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江苏省鳑鮍属(Rhodeus)鱼类的研究 被引量:17
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作者 陈校辉 倪勇 伍汉霖 《海洋渔业》 CSCD 2005年第2期89-97,共9页
作者对4000多尾从江苏各地采集的鳑鮍属(Rhodeus)鱼类标本进行了研究,通过内部特征(下咽齿、肠长度、鳃耙数)和外部特征(斑纹、色泽等)的比较,认为(1)中华鳑鮍RhodeussinensisG櫣nther(1868)是有效种,它与高体鳑鮍Rhodeusocellatus(Kner... 作者对4000多尾从江苏各地采集的鳑鮍属(Rhodeus)鱼类标本进行了研究,通过内部特征(下咽齿、肠长度、鳃耙数)和外部特征(斑纹、色泽等)的比较,认为(1)中华鳑鮍RhodeussinensisG櫣nther(1868)是有效种,它与高体鳑鮍Rhodeusocellatus(Kner,1866)在鳃耙数、肠长度和鳃孔后上方黑点有无等方面的区别是明显的;(2)过去一直被认为是有效种的彩石鳑鮍Rhodeuslighti(Wu,1931)是中华鳑鮍的同物异名;(3)江苏已知产三种,即方氏鳑鮍Rhodeusfangi(Miao,1934)、中华鳑鮍和高体鳑鮍。 展开更多
关键词 鳑鲏属鱼类 江苏 内部特征 鳃耙数
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PCR扩增法检测江苏省5大淡水湖泊产毒微囊藻的空间分布 被引量:3
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作者 李大命 阳振 +4 位作者 于洋 唐晟凯 张彤晴 周刚 潘建林 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期2215-2222,共8页
微囊藻毒素(Microcystin,MC)的产生受微囊藻毒素合成酶基因簇(microcystin biosynthesis gene,mcy)调控,常用PCR扩增mcy基因检测产毒微囊藻。采集江苏省5大淡水湖泊——太湖、滆湖、高宝-邵伯湖、洪泽湖和骆马湖的水样,测定水体营养盐... 微囊藻毒素(Microcystin,MC)的产生受微囊藻毒素合成酶基因簇(microcystin biosynthesis gene,mcy)调控,常用PCR扩增mcy基因检测产毒微囊藻。采集江苏省5大淡水湖泊——太湖、滆湖、高宝-邵伯湖、洪泽湖和骆马湖的水样,测定水体营养盐浓度和叶绿素a浓度,根据叶绿素a浓度计算5个湖泊的富营养化指数(Trophic state index,TSI),同时应用单一和多重PCR扩增mcy基因。结果表明,太湖和滆湖处于富营养和超富营养化水平,洪泽湖和骆马湖处于中营养和富营养化水平,高宝-邵伯湖处于寡营养水平。太湖、滆湖、洪泽湖和骆马湖的所有水样均检出mcy基因,4个湖泊水体受到微囊藻毒素的潜在威胁,高宝-邵伯湖没有检测出mcy基因的存在,尚未受微囊藻毒素的污染。 展开更多
关键词 蓝藻水华 微囊藻毒素合成酶基因 富营养化指数 多重PCR
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江苏省主要淡水经济虾类形态学特征及区别 被引量:2
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作者 李隼 郝忱 +1 位作者 严维辉 葛家春 《水利渔业》 北大核心 2008年第1期27-30,共4页
描述了江苏省内主要淡水经济虾类沼虾属日本沼虾、海南沼虾、细螯沼虾、罗氏沼虾,白虾属秀丽白虾、脊尾白虾、安氏白虾共2属、7种的特征,对主要特征拍摄了实物照片,比较总结了属间和属内各物种间的差异和区分方法。
关键词 江苏 沼虾 白虾 形态特征
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江苏省内陆水域国家级水产种质资源保护区建设现状及展望 被引量:4
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作者 李大命 唐晟凯 +4 位作者 钟立强 刘燕山 谷先坤 殷稼雯 蒋琦辰 《水产科技情报》 2023年第4期259-264,共6页
水产种质资源是水生生物资源的重要组成部分和渔业发展的物质基础,属于国家的重要战略资源,划定水产种质资源保护区是保护水产种质资源及其栖息环境的重要措施之一。文章概述了江苏省内陆水域国家级水产种质资源保护区建设过程及现状,... 水产种质资源是水生生物资源的重要组成部分和渔业发展的物质基础,属于国家的重要战略资源,划定水产种质资源保护区是保护水产种质资源及其栖息环境的重要措施之一。文章概述了江苏省内陆水域国家级水产种质资源保护区建设过程及现状,总结了水产种质资源保护区的水域类型、面积大小及保护对象种类,指出水产种质资源保护区建设和管理中存在的一些问题,并就水产种质资源保护区的未来发展提出了措施建议。 展开更多
关键词 国家级水产种质资源保护区 保护对象 保护区建设 措施建议
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浅述江苏省水产品质量安全及监管体系 被引量:5
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作者 黄鸿兵 吴光红 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第1期94-98,共5页
本文综述了江苏省的水产品质量安全及监管体系建设现状,介绍了近年来江苏省水产品的产量、产值及产品的特点,及水产品质量安全例行抽检的样品数量、合格率、使用违禁药物情况。从食品安全监管制度、标准体系和检测体系三个角度分析了江... 本文综述了江苏省的水产品质量安全及监管体系建设现状,介绍了近年来江苏省水产品的产量、产值及产品的特点,及水产品质量安全例行抽检的样品数量、合格率、使用违禁药物情况。从食品安全监管制度、标准体系和检测体系三个角度分析了江苏省在水产品质量安全方面建设进展。另外,从定量检测、定性检测、追溯体系、健康养殖4个方面介绍了江苏省水产品质量安全监测开展的具体工作,展望了中国的水产品质量安全。 展开更多
关键词 水产品 质量安全 监管制度 标准 检测
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氨基酸对水产动物肌肉品质影响的研究进展 被引量:1
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作者 张武肖 江青青 +8 位作者 夏斯蕾 田红艳 刘飞 杨文平 於叶兵 杨志刚 许志强 诸永志 王爱民 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2024年第6期220-232,共13页
在水产养殖中,集约化高密度养殖、饲料原料的替代等不可避免地造成水产动物肌肉品质和风味的降低。氨基酸作为蛋白质的基本单位,对肌肉品质和风味有至关重要的影响。本文从水产动物肌肉品质评价指标、影响肉质的因素及氨基酸对肉质的影... 在水产养殖中,集约化高密度养殖、饲料原料的替代等不可避免地造成水产动物肌肉品质和风味的降低。氨基酸作为蛋白质的基本单位,对肌肉品质和风味有至关重要的影响。本文从水产动物肌肉品质评价指标、影响肉质的因素及氨基酸对肉质的影响等方面着手,综述了氨基酸对水产动物肌肉品质的影响及其作用机制,可为后期深入研究氨基酸调控肌肉品质及饲料营养素改善水产动物肉质提供参考。 展开更多
关键词 氨基酸 水产动物 肌肉品质
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基于线粒体COⅠ基因的江苏湖泊鳙群体遗传多样性分析
7
作者 李大命 刘燕山 +4 位作者 唐晟凯 张增 王超群 穆欢 王华 《水产科技情报》 2025年第1期1-6,共6页
为掌握江苏湖泊鳙群体的遗传资源状况,利用COⅠ基因序列研究了6个湖泊(太湖、滆湖、长荡湖、高邮湖、洪泽湖和骆马湖)鳙群体的遗传多样性及遗传结构。结果显示,在分析的630 bp COⅠ基因片段中,碱基A+T含量(55.3%)高于C+G含量(44.7%)。22... 为掌握江苏湖泊鳙群体的遗传资源状况,利用COⅠ基因序列研究了6个湖泊(太湖、滆湖、长荡湖、高邮湖、洪泽湖和骆马湖)鳙群体的遗传多样性及遗传结构。结果显示,在分析的630 bp COⅠ基因片段中,碱基A+T含量(55.3%)高于C+G含量(44.7%)。223条COⅠ序列检测出14个变异位点,定义9个单倍型,6个群体的单倍型多样性为0.494~0.665,核苷酸多样性为0.0009~0.0019,总体单倍型多样性和核苷酸多样性分别为0.576和0.0012,具有高单倍型多样性和低核苷酸多样性的特点,表明6个湖泊鳙群体遗传多样性较低。分子方差分析结果显示,遗传变异主要来自于群体内(99.39%),总遗传分化指数为0.0061,群体间遗传分化指数为-0.0228~0.0445,遗传距离为0.0012~0.0027,表明群体间没有明显的遗传分化。单倍型系统发育树和网络结构图显示,单倍型在6个群体中混杂分布,未形成特定的湖泊分支。中性检验和歧点分布分析表明,整个鳙群体经历过显著的种群扩张。结果表明,江苏湖泊鳙群体的遗传多样性较低,遗传结构趋于同质化,需要采取措施提高鳙的遗传多样性。 展开更多
关键词 COⅠ基因 遗传多样性 遗传结构 增殖放流
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对江苏省发展水产品保鲜、加工途径的探讨
8
作者 路光明 《渔业机械仪器》 1986年第4期37-38,共2页
1979年以来,水产品保鲜、加工进一步受到重视,但从江苏省总的情况来看,目前水产品保鲜、加工工作远远未能适应生产发展和市场供应的需要,仍然是当前渔业生产中的一个薄弱环节。我省水产品保鲜、加工落后,主要表现在海上和陆上冷藏... 1979年以来,水产品保鲜、加工进一步受到重视,但从江苏省总的情况来看,目前水产品保鲜、加工工作远远未能适应生产发展和市场供应的需要,仍然是当前渔业生产中的一个薄弱环节。我省水产品保鲜、加工落后,主要表现在海上和陆上冷藏保鲜能力不足,除个别市、县外,速冻、制冰、冷藏、保活及保鲜能力仍不能适应渔业生产发展的需要。水产品加工,特别是低值鱼、大宗鱼货的加工及综合利用加工还相当落后,要迅速改变这一状况,必须认真抓好下列几个实质性的关键问题: 展开更多
关键词 保鲜 加工 保活 水产品 冷藏 渔业生产 生产发展 市场供应 江苏 关键问题
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基于线粒体COⅠ基因序列的江苏省4个太湖新银鱼群体遗传多样性分析 被引量:11
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作者 李大命 唐晟凯 +7 位作者 刘燕山 谷先坤 刘小维 殷稼雯 王彬 马昊 张彤晴 潘建林 《海洋渔业》 CSCD 北大核心 2020年第3期277-286,共10页
为了解江苏省主要湖泊内太湖新银鱼(Neosalanx taihuensis)的遗传背景,利用PCR扩增江苏省太湖、高邮湖、洪泽湖和骆马湖4个群体153尾样本的COⅠ基因序列,并进行测序和分析。经比对获得630 bp的基因序列片段,检出7个变异位点,其中简约位... 为了解江苏省主要湖泊内太湖新银鱼(Neosalanx taihuensis)的遗传背景,利用PCR扩增江苏省太湖、高邮湖、洪泽湖和骆马湖4个群体153尾样本的COⅠ基因序列,并进行测序和分析。经比对获得630 bp的基因序列片段,检出7个变异位点,其中简约位点3个,单一位点4个。153尾个体共定义9个单倍型,单倍型多样性为0.580±0.022(0.050±0.047~0.361±0.103),核苷酸多样性为0.00106±0.00007(0.00008±0.00007~0.00062±0.00020),呈现出较低的单倍型多样性和核苷酸多样性的特点。4个群体间的遗传距离为0.00012~0.00183。AMOVA分子方差分析表明,太湖新银鱼群体间的遗传差异(76.84%)大于群体内遗传差异(23.16%),遗传变异主要来自群体间。种群间遗传分化系数统计检验表明,太湖和洪泽湖群体及高邮湖和骆马湖群体之间差异不显著。中性检验和歧点分布分析表明,4个太湖新银鱼种群偏离中性进化,历史上经历过种群扩张。研究可为太湖新银鱼种质资源科学保护和合理利用提供理论依据。 展开更多
关键词 太湖新银鱼 COⅠ基因 遗传多样性 遗传结构
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江苏省4个太湖新银鱼种群遗传多样性和遗传结构分析 被引量:7
10
作者 李大命 唐晟凯 +5 位作者 刘燕山 谷先坤 刘小维 殷稼雯 张彤晴 潘建林 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2020年第5期52-60,共9页
太湖新银鱼(Neosalanx taihuensis)是我国特有的银鱼种类,主要分布在长江和淮河中下游及其附属湖泊,近年来其资源量呈明显下降趋势。为了解太湖新银鱼遗传背景,本研究采用线粒体细胞色素b(Cytochrome b,Cyt b)基因序列,分析了江苏省太... 太湖新银鱼(Neosalanx taihuensis)是我国特有的银鱼种类,主要分布在长江和淮河中下游及其附属湖泊,近年来其资源量呈明显下降趋势。为了解太湖新银鱼遗传背景,本研究采用线粒体细胞色素b(Cytochrome b,Cyt b)基因序列,分析了江苏省太湖、高邮湖、洪泽湖和骆马湖4个太湖新银鱼野生群体共144尾样本的遗传多样性及遗传结构。结果显示,太湖新银鱼Cyt b基因序列共发现29个变异位点,定义25个单倍型;平均单倍型多样性(Hd)为0.682±0.037,核苷酸多样性(π)为0.00231±0.00021;4个群体中,高邮湖群体的遗传多样性最高(Hd:0.609±0.078;π:0.00094±0.00027),太湖群体的遗传多样性最低(Hd:0.343±0.107;π:0.00075±0.00033)。分子方差分析(AMOVA)显示,太湖新银鱼群体间遗传差异(71.53%)大于群体内遗传差异(28.47%),遗传变异主要来自于群体间。遗传分化指数Fst值统计检验表明,骆马湖群体与太湖、高邮湖和洪泽湖群体之间有显著性差异。分子系统树和单倍型网络进化图分析显示,25个单倍型形成2个明显的地理分支,一支由太湖群体、高邮湖群体和洪泽湖群体组成,另一支由骆马湖群体组成。中性检验和错配分布图分析表明,太湖新银鱼历史上发生过群体扩张。整体来看,太湖新银鱼野生种群遗传多样性较低,应加强种质资源保护。建议将太湖、高邮湖群体和洪泽湖群体作为整体进行管理和保护,骆马湖群体单独管理和保护。 展开更多
关键词 太湖新银鱼 细胞色素B 遗传多样性 遗传结构
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3种淡水蚌消化酶活力的初步研究 被引量:10
11
作者 费志良 乔慧 +2 位作者 郝忱 王喆 黄成 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2006年第4期3-6,共4页
对褶纹冠蚌、背角无齿蚌、三角帆蚌的淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶进行了测定和研究。结果显示,3种蚌的3种消化酶的比活力大小顺序均为:褶纹冠蚌>背角无齿蚌>三角帆蚌。3种消化酶比活力在3种蚌的胃、肠部大小顺序均为:淀粉酶>纤... 对褶纹冠蚌、背角无齿蚌、三角帆蚌的淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶进行了测定和研究。结果显示,3种蚌的3种消化酶的比活力大小顺序均为:褶纹冠蚌>背角无齿蚌>三角帆蚌。3种消化酶比活力在3种蚌的胃、肠部大小顺序均为:淀粉酶>纤维素酶>蛋白酶,且胃部3种酶比活力都大于肠部。A/P值比较显示,背角无齿蚌适合投放到淀粉物质含量较高的藻类富集水域,褶纹冠蚌适合用来控制蛋白质含量丰富的藻类,三角帆蚌对淀粉类和蛋白类食物消化能力介于二者之间,对蓝绿藻食物源都有很好的适应性。 展开更多
关键词 淡水蚌 淀粉酶 蛋白酶 纤维素酶
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我国水产品中人畜共患寄生虫的感染现状及检测技术研究概况 被引量:2
12
作者 丁正峰 吴光红 《渔业现代化》 2007年第1期55-57,共3页
介绍了人畜共患寄生虫对人体的危害性,重点描述了华支睾吸虫、广州管圆线虫、卫氏并殖吸虫、斯氏狸殖吸虫、棘颚口线虫等的感染现状;概括了常用的寄生虫病的检测方法,提出了加强预防控制和检测工作的建议。
关键词 水产品 寄生虫 感染现状 检测技术 疾病防治
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江苏大宗淡水鱼重点养殖区病害调查及分析
13
作者 夏爱军 李佳佳 《科学养鱼》 北大核心 2009年第11期40-41,共2页
2007--2009年江苏大宗鱼类因病害死亡造成的直接经济损失近6.2亿元。以2008年为例,江苏省淡水养殖面积54.34万公顷,产量267.56万吨,其中大宗淡水鱼产量172.42万吨,占淡水养殖产量的64.44%。随着大宗淡水鱼类养殖规模的不断扩... 2007--2009年江苏大宗鱼类因病害死亡造成的直接经济损失近6.2亿元。以2008年为例,江苏省淡水养殖面积54.34万公顷,产量267.56万吨,其中大宗淡水鱼产量172.42万吨,占淡水养殖产量的64.44%。随着大宗淡水鱼类养殖规模的不断扩大,鱼类养殖过程中病毒性、细菌性等疾病时有发生,且大部分养殖品种的病因、病原、病理、流行病学等还有待进一步研究, 展开更多
关键词 淡水鱼类 病害调查 江苏省 养殖区 直接经济损失 鱼产量 养殖面积 淡水养殖
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两种冷冻淡水水产加工品的制作工艺
14
作者 曾漪青 《科学养鱼》 2004年第1期64-64,共1页
关键词 冷冻淡水水产品 加工品 制作工艺 加工工艺
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江苏省典型稻虾养殖环境和产品重金属分布及风险评价 被引量:5
15
作者 任娣 徐志华 +4 位作者 刘崇万 胡月 黄姗 王鹭 朱晓华 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第16期5410-5418,共9页
目的 探讨江苏地区稻田养殖小龙虾养殖环境潜在生态风险和小龙虾中重金属含量分布情况及食用安全性。方法 2022年3—6月期间对江苏省稻虾养殖示范基地9个养殖区水质、沉积物和稻虾样品进行采集,并进行重金属含量分析。采用水质综合污染... 目的 探讨江苏地区稻田养殖小龙虾养殖环境潜在生态风险和小龙虾中重金属含量分布情况及食用安全性。方法 2022年3—6月期间对江苏省稻虾养殖示范基地9个养殖区水质、沉积物和稻虾样品进行采集,并进行重金属含量分析。采用水质综合污染指数,对稻虾养殖环境水质状况进行生态风险评价;采用潜在生态风险指数法评价稻虾养殖环境表层沉积物中重金属潜在风险;采用危害商数法来评价稻虾污染物对人体健康产生风险。结果 部分采样点水质中铜元素有超过GB 11607—1989《渔业水质标准》现象,其余4种元素均在限量值范围内。沉积物生态风险等级为低风险,镉是生态风险最大的重金属元素。部分稻虾肝胰腺砷元素有超标现象,其他4种元素均在GB2762—2017《食品安全国家标准食品污染物限量》限量值范围内,虾肉、肝胰腺中5种元素危害商数值和危害商数总和值均小于1。结论 稻虾养殖区水质整体未受到污染影响,表层沉积物生态风险较低,长期摄入稻虾虾肉、肝胰腺对人体健康风险不明显,安全性较好。 展开更多
关键词 小龙虾 重金属 稻田养殖 水质综合污染指数 重金属潜在生态风险 健康风险评价
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水产品孔雀石绿和隐性孔雀石绿快速定量检测研究 被引量:5
16
作者 桑丽雅 朱晓华 +3 位作者 郑百芹 董李学 邵伟 王振国 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第10期92-95,共4页
采用胶体金免疫层析方法建立了水产品中孔雀石绿和隐性孔雀石绿的定量检测,并对其样品前处理方法进行了研究。结果表明,孔雀石绿的线性范围为0.25μg/L^8μg/L,线性系数0.996 1;优化后孔雀石绿提取液的pH为4.5,对甲苯磺酸浓度为0.06 mol... 采用胶体金免疫层析方法建立了水产品中孔雀石绿和隐性孔雀石绿的定量检测,并对其样品前处理方法进行了研究。结果表明,孔雀石绿的线性范围为0.25μg/L^8μg/L,线性系数0.996 1;优化后孔雀石绿提取液的pH为4.5,对甲苯磺酸浓度为0.06 mol/L,净化剂为2 g中性氧化铝,脱水剂为2 g氯化钙,氧化剂为100μL 0.1%四氯苯醌;孔雀石绿加标回收率为80.1%~89.6%,隐性孔雀石绿加标回收率为66.9%~72.9%,相对标准偏差1.07%~8.14%。 展开更多
关键词 孔雀石绿 隐性孔雀石绿 水产品 胶体金 样品前处理
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江苏某地区稻虾蟹综合种养模式下养殖水和产品中农药残留与风险评价 被引量:3
17
作者 徐志华 任娣 +4 位作者 刘崇万 刘熠 葛筱琴 胡月 朱晓华 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期37-47,共11页
为掌握江苏省某地区稻田综合种养基地内(“稻-蟹”及“稻-虾”)养殖水环境及水产品中的农药残留特征与生态风险及健康风险,利用三重四极杆气质联用仪(GC-MS/MS),选择6个养殖区,根据生长周期,跟踪监测养殖水环境及同期水产品(虾、蟹)中20... 为掌握江苏省某地区稻田综合种养基地内(“稻-蟹”及“稻-虾”)养殖水环境及水产品中的农药残留特征与生态风险及健康风险,利用三重四极杆气质联用仪(GC-MS/MS),选择6个养殖区,根据生长周期,跟踪监测养殖水环境及同期水产品(虾、蟹)中208种农药残留情况,并根据商值法对养殖水环境进行生态风险评价,利用食用安全风险指数对水产品进行食用安全分析。结果表明:综合种养模式下,水环境中检出农药的主要类型为除草剂、杀菌剂、植物生长调节剂等,平均质量分数为0.33μg·L^(-1),同时有少量杀虫剂、杀螨剂、增效剂有检出;在整个生长周期内,稻虾、稻蟹农药残留的主要类型为除草剂、杀菌剂、杀虫剂和植物生长调节剂,平均质量分数为6.1μg·kg^(-1)(以湿质量计)。养殖水环境中农药主要来源于养殖前期环境中残留或外源性污染,随着养殖时间延长,农药含量整体趋向于减少,通过对养殖水环境生态风险进行分析,发现各抽样点位联合风险商值(RQ)均在0~1之间,属于中风险,对环境仍具有一定的压力,除草剂等类型农药应引起重视;在监测周期内,水产品中大部分农药的残留量逐渐减少直至未检出,仅有部分点位杀菌剂有少量存在,通过对同期虾、蟹的健康风险进行分析发现,平均食品安全指数远小于1,农药残留的食品安全风险可以接受。 展开更多
关键词 稻-虾 稻-蟹 综合种养模式 农药残留 健康风险 生态风险
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江苏省斑点叉尾[鱼回]主养区养殖环境现状与治理建议
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作者 任娣 朱晓华 +3 位作者 谭秀慧 刘熠 黄姗 耿雪冰 《科学养鱼》 2021年第5期26-27,共2页
江苏省是斑点叉尾[鱼回]的重要养殖区域。本文通过监测江苏省鱼主养区养殖池塘水质和底泥的各项重要指标,采用单项污染指数、负荷比和综合污染指数等方法分析池塘水质和底泥的理化性质和污染特征,对鮰鱼池塘养殖环境做出评价,掌握养... 江苏省是斑点叉尾[鱼回]的重要养殖区域。本文通过监测江苏省鱼主养区养殖池塘水质和底泥的各项重要指标,采用单项污染指数、负荷比和综合污染指数等方法分析池塘水质和底泥的理化性质和污染特征,对鮰鱼池塘养殖环境做出评价,掌握养殖鮰鱼养殖生态环境状况;针对江苏省斑点叉尾[鱼回]主养区养殖环境中主要污染物情况,分析水产养殖污染产生的原因,并提出合理的建议,从而为水产养殖水质管理、养殖尾水污染物达标排放提供参考依据。 展开更多
关键词 斑点叉尾[鱼回] 池塘水质 养殖生态环境 养殖区域 综合污染指数 环境现状 鮰鱼 池塘养殖
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江苏重点养殖海域贝类肌肉铅镉含量特征及健康风险评价
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作者 胡月 任娣 +3 位作者 王鹭 夏子涵 李昊泽 朱晓华 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第24期301-307,共7页
目的分析江苏海域2021—2023年牡蛎(Crassostrea rivularis)、贻贝(Mytilusedulis)、四角蛤蜊(Mactra veneriformis)、文蛤(Meretrix meretrix)4种典型贝类共计536个样品,测定其肌肉样品的铅镉含量,并评估人类摄入的健康风险。方法样品... 目的分析江苏海域2021—2023年牡蛎(Crassostrea rivularis)、贻贝(Mytilusedulis)、四角蛤蜊(Mactra veneriformis)、文蛤(Meretrix meretrix)4种典型贝类共计536个样品,测定其肌肉样品的铅镉含量,并评估人类摄入的健康风险。方法样品消解后采用石墨炉原子吸收光谱法检测铅和镉的含量。采用单因子污染指数和目标危险系数进行健康风险评价。结果样品铅镉含量均低于限量值,铅含量为ND~1.22 mg/kg,镉含量为0.017~0.627 mg/kg,2021年铅镉含量为3年间最低。不同地区样品铅镉结果整体上表明,如东与启东相当,均高于东台。不同品种样品的铅镉残留水平不同,就铅而言,整体上贻贝>牡蛎,四角蛤蜊>文蛤,镉则相反。贝类样品单因子污染指数Pi值均低于1,绝大部分样品处于正常背景水平,只有启东的四角蛤蜊样品为铅轻度污染水平。所有样品目标危险系数值远小于1,表明食用该区域的贝类对成人消费者造成的健康风险可接受。结论本研究补充了华东沿海地区养殖贝类重金属方面数据,研究表明江苏海域养殖贝类肌肉重金属含量处于安全水平,成人长期食用的健康风险在可接受范围内,为保障水产品质量安全,促进地区养殖贝类经济绿色健康发展提供理论依据。 展开更多
关键词 贝类 重金属 健康风险
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江苏近海海域动物性海产品中铅、镉、汞污染特征及健康风险评估
20
作者 任娣 胡月 +1 位作者 王鹭 朱晓华 《中国渔业质量与标准》 2024年第4期20-27,共8页
为全面了解江苏近海动物性海产品中铅、镉、汞污染现状及食用风险,本研究于2022年4—11月在南通、盐城和连云港3个沿海城市的捕捞船、港口码头摊位、近岸养殖海域中采集了4类动物性海产品并进行了铅、镉、汞含量的测定。采用单因子污染... 为全面了解江苏近海动物性海产品中铅、镉、汞污染现状及食用风险,本研究于2022年4—11月在南通、盐城和连云港3个沿海城市的捕捞船、港口码头摊位、近岸养殖海域中采集了4类动物性海产品并进行了铅、镉、汞含量的测定。采用单因子污染指数、靶标危害系数法对重金属污染程度和食用风险进行评价。实验结果表明,本次监测的江苏近海动物性海产品镉超标率为5.4%,铅超标率为0.6%,所有样品汞浓度均在安全限值以内。镉单因子污染指数平均值为0.299,整体处于轻度污染水平;铅、汞单因子污染指数平均值分别为0.080和0.035,整体未受到铅、汞污染。4类海产品THQ值及THQs值均小于1,表明江苏近海动物性海产品中3种重金属元素暴露对人体健康风险较小。 展开更多
关键词 江苏 海产品 风险评估
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