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题名不同血清型副溶血性弧菌生长预测模型研究
被引量：1
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作者
李江珊
倪云龙
乔昕
王燕梅
杜佳露
霍翔
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机构
南京医科大学公共卫生学院
江苏省疾病预防控制中心
江苏省卫生应急工程研究中心
江苏省新发突发重大传染病病原微生物重点实验室
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出处
《食品安全质量检测学报》
2025年第1期170-179,共10页
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基金
江苏省社会发展重大科技示范项目(BE2022837)
江苏省卫生健康委科研基金血地寄项目(x202314)。
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文摘
目的研究不同血清型的副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)在不同培养条件下的生长异质性,并建立流行株(血清型O3:K6、O10:K4)的生长预测模型。方法选取17株不同血清型的VP菌株为研究对象,设置不同培养条件,包括盐度(0.5%~10.0%)、pH(3.0~11.0)和温度(16~50℃),采用修正的Gompertz模型建立其一级生长模型,比较其最大生长OD值(Y_(max))、延滞期(λ)和最大比生长速率(μ_(max))确定其最适生长范围,用Design-Expert 13软件建立其二级响应面生长模型。结果VP菌株之间存在生长异质性,在盐度为1.0%~3.0%、pH为7.0~9.0、温度为20~40℃时菌株生长参数μ_(max)和Y_(max)之间的变异系数低于其他培养条件,盐度为7.0%、pH为10.0、温度为16℃时流行株(血清型为O3:K6、O10:K4)的生长能力强于其他血清型菌株,存在显著性差异(P<0.05);不同盐度和温度下拟合的一级生长模型的决定系数均大于0.98,不同酸碱度下相关系数均大于0.9;二级响应面生长模型是显著的(P<0.05),决定系数均大于0.94。结论VP菌株之间存在生长异质性,但在某些极端条件下,不同血清型之间会表现出更明显的生长差异,修正的Gompertz模型和二级响应面生长模型适用于分析和预测不同实验条件下VP的生长情况,可以为VP的生长趋势提供可靠安全的预测。
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关键词
副溶血性弧菌
血清型
生长预测模型
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Keywords
Vibrio parahaemolyticus
serotype
growth prediction model
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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