期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
生食海产品中副溶血性弧菌半定量风险评估
被引量：
13
1
作者
孔媚兰
袁宝君
+4 位作者
朱谦让
甄世祺
郑东宇
王燕梅
符晓梅
《南京医科大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第7期959-961,964,共4页
目的:调查南京市场副溶血性弧菌污染情况,探索生食海产品中副溶血性弧菌的风险。方法:按照微生物风险评估的程序,应用Risk Ranger软件结合检索到的国内外相关文献资料进行风险评估,微生物的检测使用国家标准检测方法。结果:副溶血性弧...
目的:调查南京市场副溶血性弧菌污染情况,探索生食海产品中副溶血性弧菌的风险。方法:按照微生物风险评估的程序,应用Risk Ranger软件结合检索到的国内外相关文献资料进行风险评估,微生物的检测使用国家标准检测方法。结果:副溶血性弧菌是我国食源性疾病的最主要原因,海产品中副溶血性弧菌的平均检出率为44.12%。南京市每人每天因生食海产品引起副溶血性弧菌食物中毒的患病概率为8.22×10-6,每年因生食海产品引起的病例数为1.84×104人,风险等级为53。结论:生食海产品为高度风险,建议消费者减少生食海产品,同时加强市场监管。
展开更多
关键词
海产品
副溶血性弧菌
半定量风险评估
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
生食海产品中副溶血性弧菌半定量风险评估
被引量：
13
1
作者
孔媚兰
袁宝君
朱谦让
甄世祺
郑东宇
王燕梅
符晓梅
机构
东南大学公共卫生学院营养与
食品
卫生系
江苏省疾病预防控制中心食品安全与评价所.江苏南京
出处
《南京医科大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第7期959-961,964,共4页
基金
“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAK10B06-05)
文摘
目的:调查南京市场副溶血性弧菌污染情况,探索生食海产品中副溶血性弧菌的风险。方法:按照微生物风险评估的程序,应用Risk Ranger软件结合检索到的国内外相关文献资料进行风险评估,微生物的检测使用国家标准检测方法。结果:副溶血性弧菌是我国食源性疾病的最主要原因,海产品中副溶血性弧菌的平均检出率为44.12%。南京市每人每天因生食海产品引起副溶血性弧菌食物中毒的患病概率为8.22×10-6,每年因生食海产品引起的病例数为1.84×104人,风险等级为53。结论:生食海产品为高度风险,建议消费者减少生食海产品,同时加强市场监管。
关键词
海产品
副溶血性弧菌
半定量风险评估
分类号
R155.1 [医药卫生—营养与食品卫生学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
生食海产品中副溶血性弧菌半定量风险评估
孔媚兰
袁宝君
朱谦让
甄世祺
郑东宇
王燕梅
符晓梅
《南京医科大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2014
13
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
