣木茶溶液,考查其体外清除DPPH自由基能力、清除超氧阴离子·O_(2)^(-)能力和总还原力。结果表明,辣木茶多酚提取最优工艺参数为料液比1∶42.12(g∶mL),提取时间19.35 min,提取温度83.81℃。在修正优化工艺条件下,辣木茶多酚提取量为31.67±1.48 mg/g。辣木茶具有较强的体外抗氧化活性,10 mg/mL的辣木茶溶液对DPPH自由基清除率为95.02%,20 mg/mL的辣木茶溶液对超氧阴离子·O_(2)^(-)清除率为36.65%,1.0 mg/mL的辣木茶溶液总还原力为0.579,为进一步开发辣木保健茶资源提供理论基础。 展开更多

关键词 辣木茶 多酚 提取工艺 响应面法 抗氧化活性

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罗汉果花枸杞复合饮料的研制 被引量：3

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作者 汪洪涛 郭亚楠 《农产品加工》 2023年第16期6-11,共6页

对罗汉果花枸杞复合饮料进行开发,为罗汉果花和枸杞的进一步开发利用提供依据。以罗汉果花和枸杞原料的利用率为考查指标,通过超声波辅助酶解的方法,进行单因素试验和响应面优化试验来优化原料酶解液的最佳工艺。最后以感官评分作为考... 对罗汉果花枸杞复合饮料进行开发,为罗汉果花和枸杞的进一步开发利用提供依据。以罗汉果花和枸杞原料的利用率为考查指标,通过超声波辅助酶解的方法,进行单因素试验和响应面优化试验来优化原料酶解液的最佳工艺。最后以感官评分作为考查指标,进行饮料配方的确定。结果表明,原料酶解液的最佳工艺参数是枸杞和罗汉果花的质量比2∶1,料液比1∶35(g∶mL),纤维素酶和β-葡聚糖酶配比1∶2.3,pH值5~6,温度50℃,浸提2 h,在此最佳工艺参数下原料的利用率是60.6%。饮料最佳配方是一定量酶解液加入5.9%白砂糖、0.04%柠檬酸、0.06%抗坏血酸,在此最佳配方条件下感官评分是90.1分。按最佳配方制作的复合饮料色泽红亮透明,含有罗汉果花味和枸杞的醇香,口感酸甜,无沉淀析出。 展开更多

关键词 罗汉果花 枸杞 酶促水解 复合饮料 响应面优化

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pH与温度对智能印迹水凝胶性能的影响

19

作者 蒋彩云 刘家勋 +2 位作者 吴婷 周海飞 王玉萍 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2020年第12期2139-2147,共9页

以N-异丙基丙烯酰胺为温敏单体,丙烯酸为功能单体,甲基丙烯酸羟乙酯为辅助功能单体,制备出了氧氟沙星印迹的pH/温度双敏感水凝胶,并将该材料用于水中氧氟沙星的检测过程中。考察了水凝胶的温度和pH敏感性对氧氟沙星吸附与洗脱的影响,结... 以N-异丙基丙烯酰胺为温敏单体,丙烯酸为功能单体,甲基丙烯酸羟乙酯为辅助功能单体,制备出了氧氟沙星印迹的pH/温度双敏感水凝胶,并将该材料用于水中氧氟沙星的检测过程中。考察了水凝胶的温度和pH敏感性对氧氟沙星吸附与洗脱的影响,结果显示材料对氧氟沙星具有很好的选择性分离与富集效果,回收率可达90%以上,相对标准偏差小于2%。 展开更多

关键词 智能凝胶 分子印迹 氧氟沙星 富集

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基于丝网印刷传感器的重金属现场快速检测仪研制

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作者 蒋彩云 胡耀娟 +3 位作者 丁爱芳 薛雯蔚 曾嵘斌 陈昌云 《南京师大学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2023年第3期141-148,共8页

基于丝网印刷传感技术研制的现场快速重金属检测仪,采用微分电位溶出的原理,可应用于水样、污泥、食品、农产品中重金属铅的快速检测.该仪器具有体积小、便于携带、检测速度快、灵敏度高、操作简便且耗样量少等优点.对某地污泥中的铅进... 基于丝网印刷传感技术研制的现场快速重金属检测仪,采用微分电位溶出的原理,可应用于水样、污泥、食品、农产品中重金属铅的快速检测.该仪器具有体积小、便于携带、检测速度快、灵敏度高、操作简便且耗样量少等优点.对某地污泥中的铅进行含量测定,结果显示,测定结果的相对标准偏差RSD小于2%,回收率为98.49%~101.58%,具有良好的准确度和精密度.经过样品前处理后,单个样品检测时间约3 min.该仪器在现场痕量重金属检测方面具有良好的应用前景. 展开更多

关键词 重金属离子 微分电位溶出法 丝网印刷传感技术 现场快速检测

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