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酒店餐饮经营探究
被引量：
4
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作者
廖维俊
《扬州大学烹饪学报》
2007年第4期43-46,共4页
审视国内餐饮市场,社会餐饮的迅猛发展给酒店餐饮带来了很大冲击和压力。在新的市场环境下,酒店餐饮只有转变经营理念,整合各方面资源,扬长避短,才能提升自身竞争力,取得佳绩。
关键词
酒店餐饮
社会餐饮
餐饮经营
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题名
酒店餐饮经营探究
被引量：
4
1
作者
廖维俊
机构
江苏省镇江机电高等职业技术学校
出处
《扬州大学烹饪学报》
2007年第4期43-46,共4页
文摘
审视国内餐饮市场,社会餐饮的迅猛发展给酒店餐饮带来了很大冲击和压力。在新的市场环境下,酒店餐饮只有转变经营理念,整合各方面资源,扬长避短,才能提升自身竞争力,取得佳绩。
关键词
酒店餐饮
社会餐饮
餐饮经营
Keywords
hotel catering
social catering
catering management
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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1
酒店餐饮经营探究
廖维俊
《扬州大学烹饪学报》
2007
4
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