花椒有效成分以及开发利用研究进展 被引量：17

1

作者 石雪萍 李小华 杨爱萍 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第7期6-9,共4页

花椒是我国特有的食用香辛料之一,文章综述了花椒的有效成分的提取、分离以及花椒加工利用等现状,为花椒的进一步研究与深加工提供参考。

关键词 花椒 成分 研究

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3种大豆发芽过程中营养成分变化规律研究 被引量：16

2

作者 汪洪涛 陈成 +1 位作者 余芳 陈宝宏 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2015年第1期30-32,163,共4页

研究青豆、黑豆和黄豆发芽过程中营养成分的变化规律,为发芽大豆食品生产和加工提供试验依据。采用一定的温度与湿度对大豆发芽条件进行控制,定期抽样测定发芽大豆中的粗蛋白、粗脂肪、还原糖、Vc和异黄酮的含量。结果表明:与发芽1d后相... 研究青豆、黑豆和黄豆发芽过程中营养成分的变化规律,为发芽大豆食品生产和加工提供试验依据。采用一定的温度与湿度对大豆发芽条件进行控制,定期抽样测定发芽大豆中的粗蛋白、粗脂肪、还原糖、Vc和异黄酮的含量。结果表明:与发芽1d后相比,发芽7d后青豆、黄豆、黑豆中蛋白质含量分别比发芽1d后增加了24.03%,24.28%,22.88%,还原糖含量分别增加了129.06%,127.17%,125.73%,VC的含量分别增加了831.37%,663.97%,807.07%,粗脂肪的含量分别减少了37.28%,35.68.28%,36.69%。3种大豆都在发芽4d后异黄酮的含量达到最大值,其中黑豆中异黄酮的含量最高为0.531%。 展开更多

关键词 青豆 黑豆 黄豆 发芽时间 营养成分

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紫叶李果实总多酚的提取工艺及其抗氧化活性研究 被引量：9

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作者 汪洪涛 陈成 +2 位作者 余芳 李小华 杨爱萍 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2013年第10期153-156,共4页

为了更好地开发利用紫叶李果实,以总多酚得率为考察指标,通过单因素和正交试验,探讨乙醇体积分数、料液比、提取温度和时间对紫叶李果实总多酚提取效果的影响;并通过DPPH自由基清除试验研究紫叶李果实总多酚的体外抗氧化活性。结果表明... 为了更好地开发利用紫叶李果实,以总多酚得率为考察指标,通过单因素和正交试验,探讨乙醇体积分数、料液比、提取温度和时间对紫叶李果实总多酚提取效果的影响;并通过DPPH自由基清除试验研究紫叶李果实总多酚的体外抗氧化活性。结果表明,紫叶李果实中总多酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数50%、料液比1∶120、提取温度70℃、提取时间90min。在此工艺条件下,总多酚得率为18.13mg/g;紫叶李果实总多酚具有一定的抗氧化活性,且随其浓度增加,抗氧化活性增强。 展开更多

关键词 紫叶李果实 总多酚 提取工艺 抗氧化活性

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山药多糖提取与纯化工艺研究 被引量：11

4

作者 余芳 蒋彩云 +1 位作者 杨爱萍 李小华 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第12期50-53,64,共5页

以市售怀山药为原料,经超声破壁处理,单因素试验考察水提温度、超声波功率、水提时间、料液比对提取后山药多糖含量的影响;采用正交试验对提取工艺进行优选,确定山药中多糖提取的最佳条件;通过DEAE和Sephadex G-100柱层析纯化山药多糖... 以市售怀山药为原料,经超声破壁处理,单因素试验考察水提温度、超声波功率、水提时间、料液比对提取后山药多糖含量的影响;采用正交试验对提取工艺进行优选,确定山药中多糖提取的最佳条件;通过DEAE和Sephadex G-100柱层析纯化山药多糖。结果表明,山药多糖提取的最佳条件为:水提温度60℃、超声波功率200W、水提时间30min、料液比1∶16。柱层析纯化后得到山药多糖单一组分。 展开更多

关键词 山药 多糖 提取 纯化

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高良姜中总黄酮提取与DPPH自由基清除活性研究 被引量：6

5

作者 石雪萍 李小华 杨爱萍 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第6期53-56,共4页

通过正交试验优化了高良姜黄酮的提取工艺。结果表明,乙醇浸提法提取高良姜总黄酮的最佳工艺条件为浸提温度70℃、料液比1∶25g/mL、乙醇浓度60%、提取时间2h。通过DPPH自由基清除实验研究了高良姜总黄酮的抗氧化活性,结果表明:高良姜... 通过正交试验优化了高良姜黄酮的提取工艺。结果表明,乙醇浸提法提取高良姜总黄酮的最佳工艺条件为浸提温度70℃、料液比1∶25g/mL、乙醇浓度60%、提取时间2h。通过DPPH自由基清除实验研究了高良姜总黄酮的抗氧化活性,结果表明:高良姜黄酮具有一定的抗氧化活性,且随着浓度增加,抗氧化性能增强。 展开更多

关键词 高良姜 提取 清除 DPPH

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南京雨花茶中总黄酮提取以及DPPH自由基清除活性研究 被引量：6

6

作者 石雪萍 李小华 杨爱萍 《江苏农业科学》 北大核心 2013年第6期238-240,共3页

通过正交试验优化了南京雨花茶的提取工艺,结果表明用乙醇浸提法提取南京雨花茶总黄酮的最佳工艺条件为浸提温度80℃、料液比1 g∶30 mL、乙醇浓度70%、浸提时间2.5 h。通过DPPH自由基清除试验研究了雨花茶总黄酮的抗氧化活性,结果表明... 通过正交试验优化了南京雨花茶的提取工艺,结果表明用乙醇浸提法提取南京雨花茶总黄酮的最佳工艺条件为浸提温度80℃、料液比1 g∶30 mL、乙醇浓度70%、浸提时间2.5 h。通过DPPH自由基清除试验研究了雨花茶总黄酮的抗氧化活性,结果表明雨花茶黄酮具有一定的抗氧化活性,且随着浓度升高,抗氧化性能增强。 展开更多

关键词 雨花茶 总黄酮 提取工艺 DPPH·自由基 抗氧化活性

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豆渣中水溶性大豆多糖的性质及应用研究 被引量：2

7

作者 汪洪涛 陈成 +1 位作者 石雪萍 李小华 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2014年第6期157-160,共4页

对先用碱预处理豆渣再用酸法提取出的豆渣水溶性大豆多糖（SSPS）的抗氧化性、抑菌性和对酸性乳饮料的稳定性进行了研究。结果表明：SSPS对DPPH自由基的清除率随其质量浓度的增大而增大，SSPS质量浓度为0．2g／L时，清除率为42％；SSPS... 对先用碱预处理豆渣再用酸法提取出的豆渣水溶性大豆多糖（SSPS）的抗氧化性、抑菌性和对酸性乳饮料的稳定性进行了研究。结果表明：SSPS对DPPH自由基的清除率随其质量浓度的增大而增大，SSPS质量浓度为0．2g／L时，清除率为42％；SSPS对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和蜡样芽苞杆菌均有一定的抑制作用，且随SSPS质量浓度的增加，其抑菌效果增强；SSPS对酸性乳饮料有一定的稳定作用，当SSPS添加量为6g／L时，酸性乳饮料的离心沉淀率小于3％，悬浮稳定性接近0．5，其稳定效果与果胶接近；SSPS作稳定剂时，酸性乳饮料的黏度较小；PH值为3．4～4．4时，酸性乳饮料的沉淀率为2．80～3．15，悬浮稳定性为0．47～0．49。从豆渣中提取的SSPS可以作为天然的抗氧化剂、防腐剂、增稠剂添加到食品中，也可作为酸性乳饮料的稳定剂。 展开更多

关键词 豆渣 水溶性大豆多糖 抗氧化性 抑菌性 稳定性

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富硒绿茶中茶多酚及水提物的抗氧化活性研究 被引量：6

8

作者 余芳 安辛欣 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2012年第8期298-300,共3页

用硅胶柱层析法从富硒绿茶和普通绿茶中纯化茶多酚,采用AAPH和DPPH 2种抗氧化体系研究富硒绿茶和普通绿茶中茶多酚、水提物以及普通绿茶中茶多酚、水提物中添加Na2SeO3的加合物的抗氧化活性。结果表明,富硒绿茶中茶多酚及水提物的抗氧... 用硅胶柱层析法从富硒绿茶和普通绿茶中纯化茶多酚,采用AAPH和DPPH 2种抗氧化体系研究富硒绿茶和普通绿茶中茶多酚、水提物以及普通绿茶中茶多酚、水提物中添加Na2SeO3的加合物的抗氧化活性。结果表明,富硒绿茶中茶多酚及水提物的抗氧化活性显著高于普通绿茶中茶多酚及水提物,且显著高于普通绿茶中茶多酚及水提物与亚硒酸钠之间简单的加合。 展开更多

关键词 富硒绿茶 茶多酚 水提物 抗氧化活性

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罗汉果花提取液对亚硝酸盐清除效果研究 被引量：6

9

作者 汪洪涛 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2020年第6期137-141,共5页

探索罗汉果花提取液对亚硝酸盐的清除效果,为罗汉果花的开发利用提供相关理论依据。以罗汉果花提取液对亚硝酸盐的清除率为考察指标,分别研究不同提取方法和提取溶剂所获得的提取液对亚硝酸盐的清除效果,在确定最佳提取方法和提取溶剂... 探索罗汉果花提取液对亚硝酸盐的清除效果,为罗汉果花的开发利用提供相关理论依据。以罗汉果花提取液对亚硝酸盐的清除率为考察指标,分别研究不同提取方法和提取溶剂所获得的提取液对亚硝酸盐的清除效果,在确定最佳提取方法和提取溶剂的基础上,通过单因素试验和正交试验对提取工艺进行优化。结果表明,采用蒸馏水作为溶剂,利用微波辅助浸提法效果较好,最佳提取工艺为:微波功率490 W,提取时间2 min,料液比1∶15(g/mL)。在此条件下,罗汉果花提取液对亚硝酸盐清除率达到56.83%。 展开更多

关键词 罗汉果花 提取液 亚硝酸盐 清除能力

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葱白多糖的分离纯化及分子量分布研究 被引量：1

10

作者 石雪萍 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第9期41-44,共4页

研究了葱白多糖的分离纯化以及分子量分布。试验结果表明:经沸水提取、脱除果胶、透析后的葱白多糖含量为75.0%。采用Sephadex G-150柱层析纯化,得到葱白多糖P2。经过紫外扫描和高效液相色谱法分析表明:P2为均一多糖,高效液相凝胶色谱... 研究了葱白多糖的分离纯化以及分子量分布。试验结果表明:经沸水提取、脱除果胶、透析后的葱白多糖含量为75.0%。采用Sephadex G-150柱层析纯化,得到葱白多糖P2。经过紫外扫描和高效液相色谱法分析表明:P2为均一多糖,高效液相凝胶色谱法测定P2分子量(Mw)为5.195kDa。 展开更多

关键词 葱白多糖 分离纯化 分子量分布

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山药酸豆奶制作工艺研究

11

作者 蒋彩云 马震雷 +1 位作者 陈玲 余芳 《江苏农业科学》 北大核心 2013年第12期282-284,共3页

以山药、豆奶、蔗糖为主要原料,添加乳酸菌发酵菌种,制作山药酸豆奶。正交试验筛选发酵时间、温度、接种量等最佳工艺条件,并测定产品酸度、活菌数量等指标。结果表明,山药酸豆奶的最佳制作条件为:豆浆∶牛奶=7∶3,山药汁添加量30%,蔗... 以山药、豆奶、蔗糖为主要原料,添加乳酸菌发酵菌种,制作山药酸豆奶。正交试验筛选发酵时间、温度、接种量等最佳工艺条件,并测定产品酸度、活菌数量等指标。结果表明,山药酸豆奶的最佳制作条件为:豆浆∶牛奶=7∶3,山药汁添加量30%,蔗糖添加量9%,乳酸菌接种量8%,发酵温度42℃,发酵时间4 h。在此条件下所制山药酸豆奶为具有浓郁山药风味的乳酸菌饮品。 展开更多

关键词 山药 豆奶 乳酸菌 酸豆奶

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催化动力学光度法对蔬菜中痕量铅的测定 被引量：7

12

作者 马美华 李小华 +2 位作者 杨爱萍 吴晓红 蒋彩云 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2012年第11期325-328,共4页

为了提高食品安全意识,重视蔬菜中重金属铅污染的情况,本研究阐明铅在蔬菜中的存在所带来的危害,探讨了利用催化动力学光度法测定蔬菜中痕量铅的最佳试验条件,建立了一种测定痕量铅的新方法。该方法线性范围为8.0～40.0μg/mL,检出限为3... 为了提高食品安全意识,重视蔬菜中重金属铅污染的情况,本研究阐明铅在蔬菜中的存在所带来的危害,探讨了利用催化动力学光度法测定蔬菜中痕量铅的最佳试验条件,建立了一种测定痕量铅的新方法。该方法线性范围为8.0～40.0μg/mL,检出限为3.6×10-4μg/mL,灵敏度高、选择性强、操作简便、快速。可用于茄子、南瓜、黄瓜、芹菜、甘蓝、马铃薯中痕量铅的测定,结果可靠。 展开更多

关键词 催化动力学光度法 蔬菜 铅 测定

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高速逆流色谱法分离花椒中的黄酮化合物 被引量：9

13

作者 石雪萍 吴亮亮 张卫明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期6-10,共5页

应用高速逆流色谱法分离制备花椒中的黄酮化合物。以氯仿-甲醇-正丁醇-水(4:3:0.5:2,V/V)为两相溶剂系统,在主机转速为850r/min、流速2mL/min、检测波长254nm条件下进行分离制备,共得到6个峰。采用高效液相色谱对所收集的峰进行纯度检测... 应用高速逆流色谱法分离制备花椒中的黄酮化合物。以氯仿-甲醇-正丁醇-水(4:3:0.5:2,V/V)为两相溶剂系统,在主机转速为850r/min、流速2mL/min、检测波长254nm条件下进行分离制备,共得到6个峰。采用高效液相色谱对所收集的峰进行纯度检测,对纯度较高的4种化合物(按照出峰次序标记为A、B、C、D)进行结构鉴定,A为茴香苷(foeniculin);B为槲皮素-7-葡萄糖苷(quercetin-7-glucoside);C为芦丁(rutin);D为槲皮素-3-半乳糖苷(quercetin-3-galactoside)。 展开更多

关键词 高速逆流色谱 黄酮 花椒 分离

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电位滴定法测定苦瓜中总生物碱的含量 被引量：6

14

作者 石雪萍 汪洪涛 +1 位作者 余芳 陈成 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期190-193,共4页

苦瓜分别经酸水提取、乙醇回流提取、超声波提取和碱浸提取,得到的样品以电位滴定法滴定,以苦瓜中的奎宁为基准物计算苦瓜中总生物碱的含量,由此建立苦瓜中总生物碱的含量测定方法。结果表明:电位滴定法具有良好稳定性、灵敏度和重现性... 苦瓜分别经酸水提取、乙醇回流提取、超声波提取和碱浸提取,得到的样品以电位滴定法滴定,以苦瓜中的奎宁为基准物计算苦瓜中总生物碱的含量,由此建立苦瓜中总生物碱的含量测定方法。结果表明:电位滴定法具有良好稳定性、灵敏度和重现性,检测结果稳定可靠,且测定操作简便,可用于苦瓜中总生物碱的定量分析。四种提取方法得到生物碱的含量分别为4.644、4.428、6.804和8.964 mg/g,适宜的提取方法为碱浸提取法。 展开更多

关键词 苦瓜 生物碱 电位滴定

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豆渣中水溶性大豆多糖提取工艺的优化 被引量：4

15

作者 汪洪涛 陈成 +1 位作者 李小华 石雪萍 《江苏农业科学》 北大核心 2013年第12期290-292,共3页

用碱液对豆渣进行预处理,再在酸性条件下提取水溶性大豆多糖,通过单因素试验和正交试验,以水溶性大豆多糖得率为指标确定最佳提取工艺。结果表明:豆渣碱预处理的最佳工艺参数为液料比20 mL∶1 g、pH值12、温度60℃、处理时间1 h;水溶性... 用碱液对豆渣进行预处理,再在酸性条件下提取水溶性大豆多糖,通过单因素试验和正交试验,以水溶性大豆多糖得率为指标确定最佳提取工艺。结果表明:豆渣碱预处理的最佳工艺参数为液料比20 mL∶1 g、pH值12、温度60℃、处理时间1 h;水溶性大豆多糖提取最佳条件为提取温度120℃、pH值4.5、提取时间2 h、液料比20 mL∶1 g,在此条件下提取液中水溶性大豆多糖得率为36.20%,水溶性大豆多糖的最大分子量为64 322,提取液中蛋白质的含量为1.33%。该方法提取水溶性大豆多糖操作简单,可显著提高水溶性大豆多糖的得率,降低提取液中的蛋白质含量,具有一定的实践应用价值。 展开更多

关键词 豆渣 水溶性大豆多糖 碱预处理 酸法提取

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一个新的超混沌系统及其线性反馈同步 被引量：7

16

作者 李春彪 刘保彬 郑晓晨 《计算机应用研究》 CSCD 北大核心 2009年第9期3304-3306,共3页

绝对值项的非线性化作用往往可以代替平方项,Liu等人提出的类Lorenz系统中平方项用绝对值代替,并利用合适的反馈控制手段,可以构造一种新的含有绝对值项的超混沌系统。利用相图、Lyapunov指数、庞加莱映射与频谱分析等手段,证明了该系... 绝对值项的非线性化作用往往可以代替平方项,Liu等人提出的类Lorenz系统中平方项用绝对值代替,并利用合适的反馈控制手段,可以构造一种新的含有绝对值项的超混沌系统。利用相图、Lyapunov指数、庞加莱映射与频谱分析等手段,证明了该系统是超混沌系统。利用线性反馈同步控制理论实现了新构造的超混沌系统的同步。数值仿真证明,只要选择合适的线性反馈控制增益矢量,就可以容易地实现驱动系统与响应系统之间的快速同步。 展开更多

关键词 类LORENZ系统 超混沌系统 庞加莱映射 线性反馈控制 同步

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安徽石台大山村天然富硒绿茶功能成分分析及其提取工艺优化 被引量：5

17

作者 余芳 彭常安 冯志成 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第2期750-751,775,共3页

[目的]研究安徽石台大山村天然富硒绿茶功能成分及其最优提取工艺。[方法]以普通绿茶为对照,测定石台大山村天然富硒绿茶中硒、茶多酚、维生素C、蛋白质的含量。利用L9(34)正交试验设计对其功能成分的提取工艺进行优化。[结果]石台大山... [目的]研究安徽石台大山村天然富硒绿茶功能成分及其最优提取工艺。[方法]以普通绿茶为对照,测定石台大山村天然富硒绿茶中硒、茶多酚、维生素C、蛋白质的含量。利用L9(34)正交试验设计对其功能成分的提取工艺进行优化。[结果]石台大山村天然富硒绿茶中硒、茶多酚、维生素C、蛋白质的含量均显著高于普通绿茶。功能成分的最佳提取工艺:料液比1∶30,浸提时间1.5 h,浸提温度100℃,超声波功率250W。最优工艺条件下功能成分得率为49.79%。[结论]该研究为天然富硒绿茶的研究和利用开发提供了一定的理论依据。 展开更多

关键词 天然富硒绿茶 功能成分 分析 提取工艺 优化

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高效液相色谱测定不同采收期罗布麻中黄酮含量 被引量：6

18

作者 石雪萍 吴亮亮 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期1115-1119,共5页

采用高效液相色谱法同时测定罗布麻叶中芦丁、异槲皮苷、金丝桃苷和槲皮素4种黄酮的含量,从而确定最佳的罗布麻采收期。样品采用超声波法提取。色谱条件为:色谱柱:Zorbax Eclipse C18(150 mm 4.6 mm,5μm);流动相:甲醇-0.4%磷酸水溶液(5... 采用高效液相色谱法同时测定罗布麻叶中芦丁、异槲皮苷、金丝桃苷和槲皮素4种黄酮的含量,从而确定最佳的罗布麻采收期。样品采用超声波法提取。色谱条件为:色谱柱:Zorbax Eclipse C18(150 mm 4.6 mm,5μm);流动相:甲醇-0.4%磷酸水溶液(50∶50);流量1.0 mL/min;紫外检测波长360 nm;柱温:50℃。该方法对4种黄酮能够很好分离,线性关系、精密度、稳定性和加标回收率良好。按照这种方法检测出不同采收季节的罗布麻叶中4种黄酮含量,其中8月份采收的罗布麻叶中黄酮含量最高。高效液相色谱检测法操作简单快速、定量准确、灵敏度高、成本低,能很好地测定出罗布麻中黄酮的含量。 展开更多

关键词 高效液相色谱 罗布麻 黄酮 采收季节

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化学计量学方法用于多环芳烃液相色谱分离条件优化 被引量：2

19

作者 丁爱芳 陈昌云 +1 位作者 马美华 李小华 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期475-478,共4页

本文报道化学计量学方法用于多环芳烃(PAHs)液相色谱分离条件的优化。使用均匀实验设计法,以乙腈在线性梯度展开时的初始浓度和线性梯度的斜率为优化参数,对16种多环芳烃混合体系进行液相色谱分离条件优化,采用遗传算法和退火神经网络... 本文报道化学计量学方法用于多环芳烃(PAHs)液相色谱分离条件的优化。使用均匀实验设计法,以乙腈在线性梯度展开时的初始浓度和线性梯度的斜率为优化参数,对16种多环芳烃混合体系进行液相色谱分离条件优化,采用遗传算法和退火神经网络方法建立了有效的分离条件预测模型。对模型所预测的最佳分离条件进行试验,分离结果满意。 展开更多

关键词 退火神经网络 遗传算法 高效液相色谱 多环芳烃 梯度分离条件优化

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五味子多糖提取工艺优化及其对α-葡萄糖苷酶抑制活性分析 被引量：12

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作者 陈成 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第7期248-254,共7页

以五味子为原料,采用单因素实验探究超声功率、提取温度、复合酶添加量和提取时间对五味子多糖得率的影响。在此基础上,通过正交试验优化超声辅助复合酶提取五味子多糖工艺。随后,基于酶抑制和荧光光谱探索五味子多糖对α-葡萄糖苷酶的... 以五味子为原料,采用单因素实验探究超声功率、提取温度、复合酶添加量和提取时间对五味子多糖得率的影响。在此基础上,通过正交试验优化超声辅助复合酶提取五味子多糖工艺。随后,基于酶抑制和荧光光谱探索五味子多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。结果表明,超声辅助复合酶提取五味子多糖最优工艺参数组合为:超声功率200 W、提取温度30℃、复合酶添加量0.20%、提取时间40 min,五味子多糖得率为(8.12%±0.10%)。五味子多糖对α-葡萄糖苷酶抑制率的IC50为27.15μg/mL,并以竞争性与非竞争性相混合的方式抑制α-葡萄糖苷酶的活性,并能同时引起α-葡萄糖苷酶发生荧光猝灭,该研究结果为五味子的进一步开发提供理论依据。 展开更多

关键词 五味子 多糖 提取 工艺 Α-葡萄糖苷酶

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