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氮肥对稻米淀粉结构及理化性质影响的研究进展
被引量：
4
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作者
王岩
王旺
+13 位作者
蔡嘉鑫
曾鑫
倪新华
田洁
唐闯
景秀
周苗
王晶
徐昊
胡雅杰
邢志鹏
郭保卫
许轲
张洪程
《中国稻米》
北大核心
2023年第4期1-8,共8页
淀粉作为稻米胚乳的主要组成部分,与稻米品质特别是蒸煮食味品质密切相关。合理施用氮肥可以优化稻米淀粉结构及理化特性,提高稻米品质和口感。本文梳理了前人在氮肥施用量及氮肥运筹比例对稻米淀粉结构、颗粒形态、颗粒大小、结晶度、...
淀粉作为稻米胚乳的主要组成部分,与稻米品质特别是蒸煮食味品质密切相关。合理施用氮肥可以优化稻米淀粉结构及理化特性,提高稻米品质和口感。本文梳理了前人在氮肥施用量及氮肥运筹比例对稻米淀粉结构、颗粒形态、颗粒大小、结晶度、有序度、热力学特性及糊化特性等理化性质影响的研究成果,以期从淀粉特性角度对水稻产量质量的氮肥调控提供理论基础。
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关键词
水稻
施氮量
氮肥运筹
淀粉结构
理化特性
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职称材料
题名
氮肥对稻米淀粉结构及理化性质影响的研究进展
被引量：
4
1
作者
王岩
王旺
蔡嘉鑫
曾鑫
倪新华
田洁
唐闯
景秀
周苗
王晶
徐昊
胡雅杰
邢志鹏
郭保卫
许轲
张洪程
机构
农业
农村
部长江流域稻作技术创新中心/
江苏省
粮食作物现代产业技术协同创新中心/水稻产业工程技术研究院/
江苏省
作物栽培生理重点实验室
江苏省
扬中市油坊镇
农业
农村
局
江苏省扬州市广陵区农业农村局
出处
《中国稻米》
北大核心
2023年第4期1-8,共8页
基金
江苏现代农业产业技术体系建设专项资金(JATS2022485)
镇江市“金山英才计划”产业强市领军人才引进计划项目
+1 种基金
江苏省重点研发计划项目(BE2019319)
江苏省高校优势学科建设工程项目。
文摘
淀粉作为稻米胚乳的主要组成部分,与稻米品质特别是蒸煮食味品质密切相关。合理施用氮肥可以优化稻米淀粉结构及理化特性,提高稻米品质和口感。本文梳理了前人在氮肥施用量及氮肥运筹比例对稻米淀粉结构、颗粒形态、颗粒大小、结晶度、有序度、热力学特性及糊化特性等理化性质影响的研究成果,以期从淀粉特性角度对水稻产量质量的氮肥调控提供理论基础。
关键词
水稻
施氮量
氮肥运筹
淀粉结构
理化特性
Keywords
rice
nitrogen fertilizer application rate
nitrogen fertilizer operation ratio
starch structure
physicochemical properties
分类号
S511.062 [农业科学—作物学]
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被引量
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1
氮肥对稻米淀粉结构及理化性质影响的研究进展
王岩
王旺
蔡嘉鑫
曾鑫
倪新华
田洁
唐闯
景秀
周苗
王晶
徐昊
胡雅杰
邢志鹏
郭保卫
许轲
张洪程
《中国稻米》
北大核心
2023
4
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