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基于行动导向教学法探讨中式面点技艺课程思政教学案例设计被引量：1: 1; 作者孙凯《食品界》 2024年第1期93-95,共3页; 近年来,随着产教融合、校企合作的不断深入,如何利用企业资源开展日常的课堂教学成为热门话题。为了配合校企合作的推进,各职业院校都在进行教育教学模式的变革,以适应新形势下的教育教学要求。本文根据行动导向教学法,结合烹饪专业特点... 展开更多; 关键词课程思政校企合作行动导向教学法产教融合职业院校中式面点烹饪专业课堂教学; 在线阅读下载PDF 职称材料

中餐烹饪色彩和造型表现艺术的创新被引量：1: 2; 作者孙凯《中国食品工业》 2023年第18期43-45,共3页; 中餐烹饪色彩和造型表现艺术的创新研究,加强餐饮独特的文化气息和艺术享受。本文首先对中餐烹饪色彩和造型表现艺术的作用进行深入分析,其次对当前中餐烹饪色彩和造型表现艺术问题进行探讨,最后对中餐烹饪色彩和造型表现艺术的创新策... 展开更多; 关键词中餐烹饪色彩表现造型表现; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶叶在烹饪菜肴中的应用: 3; 作者孙凯《中国食品工业》 2023年第17期86-88,共3页; 随着人们对健康饮食的追求,茶叶作为一种可用于制作健康饮品、可作为自然调味品等的健康食品,因其独有的物质构成,在给人们带来健康的作用同时,也具有良好的口感,被广泛应用于菜肴的烹饪中。本文通过分析茶叶在烹饪菜肴中的作用,提出了... 展开更多; 关键词茶叶烹饪菜肴应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于行动导向教学法探讨中式面点技艺课程思政教学案例设计	孙凯	《食品界》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	中餐烹饪色彩和造型表现艺术的创新	孙凯	《中国食品工业》	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	茶叶在烹饪菜肴中的应用	孙凯	《中国食品工业》	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料