三全育人视域下食品生物化学课程思政创新实践——以江苏省苏州技师学院为例

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作者 陈智智 夏青 张家悦 《中国食品工业》 2025年第8期146-148,共3页

课程思政是落实立德树人根本任务的重要途径,有助于提升职业院校思政教育的实效性。本文以食品生物化学课程为例,分析当前课程思政融合的问题,提出课程思政的融合策略。研究注重技能训练与价值观塑造的深度融合,有效落实立德树人的根本... 课程思政是落实立德树人根本任务的重要途径,有助于提升职业院校思政教育的实效性。本文以食品生物化学课程为例,分析当前课程思政融合的问题,提出课程思政的融合策略。研究注重技能训练与价值观塑造的深度融合,有效落实立德树人的根本任务,有利于提高食品加工与检验专业学生的综合职业素养,为社会培养高素质综合性技能型人才,也为学院思政课程的建设起到一定的示范作用。 展开更多

关键词 职业院校 课程思政 实践策略

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技师学院烹饪专业人才培养现状与策略分析 被引量：3

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作者 钱建林 《中国食品工业》 2023年第6期112-114,共3页

伴随着我国烹饪行业的飞速发展,市场对烹饪技术人员的需求逐步增大,技师学院担负起人才培养的责任,要迎合市场的发展需求。本文探索新时期技师学院人才培养的现状,与烹饪技术专业技术人才的培养路径,运用实例进行研究与探讨,以期推动技... 伴随着我国烹饪行业的飞速发展,市场对烹饪技术人员的需求逐步增大,技师学院担负起人才培养的责任,要迎合市场的发展需求。本文探索新时期技师学院人才培养的现状,与烹饪技术专业技术人才的培养路径,运用实例进行研究与探讨,以期推动技师学院烹饪专业的健康发展,为提高技师学院烹饪专业的教学质量,提供一些宝贵的意见,为相关院校以及教育工作者提供借鉴价值。 展开更多

关键词 技师 烹饪专业 人才培养 现状 策略

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技师学院烹饪专业校内实训教学策略分析

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作者 钱建林 《中国食品》 2023年第6期57-59,共3页

技师学院主要为行业定向培养人才,其办学宗旨包括两方面:一是通过文化课对学生的思想观念进行引导;二是通过专业课程提高学生的专业技术能力。本文以技师学院的烹饪专业为例,首先提出了校内实训教学存在的问题,包括部分教师在厨师工作... 技师学院主要为行业定向培养人才,其办学宗旨包括两方面:一是通过文化课对学生的思想观念进行引导;二是通过专业课程提高学生的专业技术能力。本文以技师学院的烹饪专业为例,首先提出了校内实训教学存在的问题,包括部分教师在厨师工作经验方面存在短板、校内实训教学内容缺乏连贯性、实训方式单一且灵活性略显不足等。为了解决这些问题,笔者又提出了解决对策,包括采用校企合作办学的方法解决师资力量问题、构建全面的烹饪专业实训课程体系等。 展开更多

关键词 技师学院 校内实训教学 校企合作办学 烹饪专业 实训课程体系 专业技术能力 文化课 实训方式

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城市轨道交通运营安全风险预控的研究

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作者 洪铭枫 《时代汽车》 2025年第10期177-179,共3页

随着城市化进程的加快,城市轨道交通因其高效、环保、大容量的特点成为解决城市交通问题的重要手段。然而,轨道交通系统的复杂性和高密度运行也带来了诸多安全风险。本文旨在研究城市轨道交通运营中的安全风险预控措施,通过分析风险因素... 随着城市化进程的加快,城市轨道交通因其高效、环保、大容量的特点成为解决城市交通问题的重要手段。然而,轨道交通系统的复杂性和高密度运行也带来了诸多安全风险。本文旨在研究城市轨道交通运营中的安全风险预控措施,通过分析风险因素,提出有效的预控策略,以保障乘客和运营人员的安全,确保轨道交通系统的稳定运行。 展开更多

关键词 城市轨道交通 运营安全 风险预控 风险管理

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项目教学法在工学一体化课程中的实施与优化——以教材《物流仓储作业管理》的应用为例

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作者 宋煜苏 《职业》 2025年第5期44-48,共5页

一、教学背景(一)教材简介《物流仓储作业管理》是中国劳动社会保障出版社专为技工院校物流专业精心组织编写的应用型教材。该教材在贯彻落实习近平总书记关于技能人才培养的重要指示精神和全国教育大会精神的基础上,有机融合理论知识... 一、教学背景(一)教材简介《物流仓储作业管理》是中国劳动社会保障出版社专为技工院校物流专业精心组织编写的应用型教材。该教材在贯彻落实习近平总书记关于技能人才培养的重要指示精神和全国教育大会精神的基础上,有机融合理论知识架构、实践指导细则与技工教育思政元素,旨在提升学生仓储实操技能,帮助学生与仓储职场环境无缝衔接。该教材由中国劳动社会保障出版社基于多所职业院校教师和企业技术人员深入仓储企业调研的成果,严格遵照国家物流职业技能标准及仓储行业规范精心编写的。 展开更多

关键词 物流仓储作业管理 教材 项目教学法

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罗汉果甜苷在食品中的应用及对人体的影响

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作者 燕志 周晨忻 《江苏调味副食品》 2025年第1期9-11,共3页

罗汉果甜苷是一种天然甜味剂,具有高甜度和低能量的特点,在食品行业应用广泛。综述罗汉果甜苷在饮料、调味品、糖果、烘焙食品等领域的应用及其对人体健康的影响。

关键词 罗汉果甜苷 食品应用 人体健康

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烹饪专业融合共建产业学院模式探究

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作者 燕志 丁亚军 +4 位作者 钱建林 胡建国 单晓雯 周之卿 屠畅远 《食品界》 2022年第6期70-72,共3页

产业学院的融合共建有利于学校、企业充分整合资源,发挥整体优势,共同培育社会与市场需要的高技能人才,更是当前职业院校办学特色之一。产业学院的融合共建对于加强学校与企业的合作,教学与生产的结合起到了积极的推动作用。产业学院是... 产业学院的融合共建有利于学校、企业充分整合资源,发挥整体优势,共同培育社会与市场需要的高技能人才,更是当前职业院校办学特色之一。产业学院的融合共建对于加强学校与企业的合作,教学与生产的结合起到了积极的推动作用。产业学院是校企深度产教融合的一种新的呈现形式,是技工院校深化教育教学改革的必然成果。 展开更多

关键词 呈现形式 技工院校 职业院校 烹饪专业 高技能人才 整合资源 深度产教融合 办学特色

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知识剧本杀在职业院校电工课堂的应用研究

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作者 屈刚 《职业》 2024年第22期40-44,共5页

寓教于乐的学习形式在中国自古有之,针对职业院校学生普遍存在的学习主动性不强等问题,笔者将多个学科知识融入剧本杀。尝试在职业院校电工课堂应用知识剧本杀进行教学,即采取以解决问题为导向的实践性角色扮演教学形式,强调将综合职业... 寓教于乐的学习形式在中国自古有之,针对职业院校学生普遍存在的学习主动性不强等问题,笔者将多个学科知识融入剧本杀。尝试在职业院校电工课堂应用知识剧本杀进行教学,即采取以解决问题为导向的实践性角色扮演教学形式,强调将综合职业能力作为培养目标。最后从剧本质量、教学过程、小班化教学等维度进行总结与反思,以期能在当前一体化课改中做一些有益的尝试。 展开更多

关键词 知识剧本杀 职业教育 电工教学

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乡村振兴背景下技工院校茶艺课程教学改革探索 被引量：1

9

作者 叶晨珺 《农村科学实验》 2024年第20期172-174,共3页

茶产业是乡村振兴战略中的基础产业之一,也是重要的富民产业、生态产业、文化产业。现阶段,茶产业发展面临着许多问题,如人才紧缺、年轻从业人员较少、老龄化严重等。技工教育作为国民教育体系和人力资源开发的重要组成部分,承担着为经... 茶产业是乡村振兴战略中的基础产业之一,也是重要的富民产业、生态产业、文化产业。现阶段,茶产业发展面临着许多问题,如人才紧缺、年轻从业人员较少、老龄化严重等。技工教育作为国民教育体系和人力资源开发的重要组成部分,承担着为经济社会发展培养高素质人才的重任。该文立足于乡村振兴的时代背景,以培育符合产业需求的茶文化从业者为目标,探究了技工院校茶艺课程教学改革的方法与途径。 展开更多

关键词 乡村振兴 技工院校 茶艺课程 教学改革

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螺旋藻复合果酱的制作工艺研究 被引量：1

10

作者 燕志 朱江煜 倪思艳 《江苏调味副食品》 2024年第1期18-21,共4页

目前市售果酱以果味型为主,味型单一,营养价值不高。将螺旋藻与苹果、柠檬等水果创新地结合在一起,研制具有保健功能的新型果酱。当螺旋藻添加量为1.2 g、冰糖添加量为12%、熬制时间为35 min时,螺旋藻复合果酱酸甜适口,果香浓郁,感官评... 目前市售果酱以果味型为主,味型单一,营养价值不高。将螺旋藻与苹果、柠檬等水果创新地结合在一起,研制具有保健功能的新型果酱。当螺旋藻添加量为1.2 g、冰糖添加量为12%、熬制时间为35 min时,螺旋藻复合果酱酸甜适口,果香浓郁,感官评分较高。 展开更多

关键词 螺旋藻 果酱 制作工艺

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XDZ-B型信号机点灯单元测试台研制

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作者 朱海峰 《铁道技术监督》 2024年第10期37-42,共6页

为了及早发现信号机点灯单元故障,确保列车运行安全,研制XDZ-B型信号机点灯单元测试台。详细介绍点灯单元硬件和软件设计内容。点灯单元测试台利用线性光耦放大器采集主灯丝和副灯丝电压,利用穿心电流互感器采集主灯丝和副灯丝电流,利... 为了及早发现信号机点灯单元故障,确保列车运行安全,研制XDZ-B型信号机点灯单元测试台。详细介绍点灯单元硬件和软件设计内容。点灯单元测试台利用线性光耦放大器采集主灯丝和副灯丝电压,利用穿心电流互感器采集主灯丝和副灯丝电流,利用场效应管实现灯丝切换,利用电桥电路测试继电器接点电阻,并进行现场测试。测试结果表明,测试台能够对XDZ-B型信号机点灯单元基本功能和性能指标作出评估,提前发现性能下降的点灯单元。点灯单元测试台测试XDZ-B型信号机点灯单元的电压误差最大为0.17%,电流误差最大为0.16%,接点电阻误差最大为0.15%,能够满足现场对点灯单元参数测量准确度的要求。 展开更多

关键词 色灯信号机 点灯单元 电压 电流 电阻 测试台

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技工院校数字化技能人才培养路径研究

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作者 罗清波 《职业》 2024年第1期48-51,共4页

随着科技的不断发展,数字化产业规模不断扩大,在企业的智能化改造和数字化升级中,数字化技能人才发挥着至关重要的作用。培养数字化技能人才已成为我国建设数字强国的战略部署,本文旨在探讨技工院校如何培养数字化技能人才。

关键词 数字化技能人才 人才培养 路径

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苋菜卤肉酱的制作工艺优化

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作者 燕志 《江苏调味副食品》 2024年第3期14-17,共4页

以黑猪肉、苋菜为原料,开发一款新型卤肉酱,并通过正交试验对苋菜卤肉酱的加工工艺进行优化。当黑猪肉用量为350 g、苋菜用量为150 g、熬制时间为25 min、熬制温度为150℃时,苋菜卤肉酱的感官评分最高。此工艺条件下制作的卤肉酱风味独... 以黑猪肉、苋菜为原料,开发一款新型卤肉酱,并通过正交试验对苋菜卤肉酱的加工工艺进行优化。当黑猪肉用量为350 g、苋菜用量为150 g、熬制时间为25 min、熬制温度为150℃时,苋菜卤肉酱的感官评分最高。此工艺条件下制作的卤肉酱风味独特,理化指标均符合食品安全标准。 展开更多

关键词 黑猪肉 苋菜 加工工艺

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林业信息化建设中的网络信息安全管理研究——评《现代林业信息技术与应用》 被引量：1

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作者 罗清波 《林业经济》 北大核心 2022年第10期I0005-I0005,共1页

随着计算机技术和信息技术的高速发展,信息化建设已成为新时代各个行业发展的显著特征和趋势,林业信息化建设是其现代化发展的基础和标志。但在林业信息建设过程中,网络信息安全最值得关注。《现代林业信息技术与应用》一书,是作者在长... 随着计算机技术和信息技术的高速发展,信息化建设已成为新时代各个行业发展的显著特征和趋势,林业信息化建设是其现代化发展的基础和标志。但在林业信息建设过程中,网络信息安全最值得关注。《现代林业信息技术与应用》一书,是作者在长期的林业信息化建设和科研工作中得出的研究经验和成果,对促进信息技术与林业的有效融合、维护网络信息安全具有重要的指导意义。 展开更多

关键词 信息技术 林业信息 网络信息安全 计算机技术 信息化建设 有效融合 值得关注 科研工作

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n-3/n-6多不饱和脂肪酸的生理功能与膳食平衡研究 被引量：11

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作者 燕志 朱江煜 +1 位作者 魏继燕 张梦如 《江苏调味副食品》 2022年第3期1-3,44,共4页

多不饱和脂肪酸(PUFAs)是一种独特的生物活性物质,对人体有着重要的生理功能。其中,n-3/n-6多不饱和脂肪酸具有重要的生物学功能,它们在人体内的平衡对于维持细胞的正常生理功能、促进血清胆固醇的代谢、降低血液黏稠度以及增强记忆、... 多不饱和脂肪酸(PUFAs)是一种独特的生物活性物质,对人体有着重要的生理功能。其中,n-3/n-6多不饱和脂肪酸具有重要的生物学功能,它们在人体内的平衡对于维持细胞的正常生理功能、促进血清胆固醇的代谢、降低血液黏稠度以及增强记忆、活跃思维等方面起着重要作用。综述n-3/n-6多不饱和脂肪酸的生理功能及膳食平衡等研究进展,为后续研究提供理论依据。 展开更多

关键词 多不饱和脂肪酸 生物活性 体内代谢 膳食平衡

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国内外食品类院校食品微生物学课程教学对比及启示

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作者 朱江煜 燕志 +2 位作者 杨正飞 尹永祺 方维明 《食品界》 2023年第10期77-79,共3页

食品类高校设立食品微生物学课程的意义在于培养学生对食品微生物学的基本理论和实践知识,以便他们能够在食品工业中有效地调控有益微生物生产和控制有害微生物污染,确保食品的安全和质量。其课程设立目的主要有以下四点:首先,保障食品... 食品类高校设立食品微生物学课程的意义在于培养学生对食品微生物学的基本理论和实践知识,以便他们能够在食品工业中有效地调控有益微生物生产和控制有害微生物污染,确保食品的安全和质量。其课程设立目的主要有以下四点:首先,保障食品安全。微生物是食品中常见的污染源,通过学习食品微生物学,可以培养学生对食品微生物的认识和了解,提高他们在食品生产、加工和储存过程中发现和控制微生物污染的能力,有助于保障食品的质量和安全;其次,提高食品鉴别能力。 展开更多

关键词 食品微生物学 微生物污染 国内外食品 有害微生物 食品安全 储存过程 鉴别能力 安全和质量

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基于对学生英语学习自主性状况的调查分析

17

作者 韩芳 《海外英语》 2019年第2期119-120,共2页

该文主要介绍了自主性学习的特点,并通过问卷调查和访谈相结合的方法对苏州技师学院中职学生的英语自主性学习情况进行了详细调查。通过数据统计和分析,得出有必要培养中职学生英语自主性学习能力的结论。

关键词 中职学生 英语学习 自主性学习能力

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校企融合背景下一体化课程的开发探究——以苏式卤菜课程为例

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作者 燕志 《食品界》 2023年第6期75-77,共3页

随着校企合作的进一步深化,校企共同开发一体化课程将成为必然趋势。苏式卤菜课程作为一门专业性较强的课程,是中式烹调专业学生必须掌握的一项典型工作任务。该课程的开发是以企业需求为导向,以企业实践为核心,实现课程任务模块化,课... 随着校企合作的进一步深化,校企共同开发一体化课程将成为必然趋势。苏式卤菜课程作为一门专业性较强的课程,是中式烹调专业学生必须掌握的一项典型工作任务。该课程的开发是以企业需求为导向,以企业实践为核心,实现课程任务模块化,课程标准岗位化,课程内容即工作内容,工作内容即课程内容。课程教学进程中,能充分利用实训室,为学生创设真实的工作环境,不断深化学生的岗位认知能力,着重培养学生的专业能力、方法能力和社会能力,形成理论和实践并行,学习和工作并行,实训实践和顶岗实习并行的教学模式。 展开更多

关键词 一体化课程 典型工作任务 校企融合 校企合作 教学进程 顶岗实习 课程标准 实训室

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技工院校“茶艺师”课程思政教学研究

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作者 叶晨珺 《教师》 2023年第33期24-26,共3页

近年来,课程思政教学改革已成为国内教育界、学术界的研究热点。“茶艺师”课程作为酒店管理专业的核心课程,教学内容丰富,文化底蕴深厚,非常适合在教学过程中融入思政教学内容。文章以技工院校“茶艺师”课程为例,通过深耕“第一课堂... 近年来,课程思政教学改革已成为国内教育界、学术界的研究热点。“茶艺师”课程作为酒店管理专业的核心课程,教学内容丰富,文化底蕴深厚,非常适合在教学过程中融入思政教学内容。文章以技工院校“茶艺师”课程为例,通过深耕“第一课堂”、拓展“第二课堂”、提升教师思政能力水平等实践方法,探索和开发“茶艺师”课程思政教学新模式。 展开更多

关键词 茶艺师课程 课程思政 第一课堂 第二课堂

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魔芋多糖杂粮粽的制作工艺优化

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作者 燕志 朱江煜 孙依琳 《江苏调味副食品》 2023年第2期29-33,44,共6页

为了丰富杂粮粽的品种,提高杂粮粽的营养价值,以魔芋多糖为原料研发新型杂粮粽。最优工艺为魔芋多糖添加量0.80 g、赤豆添加量11.09%、浸泡时间64.17 min、煮制时间115.04 min。成品杂粮粽口感软糯香甜,且具有一定的保健功效。

关键词 魔芋多糖 杂粮粽 制作工艺 响应面法

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