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嗜酸乳杆菌复合益生菌片对小鼠免疫功能的影响及机制研究被引量：7: 1; 作者朱自平汪振炯朱华《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第22期44-50,共7页; 为探究嗜酸乳杆菌复合益生菌片在增强免疫功能方面的作用,该研究分别将低、中、高剂量(0.167、0.333、1.000 g/kg bw)的复合益生菌片经口灌胃给ICR小鼠,从小鼠体重、脏器/体重比值、细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能变化等方面,综... 展开更多; 关键词嗜酸乳杆菌复合益生菌片体液免疫细胞免疫非特异性免疫; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于电负性均衡理论快速计算多肽分子中原子电荷的新方法（英文）: 2; 作者欧阳永中花书贵邓金连《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2019年第1期58-68,共11页; 原子电荷在深入理解和模拟蛋白质的化学行为中发挥了重要的作用。通过校正电负性均衡方法(EEM)可快速计算大分子中原子电荷的分布情况。为进一步提高电负性均衡方法的准确性,本文根据Bader提出的分子区域片段中原子电荷高度转移理论,提... 展开更多; 关键词原子电荷电负性均衡方法分子中的原子电荷分子片段转移化学环境; 在线阅读下载PDF 职称材料

结合低场核磁共振分析反复冻融处理对肉鸡不同部位肌肉品质的影响被引量：15: 3; 作者朱学伸黄雪方 +4 位作者鲁小讯王艳赵凯斌徐铭王仁雷《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第9期23-28,共6页; 利用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术研究反复冻融处理对肉鸡不同部位肌肉品质的影响。结果表明,反复冻融期间p H值变化不显著(P>0.05)。随着冻融次数的增加,肉鸡胸肉和腿肉解冻汁液损失显著下降(P&l... 展开更多; 关键词低场核磁共振反复冻融肉鸡肌肉品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高效液相色谱-串联质谱法测定水中阿莫西林的残留量被引量：2: 4; 作者林洁刘祥萍孙文芳《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期783-786,共4页; 采用超高效液相色谱-串联质谱法测定水中低含量的阿莫西林残留。将水样用亲水性聚四氟乙烯针式滤器进行过滤,以Kinetex 2.6μm C_(18)色谱柱为分离柱,以0.01%(体积分数)甲酸溶液-乙腈混合液为流动相进行梯度洗脱,质谱分析中选择电喷雾... 展开更多; 关键词超高效液相色谱-串联质谱法阿莫西林残留水; 在线阅读下载PDF 职称材料

非共价作用对气相中B-DNA双螺旋结构稳定性的贡献:基于GEBF方法的密度泛函理论计算（英文）: 5; 作者花书贵金浩欧阳永中《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2015年第7期1309-1314,共6页; 采用密度泛函理论,将基于能量的分子片方法(GEBF)应用于气相中优化B型脱氧核糖核酸(碱基对数目N=2,5,10)双螺旋构型的结构.通过比较M06-2X泛函和其他方法(B3LYP、B3LYP-vd W和TPSS泛函)的结果,发现不考虑碱基之间的π-π堆积作用将会导... 展开更多; 关键词碱基对氢键基于能量的分子片方法 Π-Π堆积作用; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同还原糖对鲢鱼肉糜凝胶品质的影响被引量：6: 6; 作者刘俊雅施文正朱学伸《肉类研究》 2023年第2期6-11,共6页; 鲢鱼蛋白质凝胶性差、鱼腥味重是限制其精深加工的主要原因。为了探究糖基化对鲢鱼肉糜凝胶色泽、质构及风味等的影响,选取葡萄糖、低聚异麦芽糖、葡聚糖、L-阿拉伯糖和木糖作为还原糖。利用紫外分光光度计、色差仪、pH计、质构仪和感... 展开更多; 关键词鲢鱼肉糜糖基化质构风味感官评估; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名嗜酸乳杆菌复合益生菌片对小鼠免疫功能的影响及机制研究被引量：7: 1; 作者朱自平汪振炯朱华; 机构廊坊市农林科学院南京财经大学食品科学与工程学院江苏第二师范学院生命科学与化学化工学院江苏省生物功能分子重点建设实验室; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第22期44-50,共7页; 基金江苏省第十四批“六大人才高峰”高层次人才项目(JY-080)。; 文摘为探究嗜酸乳杆菌复合益生菌片在增强免疫功能方面的作用,该研究分别将低、中、高剂量(0.167、0.333、1.000 g/kg bw)的复合益生菌片经口灌胃给ICR小鼠,从小鼠体重、脏器/体重比值、细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能变化等方面,综合评价复合益生菌对小鼠免疫功能的影响。研究结果表明该复合益生菌片具有良好的安全性,与对照组相比,喂食复合益生菌片不影响小鼠体重及脏器/体重比值,但可显著增加小鼠迟发型变态反应(delayed-type-hypersensit,DTH)、淋巴细胞转化、抗体生成细胞数、半数溶血值等指标。此外,喂食该复合益生菌片还可提高小鼠单核-巨噬细胞吞噬能力和自然杀伤细胞(natural killer cell,NK)活性。; 关键词嗜酸乳杆菌复合益生菌片体液免疫细胞免疫非特异性免疫; Keywords Lactobacillus acidophilus probiotic compound tablets humoral immunity cell immunity nonspecific immunity; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于电负性均衡理论快速计算多肽分子中原子电荷的新方法（英文）: 2; 作者欧阳永中花书贵邓金连; 机构佛山科学技术学院环境与化学工程学院江苏第二师范学院生命科学与化学化工学院江苏省生物功能分子重点建设实验室; 出处《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2019年第1期58-68,共11页; 基金 supported by the National Natural Science of Foundation of China(21405013) Natural Science Foundation in Jiangsu Province of China(BK20130748)~~; 文摘原子电荷在深入理解和模拟蛋白质的化学行为中发挥了重要的作用。通过校正电负性均衡方法(EEM)可快速计算大分子中原子电荷的分布情况。为进一步提高电负性均衡方法的准确性,本文根据Bader提出的分子区域片段中原子电荷高度转移理论,提出了一种校正电负性均衡理论的新方法,专门用于快速、准确计算生物大分子多肽或蛋白质中分子中原子电荷(AIM)。在EEM参数优化过程中,本方法不仅包括了不同原子间的连接性和价键的杂化属性,还考虑了分子片段或基团的区域化学环境因素对校正的影响。本研究对变量优化方法进行了深入讨论,微分进化算法被证明对目标函数有较好地表现。本方法计算的AIM电荷,与密度泛函理论的计算结果进行了比较。结果表明,与原来的EEM模型相比较,本方法计算的AIM电荷的精确度得到了大幅提高,为具有重复分子片段或基团的生物大分子体系(如多肽或蛋白质等)的原子电荷的快速计算提供了一种更为准确的方法,同时也为EEM的校正提供了一种新的思路。; 关键词原子电荷电负性均衡方法分子中的原子电荷分子片段转移化学环境; Keywords Atomic charges Electronegativity equalization method AIM charges Fragment transferability Chemical environments; 分类号 O641 [理学—物理化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名结合低场核磁共振分析反复冻融处理对肉鸡不同部位肌肉品质的影响被引量：15: 3; 作者朱学伸黄雪方鲁小讯王艳赵凯斌徐铭王仁雷; 机构江苏第二师范学院生命科学与化学化工学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第9期23-28,共6页; 基金国家自然科学基金青年科学基金项目(31301507) 江苏省高校自然科学基金面上项目(13KJB550006); 文摘利用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术研究反复冻融处理对肉鸡不同部位肌肉品质的影响。结果表明,反复冻融期间p H值变化不显著(P>0.05)。随着冻融次数的增加,肉鸡胸肉和腿肉解冻汁液损失显著下降(P<0.05),硫代巴比妥酸反应物质(thiobabituric acid reactive substance,TBARS)值显著增大,总蛋白溶解度以及肌原纤维小片化冻融初期呈现上升趋势,总水分含量均逐渐降低。低场核磁共振T2弛豫时间分析显示,其自由水占比显著下降(P<0.05)。以上结果说明反复冻融使解冻汁液损失伴随自由水比例显著下降而逐步降低,由于肌肉p H值保持稳定,推测反复冻融过程中反复形成的冰晶对肌肉微观结构的破坏,尤其对肌原纤维蛋白质溶解度的影响起到一定的作用。; 关键词低场核磁共振反复冻融肉鸡肌肉品质; Keywords low-field nuclear magnetic resonance（LF-NMR） freeze-thaw cycles broiler meat quality; 分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高效液相色谱-串联质谱法测定水中阿莫西林的残留量被引量：2: 4; 作者林洁刘祥萍孙文芳; 机构江苏第二师范学院生命科学与化学化工学院江苏省南京市疾病预防控制中心; 出处《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期783-786,共4页; 基金南京市卫生局科研项目(YKK15182); 文摘采用超高效液相色谱-串联质谱法测定水中低含量的阿莫西林残留。将水样用亲水性聚四氟乙烯针式滤器进行过滤,以Kinetex 2.6μm C_(18)色谱柱为分离柱,以0.01%(体积分数)甲酸溶液-乙腈混合液为流动相进行梯度洗脱,质谱分析中选择电喷雾正离子源和多反应监测模式,用外标法进行定量。阿莫西林的峰面积与其质量浓度在0.020~1.50μg·L^(-1)范围内呈线性关系,检出限(3S/N)为10 ng·L^(-1),测定下限(10S/N)为20 ng·L^(-1)。加标回收率在91.3%~105%之间,测定值的相对标准差(n=6)小于6.0%。; 关键词超高效液相色谱-串联质谱法阿莫西林残留水; Keywords UPLC-MS/MS Amoxicillin Residue Water; 分类号 O657.63 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名非共价作用对气相中B-DNA双螺旋结构稳定性的贡献:基于GEBF方法的密度泛函理论计算（英文）: 5; 作者花书贵金浩欧阳永中; 机构江苏第二师范学院生命科学与化学化工学院东华理工大学软件学院; 出处《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2015年第7期1309-1314,共6页; 基金 supported by the Natural Science Foundation in Jiangsu Province of China(BK20130748) Natural Science Fund for Colleges and Universities in Jiangsu Province of China(13KJB150012) +1 种基金 National Natural Science Foundation of China(21405013)~~; 文摘采用密度泛函理论,将基于能量的分子片方法(GEBF)应用于气相中优化B型脱氧核糖核酸(碱基对数目N=2,5,10)双螺旋构型的结构.通过比较M06-2X泛函和其他方法(B3LYP、B3LYP-vd W和TPSS泛函)的结果,发现不考虑碱基之间的π-π堆积作用将会导致碱基之间的纵向距离拉长.随着体系双螺旋链长的增加,没有考虑碱基堆积作用而导致的相邻碱基纵向距离拉长的程度快速衰减.计算表明,气相中B-DNA双螺旋结构的稳定性来源于其作用力(主要是氢键和π-π堆积作用)的协同性,对不多于10组碱基对的体系而言,其氢键的贡献明显大于碱基堆积作用.; 关键词碱基对氢键基于能量的分子片方法 Π-Π堆积作用; Keywords Base pair Hydrogen bond Generalized energy-based fragmentation approach π-πstacking interaction; 分类号 O641.1 [理学—物理化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同还原糖对鲢鱼肉糜凝胶品质的影响被引量：6: 6; 作者刘俊雅施文正朱学伸; 机构江苏第二师范学院生命科学与化学化工学院上海海洋大学食品学院; 出处《肉类研究》 2023年第2期6-11,共6页; 基金 “十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0902003)。; 文摘鲢鱼蛋白质凝胶性差、鱼腥味重是限制其精深加工的主要原因。为了探究糖基化对鲢鱼肉糜凝胶色泽、质构及风味等的影响,选取葡萄糖、低聚异麦芽糖、葡聚糖、L-阿拉伯糖和木糖作为还原糖。利用紫外分光光度计、色差仪、pH计、质构仪和感官评价测定样品的接枝度、色泽、pH值、质构和风味变化。结果表明:添加L-阿拉伯糖和木糖的鲢鱼肉糜凝胶的接枝度高达(58.24±0.62)%和(61.89±2.06)%,与未加糖的对照组相比,2组样品的pH值显著下降(P<0.05),褐变和质构指标显著增加(P<0.05);定量描述分析发现,糖基化可以降低鲢鱼肉糜凝胶的鱼腥味,增加肉香味、烤味和烧焦味;喜好度评价表明,要控制接枝度为44.85%~61.89%,才能获得整体可接受度良好的产品。因此,L-阿拉伯糖和木糖是2种较好的还原羰基,可以用于增强鲢鱼肉糜凝胶的质构和香气。; 关键词鲢鱼肉糜糖基化质构风味感官评估; Keywords silver carp surimi glycation texture flavor sensory evaluation; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	嗜酸乳杆菌复合益生菌片对小鼠免疫功能的影响及机制研究	朱自平汪振炯朱华	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2021	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于电负性均衡理论快速计算多肽分子中原子电荷的新方法（英文）	欧阳永中花书贵邓金连	《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心	2019	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	结合低场核磁共振分析反复冻融处理对肉鸡不同部位肌肉品质的影响	朱学伸黄雪方鲁小讯王艳赵凯斌徐铭王仁雷	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	15	在线阅读下载PDF 职称材料
4	超高效液相色谱-串联质谱法测定水中阿莫西林的残留量	林洁刘祥萍孙文芳	《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心	2016	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	非共价作用对气相中B-DNA双螺旋结构稳定性的贡献:基于GEBF方法的密度泛函理论计算（英文）	花书贵金浩欧阳永中	《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心	2015	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	不同还原糖对鲢鱼肉糜凝胶品质的影响	刘俊雅施文正朱学伸	《肉类研究》	2023	6	在线阅读下载PDF 职称材料