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基于电负性均衡理论快速计算多肽分子中原子电荷的新方法（英文）
1
作者 欧阳永中 花书贵 邓金连 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2019年第1期58-68,共11页
原子电荷在深入理解和模拟蛋白质的化学行为中发挥了重要的作用。通过校正电负性均衡方法(EEM)可快速计算大分子中原子电荷的分布情况。为进一步提高电负性均衡方法的准确性,本文根据Bader提出的分子区域片段中原子电荷高度转移理论,提... 原子电荷在深入理解和模拟蛋白质的化学行为中发挥了重要的作用。通过校正电负性均衡方法(EEM)可快速计算大分子中原子电荷的分布情况。为进一步提高电负性均衡方法的准确性,本文根据Bader提出的分子区域片段中原子电荷高度转移理论,提出了一种校正电负性均衡理论的新方法,专门用于快速、准确计算生物大分子多肽或蛋白质中分子中原子电荷(AIM)。在EEM参数优化过程中,本方法不仅包括了不同原子间的连接性和价键的杂化属性,还考虑了分子片段或基团的区域化学环境因素对校正的影响。本研究对变量优化方法进行了深入讨论,微分进化算法被证明对目标函数有较好地表现。本方法计算的AIM电荷,与密度泛函理论的计算结果进行了比较。结果表明,与原来的EEM模型相比较,本方法计算的AIM电荷的精确度得到了大幅提高,为具有重复分子片段或基团的生物大分子体系(如多肽或蛋白质等)的原子电荷的快速计算提供了一种更为准确的方法,同时也为EEM的校正提供了一种新的思路。 展开更多
关键词 原子电荷 电负性均衡方法 分子中的原子电荷 分子片段转移 化学环境
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结合低场核磁共振分析反复冻融处理对肉鸡不同部位肌肉品质的影响 被引量：15
2
作者 朱学伸 黄雪方 +4 位作者 鲁小讯 王艳 赵凯斌 徐铭 王仁雷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第9期23-28,共6页
利用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术研究反复冻融处理对肉鸡不同部位肌肉品质的影响。结果表明,反复冻融期间p H值变化不显著(P>0.05)。随着冻融次数的增加,肉鸡胸肉和腿肉解冻汁液损失显著下降(P&l... 利用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术研究反复冻融处理对肉鸡不同部位肌肉品质的影响。结果表明,反复冻融期间p H值变化不显著(P>0.05)。随着冻融次数的增加,肉鸡胸肉和腿肉解冻汁液损失显著下降(P<0.05),硫代巴比妥酸反应物质(thiobabituric acid reactive substance,TBARS)值显著增大,总蛋白溶解度以及肌原纤维小片化冻融初期呈现上升趋势,总水分含量均逐渐降低。低场核磁共振T2弛豫时间分析显示,其自由水占比显著下降(P<0.05)。以上结果说明反复冻融使解冻汁液损失伴随自由水比例显著下降而逐步降低,由于肌肉p H值保持稳定,推测反复冻融过程中反复形成的冰晶对肌肉微观结构的破坏,尤其对肌原纤维蛋白质溶解度的影响起到一定的作用。 展开更多
关键词 低场核磁共振 反复冻融 肉鸡 肌肉品质
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异甘草素诱导NCI-H157细胞凋亡及对ERS相关基因表达的影响 被引量：4
3
作者 刘丽 沈洪 +3 位作者 姜鹏君 陈劼 刘青 张旭 《南京中医药大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期264-268,共5页
目的研究异甘草素对人非小细胞肺癌NCI-H157细胞增殖、凋亡及细胞内质网应激相关基因ATF4、DDIT3和TNFRSF10B表达的影响。方法体外培养NCI-H157细胞,给予异甘草素处理,MTT法检测不同浓度的异甘草素对NCI-H157细胞的增殖抑制率,流式细胞... 目的研究异甘草素对人非小细胞肺癌NCI-H157细胞增殖、凋亡及细胞内质网应激相关基因ATF4、DDIT3和TNFRSF10B表达的影响。方法体外培养NCI-H157细胞,给予异甘草素处理,MTT法检测不同浓度的异甘草素对NCI-H157细胞的增殖抑制率,流式细胞术检测不同浓度异甘草素对肿瘤细胞的凋亡发生率,实时定量PCR检测NCI-H157细胞在不同浓度异甘草素处理后ATF4、DDIT3和TNFRSF10B基因mRNA的表达。结果在一定浓度范围内,异甘草素能显著抑制人肺癌NCI-H157细胞的增殖,并呈时间与剂量依赖性。异甘草素能显著诱导NCI-H157细胞凋亡的发生,并上调ATF4、DDIT3和TNFRSF10B基因在细胞内的表达（P〈0.05-0.01）。结论异甘草素能够抑制人肺癌NCI-H157细胞的增殖,诱导凋亡发生,且与激活内质网应激反应有关。 展开更多
关键词 异甘草素 NCI-H157 增殖 凋亡 内质网应激
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超高效液相色谱-串联质谱法测定水中阿莫西林的残留量 被引量：2
4
作者 林洁 刘祥萍 孙文芳 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期783-786,共4页
采用超高效液相色谱-串联质谱法测定水中低含量的阿莫西林残留。将水样用亲水性聚四氟乙烯针式滤器进行过滤,以Kinetex 2.6μm C_(18)色谱柱为分离柱,以0.01%(体积分数)甲酸溶液-乙腈混合液为流动相进行梯度洗脱,质谱分析中选择电喷雾... 采用超高效液相色谱-串联质谱法测定水中低含量的阿莫西林残留。将水样用亲水性聚四氟乙烯针式滤器进行过滤,以Kinetex 2.6μm C_(18)色谱柱为分离柱,以0.01%(体积分数)甲酸溶液-乙腈混合液为流动相进行梯度洗脱,质谱分析中选择电喷雾正离子源和多反应监测模式,用外标法进行定量。阿莫西林的峰面积与其质量浓度在0.020~1.50μg·L^(-1)范围内呈线性关系,检出限(3S/N)为10 ng·L^(-1),测定下限(10S/N)为20 ng·L^(-1)。加标回收率在91.3%~105%之间,测定值的相对标准差(n=6)小于6.0%。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 阿莫西林 残留 水
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重组蜈蚣抗昆虫神经毒素rScolotoxin-Ssm2b对家蚕的经口急性毒性 被引量：1
5
作者 华卫建 任玫 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期1126-1129,共4页
以家蚕为模式昆虫,进行重组蜈蚣抗昆虫神经毒素r Scolotoxin-Ssm2b的经口急性毒性试验。采用叶片涂抹法分别给2龄起蚕添食质量浓度为0.625、1.250、2.500、5.000、10.000μg/m L的r Scolotoxin-Ssm2b,添食24 h测定的LC50值为4.84μg/m ... 以家蚕为模式昆虫,进行重组蜈蚣抗昆虫神经毒素r Scolotoxin-Ssm2b的经口急性毒性试验。采用叶片涂抹法分别给2龄起蚕添食质量浓度为0.625、1.250、2.500、5.000、10.000μg/m L的r Scolotoxin-Ssm2b,添食24 h测定的LC50值为4.84μg/m L。幼虫添食质量浓度为5.000μg/m L的r Scolotoxin-Ssm2b后2~5 min,出现口吐消化液、头胸部左右大幅摇摆、躯体扭曲、胸部膨大、头部突出、侧翻倒地等明显的中毒症状;添食后2 h,约80%的幼虫死亡。研究结果表明r Scolotoxin-Ssm2b对家蚕具有经口急性毒性,证明其有口服杀虫活性。 展开更多
关键词 昆虫神经毒素 蜈蚣毒素 r Scolotoxin-Ssm2b 经口毒性 家蚕
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非共价作用对气相中B-DNA双螺旋结构稳定性的贡献:基于GEBF方法的密度泛函理论计算（英文）
6
作者 花书贵 金浩 欧阳永中 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2015年第7期1309-1314,共6页
采用密度泛函理论,将基于能量的分子片方法(GEBF)应用于气相中优化B型脱氧核糖核酸(碱基对数目N=2,5,10)双螺旋构型的结构.通过比较M06-2X泛函和其他方法(B3LYP、B3LYP-vd W和TPSS泛函)的结果,发现不考虑碱基之间的π-π堆积作用将会导... 采用密度泛函理论,将基于能量的分子片方法(GEBF)应用于气相中优化B型脱氧核糖核酸(碱基对数目N=2,5,10)双螺旋构型的结构.通过比较M06-2X泛函和其他方法(B3LYP、B3LYP-vd W和TPSS泛函)的结果,发现不考虑碱基之间的π-π堆积作用将会导致碱基之间的纵向距离拉长.随着体系双螺旋链长的增加,没有考虑碱基堆积作用而导致的相邻碱基纵向距离拉长的程度快速衰减.计算表明,气相中B-DNA双螺旋结构的稳定性来源于其作用力(主要是氢键和π-π堆积作用)的协同性,对不多于10组碱基对的体系而言,其氢键的贡献明显大于碱基堆积作用. 展开更多
关键词 碱基对 氢键 基于能量的分子片方法 Π-Π堆积作用
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水通道蛋白在‘丰水’、‘今村秋’花粉萌发中的作用
7
作者 许晔 刘青 +1 位作者 陈曦 徐国华 《南京师大学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期99-104,共6页
梨花粉在不同渗透压下萌发率会发生变化,用水通道蛋白的抑制剂Hg Cl2和激活剂β-巯基乙醇处理‘丰水’、‘今村秋’花粉培养基,会影响花粉萌发率.在培养基中加入浓度低于0.01%的β-巯基乙醇可以提高花粉萌发率、增加花粉管长度,若浓度高... 梨花粉在不同渗透压下萌发率会发生变化,用水通道蛋白的抑制剂Hg Cl2和激活剂β-巯基乙醇处理‘丰水’、‘今村秋’花粉培养基,会影响花粉萌发率.在培养基中加入浓度低于0.01%的β-巯基乙醇可以提高花粉萌发率、增加花粉管长度,若浓度高于0.01%,β-巯基乙醇即会对花粉造成毒害作用;加入0.001 mmol·L-1Hg Cl2即可降低萌发率,花粉管长度变短,且抑制效果随浓度增高而增强. 展开更多
关键词 水通道蛋白 梨花粉 '丰水’ '今村秋’
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享誉中西的菊苣历史进程及产业应用 被引量：2
8
作者 蒋功成 丁正峰 《长江蔬菜》 2019年第10期35-37,共3页
近年来, 一种由欧洲引进的蔬菜"金玉兰"在国内受到西餐爱好者的关注, 其被称为 "欧菜王子". 作为一种药食两种的蔬菜,其有极高的推广与利用价值.金玉兰,学名菊苣,是菊苣作为蔬菜的一个栽培品种,在欧洲具有长期的食... 近年来, 一种由欧洲引进的蔬菜"金玉兰"在国内受到西餐爱好者的关注, 其被称为 "欧菜王子". 作为一种药食两种的蔬菜,其有极高的推广与利用价值.金玉兰,学名菊苣,是菊苣作为蔬菜的一个栽培品种,在欧洲具有长期的食用历史.其野生种在中国西北地区也有较为广泛的分布,并长期作为维吾尔族和蒙古族的民族药物而使用.在人工栽培过程,菊苣性状出现了很多变化,有的作为牧草,有的作为蔬菜. 展开更多
关键词 菊苣 历史进程 应用 产业 中国西北地区 利用价值 栽培品种 食用历史
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不同还原糖对鲢鱼肉糜凝胶品质的影响 被引量：6
9
作者 刘俊雅 施文正 朱学伸 《肉类研究》 2023年第2期6-11,共6页
鲢鱼蛋白质凝胶性差、鱼腥味重是限制其精深加工的主要原因。为了探究糖基化对鲢鱼肉糜凝胶色泽、质构及风味等的影响,选取葡萄糖、低聚异麦芽糖、葡聚糖、L-阿拉伯糖和木糖作为还原糖。利用紫外分光光度计、色差仪、pH计、质构仪和感... 鲢鱼蛋白质凝胶性差、鱼腥味重是限制其精深加工的主要原因。为了探究糖基化对鲢鱼肉糜凝胶色泽、质构及风味等的影响,选取葡萄糖、低聚异麦芽糖、葡聚糖、L-阿拉伯糖和木糖作为还原糖。利用紫外分光光度计、色差仪、pH计、质构仪和感官评价测定样品的接枝度、色泽、pH值、质构和风味变化。结果表明:添加L-阿拉伯糖和木糖的鲢鱼肉糜凝胶的接枝度高达(58.24±0.62)%和(61.89±2.06)%,与未加糖的对照组相比,2组样品的pH值显著下降(P<0.05),褐变和质构指标显著增加(P<0.05);定量描述分析发现,糖基化可以降低鲢鱼肉糜凝胶的鱼腥味,增加肉香味、烤味和烧焦味;喜好度评价表明,要控制接枝度为44.85%~61.89%,才能获得整体可接受度良好的产品。因此,L-阿拉伯糖和木糖是2种较好的还原羰基,可以用于增强鲢鱼肉糜凝胶的质构和香气。 展开更多
关键词 鲢鱼肉糜 糖基化 质构 风味 感官评估
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